第648章 珍品魚類的對決
第648章 珍品魚類的對決
秦琅聞言，抬頭看向對方。
那是一個短髮的少女，頭髮短得甚至和男孩差不多，小麥色的皮膚十分陽光，精緻的五官頗為耐看。
她穿著一身十分中性的衛衣，雙手插兜看著秦琅，眼中閃動著躍躍欲試的光芒。
一個名字與對應的資料，出現在秦琅腦海中。
項楠，鳴鯨州本地御靈廚，三年前曾參加鳴鯨州青少年烹調大賽，獲得第三名的成績。
時隔三年，據說項楠的廚藝有了不小的進步。
因此，她也是本次美食節的種子選手之一。
「可以。」秦琅笑了笑，主動開口，「如果你介意我使用珍品食材的話，我們可以約定都不使用。」
「嗯？」項楠有些意外地看了一眼，而後嘴角微微揚了起來，「這就不用了。」
「因為，我也打算使用珍品食材。」
這下，輪到秦琅驚訝了。
對方也有珍品食材？
「可以問問，是什麼食材麼？」
「保密。」項楠咧嘴一笑，「不過也不一定會用，這取決於抽中的美食題材。」
「這倒是。」秦琅微微點頭，「既然如此，我們去登記對決吧，剛才我看了下，我們或許需要排隊等等。」
「沒問題。」項楠聳了聳肩。
兩人並肩走到登記處，在他們之前，還有兩場對決。
等待的過程中看看其他選手的對決，了解一下他們的實力情況，對秦琅來說也是一個不錯的選擇。
不多時，輪到秦琅和項楠上場了。
「女士們，先生們！」
主持人激昂的聲音響徹，「之前拿出珍品食材，為我們帶來一場美食盛宴的秦琅選手，再次開始對決了！」
「這一次，他的對手是另一位種子選手項楠！」
「兩位種子選手的對決，會碰撞出什麼樣的火花呢！」
「現在，讓我們一起看看抽籤的題材！」
隨著主持人話音落下，大屏幕上題材開始滾動。
最終，滾動的題材定格。
【魚】
居然是魚？
秦琅露出意外的神色。
難道幸運之神站在了他這邊？
他忍不住轉頭看向身旁的項楠，只見項楠嘴角微微揚起，臉上露出笑容，J
秦琅，你運氣有點差呢！」
「這可不好說。」秦琅笑了笑。
「看來你也有魚類的珍品食材。」
「也？」項楠神色略有些異樣。
資料可沒顯示秦琅有魚類珍品食材，之前拿出珍品豬肉已經很讓人驚訝了，居然連魚都有？
這傢伙，到底從哪弄來這麼多類型珍品食材的？
她很快反應過來，笑意更濃，「那就好好較量一番！」
「正有此意。」秦琅微微點頭。
兩人轉身，走到標準烹飪單元中。
「咕嚕？」
要做什麼菜？
蛋寶湊上前來，露出好奇神色。
秦琅沒有第一時間回答，看了看辣辣，露出思索神色。
食技，是有冷卻時間的。
之前的一戰中，辣辣已經使用了【烹調加速】來加速和面的過程，所以此刻無法再次使用。
倒是蛋寶的【新鮮滿滿】，此刻還能用。
但魚類食材基本都是現殺，好像沒什麼用武之地——
罷了，先留著好了。
說不定後面其他對決也能用上。
考慮到這一場對決不用食技，要做99份菜品——
水煮魚片，似乎是個不錯的選擇。
就在秦琅這邊確認菜品的同時，場上忽然傳來一聲聲驚呼，主持人激昂的語調陡然響起。
「是珍品食材！」
「真是讓人意外的展開，秦琅選手還沒有拿出珍品食材的情況下，項楠選手竟然先一步拿出了珍品食材！」
「是珍品層次的東星斑！」
「不知道項楠選手會給我們帶來什麼樣的料理呢？」
東星斑？
秦琅忍不住扭頭望去。
項楠正從食材冰庫里，珍而重之地拿出兩條體型比尋常東星斑大上一圈，魚鱗如紅寶石般璀璨的珍品東星斑。
東星斑肉質有嚼勁，其魚味淡中含鮮，肉質嫩滑潔白，是不可多得的海鮮品類，珍品層次必然會放大其優點。
再加上項楠不可小覷的廚藝——
這是一場很有挑戰性的對決。
似乎覺察到秦琅的注視，項楠側頭看向他，眉頭挑了挑，似乎在問秦琅準備的珍品食材是什麼。
秦琅笑了笑，將手伸進食材包，順勢從旅者之書中抓出五條活蹦亂跳的全珍魚。
項楠的表情微微一僵，神色有些不可置信。
五條！
珍品食材本就難得，秦琅這傢伙居然能夠一次拿出整整五條，而且和她冰鮮保存的珍品東星斑不同，這五條珍品魚類食材是活蹦亂跳的活魚！
更讓項楠愕然的是，連她也沒認出那魚的種類。
對上秦琅似笑非笑的眼神，項楠迅速收回目光。
她深吸一口氣，注意力放在自身的烹飪上。
不管那是什麼品種的魚，既然同為珍品，食材品質上雙方沒有太多的區別，接下來要比拼的，就是廚藝了。
想到自己這三年的苦修，項楠的眼神堅定下來。
哪怕面對天華州的青少年烹調大賽冠軍，她也不會輸！
「我們也開始吧。」收回目光，秦琅深吸一口氣。
全珍魚的體型不小，秦琅選出的都是成年的個體，每條體長都有一米以上，五條足夠分成99份水煮魚片了。
雖然每人只能吃上幾片魚肉，但也不少了。
全珍魚去鱗去內臟，斷頭尾，只取魚身，貼著主骨將兩側的魚肉切分開，去掉肋間大刺後斜刀切片。
魚肉二分厚，片好放入碗中，加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。
蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒制熟後墊在餐盤底部作為底菜。
起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表面出現棗紅色澤後撈出。
充分瀝油後，將炒制過的辣椒切成碎末備用。
鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入姜蒜末，炒至油變為紅色，濃郁的姜蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。
中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。
另起鍋熱油，七八成熱後潑澆在辣椒碎上，伴隨著高油溫的激活，一股濃郁的香辣味瞬間進發而出。
最後加上少許香菜點綴。
水煮魚片，成！
秦琅聞言，抬頭看向對方。
那是一個短髮的少女，頭髮短得甚至和男孩差不多，小麥色的皮膚十分陽光，精緻的五官頗為耐看。
她穿著一身十分中性的衛衣，雙手插兜看著秦琅，眼中閃動著躍躍欲試的光芒。
一個名字與對應的資料，出現在秦琅腦海中。
項楠，鳴鯨州本地御靈廚，三年前曾參加鳴鯨州青少年烹調大賽，獲得第三名的成績。
時隔三年，據說項楠的廚藝有了不小的進步。
因此，她也是本次美食節的種子選手之一。
「可以。」秦琅笑了笑，主動開口，「如果你介意我使用珍品食材的話，我們可以約定都不使用。」
「嗯？」項楠有些意外地看了一眼，而後嘴角微微揚了起來，「這就不用了。」
「因為，我也打算使用珍品食材。」
這下，輪到秦琅驚訝了。
對方也有珍品食材？
「可以問問，是什麼食材麼？」
「保密。」項楠咧嘴一笑，「不過也不一定會用，這取決於抽中的美食題材。」
「這倒是。」秦琅微微點頭，「既然如此，我們去登記對決吧，剛才我看了下，我們或許需要排隊等等。」
「沒問題。」項楠聳了聳肩。
兩人並肩走到登記處，在他們之前，還有兩場對決。
等待的過程中看看其他選手的對決，了解一下他們的實力情況，對秦琅來說也是一個不錯的選擇。
不多時，輪到秦琅和項楠上場了。
「女士們，先生們！」
主持人激昂的聲音響徹，「之前拿出珍品食材，為我們帶來一場美食盛宴的秦琅選手，再次開始對決了！」
「這一次，他的對手是另一位種子選手項楠！」
「兩位種子選手的對決，會碰撞出什麼樣的火花呢！」
「現在，讓我們一起看看抽籤的題材！」
隨著主持人話音落下，大屏幕上題材開始滾動。
最終，滾動的題材定格。
【魚】
居然是魚？
秦琅露出意外的神色。
難道幸運之神站在了他這邊？
他忍不住轉頭看向身旁的項楠，只見項楠嘴角微微揚起，臉上露出笑容，J
秦琅，你運氣有點差呢！」
「這可不好說。」秦琅笑了笑。
「看來你也有魚類的珍品食材。」
「也？」項楠神色略有些異樣。
資料可沒顯示秦琅有魚類珍品食材，之前拿出珍品豬肉已經很讓人驚訝了，居然連魚都有？
這傢伙，到底從哪弄來這麼多類型珍品食材的？
她很快反應過來，笑意更濃，「那就好好較量一番！」
「正有此意。」秦琅微微點頭。
兩人轉身，走到標準烹飪單元中。
「咕嚕？」
要做什麼菜？
蛋寶湊上前來，露出好奇神色。
秦琅沒有第一時間回答，看了看辣辣，露出思索神色。
食技，是有冷卻時間的。
之前的一戰中，辣辣已經使用了【烹調加速】來加速和面的過程，所以此刻無法再次使用。
倒是蛋寶的【新鮮滿滿】，此刻還能用。
但魚類食材基本都是現殺，好像沒什麼用武之地——
罷了，先留著好了。
說不定後面其他對決也能用上。
考慮到這一場對決不用食技，要做99份菜品——
水煮魚片，似乎是個不錯的選擇。
就在秦琅這邊確認菜品的同時，場上忽然傳來一聲聲驚呼，主持人激昂的語調陡然響起。
「是珍品食材！」
「真是讓人意外的展開，秦琅選手還沒有拿出珍品食材的情況下，項楠選手竟然先一步拿出了珍品食材！」
「是珍品層次的東星斑！」
「不知道項楠選手會給我們帶來什麼樣的料理呢？」
東星斑？
秦琅忍不住扭頭望去。
項楠正從食材冰庫里，珍而重之地拿出兩條體型比尋常東星斑大上一圈，魚鱗如紅寶石般璀璨的珍品東星斑。
東星斑肉質有嚼勁，其魚味淡中含鮮，肉質嫩滑潔白，是不可多得的海鮮品類，珍品層次必然會放大其優點。
再加上項楠不可小覷的廚藝——
這是一場很有挑戰性的對決。
似乎覺察到秦琅的注視，項楠側頭看向他，眉頭挑了挑，似乎在問秦琅準備的珍品食材是什麼。
秦琅笑了笑，將手伸進食材包，順勢從旅者之書中抓出五條活蹦亂跳的全珍魚。
項楠的表情微微一僵，神色有些不可置信。
五條！
珍品食材本就難得，秦琅這傢伙居然能夠一次拿出整整五條，而且和她冰鮮保存的珍品東星斑不同，這五條珍品魚類食材是活蹦亂跳的活魚！
更讓項楠愕然的是，連她也沒認出那魚的種類。
對上秦琅似笑非笑的眼神，項楠迅速收回目光。
她深吸一口氣，注意力放在自身的烹飪上。
不管那是什麼品種的魚，既然同為珍品，食材品質上雙方沒有太多的區別，接下來要比拼的，就是廚藝了。
想到自己這三年的苦修，項楠的眼神堅定下來。
哪怕面對天華州的青少年烹調大賽冠軍，她也不會輸！
「我們也開始吧。」收回目光，秦琅深吸一口氣。
全珍魚的體型不小，秦琅選出的都是成年的個體，每條體長都有一米以上，五條足夠分成99份水煮魚片了。
雖然每人只能吃上幾片魚肉，但也不少了。
全珍魚去鱗去內臟，斷頭尾，只取魚身，貼著主骨將兩側的魚肉切分開，去掉肋間大刺後斜刀切片。
魚肉二分厚，片好放入碗中，加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。
蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒制熟後墊在餐盤底部作為底菜。
起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表面出現棗紅色澤後撈出。
充分瀝油後，將炒制過的辣椒切成碎末備用。
鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入姜蒜末，炒至油變為紅色，濃郁的姜蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。
中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。
另起鍋熱油，七八成熱後潑澆在辣椒碎上，伴隨著高油溫的激活，一股濃郁的香辣味瞬間進發而出。
最後加上少許香菜點綴。
水煮魚片，成！