第25章 林記小食鋪開張
晚飯是三個廚娘一起做的，由於時間匆忙，林曉染就讓她們做了一大鍋熱湯麵。
飯後，林曉染給四個崽崽吃了打蟲子的塔糖。
崽子們這三天一直喝生水，她怕他們腸子裡長寄生蟲，所以給吃了打蟲子的糖果。
翌日，林曉染就吩咐薛大妮趕著馬車帶著崔娘子去臨江鎮上買鋪子。
而她則是在家裡教三個廚娘做涼皮，酸辣粉和薯條。
小食鋪子裡林曉染打算賣這三樣小吃。
紅薯粉條和土豆她空間裡都堆成了山，得趕緊拿出來消耗一批，要不然太占地方了。
雖然她的空間裡十個庫房都是無限大且保鮮的，但庫房裡堆太多東西看著也亂。
酸辣粉沒什麼技術含量，主要是涼皮和炸薯條有些難度。
不過三名廚娘都是做慣了灶上活計的，照著學一遍也就會了。
炸薯條主要就是油溫要掌握好，油太熱就炸糊了，油溫不夠炸不熟。
將五個大土豆打皮清洗乾淨，切成粗粗的長條。
然後用清水洗去表面的澱粉，如果不洗去表面的澱粉，土豆很快就會氧化變紅。
開水鍋中加一勺食鹽，將土豆條放入煮上兩分鐘，撈出控干水分備用。
然後將土豆條放入澱粉中抓勻，使得每個土豆條上都裹上一層薄薄的澱粉。
小鍋里倒入足量豆油，油溫五成熱時，將裹滿澱粉的土豆條一條一條下油鍋炸。
剛下鍋時不要翻動，等定型後再用筷子攪動。
將土豆條炸至表面金黃酥脆撈出即可。
然後根據個人口味，蘸著番茄醬吃或是裹上椒鹽辣椒粉吃都可以。
林曉染打算鋪子裡賣的薯條，分別配上番茄醬，椒鹽和辣椒粉。
兩個土豆的薯條算作一份，定價三十文錢。
涼皮兩張算一小碗，定價二十文錢，三張涼皮算一大碗，定價三十文。
酸辣粉小碗的定價二十文，大碗的定價三十文。
這個價格平民也能接受，狠狠心還是捨得買一碗吃的。
何況這幾樣吃食都是新奇的，大周朝沒有，所以不愁客源。
崔娘子辦事能力很強，當天晚上回來就跟林曉染說，看好了兩處鋪子，要價都是六百兩，價錢不講。
第二天，林曉染就坐馬車去臨江鎮看了這兩家鋪子。
一個鋪子就在菜市場旁邊，客流量非常大，鋪子開間不大，只有五十多平，但帶著一個很大的後院，後院房子很多，有三間正房，東西廂房各三間，而且院子裡有水井，用水很方便。
另外一個鋪子也在這條街上，就是位置偏僻一些，但鋪面開間很大，約莫有八十平，後院也是一樣的格局，但沒有水井，用水需要去公共水井處挑水。
林曉染思考後選擇了第一家鋪子，她是做吃食生意的，還是有水井方便。
要是鋪子裡坐不下，可以在後院天井裡搭上涼棚，擺上幾張桌椅一樣的。
而且後院夠大，崔娘子她們可以住到後院。
相中了林曉染就痛快地付了銀子，然後跟著牙人和房主去鎮上衙門過了戶辦了紅契。
牙行的佣金是房價的百分之二，六兩銀子，衙門的過戶費也是這些。
這兩樣都是林曉染這個買主付的款。
鋪子買下來就是裝修了，鋪子原來是賣調味料的，裡面收拾得很乾淨，四面牆壁刷得雪白，地面也鋪著青磚。
所以林曉染沒有做太大的變動，就是讓下人收拾了一下衛生。
然後就是定製牌匾，購買桌椅和廚房裡的廚具。
這些都是林曉染親自帶著崔娘子去買的。
五天後，一切準備就緒，林曉染挑了一個良辰吉日，林記小食鋪開門營業了。
開業前三天鋪子裡三樣美食都是八折優惠。
考慮到這大周朝沒有辣椒，人們可能不太適應辣椒的辣，所以林曉染讓廚娘先少放辣椒。
在鞭炮聲中，林曉染親自揭下牌匾上的紅綢布，牌匾上刻著五個燙金大字「林記小食鋪」，四個崽子非常配合地歡呼出聲。
帶動著圍觀百姓也熱情高漲起來，再一聞到酸辣粉撲鼻的酸辣香氣，觀望的人群紛紛湧入店鋪開始點餐。
這第一天準備的一百份涼皮，一百份酸辣粉和一百份炸薯條一上午的時間就都賣光了。
這一天鋪子的營業額就達到了將近八兩銀子，這還是打了八折的情況下。
由於鋪子只是個小吃鋪，所以沒有店夥計，廚娘聽到點餐去廚房做完就直接端出來了。
每個廚娘各管一樣美食，分工明確。
而崔娘子則是負責算帳收錢。
四個人忙而不亂，工作得井井有條，崔娘子更是把算盤打得噼啪響，一個單子都沒跑，也沒有算錯帳的。
林曉染一連盯了三天，就不再去鎮上了，把鋪子完全交給了崔娘子四人，就是薛大妮要每天從平安村往鋪子裡送原材料。
薛大妮是個聰明人，林曉染很少去鎮上買東西，就能從雜物間裡源源不斷地拿出面粉紅薯粉條和土豆，她雖有懷疑，但從來都不問。
林曉染也很滿意她的識趣，很快就將她的月錢漲到一兩銀子。
小吃鋪子裡的營業額一直都很穩定，每天十二兩銀子左右。
因為原材料幾乎都是從林曉染的空間裡拿出來的，所以只算人工和鋪面的成本就可以。
林曉染的淨收入每天都在十一兩左右。
她對這個數字很滿意，只是個小吃鋪而已，不能指望它像大酒樓一樣一天賺個百八十兩銀子的。
薛大妮的加入，讓林曉染和崽崽們都輕鬆了很多，她是個眼裡有活的，而且身強力壯很能幹。洗衣，挑水，打掃院子，菜園裡拔草她都搶著干，一刻也不閒著。
林曉染只負責做飯就好。
就是蘇鈺和白梅花時常在院子裡晃悠，這讓林曉染心裡非常煩悶。
林曉染徹底和白梅花撕破臉了，兩人見面誰也不和對方說話，全當做沒看見。
四個崽崽也徹底站在了林曉染這邊，整天圍著林曉染這個後娘轉，對蘇鈺這個養父都不親近了。
最近蘇鈺將自己的家底都掏出來給白梅花補養身體，所以白梅花的臉色逐漸紅潤起來，人也更加漂亮了，似乎連個頭都竄了一截，能有一米五五了。
在這鄉下也算個小美人了。
飯後，林曉染給四個崽崽吃了打蟲子的塔糖。
崽子們這三天一直喝生水，她怕他們腸子裡長寄生蟲，所以給吃了打蟲子的糖果。
翌日，林曉染就吩咐薛大妮趕著馬車帶著崔娘子去臨江鎮上買鋪子。
而她則是在家裡教三個廚娘做涼皮，酸辣粉和薯條。
小食鋪子裡林曉染打算賣這三樣小吃。
紅薯粉條和土豆她空間裡都堆成了山，得趕緊拿出來消耗一批，要不然太占地方了。
雖然她的空間裡十個庫房都是無限大且保鮮的，但庫房裡堆太多東西看著也亂。
酸辣粉沒什麼技術含量，主要是涼皮和炸薯條有些難度。
不過三名廚娘都是做慣了灶上活計的，照著學一遍也就會了。
炸薯條主要就是油溫要掌握好，油太熱就炸糊了，油溫不夠炸不熟。
將五個大土豆打皮清洗乾淨，切成粗粗的長條。
然後用清水洗去表面的澱粉，如果不洗去表面的澱粉，土豆很快就會氧化變紅。
開水鍋中加一勺食鹽，將土豆條放入煮上兩分鐘，撈出控干水分備用。
然後將土豆條放入澱粉中抓勻，使得每個土豆條上都裹上一層薄薄的澱粉。
小鍋里倒入足量豆油，油溫五成熱時，將裹滿澱粉的土豆條一條一條下油鍋炸。
剛下鍋時不要翻動，等定型後再用筷子攪動。
將土豆條炸至表面金黃酥脆撈出即可。
然後根據個人口味，蘸著番茄醬吃或是裹上椒鹽辣椒粉吃都可以。
林曉染打算鋪子裡賣的薯條，分別配上番茄醬，椒鹽和辣椒粉。
兩個土豆的薯條算作一份，定價三十文錢。
涼皮兩張算一小碗，定價二十文錢，三張涼皮算一大碗，定價三十文。
酸辣粉小碗的定價二十文，大碗的定價三十文。
這個價格平民也能接受，狠狠心還是捨得買一碗吃的。
何況這幾樣吃食都是新奇的，大周朝沒有，所以不愁客源。
崔娘子辦事能力很強，當天晚上回來就跟林曉染說，看好了兩處鋪子，要價都是六百兩，價錢不講。
第二天，林曉染就坐馬車去臨江鎮看了這兩家鋪子。
一個鋪子就在菜市場旁邊，客流量非常大，鋪子開間不大，只有五十多平，但帶著一個很大的後院，後院房子很多，有三間正房，東西廂房各三間，而且院子裡有水井，用水很方便。
另外一個鋪子也在這條街上，就是位置偏僻一些，但鋪面開間很大，約莫有八十平，後院也是一樣的格局，但沒有水井，用水需要去公共水井處挑水。
林曉染思考後選擇了第一家鋪子，她是做吃食生意的，還是有水井方便。
要是鋪子裡坐不下，可以在後院天井裡搭上涼棚，擺上幾張桌椅一樣的。
而且後院夠大，崔娘子她們可以住到後院。
相中了林曉染就痛快地付了銀子，然後跟著牙人和房主去鎮上衙門過了戶辦了紅契。
牙行的佣金是房價的百分之二，六兩銀子，衙門的過戶費也是這些。
這兩樣都是林曉染這個買主付的款。
鋪子買下來就是裝修了，鋪子原來是賣調味料的，裡面收拾得很乾淨，四面牆壁刷得雪白，地面也鋪著青磚。
所以林曉染沒有做太大的變動，就是讓下人收拾了一下衛生。
然後就是定製牌匾，購買桌椅和廚房裡的廚具。
這些都是林曉染親自帶著崔娘子去買的。
五天後，一切準備就緒，林曉染挑了一個良辰吉日，林記小食鋪開門營業了。
開業前三天鋪子裡三樣美食都是八折優惠。
考慮到這大周朝沒有辣椒，人們可能不太適應辣椒的辣，所以林曉染讓廚娘先少放辣椒。
在鞭炮聲中，林曉染親自揭下牌匾上的紅綢布，牌匾上刻著五個燙金大字「林記小食鋪」，四個崽子非常配合地歡呼出聲。
帶動著圍觀百姓也熱情高漲起來，再一聞到酸辣粉撲鼻的酸辣香氣，觀望的人群紛紛湧入店鋪開始點餐。
這第一天準備的一百份涼皮，一百份酸辣粉和一百份炸薯條一上午的時間就都賣光了。
這一天鋪子的營業額就達到了將近八兩銀子，這還是打了八折的情況下。
由於鋪子只是個小吃鋪，所以沒有店夥計，廚娘聽到點餐去廚房做完就直接端出來了。
每個廚娘各管一樣美食，分工明確。
而崔娘子則是負責算帳收錢。
四個人忙而不亂，工作得井井有條，崔娘子更是把算盤打得噼啪響，一個單子都沒跑，也沒有算錯帳的。
林曉染一連盯了三天，就不再去鎮上了，把鋪子完全交給了崔娘子四人，就是薛大妮要每天從平安村往鋪子裡送原材料。
薛大妮是個聰明人，林曉染很少去鎮上買東西，就能從雜物間裡源源不斷地拿出面粉紅薯粉條和土豆，她雖有懷疑，但從來都不問。
林曉染也很滿意她的識趣，很快就將她的月錢漲到一兩銀子。
小吃鋪子裡的營業額一直都很穩定，每天十二兩銀子左右。
因為原材料幾乎都是從林曉染的空間裡拿出來的，所以只算人工和鋪面的成本就可以。
林曉染的淨收入每天都在十一兩左右。
她對這個數字很滿意，只是個小吃鋪而已，不能指望它像大酒樓一樣一天賺個百八十兩銀子的。
薛大妮的加入，讓林曉染和崽崽們都輕鬆了很多，她是個眼裡有活的，而且身強力壯很能幹。洗衣，挑水，打掃院子，菜園裡拔草她都搶著干，一刻也不閒著。
林曉染只負責做飯就好。
就是蘇鈺和白梅花時常在院子裡晃悠，這讓林曉染心裡非常煩悶。
林曉染徹底和白梅花撕破臉了，兩人見面誰也不和對方說話，全當做沒看見。
四個崽崽也徹底站在了林曉染這邊，整天圍著林曉染這個後娘轉，對蘇鈺這個養父都不親近了。
最近蘇鈺將自己的家底都掏出來給白梅花補養身體，所以白梅花的臉色逐漸紅潤起來，人也更加漂亮了，似乎連個頭都竄了一截，能有一米五五了。
在這鄉下也算個小美人了。