第46章 釀酒與製作水楊酸
三天後。
「噫！我被酒色所傷，竟然如此憔悴！」
趙奇看著銅鏡裡面的自己，有些黯然神傷。
他將手中瓷杯舉了起來，怒而道：「從今天開始……」
「戒酒！」趙奇就要將那瓷杯砸下。
「主人，用來做燒酒的稻子發霉了。」
「你看看是不是壞了。」
這時候，從後院裡面傳來了紅梅嬌滴滴的聲音。
「好嘞，我這就過來看看。」
趙奇將那寶貝瓷杯放在桌子上擺好。
這可是在幽州賣出幾十兩高價的好東西，怎麼捨得的摔！
至於戒色？
下一次一定！
現在的話，還是先將酒水釀造出來再說。
趙奇來到了後院。
這裡聳立著幾個高大陶缸，一種發酵的香味傳來，帶著淡淡的酒香味。
趙奇蹲在陶窯前，指尖碾碎幾粒赤殼高粱。
這是他在河西荒漠發現的變種，籽粒比他前世見過的山西老種足足大兩圈.
含澱粉量從破損處滲出的漿液就能窺見。
用來釀酒是再好不過了。
或許是這方世界的靈氣比較濃郁的原因。
這對趙奇來說是個好消息。
「東家要的蒸鍋。」駝背銅匠卸下背簍，三指厚的青銅甑桶泛著新鍛的青芒。
這是按趙奇畫的圖紙所制，雙層內膽結構讓老匠人琢磨了半月有餘，凸出的導流槽直接連接著兩丈長的螺旋竹管。
紅梅抱著瓷碗跨進後廚，濃重酒糟味讓他不由得扇了扇鼻子：
「那些糯米的霉花兒都爬上房梁了！」
「這是麴黴菌絲。」趙奇掀開苫布，青灰色菌斑在糯米表面結出霜花。
「比起麥芽糖化法，酒麴能提高三成出酒率。」
他揀出一塊絨毯似的菌毯，去年冬天從山神廟樑柱刮下的霉斑，浸過三次黃米汁才養出這般品相。」
趙奇對於這樣的酒麴很滿意。
有了這樣的高品質的酒水，可以賣，可以做香水，也可以用在消毒殺菌上面。
邊疆酷寒，這些酒水不愁銷售。
「開始蒸餾！」
在趙奇的一聲令下，後院開始忙碌了起來。
架起銅釜、加入柴火、將酒水舀入其中。
半個時辰之後。
頭鍋酒液淅出時，整個後院蒸騰著異香。
工匠們不斷地抽鼻子，他們熟悉的濁酒多是粟米發酵的淡黃色澤，何曾見過清泉般透亮的液體從竹管淌出！
他們瞪大眼睛，只覺驚為天人。
自己大人太厲害了，懂武功，會釀酒，能燒瓷，還會勘礦！
簡直就是上馬管軍，下馬管民的能人！
自己跟在他手下辦事，也算是享福了。
「接酒得卡時辰。」趙奇用麂皮裹住溫度最高的甑頂。
「初餾的『酒頭』含的甲醇能毒瞎壯漢。」他特意讓銅匠在第二層內膽加設了柏木隔板。
這類多孔木質最擅吸附雜醇。
當第三斗酒液注入陶瓮時，紅梅捻起銀簪試毒。
簪頭剛沾液面就泛起烏斑，嚇得得她差點打翻瓮壇：「此物比砒霜還……」
「這是乙醇遇氧化銀的正常反應。」趙奇笑著擋住她要潑酒的手。
「銀簪驗的是硫化物，蒸酒時用硫磺熏窖的老伎倆，咱們這鍋可沒用那腌臢手段。」
真正讓紅梅動容的是第七日封壇的成品。
趙奇將二次蒸餾的酒液傾倒於銅盆，擦亮的盆底清晰映出紅梅驚愕的臉。
酒體竟澄澈得與山泉無異！
「含四成水的酒可點不著。」趙奇用棉芯蘸取酒液，火摺子剛湊近就竄起藍焰。
紅梅攥著匕首挑開酒罈封泥，刃尖沾了酒送入口中，須臾間從咽喉燒到胃囊的熱流讓這位嬌俏的侍女臉上浮現了一層紅雲。
「好辣。」紅梅連連咳嗽。
「應該說好喝。」趙奇笑眯眯地給她傳授經驗：
「甑底水溫不能超八十度，甑頂需時刻淋井水保持冷凝……封壇要用生漆混著杜仲膠……」
紅梅一一記錄下來。
等到米掌柜帶來更多的人手，就可以大規模釀造了。
西北風卷著酒香飄出三十里，女牆上當值的戍卒都在抽動鼻子。
「酒水清亮，色澤好像甘泉，飲之如烈火。」
趙奇笑吟吟道：「就叫『醉仙髓』吧。」
紅梅眼睛一亮：「好名字。」
「若是將這酒水運到江南，怕是那些文人騷客都為之瘋狂。」
小侍女紅梅已經想到這些酒水被大家所追捧的模樣了。
「光是賣酒水能賺幾個錢？」
趙奇笑了：「來，我給你做一樣神奇的梳妝水。」
趙奇帶著紅梅離開了營地，來到了飲馬河邊。
「幫我將那些楊樹的樹皮都切下來。」
「主要是蟲子蛀過的老樹。」
「有妙用。」
紅梅點了點頭，她手中的長劍一抖。
劍鋒掃過河邊的楊樹，一層層樹皮快速地剝落。
不一會就收集了三車。
然後趙奇將這些樹皮帶回了營地。
紅梅按趙奇的指點，專挑蟲蛀過的老樹，割皮時滲出琥珀色的脂漿。
趙奇則是新打的青銅釜架起。
這青銅釜有他設計的「回流冷凝器」：
雙層釜壁間灌注涼井水，頂端正中伸出根中空鹿角，端頭套著硝制過的羊小腸薄膜。
頭道工序便讓紅梅目瞪口呆。
趙奇命人將陰乾的楊樹皮鋪在青石板上，澆透四十度的「醉仙髓」原漿，而後抬來燒紅的漠北鐵隕石。
酒液觸到赤鐵瞬間騰起藍火，樹皮在冷焰中蜷成焦褐色團塊。
紅梅搶過浸濕的駝毛毯要撲救，卻被趙奇攔下：「溫度正卡在乙醇燃點與楊酯揮發臨界值。」
灰燼里析出的晶狀物，正是鎖在樹皮韌皮部的水楊苷。
兩個時辰之後，後院瀰漫著刺鼻的酸味。
趙奇將第三輪沉澱的乳濁液倒入丹砂染紅的陶罐，混入前夜從綠礬石煅燒提取的稀硫酸。
紅梅隔著浸醋的絲帕問：「這是製作毒藥？」
「非也。"趙奇用木棒攪動沸騰的混液，罐底漸漸泛出銀鱗狀沉澱，「要讓救命的仙露現形，須得惡鬼替它剝了這層皮。」
暮色四合時，首份粗製水楊酸結晶終於析出。
趙奇將淡粉色顆粒溶於高濃度的酒水裡面，這樣一來，就獲得了水楊酸溶液了。
「這有什麼用？」
紅梅看著瓷瓶裡面，好似酒水一樣的液體。
她一臉的疑惑。
趙奇將瓶子推到她的面前，說道：
「你取一些敷在臉上試試。」
「噫！我被酒色所傷，竟然如此憔悴！」
趙奇看著銅鏡裡面的自己，有些黯然神傷。
他將手中瓷杯舉了起來，怒而道：「從今天開始……」
「戒酒！」趙奇就要將那瓷杯砸下。
「主人，用來做燒酒的稻子發霉了。」
「你看看是不是壞了。」
這時候，從後院裡面傳來了紅梅嬌滴滴的聲音。
「好嘞，我這就過來看看。」
趙奇將那寶貝瓷杯放在桌子上擺好。
這可是在幽州賣出幾十兩高價的好東西，怎麼捨得的摔！
至於戒色？
下一次一定！
現在的話，還是先將酒水釀造出來再說。
趙奇來到了後院。
這裡聳立著幾個高大陶缸，一種發酵的香味傳來，帶著淡淡的酒香味。
趙奇蹲在陶窯前，指尖碾碎幾粒赤殼高粱。
這是他在河西荒漠發現的變種，籽粒比他前世見過的山西老種足足大兩圈.
含澱粉量從破損處滲出的漿液就能窺見。
用來釀酒是再好不過了。
或許是這方世界的靈氣比較濃郁的原因。
這對趙奇來說是個好消息。
「東家要的蒸鍋。」駝背銅匠卸下背簍，三指厚的青銅甑桶泛著新鍛的青芒。
這是按趙奇畫的圖紙所制，雙層內膽結構讓老匠人琢磨了半月有餘，凸出的導流槽直接連接著兩丈長的螺旋竹管。
紅梅抱著瓷碗跨進後廚，濃重酒糟味讓他不由得扇了扇鼻子：
「那些糯米的霉花兒都爬上房梁了！」
「這是麴黴菌絲。」趙奇掀開苫布，青灰色菌斑在糯米表面結出霜花。
「比起麥芽糖化法，酒麴能提高三成出酒率。」
他揀出一塊絨毯似的菌毯，去年冬天從山神廟樑柱刮下的霉斑，浸過三次黃米汁才養出這般品相。」
趙奇對於這樣的酒麴很滿意。
有了這樣的高品質的酒水，可以賣，可以做香水，也可以用在消毒殺菌上面。
邊疆酷寒，這些酒水不愁銷售。
「開始蒸餾！」
在趙奇的一聲令下，後院開始忙碌了起來。
架起銅釜、加入柴火、將酒水舀入其中。
半個時辰之後。
頭鍋酒液淅出時，整個後院蒸騰著異香。
工匠們不斷地抽鼻子，他們熟悉的濁酒多是粟米發酵的淡黃色澤，何曾見過清泉般透亮的液體從竹管淌出！
他們瞪大眼睛，只覺驚為天人。
自己大人太厲害了，懂武功，會釀酒，能燒瓷，還會勘礦！
簡直就是上馬管軍，下馬管民的能人！
自己跟在他手下辦事，也算是享福了。
「接酒得卡時辰。」趙奇用麂皮裹住溫度最高的甑頂。
「初餾的『酒頭』含的甲醇能毒瞎壯漢。」他特意讓銅匠在第二層內膽加設了柏木隔板。
這類多孔木質最擅吸附雜醇。
當第三斗酒液注入陶瓮時，紅梅捻起銀簪試毒。
簪頭剛沾液面就泛起烏斑，嚇得得她差點打翻瓮壇：「此物比砒霜還……」
「這是乙醇遇氧化銀的正常反應。」趙奇笑著擋住她要潑酒的手。
「銀簪驗的是硫化物，蒸酒時用硫磺熏窖的老伎倆，咱們這鍋可沒用那腌臢手段。」
真正讓紅梅動容的是第七日封壇的成品。
趙奇將二次蒸餾的酒液傾倒於銅盆，擦亮的盆底清晰映出紅梅驚愕的臉。
酒體竟澄澈得與山泉無異！
「含四成水的酒可點不著。」趙奇用棉芯蘸取酒液，火摺子剛湊近就竄起藍焰。
紅梅攥著匕首挑開酒罈封泥，刃尖沾了酒送入口中，須臾間從咽喉燒到胃囊的熱流讓這位嬌俏的侍女臉上浮現了一層紅雲。
「好辣。」紅梅連連咳嗽。
「應該說好喝。」趙奇笑眯眯地給她傳授經驗：
「甑底水溫不能超八十度，甑頂需時刻淋井水保持冷凝……封壇要用生漆混著杜仲膠……」
紅梅一一記錄下來。
等到米掌柜帶來更多的人手，就可以大規模釀造了。
西北風卷著酒香飄出三十里，女牆上當值的戍卒都在抽動鼻子。
「酒水清亮，色澤好像甘泉，飲之如烈火。」
趙奇笑吟吟道：「就叫『醉仙髓』吧。」
紅梅眼睛一亮：「好名字。」
「若是將這酒水運到江南，怕是那些文人騷客都為之瘋狂。」
小侍女紅梅已經想到這些酒水被大家所追捧的模樣了。
「光是賣酒水能賺幾個錢？」
趙奇笑了：「來，我給你做一樣神奇的梳妝水。」
趙奇帶著紅梅離開了營地，來到了飲馬河邊。
「幫我將那些楊樹的樹皮都切下來。」
「主要是蟲子蛀過的老樹。」
「有妙用。」
紅梅點了點頭，她手中的長劍一抖。
劍鋒掃過河邊的楊樹，一層層樹皮快速地剝落。
不一會就收集了三車。
然後趙奇將這些樹皮帶回了營地。
紅梅按趙奇的指點，專挑蟲蛀過的老樹，割皮時滲出琥珀色的脂漿。
趙奇則是新打的青銅釜架起。
這青銅釜有他設計的「回流冷凝器」：
雙層釜壁間灌注涼井水，頂端正中伸出根中空鹿角，端頭套著硝制過的羊小腸薄膜。
頭道工序便讓紅梅目瞪口呆。
趙奇命人將陰乾的楊樹皮鋪在青石板上，澆透四十度的「醉仙髓」原漿，而後抬來燒紅的漠北鐵隕石。
酒液觸到赤鐵瞬間騰起藍火，樹皮在冷焰中蜷成焦褐色團塊。
紅梅搶過浸濕的駝毛毯要撲救，卻被趙奇攔下：「溫度正卡在乙醇燃點與楊酯揮發臨界值。」
灰燼里析出的晶狀物，正是鎖在樹皮韌皮部的水楊苷。
兩個時辰之後，後院瀰漫著刺鼻的酸味。
趙奇將第三輪沉澱的乳濁液倒入丹砂染紅的陶罐，混入前夜從綠礬石煅燒提取的稀硫酸。
紅梅隔著浸醋的絲帕問：「這是製作毒藥？」
「非也。"趙奇用木棒攪動沸騰的混液，罐底漸漸泛出銀鱗狀沉澱，「要讓救命的仙露現形，須得惡鬼替它剝了這層皮。」
暮色四合時，首份粗製水楊酸結晶終於析出。
趙奇將淡粉色顆粒溶於高濃度的酒水裡面，這樣一來，就獲得了水楊酸溶液了。
「這有什麼用？」
紅梅看著瓷瓶裡面，好似酒水一樣的液體。
她一臉的疑惑。
趙奇將瓶子推到她的面前，說道：
「你取一些敷在臉上試試。」