第4章 提前出師，廚藝展示
「是的，師父，雖然我現在的廚藝跟您這還差的很遠，但是應該一般的小飯店應該沒多大問題。我是這麼想的我先出師，至於廚藝以後一有空閒還可以回來接著跟著師父您學嘛。」說完何雨柱臉上帶著憨憨的笑容……。
李遠國聽了也是一樂「柱子，你自己有打算就好。今年你也16了算是個大人了。師父也就不多說了，有什麼需要師父幫助的你就說出來。不過對於廚藝這塊我可不會放水，你真能達到出師水平了？」
最近一段時間李遠國已經對何雨柱開始廚藝的傳授了，畢竟何家祖傳的廚子。所以在何雨柱很小的時候就開始接觸廚藝基本功非常好，再加上何雨柱在廚藝方面真的很有天賦，所以學的非常快！
李遠國也對何雨柱廚藝方面的態度很滿意，就是何雨柱的臭脾氣讓李遠國以前很惱火。說話不過大腦，跟吃火藥一樣，所以經常得罪人跟平輩的師兄弟關係也不算好！
但是，從今天說話聊天中感覺何雨柱比以前會說話，而且想法也很成熟！仿佛一夜之間長大了！
要不說在乎你的人才能最容易發現你的改變呢，重生回來的何雨柱肯定和以前不一樣了！畢竟生活了一世再怎麼單純無腦，也得有點生活閱歷和見識！
「師父，要不現在我就做幾個菜你品嘗一下，試試成色？看看徒弟水平進步多少？別的事情一會再跟您商量！」
「好，那就去廚房，你做酸辣土豆絲，麻婆豆腐，魚香肉絲和宮保雞四個菜吧。這幾個你也都學過，正好看看你學的程度和水平。」
「好的，師父，那咱就走著」
李遠國和何雨柱一起來到廚房，李遠國指著三灶的位置「柱子，你就用那個灶台正好食材都是現成的，直接開始吧。」
何雨柱聽完直接向著庫房走去，從裡面拿了需要的食材，開始處理起來，出師考驗要考的全面技藝。從洗菜開始到最後出鍋裝盤都是徒弟自己動手！一點也不能假手他人，這是規矩，看看徒弟全面的基本功！
何雨柱很快的洗好菜，拿到操作台開始改刀。刀工是檢驗一個廚師的基礎。一個好的廚師刀工必須過關的！
何雨柱拿起一個洗好的土豆，從操作台上挑了一把菜刀開始切了起來。切的速度很快，而且菜刀與案板碰撞發生的聲音很有規律。噠噠噠，噠噠…………！
切出來的土豆絲形狀接近一致，看著起很整齊。旁邊看著何雨柱動作的李遠國默默的點點頭，表示了認可。
等何雨柱把所有食材處理完畢，到了灶台位置看了一下各種調料和灶台火力發現沒什麼問題之後，就動手開始炒菜。
隨著何雨柱的忙碌，很快便有一陣香味傳來！做菜講究色香味形，這四個方面是考驗一道菜好與壞的標準！
不一會四道菜便被擺到桌上，廚房的人都圍了上去看著這幾道菜。大家都點了點頭表示認可，看外觀和香味這幾道菜都算成功沒什麼問題。
李遠國拿起一旁的筷子，先嘗了口麻婆豆腐閉上眼睛仔細感受了一下………！然後其他幾道菜也都一一嘗了口點了點頭！
一旁的幾個師兄弟看著也分分拿起筷子挨個品嘗了一下味道，大家都表示了認可！
李遠國看著何雨柱「柱子，這幾道菜做的確實不錯，雖然還有一點問題但是也算能拿的出手了。」
何雨柱聽完嘿嘿一樂「這還是師父您教的好。」
何雨柱在做菜的時候，每個環節都放了水！儘量把水平掌握在五到六級之間的水平（後來廚師分級制度，1級到8級，8級最低）
就何雨柱目前表現出的水平上個豐澤園三灶勉強也可以了（豐澤園三灶的水平應該有五級左右）
「好吧，那就定在這個月底到時去我家，辦個出師宴。」柱子你跟我來，其他人該幹嘛幹嘛。」李遠國說完帶著何雨柱回到休息室坐下。
「柱子，還有什麼想法跟師傅說，師傅看看能幫到你什麼？」
何雨柱嘿嘿傻笑了一下「師父，這事真的求您幫著！我是這樣想的我這年齡出去找活也不太容易，所以打算自己做個小買賣！找個小院支個鋪子。這不何大清跑了也沒留下錢，所以找師父您借點……」（現在還沒開始公私合營，個人還是可以做生意的）
「哦？那你準備做什麼買賣？都想好了？」
「是的，師父，我家裡有個祖傳的醬料秘方，我準備做點滷菜賣」（其實何雨柱想做的是專門賣水煮魚，水煮肉片）
傳說，水煮魚最早起源於重慶的一家大戶人家。在明朝末期或清朝初期，重慶的張員外家嫁女時，新媳婦需要親自下廚做飯，由於不懂廚藝，只好將魚片煮熟，加入花椒、辣椒等調料，再用熱油澆上去，這道菜因此得名「沸騰魚香」，並迅速成為當地的名菜。另一種說法是，水煮魚的真實發明者是一位川菜廚師，他在1983年重慶舉辦的廚藝大賽上憑藉「水煮肉片」獲得冠軍，隨後他將這道菜改良為現代形式的水煮魚。何雨柱要做的就是現代形式的水煮魚和水煮肉片
李遠國「既然想好了，就去做。需要多少錢？師父支持你。」
「師父，我算過大概全下來得需要150萬左右」
「那行，等下了班你跟我回家拿去！不過柱子，這以後你也算頂門立戶了，做事要有擔當做人要坦坦蕩蕩，記住了嗎？」
「師父放心吧，我會的」
隨後師徒二人又閒聊了一會，到了飯點都出去忙活了！
到了晚上何雨柱帶著從師父那拿的錢領著雨水回到了四合院，由於飯店下班一般都比較晚，院裡也沒什麼人活動了。那個年代也沒有什麼娛樂項目，所以人睡的一般都比較早！
也就閆埠貴看見了何雨柱兄妹回來倒也沒多說什麼，只是盯著看了一會搖搖頭回家了，看表情應該知道何大清跑了的事情了。
李遠國聽了也是一樂「柱子，你自己有打算就好。今年你也16了算是個大人了。師父也就不多說了，有什麼需要師父幫助的你就說出來。不過對於廚藝這塊我可不會放水，你真能達到出師水平了？」
最近一段時間李遠國已經對何雨柱開始廚藝的傳授了，畢竟何家祖傳的廚子。所以在何雨柱很小的時候就開始接觸廚藝基本功非常好，再加上何雨柱在廚藝方面真的很有天賦，所以學的非常快！
李遠國也對何雨柱廚藝方面的態度很滿意，就是何雨柱的臭脾氣讓李遠國以前很惱火。說話不過大腦，跟吃火藥一樣，所以經常得罪人跟平輩的師兄弟關係也不算好！
但是，從今天說話聊天中感覺何雨柱比以前會說話，而且想法也很成熟！仿佛一夜之間長大了！
要不說在乎你的人才能最容易發現你的改變呢，重生回來的何雨柱肯定和以前不一樣了！畢竟生活了一世再怎麼單純無腦，也得有點生活閱歷和見識！
「師父，要不現在我就做幾個菜你品嘗一下，試試成色？看看徒弟水平進步多少？別的事情一會再跟您商量！」
「好，那就去廚房，你做酸辣土豆絲，麻婆豆腐，魚香肉絲和宮保雞四個菜吧。這幾個你也都學過，正好看看你學的程度和水平。」
「好的，師父，那咱就走著」
李遠國和何雨柱一起來到廚房，李遠國指著三灶的位置「柱子，你就用那個灶台正好食材都是現成的，直接開始吧。」
何雨柱聽完直接向著庫房走去，從裡面拿了需要的食材，開始處理起來，出師考驗要考的全面技藝。從洗菜開始到最後出鍋裝盤都是徒弟自己動手！一點也不能假手他人，這是規矩，看看徒弟全面的基本功！
何雨柱很快的洗好菜，拿到操作台開始改刀。刀工是檢驗一個廚師的基礎。一個好的廚師刀工必須過關的！
何雨柱拿起一個洗好的土豆，從操作台上挑了一把菜刀開始切了起來。切的速度很快，而且菜刀與案板碰撞發生的聲音很有規律。噠噠噠，噠噠…………！
切出來的土豆絲形狀接近一致，看著起很整齊。旁邊看著何雨柱動作的李遠國默默的點點頭，表示了認可。
等何雨柱把所有食材處理完畢，到了灶台位置看了一下各種調料和灶台火力發現沒什麼問題之後，就動手開始炒菜。
隨著何雨柱的忙碌，很快便有一陣香味傳來！做菜講究色香味形，這四個方面是考驗一道菜好與壞的標準！
不一會四道菜便被擺到桌上，廚房的人都圍了上去看著這幾道菜。大家都點了點頭表示認可，看外觀和香味這幾道菜都算成功沒什麼問題。
李遠國拿起一旁的筷子，先嘗了口麻婆豆腐閉上眼睛仔細感受了一下………！然後其他幾道菜也都一一嘗了口點了點頭！
一旁的幾個師兄弟看著也分分拿起筷子挨個品嘗了一下味道，大家都表示了認可！
李遠國看著何雨柱「柱子，這幾道菜做的確實不錯，雖然還有一點問題但是也算能拿的出手了。」
何雨柱聽完嘿嘿一樂「這還是師父您教的好。」
何雨柱在做菜的時候，每個環節都放了水！儘量把水平掌握在五到六級之間的水平（後來廚師分級制度，1級到8級，8級最低）
就何雨柱目前表現出的水平上個豐澤園三灶勉強也可以了（豐澤園三灶的水平應該有五級左右）
「好吧，那就定在這個月底到時去我家，辦個出師宴。」柱子你跟我來，其他人該幹嘛幹嘛。」李遠國說完帶著何雨柱回到休息室坐下。
「柱子，還有什麼想法跟師傅說，師傅看看能幫到你什麼？」
何雨柱嘿嘿傻笑了一下「師父，這事真的求您幫著！我是這樣想的我這年齡出去找活也不太容易，所以打算自己做個小買賣！找個小院支個鋪子。這不何大清跑了也沒留下錢，所以找師父您借點……」（現在還沒開始公私合營，個人還是可以做生意的）
「哦？那你準備做什麼買賣？都想好了？」
「是的，師父，我家裡有個祖傳的醬料秘方，我準備做點滷菜賣」（其實何雨柱想做的是專門賣水煮魚，水煮肉片）
傳說，水煮魚最早起源於重慶的一家大戶人家。在明朝末期或清朝初期，重慶的張員外家嫁女時，新媳婦需要親自下廚做飯，由於不懂廚藝，只好將魚片煮熟，加入花椒、辣椒等調料，再用熱油澆上去，這道菜因此得名「沸騰魚香」，並迅速成為當地的名菜。另一種說法是，水煮魚的真實發明者是一位川菜廚師，他在1983年重慶舉辦的廚藝大賽上憑藉「水煮肉片」獲得冠軍，隨後他將這道菜改良為現代形式的水煮魚。何雨柱要做的就是現代形式的水煮魚和水煮肉片
李遠國「既然想好了，就去做。需要多少錢？師父支持你。」
「師父，我算過大概全下來得需要150萬左右」
「那行，等下了班你跟我回家拿去！不過柱子，這以後你也算頂門立戶了，做事要有擔當做人要坦坦蕩蕩，記住了嗎？」
「師父放心吧，我會的」
隨後師徒二人又閒聊了一會，到了飯點都出去忙活了！
到了晚上何雨柱帶著從師父那拿的錢領著雨水回到了四合院，由於飯店下班一般都比較晚，院裡也沒什麼人活動了。那個年代也沒有什麼娛樂項目，所以人睡的一般都比較早！
也就閆埠貴看見了何雨柱兄妹回來倒也沒多說什麼，只是盯著看了一會搖搖頭回家了，看表情應該知道何大清跑了的事情了。