第一百八十章 劉嵐：馬華，怎麼是你在做菜？
馬華認真的查看了一下食材，回頭向閆解文問道：「師傅，要做什麼菜？」
閆解文沉吟了片刻，說道：「雖說中國八大菜系我都會，但四九城的領導大多數都是川渝那邊的人，所以川菜最受歡迎，就先教你川菜好了。」
「只要你學好了，以後保准能混出個名堂。」
馬華認真的點點頭。
就好比傻柱，他就是因為會做川菜，而且手藝不錯，所以才能在廠里那麼吃香。
如果不是因為他那張嘴，恐怕他現在就不只是大廚了。
當然，傻柱還會另外一個菜系，譚家菜。
但譚家菜需要的食材非常名貴，所以他一般都沒什麼機會做。
因為少做的緣故，手藝估計都比不上川菜。
「這算是你第一次真正的接觸川菜，就教你幾個簡單的好了。」
閆解文掃了一眼食材，很快就做出了決定，「就宮保雞丁，麻婆豆腐，再加個火鍋肉和水煮白菜這四個吧！」
「你先去把雞處理了，等會我就教你做菜。」
「是，師傅！」
馬華應了聲，就去燒水殺雞去了。
一段時間後，雞處理好了。
馬華問道：「師傅，接下來呢？」
閆解文吩咐道：「宮保雞丁用的是雞胸肉，先把雞胸肉切下來。」
馬華照做。
因為長時間的練習，他的刀工的進步很大，三兩下就把雞胸肉片了出來。
閆解文繼續道：「把雞胸肉切丁，之後用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製一段時間。」
這一步是閆解文親自上手的。
他一邊做一邊示意道：「記住調料的比例，要是比例不均勻，就會影響口感。」
馬華一邊點頭，一邊不知道從哪裡掏出了一個小本子，開始做筆記。
對於馬華的做法，閆解文暗暗點頭。
馬華的腦子不是很好，單純靠腦子記的話，恐怕很快就會忘記。
所以他選擇了笨辦法，這點很不錯。
再加上馬華做事勤快，只要肯下功夫，以後肯定有出息。
弄好了，閆解文放到了一邊，又對馬華道：「醃製的時間，可以準備配菜，干辣椒切段。」
說到這裡，閆解文沒了下文。
馬華疑惑的抬頭。
閆解文揉了揉眉心，斥道：「杵著幹什麼？讓你去切干辣椒。」
「哦，哦。」
馬華終於回神，忙收好小本子，開始幹活。
等他切好干辣椒，閆解文又繼續道：「蔥姜蒜切末。」
片刻後，馬華都弄好了。
閆解文接著道：「花生米炒香備用。」
「是。」
等準備工作都完成後。
閆解文檢查了一遍，見沒什麼問題，才點頭道：「好了，可以開始做菜了。鍋中加油燒熱。」
馬華開始動手，額頭上已經開始冒汗。
看的出來，他很緊張。
油燒熱後，閆解文道：「可以了，放入醃製好的雞丁，煸炒至變色。」
馬華點頭，每炒一會兒，就朝閆解文看一眼。
眼見雞丁炒的差不多了，閆解文才開口道：「撈出備用。」
「師傅，然後呢？」
「再加油燒熱，油熱後，下入干辣椒，還有蔥姜蒜，煸炒出香味。」
接下來，就是閆解文說，馬華來做。
「差不多了，我來調醬汁，你認真記。」
閆解文拿來一個碗，將醬油，白糖、醋、雞精等按比例倒入，攪拌均勻。
隨即對馬華道：「鍋中加入炒制好的雞丁，然後加入調好的醬汁，翻炒均勻...最後加入炒制好的花生米。」
馬華認真的聽著照做，不敢有絲毫的大意。
片刻後。
眼看差不多了，閆解文才開口道：「可以了，出鍋裝盤。」
「是。」
裝出來後，馬華看著閆解文，等待著他的下一道指示。
閆解文拿來筷子，嘗了一口，評價道：「火候差了點，但畢竟是第一次，已經算是不錯了，之後就靠你自己努力了。」
「好的師傅。」
馬華這才鬆了口氣。
閆解文示意道：「你自己也嘗一塊，作為廚師，自己炒的菜的味道，是肯定要知道的，如此才方便下次改進。」
「是，師傅。」
馬華也嘗了一塊，雞丁要入口，他就瞪大了眼睛。
不敢相信這是他自己做出來的。
當然他也明白，這不是他的功勞。
要不是閆解文在旁邊指導，他也做不出這個味道。
他認真的對閆解文鞠了一躬，「師傅，謝謝您！」
閆解文擺了擺手。
接著來，和宮保雞丁一樣，閆解文在旁邊指導，由馬華來操刀。
一道道菜餚接踵而出。
這時候，劉嵐走了進來。
「閆師傅，李副廠長說客人來齊了，可以上菜了。」
剛說完，她就看到做菜的是馬華，頓時瞪大了眼睛，「馬華，怎麼是你在做菜？」
震驚完，她為難道看向閆解文，「閆師傅，這......」
她這也是擔心馬華做的菜不能讓領導滿意。
到時候閆解文和馬華，甚至是王主任都要跟著吃瓜落。
閆解文擺手道：「不用擔心，沒問題的，我都看著呢！」
劉嵐這才沒說什麼。
同時心中羨慕的不行。
馬華能找到那麼好的師傅，也不知道走了什麼狗屎運。
她怎麼就沒這個運氣？
為了家裡，她最近已經跟李懷德好上了。
可她沒辦法，要是她也能像馬華一樣拜閆解文為師，她哪裡用得著如此？
哎，這都是命！
劉嵐搖了搖頭，拋開這些雜念，開始上菜。
馬華也一起幫忙。
閆解文想了想，也跟了上去。
招待間內，領導們正在閒聊。
「老李啊！今天要是不吃滿意，我可不會回去，你看著辦啊！」
「老張說得對，老李啊！今天你可要讓小閆同志好好做幾個好菜招待我們，要是不滿意，我們下次就不來了。」
「好說好說，小閆的廚藝你們還不知道？保准你們一吃一個不吱聲。」
李懷德剛說完，門就被推開了，劉嵐和馬華端著菜走了進來。
李懷德笑道：「得，這才說完，菜就上來了。」
「咦，小閆同志也來啦？」
一名領導見閆解文也來了，笑著邀請道：「來的正好，小閆同志，你也來陪我們喝一杯。」
「對對，小閆同志，一起來喝兩杯。」
其他領導也邀請道。
「既然領導邀請，我就卻之不恭了。」
閆解文笑著點點頭，就走過去坐下。
一名領導笑道：「來來，看看我們小閆同志今天做了什麼菜，我可要好好嘗嘗才是。」
「對頭，我已經迫不及待了。」
閆解文沉吟了片刻，說道：「雖說中國八大菜系我都會，但四九城的領導大多數都是川渝那邊的人，所以川菜最受歡迎，就先教你川菜好了。」
「只要你學好了，以後保准能混出個名堂。」
馬華認真的點點頭。
就好比傻柱，他就是因為會做川菜，而且手藝不錯，所以才能在廠里那麼吃香。
如果不是因為他那張嘴，恐怕他現在就不只是大廚了。
當然，傻柱還會另外一個菜系，譚家菜。
但譚家菜需要的食材非常名貴，所以他一般都沒什麼機會做。
因為少做的緣故，手藝估計都比不上川菜。
「這算是你第一次真正的接觸川菜，就教你幾個簡單的好了。」
閆解文掃了一眼食材，很快就做出了決定，「就宮保雞丁，麻婆豆腐，再加個火鍋肉和水煮白菜這四個吧！」
「你先去把雞處理了，等會我就教你做菜。」
「是，師傅！」
馬華應了聲，就去燒水殺雞去了。
一段時間後，雞處理好了。
馬華問道：「師傅，接下來呢？」
閆解文吩咐道：「宮保雞丁用的是雞胸肉，先把雞胸肉切下來。」
馬華照做。
因為長時間的練習，他的刀工的進步很大，三兩下就把雞胸肉片了出來。
閆解文繼續道：「把雞胸肉切丁，之後用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製一段時間。」
這一步是閆解文親自上手的。
他一邊做一邊示意道：「記住調料的比例，要是比例不均勻，就會影響口感。」
馬華一邊點頭，一邊不知道從哪裡掏出了一個小本子，開始做筆記。
對於馬華的做法，閆解文暗暗點頭。
馬華的腦子不是很好，單純靠腦子記的話，恐怕很快就會忘記。
所以他選擇了笨辦法，這點很不錯。
再加上馬華做事勤快，只要肯下功夫，以後肯定有出息。
弄好了，閆解文放到了一邊，又對馬華道：「醃製的時間，可以準備配菜，干辣椒切段。」
說到這裡，閆解文沒了下文。
馬華疑惑的抬頭。
閆解文揉了揉眉心，斥道：「杵著幹什麼？讓你去切干辣椒。」
「哦，哦。」
馬華終於回神，忙收好小本子，開始幹活。
等他切好干辣椒，閆解文又繼續道：「蔥姜蒜切末。」
片刻後，馬華都弄好了。
閆解文接著道：「花生米炒香備用。」
「是。」
等準備工作都完成後。
閆解文檢查了一遍，見沒什麼問題，才點頭道：「好了，可以開始做菜了。鍋中加油燒熱。」
馬華開始動手，額頭上已經開始冒汗。
看的出來，他很緊張。
油燒熱後，閆解文道：「可以了，放入醃製好的雞丁，煸炒至變色。」
馬華點頭，每炒一會兒，就朝閆解文看一眼。
眼見雞丁炒的差不多了，閆解文才開口道：「撈出備用。」
「師傅，然後呢？」
「再加油燒熱，油熱後，下入干辣椒，還有蔥姜蒜，煸炒出香味。」
接下來，就是閆解文說，馬華來做。
「差不多了，我來調醬汁，你認真記。」
閆解文拿來一個碗，將醬油，白糖、醋、雞精等按比例倒入，攪拌均勻。
隨即對馬華道：「鍋中加入炒制好的雞丁，然後加入調好的醬汁，翻炒均勻...最後加入炒制好的花生米。」
馬華認真的聽著照做，不敢有絲毫的大意。
片刻後。
眼看差不多了，閆解文才開口道：「可以了，出鍋裝盤。」
「是。」
裝出來後，馬華看著閆解文，等待著他的下一道指示。
閆解文拿來筷子，嘗了一口，評價道：「火候差了點，但畢竟是第一次，已經算是不錯了，之後就靠你自己努力了。」
「好的師傅。」
馬華這才鬆了口氣。
閆解文示意道：「你自己也嘗一塊，作為廚師，自己炒的菜的味道，是肯定要知道的，如此才方便下次改進。」
「是，師傅。」
馬華也嘗了一塊，雞丁要入口，他就瞪大了眼睛。
不敢相信這是他自己做出來的。
當然他也明白，這不是他的功勞。
要不是閆解文在旁邊指導，他也做不出這個味道。
他認真的對閆解文鞠了一躬，「師傅，謝謝您！」
閆解文擺了擺手。
接著來，和宮保雞丁一樣，閆解文在旁邊指導，由馬華來操刀。
一道道菜餚接踵而出。
這時候，劉嵐走了進來。
「閆師傅，李副廠長說客人來齊了，可以上菜了。」
剛說完，她就看到做菜的是馬華，頓時瞪大了眼睛，「馬華，怎麼是你在做菜？」
震驚完，她為難道看向閆解文，「閆師傅，這......」
她這也是擔心馬華做的菜不能讓領導滿意。
到時候閆解文和馬華，甚至是王主任都要跟著吃瓜落。
閆解文擺手道：「不用擔心，沒問題的，我都看著呢！」
劉嵐這才沒說什麼。
同時心中羨慕的不行。
馬華能找到那麼好的師傅，也不知道走了什麼狗屎運。
她怎麼就沒這個運氣？
為了家裡，她最近已經跟李懷德好上了。
可她沒辦法，要是她也能像馬華一樣拜閆解文為師，她哪裡用得著如此？
哎，這都是命！
劉嵐搖了搖頭，拋開這些雜念，開始上菜。
馬華也一起幫忙。
閆解文想了想，也跟了上去。
招待間內，領導們正在閒聊。
「老李啊！今天要是不吃滿意，我可不會回去，你看著辦啊！」
「老張說得對，老李啊！今天你可要讓小閆同志好好做幾個好菜招待我們，要是不滿意，我們下次就不來了。」
「好說好說，小閆的廚藝你們還不知道？保准你們一吃一個不吱聲。」
李懷德剛說完，門就被推開了，劉嵐和馬華端著菜走了進來。
李懷德笑道：「得，這才說完，菜就上來了。」
「咦，小閆同志也來啦？」
一名領導見閆解文也來了，笑著邀請道：「來的正好，小閆同志，你也來陪我們喝一杯。」
「對對，小閆同志，一起來喝兩杯。」
其他領導也邀請道。
「既然領導邀請，我就卻之不恭了。」
閆解文笑著點點頭，就走過去坐下。
一名領導笑道：「來來，看看我們小閆同志今天做了什麼菜，我可要好好嘗嘗才是。」
「對頭，我已經迫不及待了。」