第554章 再一次品嘗
第554章 再一次品嘗
戴蘭做的魚湯入口，一股微微的酸辣味道瞬間湧現，魚魚湯本身的鮮味交織在一起，讓人精神一振。
一口魚湯下肚，秦琅只感覺整個身體暖洋洋的，好似周身的寒氣都被什麼強大的力量驅散了一般。
那股辣味，以生薑和白胡椒的辣味為主，雖然秦琅烹飪的時候同樣用到了它們，但戴蘭的用量顯然比他多出不少。
至於那股酸味，則給秦琅一種似曾相識的感覺。
很快，他想到了這種熟悉感的來源。
之前戴蘭做的茶香魷魚，也有同樣的酸味！
「是酸茶？」
「對。」戴蘭微微點了點頭，「那位女食客的母親只是一個普通人，或許不懂得那麼多去腥的道理。」
「但她定會想辦法讓自己做的魚湯更美味。」」而酸茶，可以蓋住魚湯之中的腥味。」
「所以我覺得，或許那位母親是這麼做的魚湯。」
「酸辣口感的魚湯麼，這倒是有些出乎我的意料。」一旁的杜子岩緩緩放下手中的湯碗，臉上帶著幾分讚嘆，「在酸辣的味道掩蓋之下，魚腥味的確很難被覺察。」
「雖然這樣的做法會損失一定的鮮美，但整體的味道卻更加複雜，吃起來」杜子岩砸吧下嘴，「好像不錯？」
「我也更喜歡這個味道。」旁的趙倩忍不住開。
她也跟著嘗了三份不同的魚湯。
和秦琅三人相比，她的口味會更偏向普通人，所以喝過之後反倒對戴蘭做的這份酸辣□味的魚湯更感興趣。
聽到這話，秦琅摸了摸下巴，陷入沉思。
難道真的和戴蘭分析的那樣，那位女食客的母親的做法就是這種酸辣的做法？
「我們再試一試。」
「大哥哥，我想要一份辣味的冰淇淋。」
一個扎著馬尾辮，不過十二歲的小女孩笑嘻嘻地向秦琅說出自己的要求。
「可以。」秦琅點了點頭，轉身開始忙活起來。
將青花椒浸泡在65度左右的熱牛奶之中，讓花椒之中的醯胺類物質快速融入到牛奶之中，這些物質是花椒之中酥麻口感的源頭，浸泡一段時間之後，將熱牛奶冷卻。
接下來按照牛奶冰淇淋的做法，將浸泡了青花椒的熱牛奶做成冰淇淋，最後在上面點綴上幾粒青色的花椒。
一份奶香濃郁、口感酥麻的花椒冰淇淋，就做好了。
這是前世某個賣烤魚的連鎖品牌的招牌產品，秦琅恰好會做，完成之後，將其遞給小女孩，看著小女孩一邊「嘶哈嘶哈」一邊用小勺不斷往嘴裡塞的模樣，他會心一笑。
餘光瞥了一眼接待記錄，滿足食客的數量從「19」跳至「20」，秦琅順利獲得了今天的第一張「拒絕卡」。
他的臉上帶著隱隱的期待，好像在等著什麼一般。
「你好，請問—」
一個熟悉的女聲出現，秦琅猛地站直身體。
「你來了！」
昨天見過的那位捲髮女食客被秦琅的熱情嚇了一跳，忍不住後退一步，「是—是的。」
其實，她本不想來。
秦琅的用意是好的，但昨天品嘗完那份鯽魚豆腐湯之後，女食客想到如此厲害的廚師都無法復刻出記憶中母親的味道，一時間越發悲從中來，回到家後痛哭了許久。
她有些害怕，今天的秦琅依舊會拿出差不多味道的豆腐魚湯來。
雖然秦琅的廚藝很好，豆腐魚湯很美味，但一份並不是她記憶中味道的豆腐魚湯，只會讓她更難受。
但今天剛好路過這邊，鬼使神差地，她又走了過來，並再一次來到了昨天這個廚師的面前。
或許，是心裡終究抱有那麼一絲僥倖，哪怕一次，她也想嘗到記憶中的味道。
「很抱歉昨天做了一份不符合你要求的菜品。」秦琅再一次認真致歉，而後開□，「今天我改進了菜品，希望你能夠再給我一次機會，或許這次，我能夠成功。「
「—好的。」女食客深吸一口氣，重重點頭。
秦琅不再多言，拿出三條東染魚和三份本地豆腐，開始進行烹飪。
嗯？
女食客瞥見秦琅這一次拿出的魚，眼前一亮。
她雖然很少進廚房，但也依稀記得，母親做魚湯的時候的確用的是這種魚。
難道，這一次真的可以？
她的頭忽然間，湧現出希望。
沒有注意到身後女食客的神色變化，看著桌案前的三條魚，秦琅的表情嚴肅了起來。
昨晚和杜子岩、戴蘭二人一番探討，誰也無法確定哪一種做法的魚湯更符合要求，秦琅最終決定用一個笨辦法。
那就是同時烹飪三種魚湯，看看能不能有一種符合。
當然，此刻他要做的魚湯，並不是三人最開始試做的時候的那三份魚湯。
而是三人經過一晚上的研究和優化，得到的最終版本。
為了加快速度，秦琅甚至用上了辣辣的烹調加速。
很快，三份魚湯新鮮出爐。
「這—」」
看著眼前的三份魚湯，女食客露出驚愕的神色。
「是這樣的。」秦琅笑了笑，「我和兩位朋友準備了三種不同的做法，想要看看，哪種做法更接近令堂的做法。」
「謝謝你和你的朋友們。」女食客輕聲開口。
她能夠感受到，秦琅是真的將她的需求放在了心上。
目光落在三份魚湯上，女食客只看了一眼杜子岩做法的魚湯，就將目光轉向了另外兩份魚湯。
沒辦法，那略顯粘稠的湯與她記憶中的魚湯完全不同。
看到這一幕，秦琅心中大概有數了。
現在就看，自己的做法和戴蘭的做法，哪個更符合了。
在他緊張的注視下，女食客先拿起了戴蘭做法的那份魚湯，輕輕抿了一口。
她的眼睛猛地一亮，但緊接著又重新暗淡了下來。
「這個已經有些相似了，但還是不對。」
「我母親做的魚湯，是不辣的。「
不辣的？
意思是酸味沒有問題咯？
秦琅眼前猛地一亮。
因為在昨晚的改進之中，他在自己的做法里也同樣加入了酸茶，但卻沒有像戴蘭那樣添加辣味！
「請嘗嘗這一份。」
他指了指自己做的那一份，語氣中滿是期待。
「好。」食客點了點頭，端起魚湯輕輕抿了氣。
而後，她如遭雷擊地僵在原地。
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戴蘭做的魚湯入口，一股微微的酸辣味道瞬間湧現，魚魚湯本身的鮮味交織在一起，讓人精神一振。
一口魚湯下肚，秦琅只感覺整個身體暖洋洋的，好似周身的寒氣都被什麼強大的力量驅散了一般。
那股辣味，以生薑和白胡椒的辣味為主，雖然秦琅烹飪的時候同樣用到了它們，但戴蘭的用量顯然比他多出不少。
至於那股酸味，則給秦琅一種似曾相識的感覺。
很快，他想到了這種熟悉感的來源。
之前戴蘭做的茶香魷魚，也有同樣的酸味！
「是酸茶？」
「對。」戴蘭微微點了點頭，「那位女食客的母親只是一個普通人，或許不懂得那麼多去腥的道理。」
「但她定會想辦法讓自己做的魚湯更美味。」」而酸茶，可以蓋住魚湯之中的腥味。」
「所以我覺得，或許那位母親是這麼做的魚湯。」
「酸辣口感的魚湯麼，這倒是有些出乎我的意料。」一旁的杜子岩緩緩放下手中的湯碗，臉上帶著幾分讚嘆，「在酸辣的味道掩蓋之下，魚腥味的確很難被覺察。」
「雖然這樣的做法會損失一定的鮮美，但整體的味道卻更加複雜，吃起來」杜子岩砸吧下嘴，「好像不錯？」
「我也更喜歡這個味道。」旁的趙倩忍不住開。
她也跟著嘗了三份不同的魚湯。
和秦琅三人相比，她的口味會更偏向普通人，所以喝過之後反倒對戴蘭做的這份酸辣□味的魚湯更感興趣。
聽到這話，秦琅摸了摸下巴，陷入沉思。
難道真的和戴蘭分析的那樣，那位女食客的母親的做法就是這種酸辣的做法？
「我們再試一試。」
「大哥哥，我想要一份辣味的冰淇淋。」
一個扎著馬尾辮，不過十二歲的小女孩笑嘻嘻地向秦琅說出自己的要求。
「可以。」秦琅點了點頭，轉身開始忙活起來。
將青花椒浸泡在65度左右的熱牛奶之中，讓花椒之中的醯胺類物質快速融入到牛奶之中，這些物質是花椒之中酥麻口感的源頭，浸泡一段時間之後，將熱牛奶冷卻。
接下來按照牛奶冰淇淋的做法，將浸泡了青花椒的熱牛奶做成冰淇淋，最後在上面點綴上幾粒青色的花椒。
一份奶香濃郁、口感酥麻的花椒冰淇淋，就做好了。
這是前世某個賣烤魚的連鎖品牌的招牌產品，秦琅恰好會做，完成之後，將其遞給小女孩，看著小女孩一邊「嘶哈嘶哈」一邊用小勺不斷往嘴裡塞的模樣，他會心一笑。
餘光瞥了一眼接待記錄，滿足食客的數量從「19」跳至「20」，秦琅順利獲得了今天的第一張「拒絕卡」。
他的臉上帶著隱隱的期待，好像在等著什麼一般。
「你好，請問—」
一個熟悉的女聲出現，秦琅猛地站直身體。
「你來了！」
昨天見過的那位捲髮女食客被秦琅的熱情嚇了一跳，忍不住後退一步，「是—是的。」
其實，她本不想來。
秦琅的用意是好的，但昨天品嘗完那份鯽魚豆腐湯之後，女食客想到如此厲害的廚師都無法復刻出記憶中母親的味道，一時間越發悲從中來，回到家後痛哭了許久。
她有些害怕，今天的秦琅依舊會拿出差不多味道的豆腐魚湯來。
雖然秦琅的廚藝很好，豆腐魚湯很美味，但一份並不是她記憶中味道的豆腐魚湯，只會讓她更難受。
但今天剛好路過這邊，鬼使神差地，她又走了過來，並再一次來到了昨天這個廚師的面前。
或許，是心裡終究抱有那麼一絲僥倖，哪怕一次，她也想嘗到記憶中的味道。
「很抱歉昨天做了一份不符合你要求的菜品。」秦琅再一次認真致歉，而後開□，「今天我改進了菜品，希望你能夠再給我一次機會，或許這次，我能夠成功。「
「—好的。」女食客深吸一口氣，重重點頭。
秦琅不再多言，拿出三條東染魚和三份本地豆腐，開始進行烹飪。
嗯？
女食客瞥見秦琅這一次拿出的魚，眼前一亮。
她雖然很少進廚房，但也依稀記得，母親做魚湯的時候的確用的是這種魚。
難道，這一次真的可以？
她的頭忽然間，湧現出希望。
沒有注意到身後女食客的神色變化，看著桌案前的三條魚，秦琅的表情嚴肅了起來。
昨晚和杜子岩、戴蘭二人一番探討，誰也無法確定哪一種做法的魚湯更符合要求，秦琅最終決定用一個笨辦法。
那就是同時烹飪三種魚湯，看看能不能有一種符合。
當然，此刻他要做的魚湯，並不是三人最開始試做的時候的那三份魚湯。
而是三人經過一晚上的研究和優化，得到的最終版本。
為了加快速度，秦琅甚至用上了辣辣的烹調加速。
很快，三份魚湯新鮮出爐。
「這—」」
看著眼前的三份魚湯，女食客露出驚愕的神色。
「是這樣的。」秦琅笑了笑，「我和兩位朋友準備了三種不同的做法，想要看看，哪種做法更接近令堂的做法。」
「謝謝你和你的朋友們。」女食客輕聲開口。
她能夠感受到，秦琅是真的將她的需求放在了心上。
目光落在三份魚湯上，女食客只看了一眼杜子岩做法的魚湯，就將目光轉向了另外兩份魚湯。
沒辦法，那略顯粘稠的湯與她記憶中的魚湯完全不同。
看到這一幕，秦琅心中大概有數了。
現在就看，自己的做法和戴蘭的做法，哪個更符合了。
在他緊張的注視下，女食客先拿起了戴蘭做法的那份魚湯，輕輕抿了一口。
她的眼睛猛地一亮，但緊接著又重新暗淡了下來。
「這個已經有些相似了，但還是不對。」
「我母親做的魚湯，是不辣的。「
不辣的？
意思是酸味沒有問題咯？
秦琅眼前猛地一亮。
因為在昨晚的改進之中，他在自己的做法里也同樣加入了酸茶，但卻沒有像戴蘭那樣添加辣味！
「請嘗嘗這一份。」
他指了指自己做的那一份，語氣中滿是期待。
「好。」食客點了點頭，端起魚湯輕輕抿了氣。
而後，她如遭雷擊地僵在原地。
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