第69章 金湯燴四寶
敢在這位面前瞧不起女人，也是活夠了。
「都望著我作甚，時辰不早，快開始吧。」
嚴南鬆口氣，討好般卑躬屈膝退下，上官青身旁女侍高喊大比開始。
江貞臨危不亂走到自己的位置，面前兩口鍋灶，有專門的人生火，各類肉齊全，兩筐青菜配料應有盡有。
她挑挑揀揀，按照擬定的菜單把菜備齊，大比規則，一葷一素一湯，湯不拘泥葷素，是湯就行。
看著簡單，卻考驗廚師對菜品搭配，葷素口感不同，味道自然也天差地別，三道菜同吃，很容易彼此破壞味道。
那麼菜品選擇就要十分講究，不能相互排斥，也不能分不出層次。
江貞拿到規則時，偷個懶，他們要排場，要儀式，還有什麼是國宴更能中和各方菜品口味的？
直接給他們做國宴！
江貞慢條斯理開始料理食材，旁邊的人已經開始下鍋。
所有人最先做葷菜，認為葷菜煮得久才能入味，江貞反其道而行，拿起瓦罐開始煨雞湯。
「先做湯？吳耿，你帶來的人，到底行不行？」
上官青見狀忍不住輕笑，還是尋常百姓家都能做出的雞湯，有點上不得台面了。
「才剛開始，別著急啊。」
吳耿不慌不忙抿茶，心裡卻打起了鼓。
江貞的手藝他不質疑，可沒見過她做過大菜，這幫人眼和嘴都刁，即使味道不錯，他們覺得上不得台面，那很難贏。
這番操作，所有人側目，嚴南嘲諷勾了勾嘴角，貽笑大方，到底是鄉下來的，還想跟他比！
江貞專心致志，文火慢燉，放下兩三隻雞後，過了多次撇掉湯上的浮油，露出底下清澈的湯汁。
隨著雞湯的清澈，江貞放入花膠、龜甲，紅棗和燕窩，小火轉中火，中途只放入少許鹽調味，蓋上繼續煮。
「這麼多，還能吃嗎？」
旁邊有人小聲議論，雞湯已經夠鮮了，放入不同食材，跟大雜燴有什麼區別。
江貞斜睨這人，沒說話，這些不是用來吃的，她要的是味道。
趁著熬雞湯的功夫，江貞從水缸里撈出幾個海參，仔細剔除不能吃的部分，繼續扔進水裡。
她快速調製出澆頭，這可是她專門向以前的御廚請教的秘方，絕對的宮廷秘制。
海參過了遍水，兩邊微微捲曲就撈出，淋上澆頭，旁邊又放了一截蔥白。
葷菜就算做好，剩下一道素菜就簡單多了。
蘑菇洗乾淨切十字，白菜取裡面的菜心，放到旁邊。
江貞搬個小板凳靜靜等待雞湯熬好，跟周遭熱火朝天相比，簡直歲月靜好。
「江貞，你做好了？」上官青忍不住問。
廚藝大比多年，她還是頭回見到如此悠閒的人。
「回大人，尚未，還在等。」江貞如實說，勾起在場人的好奇心。
她做的東西都在這裡了，還要等什麼？
究竟能做出怎樣的美食？
不少人都被江貞吸引過去，迫不及待想要嘗一嘗。
比賽接近尾聲，參賽者陸陸續續端上自己做的三道菜。
有好有壞，嚴南帶來的廚子，上官青難得誇了兩句，他的臉笑開了花。
最後一炷香，上官青淡淡提醒吳耿：「時間規定內端不上來，就輸了。」
「再等等。」
吳耿捏緊拳頭，望向場下不緊不慢的江貞。
此時已經快過去兩個時辰了，江貞面前還是那些食材，動都沒動。
似乎感受到吳耿的目光，江貞起身，撈出雞湯里的食材，花膠已經熬化了，然後放入鮑魚、鵪鶉蛋和魚肚。
雞湯熬成金黃糊狀，食材裹上湯汁盛入小碗中，剩下的湯澆在白菜和蘑菇上，分成四份，同海參全部端上去。
這就是她做的菜了。
「金湯燴四寶，蔥白燒參，口蘑雙蔬，請。」
江貞報上菜名，好整以暇讓他們品嘗。
上官青撿起筷子隨意扒拉兩下，輕佻問：「就這？」
也太敷衍了，別的廚子做的可都是燒熊掌、蒸鹿蹄這等硬菜。
江貞除了湯以外，最後一道青菜還是用剩下的雞湯澆的。
「足矣。」
江貞絲毫不懼，三道菜，應付他們足矣，贏了比賽更是綽綽有餘。
吳耿聞言第一個動筷，吃完停頓片刻，顧不得說話，細細品嘗。
一副吃快了就虧了的模樣。
「吳耿，好吃嗎？可別因為是你帶來的人就隨便捧場啊。」
吳耿只是點頭，嘴巴分不出空閒回他的話。
上官青半信半疑嘗了口湯，第一個反應便是，第一非江貞莫屬。
雞湯口感醇厚，花膠的細膩搭配雞湯的鮮美，所有的鮮味全部濃縮在湯里，入口即化。
上官青一口接一口，竟然全部喝完了。
之前的菜，她一般吃兩口就不吃，那些菜味道不錯，擺盤也別致，但對她來說乏善可陳，以前她跟在公主身邊沒少吃。
但像江貞做的，堪比國宴的味道，已經很久沒嘗過了。
第二道蔥白燒參，黑紅色的醬汁裹滿海參，先咬口清脆的蔥白，沒有想像中的辛辣，多了絲清甜，海參彈牙，肉質鮮美。
而口蘑雙蔬既保留了青菜的清甜，吃完口齒間留下的是濃郁的鮮香。
三道菜各有各的特點，味道又有相似之處，品質上乘。
等上官青吃完，其餘人意猶未盡，有人想好事後如何跟吳耿討要大廚了。
「此次獲得第一的是，江貞。」
上官青毫不猶豫宣布結果，底下眾人傻眼了，他們精心做的菜，怎麼可能會被個村婦比下去。
嚴南最難接受，尤其鴨子到嘴裡飛了的痛苦。
他大步走出，暗諷江貞：「上官大人，此女子做菜全過程眾人都看得清清楚楚，一鍋亂燉做出的東西，不可能好吃，莫非是用了見不得人的東西。」
「我等輸了比賽事小，萬一傷了大人的身體，那就是大事了。」
言下之意，江貞偷偷下料了！
江貞嗤笑，比不過還輸不起，果然跟嚴冀一個德行。
「既然你們都看到了，我有沒有下料，你豈不是更清楚，還是說，你懷疑上官大人的決定？吳公子，這廚藝大比，究竟是上官大人做主，還是他啊？」
江貞先發制人，給嚴南扣上帽子，主人家都承認了，他反倒在這兒狗吠。
嚴南臉色一變，連稱不敢。
「都望著我作甚，時辰不早，快開始吧。」
嚴南鬆口氣，討好般卑躬屈膝退下，上官青身旁女侍高喊大比開始。
江貞臨危不亂走到自己的位置，面前兩口鍋灶，有專門的人生火，各類肉齊全，兩筐青菜配料應有盡有。
她挑挑揀揀，按照擬定的菜單把菜備齊，大比規則，一葷一素一湯，湯不拘泥葷素，是湯就行。
看著簡單，卻考驗廚師對菜品搭配，葷素口感不同，味道自然也天差地別，三道菜同吃，很容易彼此破壞味道。
那麼菜品選擇就要十分講究，不能相互排斥，也不能分不出層次。
江貞拿到規則時，偷個懶，他們要排場，要儀式，還有什麼是國宴更能中和各方菜品口味的？
直接給他們做國宴！
江貞慢條斯理開始料理食材，旁邊的人已經開始下鍋。
所有人最先做葷菜，認為葷菜煮得久才能入味，江貞反其道而行，拿起瓦罐開始煨雞湯。
「先做湯？吳耿，你帶來的人，到底行不行？」
上官青見狀忍不住輕笑，還是尋常百姓家都能做出的雞湯，有點上不得台面了。
「才剛開始，別著急啊。」
吳耿不慌不忙抿茶，心裡卻打起了鼓。
江貞的手藝他不質疑，可沒見過她做過大菜，這幫人眼和嘴都刁，即使味道不錯，他們覺得上不得台面，那很難贏。
這番操作，所有人側目，嚴南嘲諷勾了勾嘴角，貽笑大方，到底是鄉下來的，還想跟他比！
江貞專心致志，文火慢燉，放下兩三隻雞後，過了多次撇掉湯上的浮油，露出底下清澈的湯汁。
隨著雞湯的清澈，江貞放入花膠、龜甲，紅棗和燕窩，小火轉中火，中途只放入少許鹽調味，蓋上繼續煮。
「這麼多，還能吃嗎？」
旁邊有人小聲議論，雞湯已經夠鮮了，放入不同食材，跟大雜燴有什麼區別。
江貞斜睨這人，沒說話，這些不是用來吃的，她要的是味道。
趁著熬雞湯的功夫，江貞從水缸里撈出幾個海參，仔細剔除不能吃的部分，繼續扔進水裡。
她快速調製出澆頭，這可是她專門向以前的御廚請教的秘方，絕對的宮廷秘制。
海參過了遍水，兩邊微微捲曲就撈出，淋上澆頭，旁邊又放了一截蔥白。
葷菜就算做好，剩下一道素菜就簡單多了。
蘑菇洗乾淨切十字，白菜取裡面的菜心，放到旁邊。
江貞搬個小板凳靜靜等待雞湯熬好，跟周遭熱火朝天相比，簡直歲月靜好。
「江貞，你做好了？」上官青忍不住問。
廚藝大比多年，她還是頭回見到如此悠閒的人。
「回大人，尚未，還在等。」江貞如實說，勾起在場人的好奇心。
她做的東西都在這裡了，還要等什麼？
究竟能做出怎樣的美食？
不少人都被江貞吸引過去，迫不及待想要嘗一嘗。
比賽接近尾聲，參賽者陸陸續續端上自己做的三道菜。
有好有壞，嚴南帶來的廚子，上官青難得誇了兩句，他的臉笑開了花。
最後一炷香，上官青淡淡提醒吳耿：「時間規定內端不上來，就輸了。」
「再等等。」
吳耿捏緊拳頭，望向場下不緊不慢的江貞。
此時已經快過去兩個時辰了，江貞面前還是那些食材，動都沒動。
似乎感受到吳耿的目光，江貞起身，撈出雞湯里的食材，花膠已經熬化了，然後放入鮑魚、鵪鶉蛋和魚肚。
雞湯熬成金黃糊狀，食材裹上湯汁盛入小碗中，剩下的湯澆在白菜和蘑菇上，分成四份，同海參全部端上去。
這就是她做的菜了。
「金湯燴四寶，蔥白燒參，口蘑雙蔬，請。」
江貞報上菜名，好整以暇讓他們品嘗。
上官青撿起筷子隨意扒拉兩下，輕佻問：「就這？」
也太敷衍了，別的廚子做的可都是燒熊掌、蒸鹿蹄這等硬菜。
江貞除了湯以外，最後一道青菜還是用剩下的雞湯澆的。
「足矣。」
江貞絲毫不懼，三道菜，應付他們足矣，贏了比賽更是綽綽有餘。
吳耿聞言第一個動筷，吃完停頓片刻，顧不得說話，細細品嘗。
一副吃快了就虧了的模樣。
「吳耿，好吃嗎？可別因為是你帶來的人就隨便捧場啊。」
吳耿只是點頭，嘴巴分不出空閒回他的話。
上官青半信半疑嘗了口湯，第一個反應便是，第一非江貞莫屬。
雞湯口感醇厚，花膠的細膩搭配雞湯的鮮美，所有的鮮味全部濃縮在湯里，入口即化。
上官青一口接一口，竟然全部喝完了。
之前的菜，她一般吃兩口就不吃，那些菜味道不錯，擺盤也別致，但對她來說乏善可陳，以前她跟在公主身邊沒少吃。
但像江貞做的，堪比國宴的味道，已經很久沒嘗過了。
第二道蔥白燒參，黑紅色的醬汁裹滿海參，先咬口清脆的蔥白，沒有想像中的辛辣，多了絲清甜，海參彈牙，肉質鮮美。
而口蘑雙蔬既保留了青菜的清甜，吃完口齒間留下的是濃郁的鮮香。
三道菜各有各的特點，味道又有相似之處，品質上乘。
等上官青吃完，其餘人意猶未盡，有人想好事後如何跟吳耿討要大廚了。
「此次獲得第一的是，江貞。」
上官青毫不猶豫宣布結果，底下眾人傻眼了，他們精心做的菜，怎麼可能會被個村婦比下去。
嚴南最難接受，尤其鴨子到嘴裡飛了的痛苦。
他大步走出，暗諷江貞：「上官大人，此女子做菜全過程眾人都看得清清楚楚，一鍋亂燉做出的東西，不可能好吃，莫非是用了見不得人的東西。」
「我等輸了比賽事小，萬一傷了大人的身體，那就是大事了。」
言下之意，江貞偷偷下料了！
江貞嗤笑，比不過還輸不起，果然跟嚴冀一個德行。
「既然你們都看到了，我有沒有下料，你豈不是更清楚，還是說，你懷疑上官大人的決定？吳公子，這廚藝大比，究竟是上官大人做主，還是他啊？」
江貞先發制人，給嚴南扣上帽子，主人家都承認了，他反倒在這兒狗吠。
嚴南臉色一變，連稱不敢。