第129章 大鍋飯的不是好做的下

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  第129章 大鍋飯的不是好做的下

  「勺子叔,咋想到找我幫廚的啊?」

  李楓邊把冬瓜,南瓜,還有一籮筐茄子,一匾本辣椒清洗好,甩甩手上的水,問出心裡疑惑。按道理,幫廚找大叫嫂子她們不比他差啊。

  畢竟李楓廚藝一般,切菜最多不過切個均勻,說多好刀工還真沒有。

  「為啥找你?」

  韓富羅掏出旱菸杆子在鞋跟子上敲了敲,掏出布袋裡捉了些菸葉沫子塞到煙鍋子裡點上吧嗒一口。「安民跟俺說,你力氣大,磨盆子都能端起來。」

  「啊?」

  李楓嘀咕,這是啥說法,力氣大,別說來回跨越時空,別的不說李楓自己身體幾乎每次都開到最大修復,慢慢的身體已經比普通人強的太多了。

  力氣也越加大了,前天分著野豬肉需要墊把東西,李楓見著磨盤就在邊上,這不就給一下端了起來,當時不少人見著,一群小娃子更是眼睛瞪著老大滿眼崇拜。

  當時李楓還小得意一把,力氣大在農村別說還真挺有用,石磙,磨盤這種大石塊,一個二三百斤的東西,平常好幾個人抬著,李楓自己竟然能一個端起來,這傢伙想不記著怕都難。

  「炒大鍋菜,可需要把子力氣。」

  韓富羅說完看了看李楓。「你小子倒是好材料,要不是……。」韓富羅沒說完,人家是文化人想來不會從事這門道,剛韓富羅也是想到這一茬也點頭教這李楓炒大鍋菜的。

  畢竟即使李楓學會了,怕是不會從事這行當對於他和他兒子,孫子都沒啥影響。

  「這倒是。」

  李楓瞅著一米二的大鐵鍋,這要是裝滿菜和湯水怕是不輕的。難怪找自己,李楓切菜總歸還算均勻,再加上有把子力氣,韓安民和韓安兵讓他過來幫廚倒是不難理解了。

  李楓心說,還當系統功勞呢,不過這倒是歪打正著,正好完成體驗生產隊生活技能。

  「差不多時間,得趕緊收拾了。」

  韓富羅站起身來,敲敲菸袋鍋子,拍拍屁股上楓灰。「先把菜給切了。」

  「好嘞。」

  切菜的活,可不光光李楓一個人干,韓富羅也操了一把菜刀。「你那切太娘們,大塊些,均勻些就成,沒那麼多講究,要按著你這麼切,大傢伙別想吃飯了。」

  李楓心說好傢夥,你這哪裡是切菜,剁菜還差不多。不過這速度是快不少,李楓忙照做,別說還真增加了一些熟練度,這也算是大鍋炒技能啊。

  李楓索性兌換了一些空間體驗時間,趁著休息功夫好好學習了十多個小時。再切菜的時候,韓富羅發現李楓竟然快趕上自己三分之二速度了,這小子行啊。

  腦子可真靈光,不愧是文化人,學手藝都比一般人快不少,他兒子學這個個把星期也就這麼快的速度。「行,是學大鍋菜的苗子。」韓富羅滿是複雜看了一眼李楓。

  還好這小子不會跟著自己家笨兒子搶活計,要不那小子可真比不了人家。

  「勺子叔,咋了,我切的不成?」

  李楓心說,自己切的還算好吧,咋還這麼看自己啊。

  「還行,這些茄子你來切,俺來炒鍋。」

  韓富羅說完拿了一塊肉,嘿嘿笑。「平常可沒有這麼大塊肉開鍋,俺們這算趕上好了。」

  李楓瞅了一眼,大概一斤來重一塊肥肉,大概是野豬或者啥身上的。「是不小啊。」

  「等會,留著一小碗,咱們爺倆嘗嘗。」

  這塊大油用來炒鍋,可是好福利,這是掌勺的福利,雖然煉了油,可油炸還剩著呢,雖然不能帶回家,可多少抓兩把香香嘴那是一點問題都沒的。

  「那謝謝勺子叔了。」

  李楓笑呵呵。「正好,我家裡還有半瓶老酒,一會咱們抿兩口。」

  「那成啊。」

  韓富羅一聽有酒,眼睛都亮了,擱著年輕的時候還能靠著給人家做大鍋菜弄些酒肉吃些,可現在這二十多年,說日子過的好了吧,可找他炒大鍋菜的卻沒有幾個了。

  想要靠手藝吃肉喝酒可就太難了,好在最近打獵分肉,搞大鍋菜不缺這幾斤肉。

  「燒柴火其實也有講究的。」

  韓富羅讓李楓把柴火給搬過來。「過去燒大鍋菜都要帶一個燒柴童子,火候掌握可不光光掌勺的,燒柴的也要知道火候。」


  「火太大,容易糊鍋底。」

  「火太小,火候不夠,菜熟的慢,那可不成嗎,咱們燒大鍋菜的可不能慢了,要不一耽誤就是一群人。」韓富羅說道。「至於味道卻不算重要。」

  「當然味道好肯定更好了。」

  韓富羅這話說的,李楓嘀咕也就這年月,吃不飽肚子的時候,大家不在乎味道,擱著後世,食堂啥的,好一些人不願意吃,怕是你們這些老廚子沒教妥當,按著這年月法子教的吧。

  「這就差不多了。」

  韓富羅把柴火架設好,對李楓說道。「一會你捎帶著照看些火。」

  「放心吧,勺子叔。」

  李楓大概記了下,別說漲了點經驗,現在體驗技能達成3/20,切菜得了兩點,大概熟練度達成能有三四點,燒火剛剛得了一點想來完成也有個三四點的樣子。

  最關鍵還是炒菜,李楓邊照看火,邊記著韓富羅怎麼炒菜,當然時不時的還問幾句。

  「炒大鍋菜,力氣很重要,要炒的均勻就要多翻炒,力氣小了可不成。」

  韓富羅邊把切好一點肉倒進鍋里,快速炒了幾下。「肉難熟些,再有能榨出點油,要先下鍋。」

  「茄子和南瓜光炒可不成,要燉。」

  得,李楓本來還覺著炒大鍋菜挺有技術,這傢伙也就開始撥弄幾下,怕是韓富羅偷懶的,直接就兌水了,南瓜和茄子燉,基本沒啥油,一開始加了點再有就是幾塊肉。

  李楓心說這傢伙自己想多了,現在能有點油星的,不過別說燉的挺爛乎,聞著還真有點香味。「嘗嘗。」

  「好嘞。」

  加好柴火,李楓擦了擦手拿過一雙一開始準備筷子,倒是讓韓富羅多看了李楓一眼,這可真是文化人,還帶雙筷子,直接下手好了,不乾不淨吃了沒病。

  正準備燒第二鍋,燉冬瓜,韓富羅家幾個孫子,孫女跑來了,除卻他們還有大叫嫂子家的孩子,韓安春家的,二丫也跟著一起。

  「達達。」

  李楓對著二丫招招手,小丫頭咋搞的髒兮兮的。「快擦擦手。」

  另一邊,韓富羅家的孫子孫女正笑嘿嘿的吃著他們爺給他們的油渣子,可把跟著一群小屁孩子羨慕壞了。」

  「來。」

  李楓見著招了招手讓二丫把自己手裡一把油渣子散給這群小娃子吃。二丫倒沒有不捨得,最近家裡生活好些了,當然沒多給,一人給一塊嘗嘗味道。

  多一小半還是留著了,打算帶回去給大丫,素素姐吃,李楓倒是沒說什麼,他大方卻沒有大到無所顧忌的地步。至於韓富羅,他只管著自家孫子孫女,除卻油渣子還糊弄了些燉南瓜給孫子孫女。

  見李楓看著咧嘴笑笑。「掌勺的也就這麼點好處。」

  「去玩吧。」

  韓富羅對著幾個小娃子擺擺手,這會大家快回來了,該打主食了,紅薯雜糧飯,可沒有什麼大米飯,連著高粱米都不可能,紅薯加上些高粱米啥的。

  煮飯,李楓竟然得了一點熟練度,沒曾想煮飯火候要求比炒菜的時候還高呢,不過也對,這麼大一鍋紅薯雜糧飯,火候控制不好不光光可能夾生,焦糊了都都極有可能。

  這不,韓富羅都不敢讓李楓上手,完全自己親自來的,李楓邊看邊記,當然沒少問韓富羅,韓富羅倒是沒藏著掖著,幾乎有問必答。

  「要說還是你們文化人。」

  韓富羅感慨,他那兒子當初跟著學的時候,那傢伙悶葫蘆一個,啥問題都沒問,不像李楓有啥問啥,而且問的都還是挺關鍵的東西,真是用心學的。

  「哪裡啊,勺子叔,你要不說,我還真不曉得燒大鍋飯,這麼不容易呢。」

  「那可不,這手藝擱著過去也是能吃飯的傢伙事。」

  技術啊,哪裡有容易的,真容易,那不是人人都會了,肯定要吃苦頭的,別的不說光是掌握火候可就不是一天半天的,光是煮飯冬天燒多少柴火跟著夏天都不一樣,這傢伙都是經驗。

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  別說油炸,水燙的,哪一樣不吃苦,李楓聽著直點頭,廚師本身不是什麼輕鬆活,別說大鍋菜,一下炒這麼許多,光是端一米二大鍋就不是體力差的能幹的。「

  李楓把紅薯雜糧飯倒進木桶里,好傢夥,別說,一點沒帶糊的,真是厲害啊,鍋巴還成的不錯。「別瞅著,吃塊鍋巴。」韓富羅可沒客氣,掰開兩塊塞給李楓。


  邊吃邊塞幾塊放口袋裡,這玩意厚實的很,李楓接過來看著小拇指厚的鍋巴直咋舌,這傢伙黃橙橙,可真厲害啊,燒的真好啊。「吃啊。」

  「好。」

  李楓本以為太厚,吃著怕是硌牙,沒曾想又香又脆,熱乎吃著香脆的很。「裝兩塊帶回去給大丫,二丫吃。」

  「不用。」

  「這孩子。」

  韓富羅塞了兩塊到李楓口袋裡,李楓見推脫不了,算裝著吧,想來這沒啥。這算掌勺的福利吧,等著燉了一鍋湯水,其實就是切了兩片肉,撒了一木盆青菜。

  「可惜沒有豆腐啊。」

  韓富羅感慨的說道。「要不打上幾塊豆腐,做個豆腐湯,那可就美了。」

  「是啊。」

  李楓想著小時候家裡人教著自己唱的歌,一塊小田四四方,半天黃豆半邊秧,只求老天下大雨,又收黃豆又收秧,大米乾飯豆腐湯。「這可是多少輩子人最美好的期望了。

  李楓小時候還不少人唱呢,即使那時候不是天天能吃大米乾飯豆腐攤的,現在更是如此了,豆腐這種副食品,農村可是寶貝的很,誰家弄一塊兩塊的,怕是都要羨慕壞隔壁家的小娃子了。

  別說農村,一般公社上的除非幹部,一般家庭也不是天天能買到豆腐的,這玩意你還得找熟人才能留上一塊兩塊。

  「這就不錯了。」

  正說話,韓富國過來了。「有菜有飯,還有肉星子,還有啥啊。」

  「了不嘛,有干又有稀的。」

  韓富田笑說道。「大家趕緊的吃飯,現在多挑兩挑子水,趕明就多吃兩口飯。」現在各生產隊都在搶水,韓家壩這邊水庫,幾個寨子都找上門來了。

  幾次推脫,公社都下來了,必須開閘,沒法子,現在其他寨子更乾旱,這不韓富國幾個幹部為啥搞大鍋飯,就為了放水之前多挑些水,多留些水下來。

  這傢伙打算讓打獵隊先放一放,一方面,山里獵物不太好打了,再有就是搶水,當然搶水這事也就這兩天,接下來還有搶山裡的樹木,毛竹。

  不定以後樹皮都要搶,這可不是開玩笑,困難那幾年,搶樹皮打死人的事可不少見呢,現在還沒有那麼嚴重,可大家心裡都繃緊了呢。

  「富國叔。」

  李楓端著大碗過來。「有點事跟你說一聲。」

  「啥事?」

  「有兩個親戚過來。」

  李楓無奈嘆了口氣。「是上一輩子的親戚,下放到山西那片的,這不聽說城裡政策有了點啥變化,這就準備去打聽打聽,路過我這邊,借住幾天。」

  「有介紹信不?」

  「有。」

  李楓忙掏出正經介紹信。

  韓富國看了看遞給韓富田。「行吧,不過伙食,大隊可沒的提供。」

  「自己帶了,城裡還有親人,糧票啥都有,換了糧食來的。」

  李楓笑嘿嘿說道。「不定我還能落幾斤好米麵呢。」

  「你小子,還是親戚呢。」

  「沒法子,我也沒多餘米麵啊。」

  李楓笑說道。「對了,還帶了點那邊的特產,回頭,富國叔,富田叔,我搞幾個菜,去我家嘗嘗。」

  「算了。」

  韓富國擺擺手。「哪裡有功夫,等忙活完這一茬再說吧。」

  「唉,這老天爺也是啊。」

  李楓抹了一把汗,這都快十月份,天氣還是這麼熱,最關鍵一點雨水都沒有。「富國叔,那個,咱們大隊打了不少獵物,咋沒見搞去外邊賣賣啊。」

  「賣啥啊。」

  不等韓富國說話,韓富田就說了。「咱們離著縣城多遠啊,邊上幾個公社早拉去賣了,縣裡現在怕是也沒少糧食能換了,總不能去地區呢,人家邊上不少山里人,這野東西怕都賣成白菜價格了。」

  「這樣啊。」

  不過也是,這年月,肥肉最好,大家都缺油水,山里野味除卻個別幹部,還有一些富裕家庭換換口味,一般家庭貪它便宜買些。本來價格就不高,現在又這麼多。

  不對,李楓猛地反應過來,那自己收購野味不是虧了,給了高價,一時間李楓看著韓富國,韓富田眼神都變了,尼瑪,兩個老六,直接坑自己手裡的錢。

  編輯說了,我穩定更新給推薦,哈哈哈,爭取一天四千字,有時間寫多點。

  (本章完)

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