第708章 -晉省十大名菜——沙棘開口笑
第708章 -晉省十大名菜——沙棘開口笑
王凡本來以為解釋起來會很麻煩，畢竟完全相信一個陌生人是很不容易的事情，但是事情的發展卻出乎意料的順利，老兩口就一句話一一於威說什麼他們就做什麼，孩子信他，那他們老兩口就信。
對於包子的配方王凡沒什麼可保留的，真正厲害的廚師也不是靠著一張食譜就可以縱橫天下，就算是兩個人完全按照同一個食譜製作，最後製作出來的食物味道都不可能一模一樣，甚至稍微厲害一點的品鑑師很快就可以分出高下。
「這兩天您就一邊學一邊練，有不明白的地方您就隨時問我，前期咱們就算僱傭關係，我一會在附近找個房子租下來當宿舍，叔叔阿姨你們就先住下。」
王凡的這些舉動無疑讓老兩口特別感激，能想的基本已經替他們想到，安排的好到他們都覺得像是在做夢。
就在這個時候於威終於送完最後一單，只是看到父母在店裡，卻怎麼也不好意思邁腿走進來。
這種時候三個人肯定是有很多話要說，但是現在這裡明顯不合適，索性王凡直接領著老兩口走出了店：「叔叔阿姨，咱們先去找個中介安排住的地方，等安頓好了你們有什麼話在屋裡說吧。」
租房還挺快的，中介有很多房源，幸福里有合適的房子。愛心廚房這裡他也不看著，就直接領著三人去看了房，老兩口也沒意見就定了下來。
「那叔叔阿姨你們先休息一下，於威下午4點才開始上班，你們可以好好聊聊，別的事情咱們明天中午再談吧，現在我得先回店裡了。」
王凡說完擺擺手就轉身離開，留下三個人在屋子裡大眼瞪小眼，誰也不知道該從何說起。
出了門王凡就直接回了店裡，這一折騰現在都12點了。
手機上的收款信息不停跳動，店裡的櫃檯上也放著很多一塊的零錢，只是昨天看到的那位阿姨有些焦急的四下張望。
看到王凡阿姨當即眼前一亮，連忙迎了上來：「老闆您可算回來啦。」
王凡笑問道：「陳大您是準備讓我加工嗎？」
陳大有些不好意思的「嗯」了一聲：「也不知道您現在忙不忙，如果忙或者累的話我就自己做也行。」
本來一塊錢用人家的廚房就已經很不好意思，她是真不想再麻煩幫忙加工，
但是昨天跟自家丫頭無意中聊起了這個事，聽說這裡的老闆叫王凡，那死丫頭差點沒直接從病床上蹦起來。
還直接從手機里翻出一張照片興奮的問她是不是這個人，陳大一看照片就點頭道：「是這個人，高高大大的沒錯。」
「讓他炒讓他炒！媽你明天一定要讓他幫我炒！啊啊啊，我就說哪有人會一直倒霉啊！這種好事可不就讓我碰上了？」
陳大已經很久沒有看見閨女這麼高興了，要不然她實在是不願意張這個口。
王凡道：「不忙，正好現在手癢想做做菜，您這來的正是時候。」
聽到王凡的話陳大就感覺心裡暖暖的，這個老闆雖然年輕，說話辦事卻全都照著心窩子招呼，讓人很難不心生好感。
「就是姑娘想吃沙棘開口笑，不知道這道菜您會不會做？」
陳大很是不好意思的說道：「我們山西菜出名的實在是太少，很多人別說做，連聽都沒聽說過，您要是不會做我就自己來吧。」
說到普菜王凡還真有點撓頭，曾經不就有一個關於晉菜的段子非常火嗎？
是一個收視率很高的電視劇裡面的橋段，意思就是雖然他是普省人，但是他不護短，晉菜上不得台面。
對於晉菜王凡也有耳聞，那基本上每一道菜都得帶點主食，以前還聽山西的粉絲自嘲，說他們普菜雖然上不了台面，但是卻能上一台子的面。
雖然這道「沙棘開口笑」他沒聽過更沒做過，但現學一道菜對他來說也實在是不叫什麼事：「東西您帶了嗎？」
陳大嬸從手上的紅色布袋中拿出一個塑膠袋：「都帶了都帶了。」
王凡看向塑膠袋，只見裡面是一個金色小南瓜，一瓶橘紅色的果汁，還有一些大棗和一小袋子五顏六色的豆類，這讓他不由感嘆普菜還真是每一道菜都能當主食吃。
接過東西王凡走進廚房，廚房裡面已經有十幾位客人在忙活，看到王凡進來都笑著跟他打了個招呼。
王凡回應後就拿出手機，搜了一下沙棘開口笑這道菜。
據說這道菜還跟老蔣有關，後來還在一個活動中入選了晉菜十大菜之一。
看了一下製作步驟，王凡就已經瞭然於胸，整體做起來沒什麼難度，屬於信手拈來的那一款。
「您早就來了嗎？我看這道菜需要的時間還挺長。」
陳大嬸就在廚房門口：「是來了有一會兒了，不過姑娘今天有治療，得2點以後才能吃東西，所以不是很著急。」
王凡道：「那您就先回去陪床吧，一個半小時以後再過來拿就行。」
陳大也覺得自己站在這跟監工一樣：「那行那行，那就麻煩您了，我一會再過來拿。」
王凡先是將所有食材清洗乾淨，接著用廚房紙將它們表面的水分吸乾，灶台上已經放上一口鍋，開最小火將綠、紅、黑、黃豆和花生豆放到了鍋里小火慢焙。
接著拿出小刀在頂端開出一個拳頭大小的口，南瓜肉的厚度大概有一厘米，
從瓜肚子裡掏出來很多南瓜子。
南瓜處理好後，烘焙著的五種豆子已經開始散發出獨特的香味，將其一股腦倒進南瓜里，接著加了一些清水。剛剛開口的南瓜蓋子細細的往上往上一扣，基本上做到了嚴絲合縫。
拿出紅棗用刀開個口子，大棗的質感很好，裡面的棗肉又厚又緊實，開口後清爽的棗香就飄到了鼻子底下。
這些準備工作做完就是等，等小米蒸好拿出來填到棗肉里，再放進鍋里繼續蒸。
南瓜和棗都快出鍋的時候，他便將沙棘汁倒進鍋里，一勺水澱粉加入後沙棘汁就變得濃稠鮮亮起來。
借用廚房的很多人都在觀察王凡，雖然他的食材都是簡單無比，製作過程也毫不繁瑣，但行家伸伸手便知有沒有，無論是南瓜的開口還是棗子的去核，都能夠明顯感覺到那種精緻感，看上去非常賞心悅目。
「這老闆別看年輕，手底下是有真東西的。」
「聽她們護士說他們早上都想訂飯，但是限購，一個人能吃上一個包子就感覺可高興了。」
「我家孩子也可想吃他做的飯了，我是覺得有點不好意思，現在也尋思看明天是不是麻煩人家一下呢。」
就在這時陳大嬸再次來到了店裡，找了一個沒人的地方就站著慢慢等，王凡有身高優勢，一眼就看見了角落裡的陳大：「陳大稍等，馬上就可以出鍋了。」
陳大連忙應道：「哎哎，不急不急。」
王凡拿出白瓷盤，小心翼翼的將南瓜蹲在白瓷盤中間，接著用筷子將夾著金黃色小米的大棗夾起，在南瓜旁邊均勻的擺了一圈，頓時讓南瓜有一種眾星拱月的感覺，南瓜此時已經變得非常軟糯，鋸齒狀的開口也變得軟塌。
「您這南瓜是真好，香味太濃了。」
王凡隨口誇了一句後，拿起鐵勺從鍋里留起沙棘汁，依次在每個大棗上淋下。
金黃色的汁水看著就有一種酸甜可口的感覺，嘴裡甚至都已經有要分泌口水的衝動。
陳大端著盤子有些懵，這看似是沙棘開口笑，但跟自己以前經常做的好像就不是一個東西呢？
王凡笑著說道：「也不知道合不合您家孩子胃口，要是覺得不好吃您再來找我，我再給您重新做。」
陳大高興道；「肯定愛吃肯定要吃，您做的這個可比我做的好看多了，這一看就知道好吃，謝謝您啊。」
從柜子里拿出一個盆子：「您用這個盆子蓋著下，省的一會回去涼了或者落上土。」
陳大連忙接過盆子，盆子不大不小，正好能夠扣到盤子上還不挨著南瓜和大棗。
「有心了，實在是太感謝了。」
陳大連連躬身向王凡表示感謝：「這道菜特別費煤氣，一塊錢您肯定吃虧，我多給您些加工費。」
王凡一把按住她準備掏兜的手笑道：「不用，說一塊就一塊，您趕緊回醫院吧，馬上到點了，您家孩子肯定餓了。」
陳大嬸用手背蹭蹭潮濕的眼角：「行行，等孩子好點了我一定帶著她來感謝您。」
兩人的一舉一動都被所有人看在眼裡，溫情的一幕同樣感染著他們的心，都是一群普通人也都是同病相憐的一群人，內心的感觸就尤為強烈。
「世上還是好人多，等以後富裕點了我一定帶上米麵調料什麼的送到他這裡來。「
「有跟媒體認識的幫他宣傳宣傳，這樣的好人好事才應該上感動華夏。」
「嗯，沒錯，我看著這些病人家屬都感覺心，正好我認識一個電視台的主持人，回頭我把消息告訴他，看看能不能讓他們過來採訪採訪。」
陳大嬸端著盤子一路疾走，生怕把自家孩子餓著。
得了胃病以後本來能吃的東西就少，這要是再餓看了可真就是天都塌了。
好在王老闆那裡非常準時，回到病房的時候剛剛兩點。
李護士剛給樂樂做完檢查，看到陳大嬸後就叮囑道：「陳大嬸回來了，現在樂樂可以吃點東西，但是不能吃油膩也不能吃辛辣的東西，最好是吃一些雜糧或者高蛋白的食物，還有一定要注意量，吃的太多也不行。」
陳大連忙將盆子拿開，露出裡面的南瓜和棗：「李護士您看這個可以嗎？
這是我們老家的沙棘開口笑，就是用的雜糧和果汁，沒有油水也沒有辛辣。」
李護士一看盤子上擺的東西就眼前一亮，這色澤看著就感覺好吃：「這個挺好的，話說您這是讓王老闆給您加工的？」
陳大點頭道：「對，孩子一直吵吵著要吃他做的，我就拉下臉來求了求人家，沒想到人家特別好說話，二話不說就幫我做了，而且也沒有多收錢，那可真是個棒小伙。」
李護士笑了起來：「那肯定的，要不然他也不能讓咱大官媒都夸好幾次，樂樂這次可是有口福了。」
床上叫樂樂的女孩頓時咧嘴笑了起來，只是笑了一下又牽扯到傷口，又痛的扯了扯嘴角，她今年剛剛19歲，是陳大嬸的晚來女。
「李姐姐您就羨慕去吧，這可是王老闆私人定製嘿嘿嘿。」
「臭丫頭說什麼呢，這麼多東西咱們兩個文吃不完，李護士您要是不忙就一起吃點吧？」
李護士遺憾的搖搖頭：「雖然我也很想吃，但是院裡有規定，我們不能在病房裡吃東西，我先回護士站了，陳大您有事再叫我吧。」
等李護士走後陳大嬸把樂樂的床搖起來，接著端來桌子放到她的腿上。
樂樂則是已經端著盤子深深的吸了一口氣，濃郁的食物香氣進入鼻腔，讓她整個人都有一種說不出的滿足感。
「媽，王老闆用的是咱家的東西嗎？我怎麼感覺這味兒那麼香呢？」
從小吃到大的東西，樂樂光是聞了一下就察覺出裡面味道上的不同。也不能說是不同，味道還是那個味道，但是這香味無論是在深度還是在層次上，都比以前的要強很多，尤其是透過南瓜開口處緩緩飄出的豆香。
陳大仔細看了看盤子裡的東西：「沒錯，就是我拿去的那些，不過這個香味確實是比我和你爸做的強很多。」
說完忽然想起王凡之前說沒做過這道菜，忍不住讚嘆道：「而且這個好像還是他第一次做呢，第一次就能做成這樣，要不說人家是專業的呢。」
「媽你幫我把手機拿來，這可是王老闆限定款，我一定要發到網上去，肯定有很多人會羨慕我嘿嘿嘿。」
接過陳大遞過來的手機，樂樂全方位無死角的對這道菜拍了一圈，然後挑了幾張最好的發到了朋友圈和自己的微薄上。
「王老闆定製款一一沙棘開口笑，今天真是幸運的一天！」
王凡本來以為解釋起來會很麻煩，畢竟完全相信一個陌生人是很不容易的事情，但是事情的發展卻出乎意料的順利，老兩口就一句話一一於威說什麼他們就做什麼，孩子信他，那他們老兩口就信。
對於包子的配方王凡沒什麼可保留的，真正厲害的廚師也不是靠著一張食譜就可以縱橫天下，就算是兩個人完全按照同一個食譜製作，最後製作出來的食物味道都不可能一模一樣，甚至稍微厲害一點的品鑑師很快就可以分出高下。
「這兩天您就一邊學一邊練，有不明白的地方您就隨時問我，前期咱們就算僱傭關係，我一會在附近找個房子租下來當宿舍，叔叔阿姨你們就先住下。」
王凡的這些舉動無疑讓老兩口特別感激，能想的基本已經替他們想到，安排的好到他們都覺得像是在做夢。
就在這個時候於威終於送完最後一單，只是看到父母在店裡，卻怎麼也不好意思邁腿走進來。
這種時候三個人肯定是有很多話要說，但是現在這裡明顯不合適，索性王凡直接領著老兩口走出了店：「叔叔阿姨，咱們先去找個中介安排住的地方，等安頓好了你們有什麼話在屋裡說吧。」
租房還挺快的，中介有很多房源，幸福里有合適的房子。愛心廚房這裡他也不看著，就直接領著三人去看了房，老兩口也沒意見就定了下來。
「那叔叔阿姨你們先休息一下，於威下午4點才開始上班，你們可以好好聊聊，別的事情咱們明天中午再談吧，現在我得先回店裡了。」
王凡說完擺擺手就轉身離開，留下三個人在屋子裡大眼瞪小眼，誰也不知道該從何說起。
出了門王凡就直接回了店裡，這一折騰現在都12點了。
手機上的收款信息不停跳動，店裡的櫃檯上也放著很多一塊的零錢，只是昨天看到的那位阿姨有些焦急的四下張望。
看到王凡阿姨當即眼前一亮，連忙迎了上來：「老闆您可算回來啦。」
王凡笑問道：「陳大您是準備讓我加工嗎？」
陳大有些不好意思的「嗯」了一聲：「也不知道您現在忙不忙，如果忙或者累的話我就自己做也行。」
本來一塊錢用人家的廚房就已經很不好意思，她是真不想再麻煩幫忙加工，
但是昨天跟自家丫頭無意中聊起了這個事，聽說這裡的老闆叫王凡，那死丫頭差點沒直接從病床上蹦起來。
還直接從手機里翻出一張照片興奮的問她是不是這個人，陳大一看照片就點頭道：「是這個人，高高大大的沒錯。」
「讓他炒讓他炒！媽你明天一定要讓他幫我炒！啊啊啊，我就說哪有人會一直倒霉啊！這種好事可不就讓我碰上了？」
陳大已經很久沒有看見閨女這麼高興了，要不然她實在是不願意張這個口。
王凡道：「不忙，正好現在手癢想做做菜，您這來的正是時候。」
聽到王凡的話陳大就感覺心裡暖暖的，這個老闆雖然年輕，說話辦事卻全都照著心窩子招呼，讓人很難不心生好感。
「就是姑娘想吃沙棘開口笑，不知道這道菜您會不會做？」
陳大很是不好意思的說道：「我們山西菜出名的實在是太少，很多人別說做，連聽都沒聽說過，您要是不會做我就自己來吧。」
說到普菜王凡還真有點撓頭，曾經不就有一個關於晉菜的段子非常火嗎？
是一個收視率很高的電視劇裡面的橋段，意思就是雖然他是普省人，但是他不護短，晉菜上不得台面。
對於晉菜王凡也有耳聞，那基本上每一道菜都得帶點主食，以前還聽山西的粉絲自嘲，說他們普菜雖然上不了台面，但是卻能上一台子的面。
雖然這道「沙棘開口笑」他沒聽過更沒做過，但現學一道菜對他來說也實在是不叫什麼事：「東西您帶了嗎？」
陳大嬸從手上的紅色布袋中拿出一個塑膠袋：「都帶了都帶了。」
王凡看向塑膠袋，只見裡面是一個金色小南瓜，一瓶橘紅色的果汁，還有一些大棗和一小袋子五顏六色的豆類，這讓他不由感嘆普菜還真是每一道菜都能當主食吃。
接過東西王凡走進廚房，廚房裡面已經有十幾位客人在忙活，看到王凡進來都笑著跟他打了個招呼。
王凡回應後就拿出手機，搜了一下沙棘開口笑這道菜。
據說這道菜還跟老蔣有關，後來還在一個活動中入選了晉菜十大菜之一。
看了一下製作步驟，王凡就已經瞭然於胸，整體做起來沒什麼難度，屬於信手拈來的那一款。
「您早就來了嗎？我看這道菜需要的時間還挺長。」
陳大嬸就在廚房門口：「是來了有一會兒了，不過姑娘今天有治療，得2點以後才能吃東西，所以不是很著急。」
王凡道：「那您就先回去陪床吧，一個半小時以後再過來拿就行。」
陳大也覺得自己站在這跟監工一樣：「那行那行，那就麻煩您了，我一會再過來拿。」
王凡先是將所有食材清洗乾淨，接著用廚房紙將它們表面的水分吸乾，灶台上已經放上一口鍋，開最小火將綠、紅、黑、黃豆和花生豆放到了鍋里小火慢焙。
接著拿出小刀在頂端開出一個拳頭大小的口，南瓜肉的厚度大概有一厘米，
從瓜肚子裡掏出來很多南瓜子。
南瓜處理好後，烘焙著的五種豆子已經開始散發出獨特的香味，將其一股腦倒進南瓜里，接著加了一些清水。剛剛開口的南瓜蓋子細細的往上往上一扣，基本上做到了嚴絲合縫。
拿出紅棗用刀開個口子，大棗的質感很好，裡面的棗肉又厚又緊實，開口後清爽的棗香就飄到了鼻子底下。
這些準備工作做完就是等，等小米蒸好拿出來填到棗肉里，再放進鍋里繼續蒸。
南瓜和棗都快出鍋的時候，他便將沙棘汁倒進鍋里，一勺水澱粉加入後沙棘汁就變得濃稠鮮亮起來。
借用廚房的很多人都在觀察王凡，雖然他的食材都是簡單無比，製作過程也毫不繁瑣，但行家伸伸手便知有沒有，無論是南瓜的開口還是棗子的去核，都能夠明顯感覺到那種精緻感，看上去非常賞心悅目。
「這老闆別看年輕，手底下是有真東西的。」
「聽她們護士說他們早上都想訂飯，但是限購，一個人能吃上一個包子就感覺可高興了。」
「我家孩子也可想吃他做的飯了，我是覺得有點不好意思，現在也尋思看明天是不是麻煩人家一下呢。」
就在這時陳大嬸再次來到了店裡，找了一個沒人的地方就站著慢慢等，王凡有身高優勢，一眼就看見了角落裡的陳大：「陳大稍等，馬上就可以出鍋了。」
陳大連忙應道：「哎哎，不急不急。」
王凡拿出白瓷盤，小心翼翼的將南瓜蹲在白瓷盤中間，接著用筷子將夾著金黃色小米的大棗夾起，在南瓜旁邊均勻的擺了一圈，頓時讓南瓜有一種眾星拱月的感覺，南瓜此時已經變得非常軟糯，鋸齒狀的開口也變得軟塌。
「您這南瓜是真好，香味太濃了。」
王凡隨口誇了一句後，拿起鐵勺從鍋里留起沙棘汁，依次在每個大棗上淋下。
金黃色的汁水看著就有一種酸甜可口的感覺，嘴裡甚至都已經有要分泌口水的衝動。
陳大端著盤子有些懵，這看似是沙棘開口笑，但跟自己以前經常做的好像就不是一個東西呢？
王凡笑著說道：「也不知道合不合您家孩子胃口，要是覺得不好吃您再來找我，我再給您重新做。」
陳大高興道；「肯定愛吃肯定要吃，您做的這個可比我做的好看多了，這一看就知道好吃，謝謝您啊。」
從柜子里拿出一個盆子：「您用這個盆子蓋著下，省的一會回去涼了或者落上土。」
陳大連忙接過盆子，盆子不大不小，正好能夠扣到盤子上還不挨著南瓜和大棗。
「有心了，實在是太感謝了。」
陳大連連躬身向王凡表示感謝：「這道菜特別費煤氣，一塊錢您肯定吃虧，我多給您些加工費。」
王凡一把按住她準備掏兜的手笑道：「不用，說一塊就一塊，您趕緊回醫院吧，馬上到點了，您家孩子肯定餓了。」
陳大嬸用手背蹭蹭潮濕的眼角：「行行，等孩子好點了我一定帶著她來感謝您。」
兩人的一舉一動都被所有人看在眼裡，溫情的一幕同樣感染著他們的心，都是一群普通人也都是同病相憐的一群人，內心的感觸就尤為強烈。
「世上還是好人多，等以後富裕點了我一定帶上米麵調料什麼的送到他這裡來。「
「有跟媒體認識的幫他宣傳宣傳，這樣的好人好事才應該上感動華夏。」
「嗯，沒錯，我看著這些病人家屬都感覺心，正好我認識一個電視台的主持人，回頭我把消息告訴他，看看能不能讓他們過來採訪採訪。」
陳大嬸端著盤子一路疾走，生怕把自家孩子餓著。
得了胃病以後本來能吃的東西就少，這要是再餓看了可真就是天都塌了。
好在王老闆那裡非常準時，回到病房的時候剛剛兩點。
李護士剛給樂樂做完檢查，看到陳大嬸後就叮囑道：「陳大嬸回來了，現在樂樂可以吃點東西，但是不能吃油膩也不能吃辛辣的東西，最好是吃一些雜糧或者高蛋白的食物，還有一定要注意量，吃的太多也不行。」
陳大連忙將盆子拿開，露出裡面的南瓜和棗：「李護士您看這個可以嗎？
這是我們老家的沙棘開口笑，就是用的雜糧和果汁，沒有油水也沒有辛辣。」
李護士一看盤子上擺的東西就眼前一亮，這色澤看著就感覺好吃：「這個挺好的，話說您這是讓王老闆給您加工的？」
陳大點頭道：「對，孩子一直吵吵著要吃他做的，我就拉下臉來求了求人家，沒想到人家特別好說話，二話不說就幫我做了，而且也沒有多收錢，那可真是個棒小伙。」
李護士笑了起來：「那肯定的，要不然他也不能讓咱大官媒都夸好幾次，樂樂這次可是有口福了。」
床上叫樂樂的女孩頓時咧嘴笑了起來，只是笑了一下又牽扯到傷口，又痛的扯了扯嘴角，她今年剛剛19歲，是陳大嬸的晚來女。
「李姐姐您就羨慕去吧，這可是王老闆私人定製嘿嘿嘿。」
「臭丫頭說什麼呢，這麼多東西咱們兩個文吃不完，李護士您要是不忙就一起吃點吧？」
李護士遺憾的搖搖頭：「雖然我也很想吃，但是院裡有規定，我們不能在病房裡吃東西，我先回護士站了，陳大您有事再叫我吧。」
等李護士走後陳大嬸把樂樂的床搖起來，接著端來桌子放到她的腿上。
樂樂則是已經端著盤子深深的吸了一口氣，濃郁的食物香氣進入鼻腔，讓她整個人都有一種說不出的滿足感。
「媽，王老闆用的是咱家的東西嗎？我怎麼感覺這味兒那麼香呢？」
從小吃到大的東西，樂樂光是聞了一下就察覺出裡面味道上的不同。也不能說是不同，味道還是那個味道，但是這香味無論是在深度還是在層次上，都比以前的要強很多，尤其是透過南瓜開口處緩緩飄出的豆香。
陳大仔細看了看盤子裡的東西：「沒錯，就是我拿去的那些，不過這個香味確實是比我和你爸做的強很多。」
說完忽然想起王凡之前說沒做過這道菜，忍不住讚嘆道：「而且這個好像還是他第一次做呢，第一次就能做成這樣，要不說人家是專業的呢。」
「媽你幫我把手機拿來，這可是王老闆限定款，我一定要發到網上去，肯定有很多人會羨慕我嘿嘿嘿。」
接過陳大遞過來的手機，樂樂全方位無死角的對這道菜拍了一圈，然後挑了幾張最好的發到了朋友圈和自己的微薄上。
「王老闆定製款一一沙棘開口笑，今天真是幸運的一天！」