第705章 -心態轉變，晉級大師
第705章 -心態轉變，晉級大師
幸福里小區。
老張一邊走一邊大口啃著包子，拳頭大的包子三口就已經消滅了個乾淨，腮幫子都鼓起老高。
遛彎的鄰居看見他招呼道：「張哥，吃啥呢吃的這麼香？」
老張連忙嚼了兩口咽下去：「哈哈剛從王老闆那訂的包子，哎呦這小味道真是絕了哈哈哈。」
「是嗎？給我一個嘗嘗唄？」
「想都別想，我家小子說每人限購三個，這我自己都不夠吃的！想吃明天早上自己訂。」
老張一邊說一邊連忙把包子背到身後去，生怕這老哥們搶自己的。
「瞧你那樣，就跟你開個玩笑，我還真搶你的啊？」
老張哼哼一聲：「你那是沒吃過這麼好吃的包子，你但凡嘗了肯定就不會這麼說。」
原本吃個早飯還要自己去大門口拿他是有點不爽的，但是在看到這大包子的時候氣就消了一半，不說別的，就這白白胖胖肚子滾圓的造型就讓人心情舒暢。
再一吃進嘴裡，哦豁！
那小味道恨不得把舌頭都醃入味，誰還有心情生氣啊？
「真有那麼好？多少錢？要不明天幫我也訂一份？」
老張有些得意：「就是我兒子把我拉進了一個群里，誰要是想訂就在群里說話付錢，到時候就有外賣小哥送過來，一會兒我把你拉群里來。」
「老闆，你真是太厲害了，我這輩子都沒打過這麼富裕仗！」
送完幸福里小區回到店裡，於威就興奮的對王凡說道：「一趟就掙了114塊，
老闆你真是太厲害了。」
王凡接過他的保溫箱笑了笑：「你先歌一下喝口水，等我裝完就又要麻煩你了。」
於威連連擺手：「不麻煩不麻煩，送一趟一個小區就完事簡直太不要太簡單，還有老闆你的廚藝真好，我還是第一次吃到這麼好吃的包子。」
就這樣於威每次回來都能帶走一個小區的量，三趟下來賺的比以前一天都要多。而且整個人都還感覺神清氣爽根本不累，這種日子簡直做夢都能笑醒。
10點鐘的時候他結束了最後一趟送餐，這是王凡刻意為之，他估摸著這個時間一到，來店裡來加工菜的人就會多起來。
果不其然，剛剛把蒸包子的廚具收拾好，就發現門口有幾個小心翼翼的身影一位五十多歲穿著樸素的大娘大著膽子走了進來，身子有些佝樓，頭髮也已經花白，她小心翼翼的看著王凡問道：「老闆您好，李護士說您這裡可以加工自已帶的菜，我能問問多少錢嗎？」
她的聲音里滿是祈求，生怕王凡會拒絕她：「我做了兒十年飯了，保證不會亂用東西，更不會把東西弄壞！」
王凡雖然不知道李護士是誰，但想來應該是看到自己微薄消息的人，這才把這些人介紹過來。
「大娘，我這裡可以加工，您是讓我給您加工還是您自已加工？
廣王凡長得陽光笑起來就很有親和力，大娘身上的拘謹明顯少了很多：「不麻煩你不麻煩你，孩子就想吃口我炒的醋溜白菜，用您的地方就行。」
王凡點點頭：「那您用吧，裡面的調料您隨便用，給我1塊錢就行。」
「真1塊錢？」
大娘很是驚訝，昨天聽了李護士的話她還以為是騙自己呢。
「就1塊。」
「謝謝，謝謝！」
聽到兩人的對話，原本還在門口不好意思進來的幾個人也連忙走了進來，王凡自然也不會區別對待，都是只收了一塊錢。
這些人有男有女，有病人家屬，也有如同於威一樣的病人本人，他們做飯就是正常的家常菜做法，只是在調料選用上都有自己的偏好。
有喜歡多放醋的也有喜歡多放醬油的，一盤黃瓜炒雞蛋生抽放的都快把雞蛋染黑了，但從那小姑娘口水都要流下來的樣子就知道，這個就是她喜歡吃的口味。
王凡估計大娘應該是山西的，那盤醋溜白菜里的醋夠正常人吃一個月，一盤簡簡單單的菜大娘卻炒的認真無比。
另一位大爺估計是平時不怎麼做飯，切個芹菜都有寬有細、有有長有短的，
但興許是便宜的加工費讓他鬆了口氣，臉上也洋溢著如釋重負的笑容。
王凡知道他是發自內心的笑，一分錢難倒英雄漢，當初二叔住院等著醫藥費的時候，自己不也是每天疲於奔命？
然而就在這時，突如其來的系統提示音卻讓王凡始料未及。
「叮，檢測到四位顧客所使用調料已超出1元成本，請收取2元加工費，否則將導致任務失敗。」
王凡先是憎了一下，這才猛的想起廚房裡的調味品，早上的時候有一部分換成了自己常用的。
而這些調味品因為產地好品質好，價格比一般的要貴一些，想不到竟然已經有超過1塊錢成本價的了。
這可咋整？真要加價？
他一直以來都是說話算話的，而且這一塊兩塊的成本對他來說並不算什麼，
但重點是如果不改價格自己的任務就會失敗！
任務失敗就意味著自己盼星星盼月亮才盼來的大師級體驗券，將直接離自己而去。
一邊是誠信，一邊是大師級的誘惑—
「謝謝啊老闆，我用完了，廚具也都幫您收拾乾淨了，實在是太感謝您了。
我醋用的有點多，要不我補您點錢吧？」
大娘已經裝好了醋溜白菜，剛剛使用過的調料和廚具也都已經洗乾淨擺回原位。她剛才一不小心把醋倒多了，此時有些不好意思。
王凡的嘴角翹起，大娘臉上感激、開心又帶些歉意的笑容，讓他多一秒都沒有猶豫。
「不用，說好了一塊就是一塊。」
且不說只是大師級體驗券，就算是真正能夠普升到大師級又怎樣？
跟自己的信譽和此刻的心情相比，根本就毫無可比性！
不過是區區大師級，我靠自己的雙手就不能提上去嗎？不過就是多用些時間罷了。食材的了解程度、火候、刀工掌控能力、調料的搭配，靠自己的能力他不信不能把那個「半步」的前綴摘掉。
想通這裡王凡就再也沒管系統的警告語，而是細心的拿出一個保溫袋遞給大娘：「用這個包裝涼的會慢一些，我這裡24小時開著，您什麼時候要用就直接過來就行。」
大娘有些粗糙的雙手抓住王凡的手，有些哽咽的說道：「謝謝你，謝謝！」
王凡笑著說道：「您趕緊去忙吧，下次有機會讓我給您加工，也嘗嘗我的手藝。」
大娘剛送走，就又有一些人拿著食材走了進來，也許是第一次來都放不開也不好意思，所有人都是自己動手做的飯，哪怕一看就是初學者，也都在笨拙的自已做，想來是外賣的價格已經讓他們難以接受。
而不再關注系統提示的王凡，並沒有注意到他「半步大師」頭銜的前半截，
已經悄然間消失無蹤。
說起來他的廚藝其實早已爐火純青，在加強後的五感和絕對掌控的加持下，
說是登峰造極也不算自吹自擂。但他始終覺得自己是半路出家，而且還只是個剛剛練習兩年的廚師，一直就覺得自己不夠格。
廣義上的廚師大師可能還會涉及到菜品創造、團餐製作和指揮以及徒弟培養，拋開這些單就廚藝來說，王凡此刻就已經是毫無疑問的大師級手藝。
大娘步履珊的走回醫院，剛上了樓迎面就碰見了一位年輕護士。
李護士看到大娘高興的問道：「陳大嬸，您這是加工完了嗎？是不是收了一塊錢？」
陳大嬸連忙把保溫袋舉起來：「沒錯沒錯，我炒好了，那小伙子人太好了，
不僅讓我用廚房，還給了我一個保溫袋呢。真是太謝謝你了。」
李護士眼睛都笑的眯了起來：「嗨謝我幹什麼呀，我就是告訴您個消息，要謝您還是得謝王老闆，不過真不愧是我偶像，這信譽真是沒的說，說一塊錢就一塊錢。」
說完又好奇的問道：「他沒說他幫您加工？」
陳大連連擺手：「用人家的東西就已經很不好意思了，怎麼還能麻煩人家幫我炒菜呢？不過他確實說讓我嘗嘗他的手藝。」
李護士一副你虧大了的表情：「大嬸您這多好的機會啊就這麼白白浪費了，
有機會了您得讓他幫您炒一道，最好能多炒點我也跟著沾沾光，他炒的菜可是想買都不好買的。」
「這不是我們家姑娘就念叨我這一手醋溜白菜嗎？」
陳大有些自豪又有些不好意思：「畢竟從小吃到大的，別人做的我怕不合姑娘胃口。」
李護士嘿嘿一樂：「您就放心吧，別人做的樂樂不一定愛吃，如果是王老闆做的我保證她連盤子都能舔乾淨。好了您趕緊進去吧，我也先去吃飯了。」
說完還不忘叮囑一句：「記住了啊，下次一定要讓王老闆給您加工，好多人求都求不到的機會，您可千方別錯過了。」
王凡知道這周的任務自己鐵定是完不成了，因為今天他壓根就沒有出手。
早飯和晚飯那是賣給附近人的，並不在任務考核範圍內，更何況自己還把成本這條底線給踩了。
而且今天這一天對他說無比充實，來這裡做菜的天南海北的都有，他看見很多種很有意思的菜品。最重要的是那一聲聲真誠無比的感謝讓他非常滿足。
就連下午做菜的時候心裡都還是這種滿足。
晚上王凡也沒有準備特別麻煩的，對於愛吃麵條的河南人來說，一碗秘制牛肉麵絕對可以滿足味蕾所需。
至於什麼是秘制，那自然就是因為調料是個謎。
麵條還是那個麵條，只是在燉牛肉澆頭放調料的時候，他變得灑脫很多。
聞一聞味道認為這個香料應該放，那就直接放進去，覺得香料按常規用量太多，那就減少用量，反正主打就是一個隨心所欲。
而他這碗面想要征服的不是別人，恰恰就是自己這個製作者。
只要自己的味蕾抵抗不了這碗面的誘惑，他相信其他人也根本就無從拒絕。
「新買的茶樹菇不錯，燉個菌湯搞裡頭。」
「牛肋條般子大小不行，吃起來不爽，要大一些，切成麻將大小。」
「糖色用黃酒烹一下，把焦香味給他萃取出來，同時還能把糊味給它壓下去只剩香甜。」
腦海當中天馬行空，手上動作也絲毫不落，每一步都按照腦海當中的構想一步一步完成。
麻將大小的牛肋塊煸炒上色，大火，必須大火，只有大火才能激發出蘊含在細嫩牛肉中脂肪的香氣，以自己的火候掌控能力這一步輕輕鬆鬆。
這一步的目的是上色，那就不用頻繁的翻動，要煎而非炒，不需要怕炒硬，
到時候燉它就完了。
哦豁，有些細碎的牛肉黏在了鍋底，以前肯定會把牛肉撈出來刷鍋再燉，現在嘛，我一勺福建黃酒下去你就得給我把香味全部釋放出來！
加了黃酒後王凡的鐵勺開始翻炒，剛剛糊在鍋底的一層經黃酒一澆，特別輕鬆的就從鍋上分離出來。
一股遠比炒好的牛肉更加濃郁的醇厚香味，也緊跟著釋放出來。
蔥段、香料，洋蔥、芹菜、胡蘿下去腥三件套，外加一片梨一片蘋果增香，
糖色倒進去高湯加剛剛煮好的菌湯，直接搞到高壓鍋裡頭。
高壓鍋壓了半個小時王凡就關了火，把高壓鍋的壓力放掉時，一股無比濃郁讓人渾身暖融融的牛肉香味，便瘋了一樣的往所有人鼻子裡鑽。
「嘶—這弄啥嘞，這老香？」
「好像是燉牛肉，聽說老闆自己也會做菜，只不過想吃他的菜需要在網上訂。」
「這也太香了吧？他好像也沒有用那些添加劑？」
「我每一步都看在眼裡，絕對沒有放過特殊調料。」
『你別說，這小老闆做飯的樣子還真灑脫，就給我一種隨意但好吃的感覺。」
想要借用廚房但還在排隊的人，自然會多觀察一番王凡，他們自睹了王凡製作牛肉的全部過程，但是一回想就感覺自己好像啥也沒記住。
但這不影響他們知道這個燉牛肉一定好吃！
幸福里小區。
老張一邊走一邊大口啃著包子，拳頭大的包子三口就已經消滅了個乾淨，腮幫子都鼓起老高。
遛彎的鄰居看見他招呼道：「張哥，吃啥呢吃的這麼香？」
老張連忙嚼了兩口咽下去：「哈哈剛從王老闆那訂的包子，哎呦這小味道真是絕了哈哈哈。」
「是嗎？給我一個嘗嘗唄？」
「想都別想，我家小子說每人限購三個，這我自己都不夠吃的！想吃明天早上自己訂。」
老張一邊說一邊連忙把包子背到身後去，生怕這老哥們搶自己的。
「瞧你那樣，就跟你開個玩笑，我還真搶你的啊？」
老張哼哼一聲：「你那是沒吃過這麼好吃的包子，你但凡嘗了肯定就不會這麼說。」
原本吃個早飯還要自己去大門口拿他是有點不爽的，但是在看到這大包子的時候氣就消了一半，不說別的，就這白白胖胖肚子滾圓的造型就讓人心情舒暢。
再一吃進嘴裡，哦豁！
那小味道恨不得把舌頭都醃入味，誰還有心情生氣啊？
「真有那麼好？多少錢？要不明天幫我也訂一份？」
老張有些得意：「就是我兒子把我拉進了一個群里，誰要是想訂就在群里說話付錢，到時候就有外賣小哥送過來，一會兒我把你拉群里來。」
「老闆，你真是太厲害了，我這輩子都沒打過這麼富裕仗！」
送完幸福里小區回到店裡，於威就興奮的對王凡說道：「一趟就掙了114塊，
老闆你真是太厲害了。」
王凡接過他的保溫箱笑了笑：「你先歌一下喝口水，等我裝完就又要麻煩你了。」
於威連連擺手：「不麻煩不麻煩，送一趟一個小區就完事簡直太不要太簡單，還有老闆你的廚藝真好，我還是第一次吃到這麼好吃的包子。」
就這樣於威每次回來都能帶走一個小區的量，三趟下來賺的比以前一天都要多。而且整個人都還感覺神清氣爽根本不累，這種日子簡直做夢都能笑醒。
10點鐘的時候他結束了最後一趟送餐，這是王凡刻意為之，他估摸著這個時間一到，來店裡來加工菜的人就會多起來。
果不其然，剛剛把蒸包子的廚具收拾好，就發現門口有幾個小心翼翼的身影一位五十多歲穿著樸素的大娘大著膽子走了進來，身子有些佝樓，頭髮也已經花白，她小心翼翼的看著王凡問道：「老闆您好，李護士說您這裡可以加工自已帶的菜，我能問問多少錢嗎？」
她的聲音里滿是祈求，生怕王凡會拒絕她：「我做了兒十年飯了，保證不會亂用東西，更不會把東西弄壞！」
王凡雖然不知道李護士是誰，但想來應該是看到自己微薄消息的人，這才把這些人介紹過來。
「大娘，我這裡可以加工，您是讓我給您加工還是您自已加工？
廣王凡長得陽光笑起來就很有親和力，大娘身上的拘謹明顯少了很多：「不麻煩你不麻煩你，孩子就想吃口我炒的醋溜白菜，用您的地方就行。」
王凡點點頭：「那您用吧，裡面的調料您隨便用，給我1塊錢就行。」
「真1塊錢？」
大娘很是驚訝，昨天聽了李護士的話她還以為是騙自己呢。
「就1塊。」
「謝謝，謝謝！」
聽到兩人的對話，原本還在門口不好意思進來的幾個人也連忙走了進來，王凡自然也不會區別對待，都是只收了一塊錢。
這些人有男有女，有病人家屬，也有如同於威一樣的病人本人，他們做飯就是正常的家常菜做法，只是在調料選用上都有自己的偏好。
有喜歡多放醋的也有喜歡多放醬油的，一盤黃瓜炒雞蛋生抽放的都快把雞蛋染黑了，但從那小姑娘口水都要流下來的樣子就知道，這個就是她喜歡吃的口味。
王凡估計大娘應該是山西的，那盤醋溜白菜里的醋夠正常人吃一個月，一盤簡簡單單的菜大娘卻炒的認真無比。
另一位大爺估計是平時不怎麼做飯，切個芹菜都有寬有細、有有長有短的，
但興許是便宜的加工費讓他鬆了口氣，臉上也洋溢著如釋重負的笑容。
王凡知道他是發自內心的笑，一分錢難倒英雄漢，當初二叔住院等著醫藥費的時候，自己不也是每天疲於奔命？
然而就在這時，突如其來的系統提示音卻讓王凡始料未及。
「叮，檢測到四位顧客所使用調料已超出1元成本，請收取2元加工費，否則將導致任務失敗。」
王凡先是憎了一下，這才猛的想起廚房裡的調味品，早上的時候有一部分換成了自己常用的。
而這些調味品因為產地好品質好，價格比一般的要貴一些，想不到竟然已經有超過1塊錢成本價的了。
這可咋整？真要加價？
他一直以來都是說話算話的，而且這一塊兩塊的成本對他來說並不算什麼，
但重點是如果不改價格自己的任務就會失敗！
任務失敗就意味著自己盼星星盼月亮才盼來的大師級體驗券，將直接離自己而去。
一邊是誠信，一邊是大師級的誘惑—
「謝謝啊老闆，我用完了，廚具也都幫您收拾乾淨了，實在是太感謝您了。
我醋用的有點多，要不我補您點錢吧？」
大娘已經裝好了醋溜白菜，剛剛使用過的調料和廚具也都已經洗乾淨擺回原位。她剛才一不小心把醋倒多了，此時有些不好意思。
王凡的嘴角翹起，大娘臉上感激、開心又帶些歉意的笑容，讓他多一秒都沒有猶豫。
「不用，說好了一塊就是一塊。」
且不說只是大師級體驗券，就算是真正能夠普升到大師級又怎樣？
跟自己的信譽和此刻的心情相比，根本就毫無可比性！
不過是區區大師級，我靠自己的雙手就不能提上去嗎？不過就是多用些時間罷了。食材的了解程度、火候、刀工掌控能力、調料的搭配，靠自己的能力他不信不能把那個「半步」的前綴摘掉。
想通這裡王凡就再也沒管系統的警告語，而是細心的拿出一個保溫袋遞給大娘：「用這個包裝涼的會慢一些，我這裡24小時開著，您什麼時候要用就直接過來就行。」
大娘有些粗糙的雙手抓住王凡的手，有些哽咽的說道：「謝謝你，謝謝！」
王凡笑著說道：「您趕緊去忙吧，下次有機會讓我給您加工，也嘗嘗我的手藝。」
大娘剛送走，就又有一些人拿著食材走了進來，也許是第一次來都放不開也不好意思，所有人都是自己動手做的飯，哪怕一看就是初學者，也都在笨拙的自已做，想來是外賣的價格已經讓他們難以接受。
而不再關注系統提示的王凡，並沒有注意到他「半步大師」頭銜的前半截，
已經悄然間消失無蹤。
說起來他的廚藝其實早已爐火純青，在加強後的五感和絕對掌控的加持下，
說是登峰造極也不算自吹自擂。但他始終覺得自己是半路出家，而且還只是個剛剛練習兩年的廚師，一直就覺得自己不夠格。
廣義上的廚師大師可能還會涉及到菜品創造、團餐製作和指揮以及徒弟培養，拋開這些單就廚藝來說，王凡此刻就已經是毫無疑問的大師級手藝。
大娘步履珊的走回醫院，剛上了樓迎面就碰見了一位年輕護士。
李護士看到大娘高興的問道：「陳大嬸，您這是加工完了嗎？是不是收了一塊錢？」
陳大嬸連忙把保溫袋舉起來：「沒錯沒錯，我炒好了，那小伙子人太好了，
不僅讓我用廚房，還給了我一個保溫袋呢。真是太謝謝你了。」
李護士眼睛都笑的眯了起來：「嗨謝我幹什麼呀，我就是告訴您個消息，要謝您還是得謝王老闆，不過真不愧是我偶像，這信譽真是沒的說，說一塊錢就一塊錢。」
說完又好奇的問道：「他沒說他幫您加工？」
陳大連連擺手：「用人家的東西就已經很不好意思了，怎麼還能麻煩人家幫我炒菜呢？不過他確實說讓我嘗嘗他的手藝。」
李護士一副你虧大了的表情：「大嬸您這多好的機會啊就這麼白白浪費了，
有機會了您得讓他幫您炒一道，最好能多炒點我也跟著沾沾光，他炒的菜可是想買都不好買的。」
「這不是我們家姑娘就念叨我這一手醋溜白菜嗎？」
陳大有些自豪又有些不好意思：「畢竟從小吃到大的，別人做的我怕不合姑娘胃口。」
李護士嘿嘿一樂：「您就放心吧，別人做的樂樂不一定愛吃，如果是王老闆做的我保證她連盤子都能舔乾淨。好了您趕緊進去吧，我也先去吃飯了。」
說完還不忘叮囑一句：「記住了啊，下次一定要讓王老闆給您加工，好多人求都求不到的機會，您可千方別錯過了。」
王凡知道這周的任務自己鐵定是完不成了，因為今天他壓根就沒有出手。
早飯和晚飯那是賣給附近人的，並不在任務考核範圍內，更何況自己還把成本這條底線給踩了。
而且今天這一天對他說無比充實，來這裡做菜的天南海北的都有，他看見很多種很有意思的菜品。最重要的是那一聲聲真誠無比的感謝讓他非常滿足。
就連下午做菜的時候心裡都還是這種滿足。
晚上王凡也沒有準備特別麻煩的，對於愛吃麵條的河南人來說，一碗秘制牛肉麵絕對可以滿足味蕾所需。
至於什麼是秘制，那自然就是因為調料是個謎。
麵條還是那個麵條，只是在燉牛肉澆頭放調料的時候，他變得灑脫很多。
聞一聞味道認為這個香料應該放，那就直接放進去，覺得香料按常規用量太多，那就減少用量，反正主打就是一個隨心所欲。
而他這碗面想要征服的不是別人，恰恰就是自己這個製作者。
只要自己的味蕾抵抗不了這碗面的誘惑，他相信其他人也根本就無從拒絕。
「新買的茶樹菇不錯，燉個菌湯搞裡頭。」
「牛肋條般子大小不行，吃起來不爽，要大一些，切成麻將大小。」
「糖色用黃酒烹一下，把焦香味給他萃取出來，同時還能把糊味給它壓下去只剩香甜。」
腦海當中天馬行空，手上動作也絲毫不落，每一步都按照腦海當中的構想一步一步完成。
麻將大小的牛肋塊煸炒上色，大火，必須大火，只有大火才能激發出蘊含在細嫩牛肉中脂肪的香氣，以自己的火候掌控能力這一步輕輕鬆鬆。
這一步的目的是上色，那就不用頻繁的翻動，要煎而非炒，不需要怕炒硬，
到時候燉它就完了。
哦豁，有些細碎的牛肉黏在了鍋底，以前肯定會把牛肉撈出來刷鍋再燉，現在嘛，我一勺福建黃酒下去你就得給我把香味全部釋放出來！
加了黃酒後王凡的鐵勺開始翻炒，剛剛糊在鍋底的一層經黃酒一澆，特別輕鬆的就從鍋上分離出來。
一股遠比炒好的牛肉更加濃郁的醇厚香味，也緊跟著釋放出來。
蔥段、香料，洋蔥、芹菜、胡蘿下去腥三件套，外加一片梨一片蘋果增香，
糖色倒進去高湯加剛剛煮好的菌湯，直接搞到高壓鍋裡頭。
高壓鍋壓了半個小時王凡就關了火，把高壓鍋的壓力放掉時，一股無比濃郁讓人渾身暖融融的牛肉香味，便瘋了一樣的往所有人鼻子裡鑽。
「嘶—這弄啥嘞，這老香？」
「好像是燉牛肉，聽說老闆自己也會做菜，只不過想吃他的菜需要在網上訂。」
「這也太香了吧？他好像也沒有用那些添加劑？」
「我每一步都看在眼裡，絕對沒有放過特殊調料。」
『你別說，這小老闆做飯的樣子還真灑脫，就給我一種隨意但好吃的感覺。」
想要借用廚房但還在排隊的人，自然會多觀察一番王凡，他們自睹了王凡製作牛肉的全部過程，但是一回想就感覺自己好像啥也沒記住。
但這不影響他們知道這個燉牛肉一定好吃！