第49章 無法抗拒的麻辣燙
柳翠煙聽此趕忙跪著調轉方向，給林曉染也磕了一個響頭。
「多謝林姑娘將奴婢救出苦海，奴婢願意當牛做馬報答姑娘的救命之恩！」
林曉染：……
長隨已經在回來的路上跟柳翠煙說了，林曉染已經買下她的娘親為仆，她也是要給林姑娘當奴婢的，所以才自稱奴婢。
楊縣令似開玩笑又似認真地說：「你真應該好好報答林姑娘，沒有幾個主子會像她一樣善良，花費大把銀子贖你出來。」
柳翠煙聽了用力點頭，聲音堅定：「大人放心，就算林姑娘想要奴婢的性命，奴婢也絕無二話。」
林曉染笑道：「你趕緊起來吧，你娘就在縣衙門口，你出去和她說說話。」
柳翠煙聞言起身告退。
林曉染喝了口茶，對楊縣令說道：「我想在咱們西關縣城開一家小食店，還得麻煩楊大人多加關照。我知道咱們大周朝的官員不許經商，所以我給大人兩成紅利的乾股，大人可以將這筆銀子用於西關縣城的建設上。」
楊大人立馬拒絕道：「關照你的鋪子是應該的，怎麼能要你的乾股呢？你養活四個孩子已經很不容易了。」
林曉染自信地笑了：「大人是覺得這份銀子很少吧，不要忙著拒絕，相信我，這兩成足夠你為西關百姓做些什麼了。」
看著眼前笑得自信明媚的姑娘，楊問之心臟顫了顫，一股異樣的酥麻感在心底泛起。
於是他鬼使神差地說：「不知姑娘要經營什麼種類的小食？」
林曉染神秘一笑：「人見人愛花見花開的麻辣燙。」
楊問之聽得一頭霧水：「麻辣燙是什麼東西？這東西很燙嗎？」
林曉染道：「咱們縣衙有後廚吧，我馬車裡有現成的材料，我現在就去後廚給你做一份麻辣燙。楊大人能不能吃辣？」
楊問之聽了心中高興，她竟然肯為他洗手作羹湯？
於是笑道：「就是上次在你家吃的酸辣土豆絲中的紅辣椒嗎？我很喜歡吃。」
林曉染笑道：「好，那咱們就做少麻少辣加糖醋的麻辣燙。」
於是林曉染起身去馬車裡拿出一個背簍來，背簍上蓋著一塊灰色粗布，沒人知道裡面裝了什麼。
楊問之帶著林曉染來到縣衙後廚，林曉染道：「我這個麻辣燙的做法需要保密，請楊大哥將後廚的人先請出去。」
楊問之自是沒有異議，趕忙將後廚的廚子和幫廚雜工都喊了出去，並且貼心地將廚房門給林曉染關好。
林曉染打量了一番縣衙的廚房，很大，鍋灶很多，收拾得也很乾淨。
然後她就從背簍中拿出麻辣燙需要的原料，行動起來。
做麻辣燙只要原材料齊全一點都不難，沒有什麼技術含量。
先來調一個配料，芝麻醬三勺，白糖一大勺，味精四分之一勺，生抽兩勺，蚝油二分之一勺，花椒油一勺。
少量多次加水，稀釋成酸奶狀。
熱鍋里少放點豆油，將一塊火鍋底料放入鍋中，再加入半勺郫縣豆瓣醬，炒出香味後加入適量清水，開鍋之後轉小火煮個兩三分鐘。
利用這個時間做個蒜水，就是蒜泥裡面加點水，這個蒜水必不可少。
然後用笊籬將鍋里的料渣打撈出來。
然後開始下料，先下入冷麵煮上一兩分鐘，再加入海帶木耳煮上一分鐘，之後加入各種蔬菜，要想麻辣燙正宗海帶是必不可少的。
青菜無需煮太久，幾十秒即可。
然後加入調好的芝麻醬，大蒜水，再加入三分之一勺孜然粉和兩勺紅腐乳汁。
將麻辣燙倒入大碗中，最後根據個人口味加入食醋。
一碗麻辣鮮香酸甜可口的麻辣燙就做好了。
儘管廚房的門窗都關得嚴嚴實實的，但麻辣燙的味道實在太過霸道，早就沿著門窗的縫隙鑽出了廚房，瀰漫了整個知縣衙門。
對於從來沒有聞過這種味道的古人，這霸道的麻辣香氣簡直無法抗拒，縣衙里所有人，無論大人還是小吏，無論衙役還是捕快，都不由自主地開始吞咽口水。
後廚今天做什麼了？怎麼這麼香？辣？麻？
這種味道好難說清啊，究竟是香還是辣還是麻？
這時林曉染將廚房門打開，這股子麻辣味更是直往人的鼻子裡鑽。
瞬間就把人肚子裡的饞蟲勾引出來。
林曉染端著托盤跟隨候在院子裡的楊縣令來到縣衙後宅的飯廳里。
香味一路這個飄散吶，簡直能把人饞哭！
楊縣令也是人，被這香味勾得直咽口水，表面雖然保持著威嚴的神色，心裡早就像被貓抓一樣，痒痒的很，特別想吃一口這美味的麻辣燙！
終於走到飯廳了，林曉染將托盤放下，將裝滿麻辣燙的大碗放到飯桌上。
此時房間裡只有二人，於是林曉染道：「楊大哥，你快來嘗嘗，看看這麻辣燙怎麼樣？能不能賣個好價錢？」
楊大人也不推辭，淨手後坐在飯桌前掄起筷子就開吃，這一吃就停不下來了，這麻辣燙簡直就是為他量身定做的，每種味道都正合他的心意。
好吃，太好吃，好吃的不得了！
不知不覺間一大碗麻辣燙就進了楊問之的肚子，他將最後一點湯汁喝掉，放下筷子，拿出帕子優雅地擦了擦嘴。
他對著她笑得溫柔：「這麻辣燙太好吃了，曉染，你放心，小食鋪子開起來這麻辣燙一定賣得火爆！」
「那楊大哥可同意要兩成紅利了？」
楊縣令重重點頭：「行，就按照你說的辦，我不會私藏這些銀子的，一定用在西關縣的發展上。而且我會時常派衙役過去關照你的鋪子，不會讓有心人給你的店鋪使壞的。」
「那就多謝楊大哥了，你們衙門裡的官差去鋪子吃飯我不收錢。我這幾天就張羅鋪面，爭取早日將小食鋪子開起來。」
「不收錢可不行，吃飯付錢，天經地義。你這就是個小本生意，賠不起的。」
林曉染知道他有讀書人的迂腐，就不再說這個話題：「到時再說吧。楊大哥，你抓到白梅花了嗎？」
「多謝林姑娘將奴婢救出苦海，奴婢願意當牛做馬報答姑娘的救命之恩！」
林曉染：……
長隨已經在回來的路上跟柳翠煙說了，林曉染已經買下她的娘親為仆，她也是要給林姑娘當奴婢的，所以才自稱奴婢。
楊縣令似開玩笑又似認真地說：「你真應該好好報答林姑娘，沒有幾個主子會像她一樣善良，花費大把銀子贖你出來。」
柳翠煙聽了用力點頭，聲音堅定：「大人放心，就算林姑娘想要奴婢的性命，奴婢也絕無二話。」
林曉染笑道：「你趕緊起來吧，你娘就在縣衙門口，你出去和她說說話。」
柳翠煙聞言起身告退。
林曉染喝了口茶，對楊縣令說道：「我想在咱們西關縣城開一家小食店，還得麻煩楊大人多加關照。我知道咱們大周朝的官員不許經商，所以我給大人兩成紅利的乾股，大人可以將這筆銀子用於西關縣城的建設上。」
楊大人立馬拒絕道：「關照你的鋪子是應該的，怎麼能要你的乾股呢？你養活四個孩子已經很不容易了。」
林曉染自信地笑了：「大人是覺得這份銀子很少吧，不要忙著拒絕，相信我，這兩成足夠你為西關百姓做些什麼了。」
看著眼前笑得自信明媚的姑娘，楊問之心臟顫了顫，一股異樣的酥麻感在心底泛起。
於是他鬼使神差地說：「不知姑娘要經營什麼種類的小食？」
林曉染神秘一笑：「人見人愛花見花開的麻辣燙。」
楊問之聽得一頭霧水：「麻辣燙是什麼東西？這東西很燙嗎？」
林曉染道：「咱們縣衙有後廚吧，我馬車裡有現成的材料，我現在就去後廚給你做一份麻辣燙。楊大人能不能吃辣？」
楊問之聽了心中高興，她竟然肯為他洗手作羹湯？
於是笑道：「就是上次在你家吃的酸辣土豆絲中的紅辣椒嗎？我很喜歡吃。」
林曉染笑道：「好，那咱們就做少麻少辣加糖醋的麻辣燙。」
於是林曉染起身去馬車裡拿出一個背簍來，背簍上蓋著一塊灰色粗布，沒人知道裡面裝了什麼。
楊問之帶著林曉染來到縣衙後廚，林曉染道：「我這個麻辣燙的做法需要保密，請楊大哥將後廚的人先請出去。」
楊問之自是沒有異議，趕忙將後廚的廚子和幫廚雜工都喊了出去，並且貼心地將廚房門給林曉染關好。
林曉染打量了一番縣衙的廚房，很大，鍋灶很多，收拾得也很乾淨。
然後她就從背簍中拿出麻辣燙需要的原料，行動起來。
做麻辣燙只要原材料齊全一點都不難，沒有什麼技術含量。
先來調一個配料，芝麻醬三勺，白糖一大勺，味精四分之一勺，生抽兩勺，蚝油二分之一勺，花椒油一勺。
少量多次加水，稀釋成酸奶狀。
熱鍋里少放點豆油，將一塊火鍋底料放入鍋中，再加入半勺郫縣豆瓣醬，炒出香味後加入適量清水，開鍋之後轉小火煮個兩三分鐘。
利用這個時間做個蒜水，就是蒜泥裡面加點水，這個蒜水必不可少。
然後用笊籬將鍋里的料渣打撈出來。
然後開始下料，先下入冷麵煮上一兩分鐘，再加入海帶木耳煮上一分鐘，之後加入各種蔬菜，要想麻辣燙正宗海帶是必不可少的。
青菜無需煮太久，幾十秒即可。
然後加入調好的芝麻醬，大蒜水，再加入三分之一勺孜然粉和兩勺紅腐乳汁。
將麻辣燙倒入大碗中，最後根據個人口味加入食醋。
一碗麻辣鮮香酸甜可口的麻辣燙就做好了。
儘管廚房的門窗都關得嚴嚴實實的，但麻辣燙的味道實在太過霸道，早就沿著門窗的縫隙鑽出了廚房，瀰漫了整個知縣衙門。
對於從來沒有聞過這種味道的古人，這霸道的麻辣香氣簡直無法抗拒，縣衙里所有人，無論大人還是小吏，無論衙役還是捕快，都不由自主地開始吞咽口水。
後廚今天做什麼了？怎麼這麼香？辣？麻？
這種味道好難說清啊，究竟是香還是辣還是麻？
這時林曉染將廚房門打開，這股子麻辣味更是直往人的鼻子裡鑽。
瞬間就把人肚子裡的饞蟲勾引出來。
林曉染端著托盤跟隨候在院子裡的楊縣令來到縣衙後宅的飯廳里。
香味一路這個飄散吶，簡直能把人饞哭！
楊縣令也是人，被這香味勾得直咽口水，表面雖然保持著威嚴的神色，心裡早就像被貓抓一樣，痒痒的很，特別想吃一口這美味的麻辣燙！
終於走到飯廳了，林曉染將托盤放下，將裝滿麻辣燙的大碗放到飯桌上。
此時房間裡只有二人，於是林曉染道：「楊大哥，你快來嘗嘗，看看這麻辣燙怎麼樣？能不能賣個好價錢？」
楊大人也不推辭，淨手後坐在飯桌前掄起筷子就開吃，這一吃就停不下來了，這麻辣燙簡直就是為他量身定做的，每種味道都正合他的心意。
好吃，太好吃，好吃的不得了！
不知不覺間一大碗麻辣燙就進了楊問之的肚子，他將最後一點湯汁喝掉，放下筷子，拿出帕子優雅地擦了擦嘴。
他對著她笑得溫柔：「這麻辣燙太好吃了，曉染，你放心，小食鋪子開起來這麻辣燙一定賣得火爆！」
「那楊大哥可同意要兩成紅利了？」
楊縣令重重點頭：「行，就按照你說的辦，我不會私藏這些銀子的，一定用在西關縣的發展上。而且我會時常派衙役過去關照你的鋪子，不會讓有心人給你的店鋪使壞的。」
「那就多謝楊大哥了，你們衙門裡的官差去鋪子吃飯我不收錢。我這幾天就張羅鋪面，爭取早日將小食鋪子開起來。」
「不收錢可不行，吃飯付錢，天經地義。你這就是個小本生意，賠不起的。」
林曉染知道他有讀書人的迂腐，就不再說這個話題：「到時再說吧。楊大哥，你抓到白梅花了嗎？」