第450章 武吃三點頭，老帝都涮肚
第450章 -武吃三點頭，老帝都涮肚
比賽賽程已經過了大半，那些已經完成所有比賽項目的選手都處於回魂狀態，休息和美食是兩個快速回魂的不二法門。
帝都被很多人說成是美食的荒漠，大家耳熟能詳的似乎就只有帝都炸醬麵和帝都烤鴨。
但還有一樣其實也是非常好吃的帝都美食，那就是——老帝都爆肚。
西方人不吃內臟，這個其實也是國內的刻板印象，起碼法餐和中餐一樣，都擁有非常多的內臟烹飪手段，其食材的包容性也是非常強的。
王凡自己買的新鮮毛肚，用手輕輕一攆，毛肚上的皮不會脫落，整個毛肚也非常的鮮亮，聞上去也沒有任何的異味。
處理毛肚的時候，裡面那一層白油他並沒有刮掉，只是用手把筋膜撕了撕，然後用純淨水給清洗了個乾淨。
順著毛肚的縫頂刀切成半指寬的毛肚絲，切好以後又準備了一些白菜和粉絲。
老帝都爆肚的靈魂是蘸料，準備好了食材他就開始調芝麻花生醬。
用香菜、芹菜、生薑、大蒜、洋蔥等起味的食材熬了一些油，二分麻醬八分花生醬往大盆里一放，一邊淋油一邊用一根粗大的擀麵杖攪拌，很快就將大盆里的麻醬花生醬攪拌的如同絲綢般順滑。
拿出一個瓶子，將瓶子裡的油再次倒進芝麻花生醬攪拌，一股濃郁的海鮮味就開始散發出來。
這個是王凡之前煉出來的蝦油，蝦頭、蝦殼、大量的蔥，煉出來的蝦油鮮香十足。
辣椒皮用涼水洗了一下後加了點白芝麻進去，香油燒開往上一淋，「呲啦」一下，辣椒和芝麻的香味瞬間激活，二次熱油一淋，干辣椒皮就變得又脆又爽口。
在往一邊放上韭菜花、豆腐乳，出鍋前根據口味再一調就齊活。
燒開一鍋開水，不加任何調料，王凡就開始坐等食客上門。
說來也怪，潘樂不覺得自己有什麼食慾，但是只要到了飯點到了餐廳，就想整兩口王老闆的小吃，對那些精美的炒菜反而沒有太多的欲望。
潘樂個子很高，足足有一米九以上，王凡他們兩個個頭差不多。
剛剛拿到冠軍甚至還是打破世界紀錄的金牌獲得者，從他的臉上卻看不出一絲嬌狂，依舊是沉穩和低調。
「王老闆今晚上吃的是什麼？」
王凡笑道：「老北京爆肚，來一份嘗嘗？」
「那給我來一份。」
王凡點點頭端起一個碗，裝了三分之一的花生芝麻醬進去後問道：「蔥花、香菜、韭菜花、豆腐乳、辣椒都要嗎?」
潘樂直接被逗笑了：「王老闆你看著弄就行，我沒忌口的，怎麼好吃你就怎麼做，就是辣椒稍微少一點。」
王凡呵呵一笑，沒忌口的可就有口福了。
每樣小料都在碗裡放了一些後，拿出一個大號漏勺，往漏勺上放夾一大筷子毛肚，這一筷子至少就有半斤以上。
此時鍋里的水已經煮沸，正「咕嘟」「咕嘟」冒的起勁，王凡關掉火後把漏勺直接往開水裡一放，放了也就一秒鐘，就直接把漏勺提了起來。
「唰唰唰……」
漏勺輕顛，飛起來的毛肚又落到漏勺上，發出了清脆的碰撞聲，而每一次顛勺還都能讓毛肚的位置都會發生一些變化。
顛了五六下，再次把漏勺放進了鍋里。
依舊是燙了1秒就撈出，繼續顛。
燙了三次後就沒再顛，直接把毛肚倒進了卓倩倩燙好的盤子裡。
「齊活。從盤子裡夾到碗裡，攪一下就可以直接吃了。」
爆肚吃的就是一個鮮嫩脆爽，熟而不爛，汆燙的時間一久口感就要差上很多。
潘樂舔舔嘴唇，端著自己的盤子就走了，另外一邊的炒菜是看都沒看。
後面的人都聽到了兩人的對話，一排到就主動說了自己要的口味，速度上倒是非常快。
潘樂已經掰開一次性筷子享受起來。
黑色的毛肚顯得非常新鮮，清水汆燙的沒有任何調料，卻依舊能夠聞到那股淡淡的清香。
潘樂有些迫不及待地夾起一筷子爆肚，放入暗黃色的芝麻花生醬中輕輕一攪。
濃稠的蘸料將爆肚整個裹住，濃郁的花生香味芝麻香味使勁的往鼻子裡鑽，潘樂就感覺嘴裡在不停的分泌口水，根本停不下來。
「呼嚕……」
這一筷子委實有些大，用了點力才把爆肚整個吸進嘴裡，嘴角還粘上不少醬料，但他卻根本沒有管。
沒辦法，太香了，香迷糊了！
歪果仁很多都對芝麻花生等過敏，一塊五仁月餅扔出去甚至可能把一大票歐洲人送進醫院，但老祖宗嚴選讓國人基本沒有這方面的擔憂，畢竟挺不過去的早就挺進去了。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
花生的甜香和芝麻的醇香融合在一起，豆腐乳那略帶酒香的味道也緊隨其後，韭菜花的咸香，小蔥和香菜的清爽，完美的融合到一起。
一嚼之下，爆肚的脆嫩在口中瞬間爆發，那股獨特的脆爽可謂迷人至極。
醬料調的味道不算咸，各種香料的味道都能夠品嘗出來，尤其是花生帶來的那一絲甜意，就是畫龍點睛之筆。
不，還有一股更加神秘卻更加鮮美的味道，這個才是真正賦予了靈魂！
潘樂感覺非常神奇。
自己對美食可沒有研究，做飯更是一竅不通，舌頭也沒有特意功能，但是吃這個爆肚的時候，他竟然能夠清晰的感覺到每一種調料味道的變化。
自己每一次咀嚼都能夠讓這些獨立的醬料融合到一起，那股從層次分明到完全統一變成新的口味的爽感，簡直沒辦法用語言形容。
王凡如果能聽到潘樂的心聲一定會呵呵一笑，他這就是故意的。
後面加的所有調料他都沒有攪拌，矛盾在碗裡滿滿一蘸，各種醬料就可以提供完全不同的風味。
最後在嘴巴里融合為一，那種爽感跟毛肚的脆爽簡直是天作之合。
迅速的把一口咽下，迫不及待的就又夾了一大筷子。
「咯吱、咯吱……」
耳朵里能夠清晰的聽到毛肚在嘴巴里碎裂的聲音，一股火辣的感覺傳到舌尖，讓他知道自己這次吃到了一個辣椒。
而辣椒的濃厚香一出，竟讓爆肚的口味更上一層樓。
「不敢相信，這爽脆！」
「香麻了。這也太好吃了吧？」
「我以前吃過，沒這麼好吃呀？人與人之間的差距就那麼大嗎？」
「我只能說不愧是王老闆，最強野外BOSS名不虛傳。」
「難怪那麼多食客追著王老闆天南地北的跑，以前沒吃過覺得有些誇張，這吃了以後一對比真就差距明顯。」
「可不是，以後如果他跑我附近來了，我也肯定會忍不住找他去吃美食。」
(本章完)
比賽賽程已經過了大半，那些已經完成所有比賽項目的選手都處於回魂狀態，休息和美食是兩個快速回魂的不二法門。
帝都被很多人說成是美食的荒漠，大家耳熟能詳的似乎就只有帝都炸醬麵和帝都烤鴨。
但還有一樣其實也是非常好吃的帝都美食，那就是——老帝都爆肚。
西方人不吃內臟，這個其實也是國內的刻板印象，起碼法餐和中餐一樣，都擁有非常多的內臟烹飪手段，其食材的包容性也是非常強的。
王凡自己買的新鮮毛肚，用手輕輕一攆，毛肚上的皮不會脫落，整個毛肚也非常的鮮亮，聞上去也沒有任何的異味。
處理毛肚的時候，裡面那一層白油他並沒有刮掉，只是用手把筋膜撕了撕，然後用純淨水給清洗了個乾淨。
順著毛肚的縫頂刀切成半指寬的毛肚絲，切好以後又準備了一些白菜和粉絲。
老帝都爆肚的靈魂是蘸料，準備好了食材他就開始調芝麻花生醬。
用香菜、芹菜、生薑、大蒜、洋蔥等起味的食材熬了一些油，二分麻醬八分花生醬往大盆里一放，一邊淋油一邊用一根粗大的擀麵杖攪拌，很快就將大盆里的麻醬花生醬攪拌的如同絲綢般順滑。
拿出一個瓶子，將瓶子裡的油再次倒進芝麻花生醬攪拌，一股濃郁的海鮮味就開始散發出來。
這個是王凡之前煉出來的蝦油，蝦頭、蝦殼、大量的蔥，煉出來的蝦油鮮香十足。
辣椒皮用涼水洗了一下後加了點白芝麻進去，香油燒開往上一淋，「呲啦」一下，辣椒和芝麻的香味瞬間激活，二次熱油一淋，干辣椒皮就變得又脆又爽口。
在往一邊放上韭菜花、豆腐乳，出鍋前根據口味再一調就齊活。
燒開一鍋開水，不加任何調料，王凡就開始坐等食客上門。
說來也怪，潘樂不覺得自己有什麼食慾，但是只要到了飯點到了餐廳，就想整兩口王老闆的小吃，對那些精美的炒菜反而沒有太多的欲望。
潘樂個子很高，足足有一米九以上，王凡他們兩個個頭差不多。
剛剛拿到冠軍甚至還是打破世界紀錄的金牌獲得者，從他的臉上卻看不出一絲嬌狂，依舊是沉穩和低調。
「王老闆今晚上吃的是什麼？」
王凡笑道：「老北京爆肚，來一份嘗嘗？」
「那給我來一份。」
王凡點點頭端起一個碗，裝了三分之一的花生芝麻醬進去後問道：「蔥花、香菜、韭菜花、豆腐乳、辣椒都要嗎?」
潘樂直接被逗笑了：「王老闆你看著弄就行，我沒忌口的，怎麼好吃你就怎麼做，就是辣椒稍微少一點。」
王凡呵呵一笑，沒忌口的可就有口福了。
每樣小料都在碗裡放了一些後，拿出一個大號漏勺，往漏勺上放夾一大筷子毛肚，這一筷子至少就有半斤以上。
此時鍋里的水已經煮沸，正「咕嘟」「咕嘟」冒的起勁，王凡關掉火後把漏勺直接往開水裡一放，放了也就一秒鐘，就直接把漏勺提了起來。
「唰唰唰……」
漏勺輕顛，飛起來的毛肚又落到漏勺上，發出了清脆的碰撞聲，而每一次顛勺還都能讓毛肚的位置都會發生一些變化。
顛了五六下，再次把漏勺放進了鍋里。
依舊是燙了1秒就撈出，繼續顛。
燙了三次後就沒再顛，直接把毛肚倒進了卓倩倩燙好的盤子裡。
「齊活。從盤子裡夾到碗裡，攪一下就可以直接吃了。」
爆肚吃的就是一個鮮嫩脆爽，熟而不爛，汆燙的時間一久口感就要差上很多。
潘樂舔舔嘴唇，端著自己的盤子就走了，另外一邊的炒菜是看都沒看。
後面的人都聽到了兩人的對話，一排到就主動說了自己要的口味，速度上倒是非常快。
潘樂已經掰開一次性筷子享受起來。
黑色的毛肚顯得非常新鮮，清水汆燙的沒有任何調料，卻依舊能夠聞到那股淡淡的清香。
潘樂有些迫不及待地夾起一筷子爆肚，放入暗黃色的芝麻花生醬中輕輕一攪。
濃稠的蘸料將爆肚整個裹住，濃郁的花生香味芝麻香味使勁的往鼻子裡鑽，潘樂就感覺嘴裡在不停的分泌口水，根本停不下來。
「呼嚕……」
這一筷子委實有些大，用了點力才把爆肚整個吸進嘴裡，嘴角還粘上不少醬料，但他卻根本沒有管。
沒辦法，太香了，香迷糊了！
歪果仁很多都對芝麻花生等過敏，一塊五仁月餅扔出去甚至可能把一大票歐洲人送進醫院，但老祖宗嚴選讓國人基本沒有這方面的擔憂，畢竟挺不過去的早就挺進去了。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
花生的甜香和芝麻的醇香融合在一起，豆腐乳那略帶酒香的味道也緊隨其後，韭菜花的咸香，小蔥和香菜的清爽，完美的融合到一起。
一嚼之下，爆肚的脆嫩在口中瞬間爆發，那股獨特的脆爽可謂迷人至極。
醬料調的味道不算咸，各種香料的味道都能夠品嘗出來，尤其是花生帶來的那一絲甜意，就是畫龍點睛之筆。
不，還有一股更加神秘卻更加鮮美的味道，這個才是真正賦予了靈魂！
潘樂感覺非常神奇。
自己對美食可沒有研究，做飯更是一竅不通，舌頭也沒有特意功能，但是吃這個爆肚的時候，他竟然能夠清晰的感覺到每一種調料味道的變化。
自己每一次咀嚼都能夠讓這些獨立的醬料融合到一起，那股從層次分明到完全統一變成新的口味的爽感，簡直沒辦法用語言形容。
王凡如果能聽到潘樂的心聲一定會呵呵一笑，他這就是故意的。
後面加的所有調料他都沒有攪拌，矛盾在碗裡滿滿一蘸，各種醬料就可以提供完全不同的風味。
最後在嘴巴里融合為一，那種爽感跟毛肚的脆爽簡直是天作之合。
迅速的把一口咽下，迫不及待的就又夾了一大筷子。
「咯吱、咯吱……」
耳朵里能夠清晰的聽到毛肚在嘴巴里碎裂的聲音，一股火辣的感覺傳到舌尖，讓他知道自己這次吃到了一個辣椒。
而辣椒的濃厚香一出，竟讓爆肚的口味更上一層樓。
「不敢相信，這爽脆！」
「香麻了。這也太好吃了吧？」
「我以前吃過，沒這麼好吃呀？人與人之間的差距就那麼大嗎？」
「我只能說不愧是王老闆，最強野外BOSS名不虛傳。」
「難怪那麼多食客追著王老闆天南地北的跑，以前沒吃過覺得有些誇張，這吃了以後一對比真就差距明顯。」
「可不是，以後如果他跑我附近來了，我也肯定會忍不住找他去吃美食。」
(本章完)