第23章 點評
趙錦舒正要開口，他忙道：「嫂子等一下，我拿個筆。」
趙錦舒：「......」
胡文斌啃完嘴裡雞肉，吐出骨頭，忍不住道：「不是，哥，你也太認真了。」
「想干好事業，不認真怎麼行？」顧承業頭也沒抬，從兜里掏出筆和小本子，然後對著趙錦舒說道：「嫂子，你說吧。」
胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子，他們不明白，這麼好吃的飯菜，還能有什麼缺點？
趙錦舒指了指面前的湯：「比如這道香菇滑肉湯，味道雖不錯，可湯有些渾濁了，澱粉掉了很多在湯里。色香味，香和味有了，賣相差了點兒。要求低的食客沒多大關係，遇到挑嘴的食客，可能會嫌棄。」
嫌棄都算好的，可能下次都不會來了。
陸瑞眼睛亮亮的，媽媽好厲害，媽媽做飯也好吃。
李文莉看過去，別說，嫂子不說，她還沒看出來，嫂子一說，還真是那回事。
顧承業眼睛一亮，趕緊寫下。
寫完，他期待地問：「這該怎麼改進呢？」
趙錦舒笑道：「還有其他菜呢，不想都聽一聽？」
陸瑾台抬頭：「先吃點東西。」
說著夾了幾片牛肉放進她碗裡。
顧承業想說什麼，對上陸瑾台橫過來的眼神，只能讓嫂子先吃飯。
趙錦舒：「那咱就一邊吃，一邊品嘗吧。」
顧承業點頭：「對對，這主意好。」
趙錦舒夾起碗裡的牛肉，餵到嘴裡，咀嚼幾下咽了下去。
顧承業眼巴巴地看著她。
趙錦舒琢磨片刻，開口道：「你炒牛肉時，想來非常注重它的火候，怕把牛肉炒老了。」
顧承業驚訝地點頭：「對，嫂子，你可真厲害，這都能吃出來？」
趙錦舒看他一眼：「可還不夠嫩。」
李文莉也加了片牛肉，肉片一進嘴裡，她眼睛就一亮：「這還不夠嫩啊？這已經是我吃的最嫩的牛肉了。」
顧承業剛想開口問怎麼才能更嫩，對上旁邊陸瑾台投遞過來的眼神，他只能改口：「桌子上還有那麼多菜，嫂子，你多吃點，嘗嘗這道紅燒魚。」
趙錦舒夾了塊魚，放在碗裡，一點一點吃了起來。
吃完，她緩緩開口：「紅燒魚的做法有很多種，你這道紅燒魚塊味道挺好的，辣味適度，鮮嫩多汁，收鍋收的也及時，沒什麼需要改進的。」
顧承業摸摸額頭不存在的冷汗，繼而笑了：「這紅燒魚算是我最拿手的了。」
趙錦舒也笑了：「我只是根據我的感受說的，你覺得對就改，覺得不對，聽聽就算了。」
這時候人們還沒解決溫飽問題，對於飲食也沒那麼大要求，多數時候是以填飽肚子為準的。
顧承業後世的餐飲企業能做大做強，和他對餐飲的態度，有很大關係。
何況，後來她去過顧承業開的酒樓吃飯，那時候她說的這些問題都已改善。
想來他一直都是在學習中進步的。
顧承業擺手：「不不不，我覺得嫂子說的很中肯，那些問題確實存在，給了我很多幫助，也節省了我很多時間。」
一道菜的改進，需要的不僅僅是時間，首先他還得發現問題，才能解決問題。
倘若他連問題都沒發現，又怎麼去解決它？
陸瑾台淡聲道：「那你該給你嫂子發工資。」
顧承業笑著道：「應該的，應該的，要是我們餐館的菜改進了，我每個月都給嫂子發工資。」
趙錦舒樂道：「真的啊？」
顧承業點頭，神色認真：「自然是真的。」
趙錦舒笑起來：「那我可不客氣了。」
對於這點，吃了他們餐館的飯菜後，她還是很有信心的。
「客氣什麼？」
顧承業說道：「嫂子，你是實實在在幫助了我，幫助了我們餐館，給你工資是應該的，再說不還是要出飯菜的改進方法嗎？這要在人家私人菜館裡，可都是秘方了，你就這麼告訴我了，我不給工資，我虧心。」
趙錦舒：「你不真誠啊！」
顧承業：「咋了？」
趙錦舒玩笑道：「你這麼說，我要是不認真幫你出改進方法，都不行了。」
「打嘴打嘴。是我太激動了，嫂子，別怪啊。」
顧承業說著意思意思拍了下自己的嘴。
胡文斌在一旁開口：「顧哥，等嫂子把菜方子改進後，你要不要再請我們吃一頓，嘗嘗效果？」
顧承業白他一眼：「就是讓你嘗，你那嘴能嘗出什麼味嗎？」
胡文斌嘿嘿兩聲：「誇你做的飯菜好吃，還不行啊？」
顧承業沒時間跟他閒聊，神秘兮兮地看向趙錦舒：「嫂子，鍋里這道湯，冬天除了在我這裡，你在其他地方一定喝不到。」
說著他掀開了砂鍋蓋子。
趙錦舒猜道：「番茄牛尾湯啊？」
「嫂子，你咋知道？」
顧承業放下蓋子：「本來還想給你個驚喜呢。」
他說著盛了半碗，放到趙錦舒面前：「嫂子，你請。」
然後又給陸瑞盛了半碗。
陸瑞燦笑道：「謝謝叔叔。」
顧承業笑道：「不用謝。」
趙錦舒拿著勺子，慢慢抿了口：「湯汁濃厚，沒有什麼怪味，還不錯。」
顧承業笑道：「這可是我的鎮店之寶。」
趙錦舒看向碗裡的番茄：「就這蕃茄？」
顧承業點頭：「也就我跟人學的，冰凍了很多番茄，所以我們在冬天才能吃到番茄牛尾湯。」
趙錦舒點頭：「確實稀奇，不過這番茄皮，給它扔掉，湯會不會更好看？」
顧承業一愣：「我倒是沒想過把這些皮扔掉，嫂子你真是一針見血。」
趙錦舒卻說道：「這一桌子可不少湯啊，幾碗湯下肚，我都飽了。」
也不知道後世那些吃播，連著吃幾個小時，都是怎麼做到的？
顧承業笑道：「我把幾道主要的湯都做了出來，讓你們品嘗品嘗。」
陸瑾台看她：「飽了就別吃了，下次再給他品嘗。」
顧承業跟著道：「已經品嘗了這麼多道，夠多了。那就下次吧。」
趙錦舒點頭，她不會勉強自己，重活一回，她比誰都知道健康的重要性。
李文莉看她：「嫂子，你食量不大啊？」
趙錦舒：「也不小，開始喝了碗雞湯，後來又是平菇滑肉湯，又是牛尾湯的，中間還吃了不少菜......飽了飽了。」
李文莉：「全都是湯湯水水，肯定餓的快，要不等等你再吃點米飯？」
趙錦舒搖頭：「已經飽了。」
今天吃了不少肉，夠了。
李文莉不再勸她：「我還要再吃點。」
趙錦舒：「你現在懷著孩子，想吃就吃。」
李文莉嗯一聲。
趙錦舒：「......」
胡文斌啃完嘴裡雞肉，吐出骨頭，忍不住道：「不是，哥，你也太認真了。」
「想干好事業，不認真怎麼行？」顧承業頭也沒抬，從兜里掏出筆和小本子，然後對著趙錦舒說道：「嫂子，你說吧。」
胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子，他們不明白，這麼好吃的飯菜，還能有什麼缺點？
趙錦舒指了指面前的湯：「比如這道香菇滑肉湯，味道雖不錯，可湯有些渾濁了，澱粉掉了很多在湯里。色香味，香和味有了，賣相差了點兒。要求低的食客沒多大關係，遇到挑嘴的食客，可能會嫌棄。」
嫌棄都算好的，可能下次都不會來了。
陸瑞眼睛亮亮的，媽媽好厲害，媽媽做飯也好吃。
李文莉看過去，別說，嫂子不說，她還沒看出來，嫂子一說，還真是那回事。
顧承業眼睛一亮，趕緊寫下。
寫完，他期待地問：「這該怎麼改進呢？」
趙錦舒笑道：「還有其他菜呢，不想都聽一聽？」
陸瑾台抬頭：「先吃點東西。」
說著夾了幾片牛肉放進她碗裡。
顧承業想說什麼，對上陸瑾台橫過來的眼神，只能讓嫂子先吃飯。
趙錦舒：「那咱就一邊吃，一邊品嘗吧。」
顧承業點頭：「對對，這主意好。」
趙錦舒夾起碗裡的牛肉，餵到嘴裡，咀嚼幾下咽了下去。
顧承業眼巴巴地看著她。
趙錦舒琢磨片刻，開口道：「你炒牛肉時，想來非常注重它的火候，怕把牛肉炒老了。」
顧承業驚訝地點頭：「對，嫂子，你可真厲害，這都能吃出來？」
趙錦舒看他一眼：「可還不夠嫩。」
李文莉也加了片牛肉，肉片一進嘴裡，她眼睛就一亮：「這還不夠嫩啊？這已經是我吃的最嫩的牛肉了。」
顧承業剛想開口問怎麼才能更嫩，對上旁邊陸瑾台投遞過來的眼神，他只能改口：「桌子上還有那麼多菜，嫂子，你多吃點，嘗嘗這道紅燒魚。」
趙錦舒夾了塊魚，放在碗裡，一點一點吃了起來。
吃完，她緩緩開口：「紅燒魚的做法有很多種，你這道紅燒魚塊味道挺好的，辣味適度，鮮嫩多汁，收鍋收的也及時，沒什麼需要改進的。」
顧承業摸摸額頭不存在的冷汗，繼而笑了：「這紅燒魚算是我最拿手的了。」
趙錦舒也笑了：「我只是根據我的感受說的，你覺得對就改，覺得不對，聽聽就算了。」
這時候人們還沒解決溫飽問題，對於飲食也沒那麼大要求，多數時候是以填飽肚子為準的。
顧承業後世的餐飲企業能做大做強，和他對餐飲的態度，有很大關係。
何況，後來她去過顧承業開的酒樓吃飯，那時候她說的這些問題都已改善。
想來他一直都是在學習中進步的。
顧承業擺手：「不不不，我覺得嫂子說的很中肯，那些問題確實存在，給了我很多幫助，也節省了我很多時間。」
一道菜的改進，需要的不僅僅是時間，首先他還得發現問題，才能解決問題。
倘若他連問題都沒發現，又怎麼去解決它？
陸瑾台淡聲道：「那你該給你嫂子發工資。」
顧承業笑著道：「應該的，應該的，要是我們餐館的菜改進了，我每個月都給嫂子發工資。」
趙錦舒樂道：「真的啊？」
顧承業點頭，神色認真：「自然是真的。」
趙錦舒笑起來：「那我可不客氣了。」
對於這點，吃了他們餐館的飯菜後，她還是很有信心的。
「客氣什麼？」
顧承業說道：「嫂子，你是實實在在幫助了我，幫助了我們餐館，給你工資是應該的，再說不還是要出飯菜的改進方法嗎？這要在人家私人菜館裡，可都是秘方了，你就這麼告訴我了，我不給工資，我虧心。」
趙錦舒：「你不真誠啊！」
顧承業：「咋了？」
趙錦舒玩笑道：「你這麼說，我要是不認真幫你出改進方法，都不行了。」
「打嘴打嘴。是我太激動了，嫂子，別怪啊。」
顧承業說著意思意思拍了下自己的嘴。
胡文斌在一旁開口：「顧哥，等嫂子把菜方子改進後，你要不要再請我們吃一頓，嘗嘗效果？」
顧承業白他一眼：「就是讓你嘗，你那嘴能嘗出什麼味嗎？」
胡文斌嘿嘿兩聲：「誇你做的飯菜好吃，還不行啊？」
顧承業沒時間跟他閒聊，神秘兮兮地看向趙錦舒：「嫂子，鍋里這道湯，冬天除了在我這裡，你在其他地方一定喝不到。」
說著他掀開了砂鍋蓋子。
趙錦舒猜道：「番茄牛尾湯啊？」
「嫂子，你咋知道？」
顧承業放下蓋子：「本來還想給你個驚喜呢。」
他說著盛了半碗，放到趙錦舒面前：「嫂子，你請。」
然後又給陸瑞盛了半碗。
陸瑞燦笑道：「謝謝叔叔。」
顧承業笑道：「不用謝。」
趙錦舒拿著勺子，慢慢抿了口：「湯汁濃厚，沒有什麼怪味，還不錯。」
顧承業笑道：「這可是我的鎮店之寶。」
趙錦舒看向碗裡的番茄：「就這蕃茄？」
顧承業點頭：「也就我跟人學的，冰凍了很多番茄，所以我們在冬天才能吃到番茄牛尾湯。」
趙錦舒點頭：「確實稀奇，不過這番茄皮，給它扔掉，湯會不會更好看？」
顧承業一愣：「我倒是沒想過把這些皮扔掉，嫂子你真是一針見血。」
趙錦舒卻說道：「這一桌子可不少湯啊，幾碗湯下肚，我都飽了。」
也不知道後世那些吃播，連著吃幾個小時，都是怎麼做到的？
顧承業笑道：「我把幾道主要的湯都做了出來，讓你們品嘗品嘗。」
陸瑾台看她：「飽了就別吃了，下次再給他品嘗。」
顧承業跟著道：「已經品嘗了這麼多道，夠多了。那就下次吧。」
趙錦舒點頭，她不會勉強自己，重活一回，她比誰都知道健康的重要性。
李文莉看她：「嫂子，你食量不大啊？」
趙錦舒：「也不小，開始喝了碗雞湯，後來又是平菇滑肉湯，又是牛尾湯的，中間還吃了不少菜......飽了飽了。」
李文莉：「全都是湯湯水水，肯定餓的快，要不等等你再吃點米飯？」
趙錦舒搖頭：「已經飽了。」
今天吃了不少肉，夠了。
李文莉不再勸她：「我還要再吃點。」
趙錦舒：「你現在懷著孩子，想吃就吃。」
李文莉嗯一聲。