第558章 科普還得青書來！
【來了來了，舅舅開始追根溯源了！】
【靈魂拷問：是什麼讓你如此優秀？】
【陳宇澤：是知識！是科學！】
被舅舅這麼一問，陳宇澤那原本還有些破罐子破摔的氣勢瞬間就蔫了下去。
「就是……就是你說的啊，要給雞蛋去腥……」
「去腥是要放料酒，這沒錯。」
林逸感覺自己的太陽穴在突突直跳。
「但你這……」
「而且做雞蛋湯放料酒已經很獵奇了！」
「我……我就想著，料酒能去腥，那肯定是放得越多，去腥效果越好，湯的味道……也就越鮮美啊。」
陳宇澤抬起頭，一臉理所當然地解釋道。
「……」
這個邏輯，是如此的「嚴謹」，如此的「無懈可擊」，以至於在場的所有人，包括林逸在內，一時間都不知道該從何反駁。
全場再次陷入了一片詭異的沉默。
外甥們面面相覷，臉上寫滿了「離譜」二字。
他們終於明白，陳宇澤不是在惡作劇，他是真的打心底里認為自己做的是對的。
直播間的觀眾們已經笑得直不起腰了。
【神邏輯！我宣布，陳宇澤，邏輯鬼才！】
【放得越多，味道越好！沒毛病啊！我平時炒菜也是這麼想的，所以鹽總是放多。】
【哈哈哈哈，這孩子太實誠了！他是真的想做一鍋好湯啊！】
【一粉頂十黑，陳宇澤用實際行動證明了什麼叫好心辦壞事的極致。】
【主播，你別解釋了，你解釋不通的，他的世界觀跟你不一樣。】
林逸感覺自己一口老血堵在喉嚨里，不上不下。
扶著額頭，深感自己教育事業的任重而道遠。
「小澤啊，凡事都要講究一個適量，不是越多越好。」
林逸試圖進行最後的挽救。
「就像做菜放鹽，你放多了，菜就咸了，就不好吃了，對不對？放酒也是一個道理。」
然而，面對林逸苦口婆心的教導，陳宇澤卻倔強地搖了搖頭。
他非但沒有認識到自己的錯誤，反而挺起了胸膛，臉上露出了你們都不懂科學的表情，振振有詞地反駁道：「不對！舅舅，你這個比喻不恰當！」
「鹽的成分是氯化鈉，它不會揮發，所以放多了會咸。但是酒不一樣！」
「我查過的，酒精的化學名叫乙醇，它的沸點是78.4攝氏度！水的沸點是100攝氏度！我把湯都燒開了，鍋里的溫度肯定超過了78.4度，所以那些酒精早就已經全部揮發掉了！」
「剩下的，就只有茅台裡面那些能讓湯變得更鮮美的風味物質了！」
說完，他還攤了攤手，一臉我的理論完美無缺，你們為什麼會覺得辣的困惑表情。
「……」
石破天驚！
陳宇澤這番充滿了科學依據的解釋，如同一顆重磅炸彈，在人群中轟然炸響。
所有人都被他這套理論給說得一愣一愣的。
就連林逸，看著他那一臉篤定的摸樣，一時間都有些恍惚。
只感覺自己的書都讀到狗肚子裡。
直播間的彈幕在短暫的停滯後，迎來了新一輪的爆發。
【臥槽！學霸！這是個隱藏的學霸啊！】
【78.4度！他連小數點都記得這麼清楚！這孩子指定是理科生！】
【完了，主播被問住了，舅舅的知識儲備受到了前所未有的挑戰！】
【理論帶師陳宇澤！他甚至還給你科普起物理知識！】
【這下尷尬了，人家有理有據，你拿什麼反駁？難道要說他的茅台是假的？】
【今日金句：酒精的沸點是七十八點四度！早就揮發完了！】
【所以問題來了，既然酒精都揮發了，為什麼湯還這麼辣？這是不是說明……我們遇到了超自然現象？】
看著陳宇澤那一臉篤定，林逸徹底沒轍了。
「陳宇澤，你過來。」
是顧青書開口了。
一直默默站在一旁，仿佛透明人一般的顧青書，終於忍無可忍地開口了。
陳宇澤看到顧青書，像是看到了救星，連忙跑了過去：「青書姐，你看，我說的對不對？酒精肯定都揮發了！」
顧青書扶額，嘆了口氣，用一種看笨蛋的眼神看著他。
「你的理論，對了一半。」
「什麼意思？」
陳宇澤不解。
「酒精的沸點確實是78.4度，在開放環境下，加熱到這個溫度，它的確會揮發。」
「但是，你忽略了一個最基本的前提——你做的是湯，不是在干燒酒精。」
「當酒精溶解在水裡，形成水和乙醇的混合溶液時，它的揮發行為就變得複雜了。根據拉烏爾定律，在理想溶液中，混合溶液的蒸氣壓是各組分蒸氣壓之和。簡單來說，水和酒精會形成一種共沸物。」
「共……共沸物？」
陳宇澤懵了，這個詞已經超出了他的知識範圍。
直播間的觀眾也懵了。
【？？？拉烏爾定律？共沸物？這是我一個初中畢業該聽的東西嗎？】
【學神！這裡還有一個隱藏的學神！我收回剛才的話，陳宇澤是學霸，顧青書是學神！】
【我聽不懂，但我大受震撼！感覺自己的智商被按在地上摩擦。】
【完了，直播間突然從美食頻道轉到了《走近科學》。】
顧青書沒有理會眾人的震驚，她用一種老師給學生講題的語氣，繼續不緊不慢地解釋。
「水和酒精的共沸點大約在78.17攝氏度，此時溶液中酒精的質量分數大約是95.6%。」
「也就是說，當你加熱這鍋湯時，揮發出來的氣體裡，確實酒精濃度更高，但水也同樣在揮發。」
「而且，鍋里的湯一直在翻滾，大量的酒精蒸汽還沒來得及完全跑出去，就又被湯的表面張力給拉了回去，重新溶解在了湯里。」
「最關鍵的是。」
顧青書指著那鍋湯，做出了最後的總結。
「你放了整整四瓶高度白酒！這麼大的量，就算它再怎麼揮發，也不可能在這麼短的烹飪時間裡完全揮發乾淨。」
「所以，這鍋湯里，依然含有大量的酒精。我們喝下去感覺到的灼燒感和辛辣感，就是高濃度酒精刺激口腔和食道黏膜的直接反應。」
一番清晰、嚴謹、無可辯駁的科普結束。
【靈魂拷問：是什麼讓你如此優秀？】
【陳宇澤：是知識！是科學！】
被舅舅這麼一問，陳宇澤那原本還有些破罐子破摔的氣勢瞬間就蔫了下去。
「就是……就是你說的啊，要給雞蛋去腥……」
「去腥是要放料酒，這沒錯。」
林逸感覺自己的太陽穴在突突直跳。
「但你這……」
「而且做雞蛋湯放料酒已經很獵奇了！」
「我……我就想著，料酒能去腥，那肯定是放得越多，去腥效果越好，湯的味道……也就越鮮美啊。」
陳宇澤抬起頭，一臉理所當然地解釋道。
「……」
這個邏輯，是如此的「嚴謹」，如此的「無懈可擊」，以至於在場的所有人，包括林逸在內，一時間都不知道該從何反駁。
全場再次陷入了一片詭異的沉默。
外甥們面面相覷，臉上寫滿了「離譜」二字。
他們終於明白，陳宇澤不是在惡作劇，他是真的打心底里認為自己做的是對的。
直播間的觀眾們已經笑得直不起腰了。
【神邏輯！我宣布，陳宇澤，邏輯鬼才！】
【放得越多，味道越好！沒毛病啊！我平時炒菜也是這麼想的，所以鹽總是放多。】
【哈哈哈哈，這孩子太實誠了！他是真的想做一鍋好湯啊！】
【一粉頂十黑，陳宇澤用實際行動證明了什麼叫好心辦壞事的極致。】
【主播，你別解釋了，你解釋不通的，他的世界觀跟你不一樣。】
林逸感覺自己一口老血堵在喉嚨里，不上不下。
扶著額頭，深感自己教育事業的任重而道遠。
「小澤啊，凡事都要講究一個適量，不是越多越好。」
林逸試圖進行最後的挽救。
「就像做菜放鹽，你放多了，菜就咸了，就不好吃了，對不對？放酒也是一個道理。」
然而，面對林逸苦口婆心的教導，陳宇澤卻倔強地搖了搖頭。
他非但沒有認識到自己的錯誤，反而挺起了胸膛，臉上露出了你們都不懂科學的表情，振振有詞地反駁道：「不對！舅舅，你這個比喻不恰當！」
「鹽的成分是氯化鈉，它不會揮發，所以放多了會咸。但是酒不一樣！」
「我查過的，酒精的化學名叫乙醇，它的沸點是78.4攝氏度！水的沸點是100攝氏度！我把湯都燒開了，鍋里的溫度肯定超過了78.4度，所以那些酒精早就已經全部揮發掉了！」
「剩下的，就只有茅台裡面那些能讓湯變得更鮮美的風味物質了！」
說完，他還攤了攤手，一臉我的理論完美無缺，你們為什麼會覺得辣的困惑表情。
「……」
石破天驚！
陳宇澤這番充滿了科學依據的解釋，如同一顆重磅炸彈，在人群中轟然炸響。
所有人都被他這套理論給說得一愣一愣的。
就連林逸，看著他那一臉篤定的摸樣，一時間都有些恍惚。
只感覺自己的書都讀到狗肚子裡。
直播間的彈幕在短暫的停滯後，迎來了新一輪的爆發。
【臥槽！學霸！這是個隱藏的學霸啊！】
【78.4度！他連小數點都記得這麼清楚！這孩子指定是理科生！】
【完了，主播被問住了，舅舅的知識儲備受到了前所未有的挑戰！】
【理論帶師陳宇澤！他甚至還給你科普起物理知識！】
【這下尷尬了，人家有理有據，你拿什麼反駁？難道要說他的茅台是假的？】
【今日金句：酒精的沸點是七十八點四度！早就揮發完了！】
【所以問題來了，既然酒精都揮發了，為什麼湯還這麼辣？這是不是說明……我們遇到了超自然現象？】
看著陳宇澤那一臉篤定，林逸徹底沒轍了。
「陳宇澤，你過來。」
是顧青書開口了。
一直默默站在一旁，仿佛透明人一般的顧青書，終於忍無可忍地開口了。
陳宇澤看到顧青書，像是看到了救星，連忙跑了過去：「青書姐，你看，我說的對不對？酒精肯定都揮發了！」
顧青書扶額，嘆了口氣，用一種看笨蛋的眼神看著他。
「你的理論，對了一半。」
「什麼意思？」
陳宇澤不解。
「酒精的沸點確實是78.4度，在開放環境下，加熱到這個溫度，它的確會揮發。」
「但是，你忽略了一個最基本的前提——你做的是湯，不是在干燒酒精。」
「當酒精溶解在水裡，形成水和乙醇的混合溶液時，它的揮發行為就變得複雜了。根據拉烏爾定律，在理想溶液中，混合溶液的蒸氣壓是各組分蒸氣壓之和。簡單來說，水和酒精會形成一種共沸物。」
「共……共沸物？」
陳宇澤懵了，這個詞已經超出了他的知識範圍。
直播間的觀眾也懵了。
【？？？拉烏爾定律？共沸物？這是我一個初中畢業該聽的東西嗎？】
【學神！這裡還有一個隱藏的學神！我收回剛才的話，陳宇澤是學霸，顧青書是學神！】
【我聽不懂，但我大受震撼！感覺自己的智商被按在地上摩擦。】
【完了，直播間突然從美食頻道轉到了《走近科學》。】
顧青書沒有理會眾人的震驚，她用一種老師給學生講題的語氣，繼續不緊不慢地解釋。
「水和酒精的共沸點大約在78.17攝氏度，此時溶液中酒精的質量分數大約是95.6%。」
「也就是說，當你加熱這鍋湯時，揮發出來的氣體裡，確實酒精濃度更高，但水也同樣在揮發。」
「而且，鍋里的湯一直在翻滾，大量的酒精蒸汽還沒來得及完全跑出去，就又被湯的表面張力給拉了回去，重新溶解在了湯里。」
「最關鍵的是。」
顧青書指著那鍋湯，做出了最後的總結。
「你放了整整四瓶高度白酒！這麼大的量，就算它再怎麼揮發，也不可能在這麼短的烹飪時間裡完全揮發乾淨。」
「所以，這鍋湯里，依然含有大量的酒精。我們喝下去感覺到的灼燒感和辛辣感，就是高濃度酒精刺激口腔和食道黏膜的直接反應。」
一番清晰、嚴謹、無可辯駁的科普結束。