第一百六十五章 授藝。
「啊？我來？」
馬華聞言頓時瞪大了眼睛，難以置信的指著自己。
王主任看向了閆解文，後者點了點頭，「沒錯，就是讓你來！」
「我...師傅，我不行的。」
馬華慌亂的直擺手，讓他來掌勺，那不是開玩笑嘛！
讓他在家弄幾個家常菜還行，但大鍋菜？還是算了吧！
大鍋菜和家常菜的做法可不一樣，做不好的話，肯定很難吃。
沒看見趙師傅都是那麼多年的老師傅了，可做出來的大鍋菜還不是被那些工人同志嫌棄？
「慌什麼？」
閆解文上前拍了拍他的肩膀，「不過就是一大鍋菜罷了，有我在，出不了什麼問題。」
他扭頭朝王主任道：「老王，走著，去食堂。」
說罷，他就率先出了門。
「王主任，我......」
馬華一臉緊張的看著王主任，希望他能否決閆解文的打算。
可王主任本來也沒什麼好主意，現在閆解文說馬華能行，他也只能相信，畢竟死馬當活馬醫嘛！
他也拍了拍馬華的肩膀，「馬華，既然你師傅說你行，那你就一定能行，加油！」
隨即，王主任也跟了出去。
馬華：「......」
...
「閆師傅，您來啦！」
劉嵐對於閆解文的到來很是熱情的迎了上來。
趙師傅也鬆了口氣，嘆道：「閆師傅，您來了就好啊！」
這兩天他的壓力也很大，畢竟大鍋菜是他掌勺的。
可是說實話，他的廚藝比不上傻柱，這點他承認。
閆解文只是微微點了點頭，拍手道：「都別愣著了，馬上就到飯點了，都忙活起來。」
他看向劉嵐，「今天準備做的什麼菜？菜都洗好了嗎？」
劉嵐點頭，回道：「今天做的是豬肉燉粉條和水煮白菜，菜都準備好了。」
「行，馬華，你來切豬肉，切的細一點。」
「好勒師傅。」
「趙師傅，你也來幫忙。」
「啊？閆師傅，我，我可以嗎？」
趙師傅有些不敢相信自己的耳朵，旋即變得激動了起來。
廚子的手藝向來不會輕易外傳，除非是自己的徒弟。
就好比大鍋菜，雖然看似簡單，但最重要的不是手法，而是調料的比例。
你就算看會了，做出來的味道也不一樣。
就好比趙師傅和傻柱，趙師傅學廚的不比傻柱短，但做出來的大鍋菜卻沒有傻柱的好吃。
原因就出在那調料上。
閆解文主動邀請他來幫忙，意思就是可以把調料的比例傳給他，相當於授藝。
這也是趙師傅為何這麼激動的原因。
閆解文笑道：「可以，怎麼不可以？我們食堂可是要準備上千人吃的菜，你難道是想要累死我不成？」
此話一出，眾人都紛紛笑了起來。
但趙師傅卻沒有笑，反而嚴肅道：「那閆師傅，我是不是需要拜您為師？」
「這倒不用，不過也就是大鍋菜而已，算不得什麼。」
閆解文擺擺手。
這趙師傅的年紀都差不多四十了，放在鄉下，都夠年齡當他父親了。
收他為徒的話還是算了。
趙師傅聞言有些失望，但很快就恢復了過來。
因為閆解文能教他做大鍋菜已經很好了。
只要能做好大鍋菜，在哪都吃得香。
見閆解文這麼好說話，劉嵐也開口道：「閆師傅，我們能不能也在旁邊看著？」
「閆師傅，我也想學。」
「還有我......」
劉嵐一開口，其他人都紛紛表示也想學。
閆解文大手一揮，霸氣道：「學可以，但只能在一旁看著，不能打擾我做菜。」
眾人紛紛表示可以。
不多時。
馬華就說道：「師傅，肉已經切好了。」
說是肉，其實也不過兩斤左右罷了。
現在物資稀缺，肉聯廠供給給軋鋼廠的份額也不多。
這兩斤肉，得上千人吃。
當然，軋鋼廠的工人可不止這麼點，食堂也不只有一個。
但其他的食堂就不是他應該擔心的了。
閆解文上前檢查了一下，隨即點頭道：「嗯，不錯，刀工確實進步了不少。」
接著，起鍋燒油。
閆解文站在食堂的大灶前，手裡握著一把大鐵勺。
灶台上擺滿了各種調料，閆解文掃了一眼，大致記住了各種調料的位置。
接著開始做菜。
「做大鍋菜，最重要的就是調料的比例。」
閆解文的聲音沉穩而有力，他一邊說著，一邊用勺子舀起一勺鹽，手腕慢慢抖動，鹽均勻的撒入鍋中。
站在一旁的馬華不知何時已經拿來了一個本子和筆，此刻他目不轉睛的看著閆解文的動作，生怕錯過任何一個細節。
時不時的低頭記錄幾句，態度十分的認真。
閆解文見狀，心中對馬華這個徒弟十分滿意。
就憑他這股勁頭，哪怕天賦不是很好，以後也能成為不錯的廚師。
「鹽的量要適中，多了會咸，少了又不夠味。」
閆解文繼續解說著，食堂的眾人也都聽的非常的認真。
伴隨著一樣樣的調料撒進去，鍋里的白菜開始變得透亮起來。
「火候也很重要，火大了容易糊，火小了又煮不透。」
閆解文繼續講解著重點，馬華也記的很認真。
不多時，水煮白菜做好了。
閆解文用勺子舀起一勺，用筷子夾起來嘗了一片，頓時臉上露出了滿意的笑容。
他示意道：「味道還不錯，你們也都嘗嘗看。」
馬華第一個走上前，用筷子嘗了一口，頓時就是眼睛一亮。
他忍不住讚嘆道：「好吃，師傅，您的手藝真是絕了。」
其他幫廚們也紛紛上前品嘗，一個個讚不絕口。
「這味道，比傻柱做的還好吃。」有人忍不住說道。
「切，傻柱做的，哪有閆師傅做的好吃？」有人反駁。
王主任也走過來嘗了一口，接著朝閆解文豎了個大拇指，同時心中暗暗鬆了一口氣。
就這味道，要是那些工人還要鬧事，他指定不服氣。
如此，也能夠向領導交差。
這兩天，因為這件事，他頭疼的不行，現在總算是解決了。
「傻柱那傢伙，還等著看我出糗呢。」
王主任心中冷笑一聲：「哼，想得美。」
接著，
閆解文又開始做下一道菜。
和前面的水煮白菜一樣，他每一個步驟，都儘可能詳細的給馬華和趙師傅講解。
一段時間後，豬肉燉粉條也做好了。
眾人嘗過之後，再次讚不絕口。
馬華聞言頓時瞪大了眼睛，難以置信的指著自己。
王主任看向了閆解文，後者點了點頭，「沒錯，就是讓你來！」
「我...師傅，我不行的。」
馬華慌亂的直擺手，讓他來掌勺，那不是開玩笑嘛！
讓他在家弄幾個家常菜還行，但大鍋菜？還是算了吧！
大鍋菜和家常菜的做法可不一樣，做不好的話，肯定很難吃。
沒看見趙師傅都是那麼多年的老師傅了，可做出來的大鍋菜還不是被那些工人同志嫌棄？
「慌什麼？」
閆解文上前拍了拍他的肩膀，「不過就是一大鍋菜罷了，有我在，出不了什麼問題。」
他扭頭朝王主任道：「老王，走著，去食堂。」
說罷，他就率先出了門。
「王主任，我......」
馬華一臉緊張的看著王主任，希望他能否決閆解文的打算。
可王主任本來也沒什麼好主意，現在閆解文說馬華能行，他也只能相信，畢竟死馬當活馬醫嘛！
他也拍了拍馬華的肩膀，「馬華，既然你師傅說你行，那你就一定能行，加油！」
隨即，王主任也跟了出去。
馬華：「......」
...
「閆師傅，您來啦！」
劉嵐對於閆解文的到來很是熱情的迎了上來。
趙師傅也鬆了口氣，嘆道：「閆師傅，您來了就好啊！」
這兩天他的壓力也很大，畢竟大鍋菜是他掌勺的。
可是說實話，他的廚藝比不上傻柱，這點他承認。
閆解文只是微微點了點頭，拍手道：「都別愣著了，馬上就到飯點了，都忙活起來。」
他看向劉嵐，「今天準備做的什麼菜？菜都洗好了嗎？」
劉嵐點頭，回道：「今天做的是豬肉燉粉條和水煮白菜，菜都準備好了。」
「行，馬華，你來切豬肉，切的細一點。」
「好勒師傅。」
「趙師傅，你也來幫忙。」
「啊？閆師傅，我，我可以嗎？」
趙師傅有些不敢相信自己的耳朵，旋即變得激動了起來。
廚子的手藝向來不會輕易外傳，除非是自己的徒弟。
就好比大鍋菜，雖然看似簡單，但最重要的不是手法，而是調料的比例。
你就算看會了，做出來的味道也不一樣。
就好比趙師傅和傻柱，趙師傅學廚的不比傻柱短，但做出來的大鍋菜卻沒有傻柱的好吃。
原因就出在那調料上。
閆解文主動邀請他來幫忙，意思就是可以把調料的比例傳給他，相當於授藝。
這也是趙師傅為何這麼激動的原因。
閆解文笑道：「可以，怎麼不可以？我們食堂可是要準備上千人吃的菜，你難道是想要累死我不成？」
此話一出，眾人都紛紛笑了起來。
但趙師傅卻沒有笑，反而嚴肅道：「那閆師傅，我是不是需要拜您為師？」
「這倒不用，不過也就是大鍋菜而已，算不得什麼。」
閆解文擺擺手。
這趙師傅的年紀都差不多四十了，放在鄉下，都夠年齡當他父親了。
收他為徒的話還是算了。
趙師傅聞言有些失望，但很快就恢復了過來。
因為閆解文能教他做大鍋菜已經很好了。
只要能做好大鍋菜，在哪都吃得香。
見閆解文這麼好說話，劉嵐也開口道：「閆師傅，我們能不能也在旁邊看著？」
「閆師傅，我也想學。」
「還有我......」
劉嵐一開口，其他人都紛紛表示也想學。
閆解文大手一揮，霸氣道：「學可以，但只能在一旁看著，不能打擾我做菜。」
眾人紛紛表示可以。
不多時。
馬華就說道：「師傅，肉已經切好了。」
說是肉，其實也不過兩斤左右罷了。
現在物資稀缺，肉聯廠供給給軋鋼廠的份額也不多。
這兩斤肉，得上千人吃。
當然，軋鋼廠的工人可不止這麼點，食堂也不只有一個。
但其他的食堂就不是他應該擔心的了。
閆解文上前檢查了一下，隨即點頭道：「嗯，不錯，刀工確實進步了不少。」
接著，起鍋燒油。
閆解文站在食堂的大灶前，手裡握著一把大鐵勺。
灶台上擺滿了各種調料，閆解文掃了一眼，大致記住了各種調料的位置。
接著開始做菜。
「做大鍋菜，最重要的就是調料的比例。」
閆解文的聲音沉穩而有力，他一邊說著，一邊用勺子舀起一勺鹽，手腕慢慢抖動，鹽均勻的撒入鍋中。
站在一旁的馬華不知何時已經拿來了一個本子和筆，此刻他目不轉睛的看著閆解文的動作，生怕錯過任何一個細節。
時不時的低頭記錄幾句，態度十分的認真。
閆解文見狀，心中對馬華這個徒弟十分滿意。
就憑他這股勁頭，哪怕天賦不是很好，以後也能成為不錯的廚師。
「鹽的量要適中，多了會咸，少了又不夠味。」
閆解文繼續解說著，食堂的眾人也都聽的非常的認真。
伴隨著一樣樣的調料撒進去，鍋里的白菜開始變得透亮起來。
「火候也很重要，火大了容易糊，火小了又煮不透。」
閆解文繼續講解著重點，馬華也記的很認真。
不多時，水煮白菜做好了。
閆解文用勺子舀起一勺，用筷子夾起來嘗了一片，頓時臉上露出了滿意的笑容。
他示意道：「味道還不錯，你們也都嘗嘗看。」
馬華第一個走上前，用筷子嘗了一口，頓時就是眼睛一亮。
他忍不住讚嘆道：「好吃，師傅，您的手藝真是絕了。」
其他幫廚們也紛紛上前品嘗，一個個讚不絕口。
「這味道，比傻柱做的還好吃。」有人忍不住說道。
「切，傻柱做的，哪有閆師傅做的好吃？」有人反駁。
王主任也走過來嘗了一口，接著朝閆解文豎了個大拇指，同時心中暗暗鬆了一口氣。
就這味道，要是那些工人還要鬧事，他指定不服氣。
如此，也能夠向領導交差。
這兩天，因為這件事，他頭疼的不行，現在總算是解決了。
「傻柱那傢伙，還等著看我出糗呢。」
王主任心中冷笑一聲：「哼，想得美。」
接著，
閆解文又開始做下一道菜。
和前面的水煮白菜一樣，他每一個步驟，都儘可能詳細的給馬華和趙師傅講解。
一段時間後，豬肉燉粉條也做好了。
眾人嘗過之後，再次讚不絕口。