第196章 青島香酥雞，好吃別客氣
第196章 -青島香酥雞，好吃別客氣
眾人望眼欲穿的時候，卓倩倩忽然推門走了出來。
「呀各位來這麼早呀。」
卓倩倩笑著跟食客們打了個招呼。
「妹子，還有多久能吃上飯？」
眾人見到卓倩倩的第一件事就是關心起幾點開飯。
卓倩倩道：「那得稍微再等一下，估計再有10分鐘左右就可以了，大哥讓一下，我把牌子改改。」
等那大哥讓開位置，卓倩倩就在小黑板上改了內容。
「今日特供：香酥雞98塊/一隻。芹菜熗花生米10塊/一盤。」
看到價格眾人頓時高興起來，這300塊吃一隻雞和100塊吃一隻雞，那心理上肯定是不一樣的。
而且還多了一個10塊錢的小涼菜！
「這下酒菜都備上了，沒有酒豈不是可惜了？」
「幫我占著位置，我去買點酒去。」
「這老闆也是，竟然不做酒的生意。」
有些人正想走呢，卓倩倩卻是喊了一聲：「幾位大哥稍等，我們老闆說了，買酒可以，但是要估著點量喝，喝好就好千萬不要喝倒，如果有人喝倒喝壞了，那以後他就不接待嘍，而且身體是您幾位自己的，喝壞了也難受不是？」
幾個大哥一聽哈哈一笑：「得嘞，那我們就少來一些。」
聽著卓倩倩的話，他們幾個就感覺好像自家大閨女或者妹妹在阻止自己喝酒一樣，有些溫馨的感覺，在買酒的時候還真就控制了一下量。
王凡這麼做也是沒辦法的事情，雲南這邊雖然不是喝酒大省，也沒聽說特別能喝，但是生性起來是真的能把自己喝死。
他可不想自己的店裡面發生這樣的事情。
本來吃飯吃的好好的，一口氣沒上來給閻王添個業績，雖然當初自己感謝了閻王，可也不能靠著給他添業績這麼感謝。
蒸了三十分鐘，王凡的鼻子就告訴他這些雞肉已經完全符合熟成要求，把蒸籠打開拿出蒸熟的雞肉，放回托盤裡晾涼。
趁著這個時間王凡就開始調麵糊。
玉米澱粉加水再加一丟丟老抽，就開始攪拌起來，攪拌好了以後抬起手，麵糊就如絲綢一般順滑的落回盆子裡。
雞肉這個時候也涼了一些，拿來一隻就把麵糊均勻的裹了上去。
王凡的手帶著麵糊，輕柔的滑過雞身上的每一寸皮膚，咯吱窩也沒有放過，真正做到了每一寸皮膚都掛上面糊。
這樣才能在炸制的時候最大限度的保存雞肉的鮮嫩，不至於變柴。
王凡做飯向來都是精益求精，不放過一絲一毫細節。
拿出牙籤，在兩邊的雞眼上扎了一下，這樣在炸制的時候省的爆炸。
油鍋里突然有個東西爆一下，那滾燙的熱油濺出來可不是鬧著玩的。
「好了，可以開門了。」
弄好一隻以後王凡就對著門口的卓倩倩喊了一聲。
門口的食客一聽這聲音那叫個激動，都不用卓倩倩請，一個個麻溜的就躥進了門裡。
卓倩倩反而成了最後走進來的那個。
王凡指指角落裡的盆子說道：「小店人手有限，各位要吃香酥雞的就先過來領個號，待會叫到號了得麻煩您自己過來取下餐，那邊的盆子裡是調好的芹菜熗花生，有想吃的客人自己裝盤，一盤十塊錢。」
一共進來了有18位客人，沒幾分鐘買酒的那幾位也趕了回來，剛開門就坐了20多個人。
好在為了熱鬧四五個人都湊在一張桌子上，要不然直接就能坐滿。
卓倩倩洗了手就過來給王凡打下手，掛糊這種工作對她來說已經完全沒有問題。
5口鍋再次擺在了灶台上，每一口鍋里都已經燒上了油，這些雞不可能一模一樣，那它們最美味的時刻就肯定有早有晚，這樣一隻雞一個鍋也方便王凡判斷哪個已經完全熟了。
油溫六成熱的時候王凡拿起一隻雞輕輕的滑進了油鍋，一陣「呲啦」聲響起，油花四濺，同時伴隨著一股濃郁的食物香氣。
油不停的在鍋中翻滾著，雞肉表面的麵糊開始變得金黃起來，誘人的香氣瀰漫在整個店裡。
王凡專注地盯著鍋中的雞，不時的用勺子舀起一勺熱油淋在熟成度不夠的位置，確保它受熱均勻，炸至通透，每一次的翻動都能帶起更多的香氣，讓人垂涎欲滴。
「吸……真香，這可比那些炸雞店做的雞肉香多了。」
「一分價錢一分貨，王老闆這裡從來都是物超所值的。」
「這個香味是真的頂，我已經能夠預想到這個雞肉該是多麼的酥脆好吃。」
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客人們聞到炸雞的香味，心裡的預期就再次拔高几分。
炸了兩分鐘，王凡用夾子夾住雞身給雞翻了個面，而後重複淋油的動作。
這個時候卓倩倩也已經給第二隻雞掛好糊，王凡接過以後就放進了第二口鍋里。
第一口鍋里的雞已經從原本的金黃色變成了微微發紅的顏色，看上去要更加的誘人。
用笊籬把雞撈起來，最後一勺熱油淋下，再把油控干後，他就把香酥雞擺在了案板上。
所有食客的目光都被這隻雞緊緊的吸引住，根本就移不開眼睛。
王凡拿起菜刀，在香酥雞的雞身上輕輕的滑過，一陣悅耳的摩擦聲差點沒讓食客們集體高潮。
「臥槽，王老闆你趕緊收了神通，我們知道這個香酥雞肯定很酥脆了！」
「你這個聲音太犯規了！」
「上頭了上頭了，現在腦子裡一直在回放剛剛的聲音可怎麼辦？」
「我尼瑪……不說雞肉，我覺得這個脆皮我都能炫10斤！」
王凡的嘴角勾勒出一個帶點壞壞的笑容，再次在雞身上劃拉了一下。
「大哥！老闆！別瞎整了行不？趕緊下一步，你再這樣我撲上去就是一口！」
「沒錯，趕緊直入主題，我們的味蕾已經饑渴難耐了！」
王凡這次沒再皮，拿起菜刀在雞翅和雞腿的位置來了一刀，使其跟雞身分開，而後重新擺在盤子裡。
放上兩片擺盤的葉子後，又在盤裡里放了一小碟花椒鹽當做蘸料。
「1號客人麻煩自己過來取下餐。」
說完以後就轉身繼續炸起第二隻雞。
章博舔舔嘴唇，抑制住內心的激動，蹭的一下就跑到了吧檯，小心翼翼的端起自己的香酥雞，趾高氣揚的展示一番才回了自己的座位，接下來，就是大幹一場的時間！
(本章完)
眾人望眼欲穿的時候，卓倩倩忽然推門走了出來。
「呀各位來這麼早呀。」
卓倩倩笑著跟食客們打了個招呼。
「妹子，還有多久能吃上飯？」
眾人見到卓倩倩的第一件事就是關心起幾點開飯。
卓倩倩道：「那得稍微再等一下，估計再有10分鐘左右就可以了，大哥讓一下，我把牌子改改。」
等那大哥讓開位置，卓倩倩就在小黑板上改了內容。
「今日特供：香酥雞98塊/一隻。芹菜熗花生米10塊/一盤。」
看到價格眾人頓時高興起來，這300塊吃一隻雞和100塊吃一隻雞，那心理上肯定是不一樣的。
而且還多了一個10塊錢的小涼菜！
「這下酒菜都備上了，沒有酒豈不是可惜了？」
「幫我占著位置，我去買點酒去。」
「這老闆也是，竟然不做酒的生意。」
有些人正想走呢，卓倩倩卻是喊了一聲：「幾位大哥稍等，我們老闆說了，買酒可以，但是要估著點量喝，喝好就好千萬不要喝倒，如果有人喝倒喝壞了，那以後他就不接待嘍，而且身體是您幾位自己的，喝壞了也難受不是？」
幾個大哥一聽哈哈一笑：「得嘞，那我們就少來一些。」
聽著卓倩倩的話，他們幾個就感覺好像自家大閨女或者妹妹在阻止自己喝酒一樣，有些溫馨的感覺，在買酒的時候還真就控制了一下量。
王凡這麼做也是沒辦法的事情，雲南這邊雖然不是喝酒大省，也沒聽說特別能喝，但是生性起來是真的能把自己喝死。
他可不想自己的店裡面發生這樣的事情。
本來吃飯吃的好好的，一口氣沒上來給閻王添個業績，雖然當初自己感謝了閻王，可也不能靠著給他添業績這麼感謝。
蒸了三十分鐘，王凡的鼻子就告訴他這些雞肉已經完全符合熟成要求，把蒸籠打開拿出蒸熟的雞肉，放回托盤裡晾涼。
趁著這個時間王凡就開始調麵糊。
玉米澱粉加水再加一丟丟老抽，就開始攪拌起來，攪拌好了以後抬起手，麵糊就如絲綢一般順滑的落回盆子裡。
雞肉這個時候也涼了一些，拿來一隻就把麵糊均勻的裹了上去。
王凡的手帶著麵糊，輕柔的滑過雞身上的每一寸皮膚，咯吱窩也沒有放過，真正做到了每一寸皮膚都掛上面糊。
這樣才能在炸制的時候最大限度的保存雞肉的鮮嫩，不至於變柴。
王凡做飯向來都是精益求精，不放過一絲一毫細節。
拿出牙籤，在兩邊的雞眼上扎了一下，這樣在炸制的時候省的爆炸。
油鍋里突然有個東西爆一下，那滾燙的熱油濺出來可不是鬧著玩的。
「好了，可以開門了。」
弄好一隻以後王凡就對著門口的卓倩倩喊了一聲。
門口的食客一聽這聲音那叫個激動，都不用卓倩倩請，一個個麻溜的就躥進了門裡。
卓倩倩反而成了最後走進來的那個。
王凡指指角落裡的盆子說道：「小店人手有限，各位要吃香酥雞的就先過來領個號，待會叫到號了得麻煩您自己過來取下餐，那邊的盆子裡是調好的芹菜熗花生，有想吃的客人自己裝盤，一盤十塊錢。」
一共進來了有18位客人，沒幾分鐘買酒的那幾位也趕了回來，剛開門就坐了20多個人。
好在為了熱鬧四五個人都湊在一張桌子上，要不然直接就能坐滿。
卓倩倩洗了手就過來給王凡打下手，掛糊這種工作對她來說已經完全沒有問題。
5口鍋再次擺在了灶台上，每一口鍋里都已經燒上了油，這些雞不可能一模一樣，那它們最美味的時刻就肯定有早有晚，這樣一隻雞一個鍋也方便王凡判斷哪個已經完全熟了。
油溫六成熱的時候王凡拿起一隻雞輕輕的滑進了油鍋，一陣「呲啦」聲響起，油花四濺，同時伴隨著一股濃郁的食物香氣。
油不停的在鍋中翻滾著，雞肉表面的麵糊開始變得金黃起來，誘人的香氣瀰漫在整個店裡。
王凡專注地盯著鍋中的雞，不時的用勺子舀起一勺熱油淋在熟成度不夠的位置，確保它受熱均勻，炸至通透，每一次的翻動都能帶起更多的香氣，讓人垂涎欲滴。
「吸……真香，這可比那些炸雞店做的雞肉香多了。」
「一分價錢一分貨，王老闆這裡從來都是物超所值的。」
「這個香味是真的頂，我已經能夠預想到這個雞肉該是多麼的酥脆好吃。」
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客人們聞到炸雞的香味，心裡的預期就再次拔高几分。
炸了兩分鐘，王凡用夾子夾住雞身給雞翻了個面，而後重複淋油的動作。
這個時候卓倩倩也已經給第二隻雞掛好糊，王凡接過以後就放進了第二口鍋里。
第一口鍋里的雞已經從原本的金黃色變成了微微發紅的顏色，看上去要更加的誘人。
用笊籬把雞撈起來，最後一勺熱油淋下，再把油控干後，他就把香酥雞擺在了案板上。
所有食客的目光都被這隻雞緊緊的吸引住，根本就移不開眼睛。
王凡拿起菜刀，在香酥雞的雞身上輕輕的滑過，一陣悅耳的摩擦聲差點沒讓食客們集體高潮。
「臥槽，王老闆你趕緊收了神通，我們知道這個香酥雞肯定很酥脆了！」
「你這個聲音太犯規了！」
「上頭了上頭了，現在腦子裡一直在回放剛剛的聲音可怎麼辦？」
「我尼瑪……不說雞肉，我覺得這個脆皮我都能炫10斤！」
王凡的嘴角勾勒出一個帶點壞壞的笑容，再次在雞身上劃拉了一下。
「大哥！老闆！別瞎整了行不？趕緊下一步，你再這樣我撲上去就是一口！」
「沒錯，趕緊直入主題，我們的味蕾已經饑渴難耐了！」
王凡這次沒再皮，拿起菜刀在雞翅和雞腿的位置來了一刀，使其跟雞身分開，而後重新擺在盤子裡。
放上兩片擺盤的葉子後，又在盤裡里放了一小碟花椒鹽當做蘸料。
「1號客人麻煩自己過來取下餐。」
說完以後就轉身繼續炸起第二隻雞。
章博舔舔嘴唇，抑制住內心的激動，蹭的一下就跑到了吧檯，小心翼翼的端起自己的香酥雞，趾高氣揚的展示一番才回了自己的座位，接下來，就是大幹一場的時間！
(本章完)