第63章 脆皮五花肉
陳春年說是要親自顛勺、給大家露一手，結果，還真就只露了一手：
脆皮五花肉。
這一道菜餚，應該起源於雲貴川一帶，三十幾年後，在一眾網紅的直播帶貨模式下，迅速躥紅，成為一道世界名菜。
陳春年自己嘗試著做過，味道絕佳，就是實在太過油膩，解解饞還行，日常食用一般人扛不住。
可是在1983年前後，這一道『脆皮五花肉』的外焦內嫩、肥膩鮮香，絕對是王炸。
當然，也不是說沒有弊端。
這年月的人，肚子裡沒什麼油水，第一次吃太多，要麼竄稀，要麼屁眼裡漏油，淅淅瀝瀝好幾天，擦都擦不乾淨……
「尕虎，你們幾個看清楚了。」
「脆皮五花肉的第一步，就是選材，一定要這種新鮮的五花肉最好，口感最佳。」
「焯水後，豬皮一面在熱鍋上使勁摩擦，必須要焦黃後用刀刮一遍，除掉豬皮上一層焦皮。」
剩下的，就烘烤了。
陳春年親手用土塊、泥巴盤了一個簡易爐灶，用十幾根木柴燒紅爐膛，將處理過的五花肉掛進去，用泥巴封了所有縫隙，便開始喝酒、聊天、等待。
一個半小時後。
敲碎爐灶口的泥巴殼子，將十幾條五花肉提出來，哦豁，這一股子濃郁香氣，一下子就瀰漫開來了。
『咕咚。』
『咕咚！』
現場十幾人，幾乎每一個人都開始狂吞口水，眼睛死死盯著那十幾條焦黃五花肉，恨不得『咔咔』亂啃。
尤其是杜小真一家子，本就窮得叮噹響，已經大半年沒見葷腥了。
哪裡能扛得住這等美味！
「陳世美，吸溜，給我一條肉，我先聞聞味兒。」
杜小月蹲在陳春年腿邊，兩隻大眼睛撲棱著，口水稀溜溜掛在嘴角半尺長，她都不知道擦一下。
就連杜家爸、杜家媽，看著焦黃五花肉，聞著濃郁之極的肉香氣兒，也在默默吞咽這口水。
「尕虎，拿一包秘制燒烤料。」
「順便把汽油噴燈提進來。」
陳春年將十幾條脆皮五花肉擱一個木頭盤子裡，開始往上面塗抹胡麻油。
爾後，撒一層秘制燒烤料，用汽油噴燈『嗤嗤嗤』燒烤一遍，拍一拍手，咧嘴大笑。
哎，造孽啊。
拿著四十年以後的一道『網紅名菜』，在一群肚子裡沒油水的人面前裝逼，這感覺，真特麼好！
「杜家爸，杜家媽，來來來，先吃幾口解解饞。」
他提了菜刀，咔咔咔一頓剁，將那些脆皮五花肉條剁成小塊：「還有你們，都來嘗嘗。」
陳雪晴、杜小月二人最積極，渾然不顧五花肉上還在『滋滋滋』的冒著油氣泡泡，伸手抓一塊塞嘴裡，『咔嚓咔嚓』就是一頓亂嚼。
哎喲我去！
這個香，這個油，這個外焦內嫩鮮香可口，比特麼的烤羊肉串好吃多了。
十幾人紛紛伸手，每個人抓一兩塊，『咔咔』咀嚼。
每一個人的嘴唇上清亮亮的一層油脂，混合著來不及吞咽的口水，只能一邊吃，一邊不停的用舌頭舔……
「姜紅泥，杜小真，你倆咋不吃？」
陳春年捏了兩塊脆皮五花肉，給這兩個裝矜持的姑娘每人嘴裡塞一塊，笑眯眯問一句：「香不？」
姜紅泥小心翼翼的嚼著肉，狠狠點頭：「香！」
杜小真更秀氣，低眉垂眼，滿臉通紅的發出一聲微弱顫抖的奶貓叫：「嗯吶~」
這兩個姑娘，其實都不錯，造孽啊……陳春年捏了兩塊，一股腦兒塞嘴裡，胡亂嚼幾下，滿口異香。
他又搶了四塊，分別餵給姜紅泥、杜小真。
借著煤油燈盞橘黃色的光亮，他仔細看一眼這個，再看一眼那個，莫名就笑了。
這麼好的姑娘，辜負了哪一個、似乎都是暴殄天物啊。
呸。
臭不要臉，果然是男人有錢就變壞，七想八想的，真不是個東西！
陳春年端了一碗白水老白乾，給杜爸爸、杜媽媽和羅小虎幾人敬了一圈，一飲而盡。
「吃香就行了，別多吃。」
他在杜小月屁股蛋子上踹一大腳丫子，笑罵：「你這瘦狗肚子裡沒油水，這玩意兒吃多了，屁眼裡會漏油。」
大家聽得哈哈大笑。
陳春年這狗東西，啥話都能說出口，偏生大家都不覺得刺耳，反而輕鬆愜意，並無一絲一毫的惡感。
「陳世美，你到底想好了沒有，」杜小月滿嘴流油，說話含含混混不太清楚，「我二姐想你想的睡不著覺，你趕緊娶了她吧。」
「……」
眾人面色一僵，誰都沒說話。
這丫頭口無遮攔的，還沒一點眼色，沒見姜紅泥像一塊狗皮膏藥似的，恨不得貼在陳春年身上嘛。
她二姐杜小真，更是快要羞死了，她蹲在地上使勁勾著腦袋，細長的脖子都快要彎到腳面了。
陳春年也是一陣頭大，咧嘴大笑，舉頭望明月：『這死女子不會說話，以後別說了。』
「杜叔，家裡分了幾畝田？」他強行換了一個話題。
「兩畝溝壩地，十二畝山上旱地，」杜家爸搖頭苦笑，「溝壩地種穀子糜子小麥都行，旱地三五年收一茬，不好營務啊。」
陳春年默然幾秒。
紅寧縣是鳳城地區最窮的地方，苦水鎮是紅寧縣最窮的地方，杜家台是苦水鎮最窮的地方。
西北之地，乾旱少雨，很多當年學大寨修建的梯田，撒三五年種子，能收一茬莊稼算好的。
有些向陽坡地，就算風調雨順都特麼的收不了幾顆糧食，想要靠著種田發家致富，根本就是妄想。
「溝壩地種糧食，旱地別種了。」
陳春年想了想，認真說道：「你家缺勞力，少種一點地，還是想辦法在外面搞副業吧。」
這位杜家爸人憨厚，卻也能幹，上一輩子，他一邊務農，一邊靠著一輛自行車收雞收蛋跑小生意，後來，約莫在1990年前後，還換了一輛摩托車跑商。
在這個年月，杜家台這樣的窮鄉僻壤里，他都能算得上一個人物了。
杜家爸聽了，卻搖頭苦笑：「副業不好搞，弄不好，就會被打投辦的人盯上……」
陳春年笑道：「沒事，只要有生產隊、大隊和公社的介紹信，基本沒啥事。」
說著，他摸出一卷錢遞過去：「杜家爸，種田做生意的事情您自己考慮，不過，幾個孩子的上學不能耽誤。」
杜家爸一看手中的錢，嚇得一哆嗦：「小年、咋給我這麼多錢！」
10張拾元大團結，100塊錢！
杜家台生產隊的工分不值錢，一個分工1分2厘，青壯年勞力累死累活一整天，才能掙滿10工分。
一天1毛2分錢。
這100塊錢，得在生產隊掙多少天？
九百多天，將近三年。
這位中年漢子不敢拿，忙不迭的要將一卷錢塞回來，陳春年卻站起身，溫言笑道：「這是我給幾個妹妹的學費。」
漢子呆了一下，嘆一口氣。
一分錢難倒英雄漢，因為家裡窮，大閨女一天書沒念，嫁了一戶人家都快要窮死了。
二閨女腦子好使，愛念書，上了一個初中就供不起了；幾個小的也是，眼看著再過兩天開學，他愁的整夜整夜睡不著……
「杜叔，嬸子，讓小真、招娣、轉娣、青娣、小月幾個妹妹都好好念書吧。」
陳雪晴見狀也開口勸說：「就算你掙一個萬元戶，娃娃不念書，窮根子就拔不盡，一代一代的窮下去，那才叫真窮。」
大家都沉默了。
道理都明白，所以才傷心……陳春年摸出一沓提前準備好的壓歲錢，咧嘴笑著：「好了好了，給妹妹們發壓歲錢了。」
杜家姐妹，每人20塊錢。
在這個年月，這可是一筆巨款，嚇得那五個丫頭子趕緊躲開跑遠，根本不敢伸手去接。
尤其是杜小真，又羞又緊張，身子突然變得僵硬，後退的時候不小心跌了一跤，竟將棉褲襠給摔破了。
屁股蛋子那個疼。
哎呀，就像那一年、她爬上大杏樹給小年哥哥摘杏子，不小心掉下來，屁股蛋子摔成了兩瓣。
討厭的，他竟然還在咧嘴笑！
陳世美！
那一年，那一月，那一夜。
這傢伙睡迷糊了，鑽我被窩裡，抱著我用臉蹭著，哭著叫了好幾聲媽，還尿炕了。
羞人不羞人啊。
還有，那個姜紅泥什麼意思嘛，知識青年怎麼了？城裡人就了不起？
杜小真爬起來，跌跌撞撞跑進自己的狗窩。
她又羞又惱又傷心，蹲在地上，雙手捂著臉，默默哭了很久很久，心口窩子抽著抽著疼。
這種疼，讓她都快要斷氣了……
陳春年、陳雪晴、羅小虎幾個二貨，渾然不知有人躲在隔壁屋裡哭，嘻嘻哈哈，沒心沒肺。
「好了好了，不就20塊錢年錢嘛。」
陳春年一把揪住杜小月，獰笑著將100塊錢塞她兜兜里：「杜小月，回頭交給你二姐保管，只能買學習用品，不准亂花錢。」
「要是讓我聽見你們誰不好好學習，打爛你們的屁股蛋子，聽見沒有！」
杜小月拼命掙扎，發出一陣尖叫，恍如在殺豬：「我想跟姐夫去賣鹵肥腸，我不想念書啊……」
脆皮五花肉。
這一道菜餚，應該起源於雲貴川一帶，三十幾年後，在一眾網紅的直播帶貨模式下，迅速躥紅，成為一道世界名菜。
陳春年自己嘗試著做過，味道絕佳，就是實在太過油膩，解解饞還行，日常食用一般人扛不住。
可是在1983年前後，這一道『脆皮五花肉』的外焦內嫩、肥膩鮮香，絕對是王炸。
當然，也不是說沒有弊端。
這年月的人，肚子裡沒什麼油水，第一次吃太多，要麼竄稀，要麼屁眼裡漏油，淅淅瀝瀝好幾天，擦都擦不乾淨……
「尕虎，你們幾個看清楚了。」
「脆皮五花肉的第一步，就是選材，一定要這種新鮮的五花肉最好，口感最佳。」
「焯水後，豬皮一面在熱鍋上使勁摩擦，必須要焦黃後用刀刮一遍，除掉豬皮上一層焦皮。」
剩下的，就烘烤了。
陳春年親手用土塊、泥巴盤了一個簡易爐灶，用十幾根木柴燒紅爐膛，將處理過的五花肉掛進去，用泥巴封了所有縫隙，便開始喝酒、聊天、等待。
一個半小時後。
敲碎爐灶口的泥巴殼子，將十幾條五花肉提出來，哦豁，這一股子濃郁香氣，一下子就瀰漫開來了。
『咕咚。』
『咕咚！』
現場十幾人，幾乎每一個人都開始狂吞口水，眼睛死死盯著那十幾條焦黃五花肉，恨不得『咔咔』亂啃。
尤其是杜小真一家子，本就窮得叮噹響，已經大半年沒見葷腥了。
哪裡能扛得住這等美味！
「陳世美，吸溜，給我一條肉，我先聞聞味兒。」
杜小月蹲在陳春年腿邊，兩隻大眼睛撲棱著，口水稀溜溜掛在嘴角半尺長，她都不知道擦一下。
就連杜家爸、杜家媽，看著焦黃五花肉，聞著濃郁之極的肉香氣兒，也在默默吞咽這口水。
「尕虎，拿一包秘制燒烤料。」
「順便把汽油噴燈提進來。」
陳春年將十幾條脆皮五花肉擱一個木頭盤子裡，開始往上面塗抹胡麻油。
爾後，撒一層秘制燒烤料，用汽油噴燈『嗤嗤嗤』燒烤一遍，拍一拍手，咧嘴大笑。
哎，造孽啊。
拿著四十年以後的一道『網紅名菜』，在一群肚子裡沒油水的人面前裝逼，這感覺，真特麼好！
「杜家爸，杜家媽，來來來，先吃幾口解解饞。」
他提了菜刀，咔咔咔一頓剁，將那些脆皮五花肉條剁成小塊：「還有你們，都來嘗嘗。」
陳雪晴、杜小月二人最積極，渾然不顧五花肉上還在『滋滋滋』的冒著油氣泡泡，伸手抓一塊塞嘴裡，『咔嚓咔嚓』就是一頓亂嚼。
哎喲我去！
這個香，這個油，這個外焦內嫩鮮香可口，比特麼的烤羊肉串好吃多了。
十幾人紛紛伸手，每個人抓一兩塊，『咔咔』咀嚼。
每一個人的嘴唇上清亮亮的一層油脂，混合著來不及吞咽的口水，只能一邊吃，一邊不停的用舌頭舔……
「姜紅泥，杜小真，你倆咋不吃？」
陳春年捏了兩塊脆皮五花肉，給這兩個裝矜持的姑娘每人嘴裡塞一塊，笑眯眯問一句：「香不？」
姜紅泥小心翼翼的嚼著肉，狠狠點頭：「香！」
杜小真更秀氣，低眉垂眼，滿臉通紅的發出一聲微弱顫抖的奶貓叫：「嗯吶~」
這兩個姑娘，其實都不錯，造孽啊……陳春年捏了兩塊，一股腦兒塞嘴裡，胡亂嚼幾下，滿口異香。
他又搶了四塊，分別餵給姜紅泥、杜小真。
借著煤油燈盞橘黃色的光亮，他仔細看一眼這個，再看一眼那個，莫名就笑了。
這麼好的姑娘，辜負了哪一個、似乎都是暴殄天物啊。
呸。
臭不要臉，果然是男人有錢就變壞，七想八想的，真不是個東西！
陳春年端了一碗白水老白乾，給杜爸爸、杜媽媽和羅小虎幾人敬了一圈，一飲而盡。
「吃香就行了，別多吃。」
他在杜小月屁股蛋子上踹一大腳丫子，笑罵：「你這瘦狗肚子裡沒油水，這玩意兒吃多了，屁眼裡會漏油。」
大家聽得哈哈大笑。
陳春年這狗東西，啥話都能說出口，偏生大家都不覺得刺耳，反而輕鬆愜意，並無一絲一毫的惡感。
「陳世美，你到底想好了沒有，」杜小月滿嘴流油，說話含含混混不太清楚，「我二姐想你想的睡不著覺，你趕緊娶了她吧。」
「……」
眾人面色一僵，誰都沒說話。
這丫頭口無遮攔的，還沒一點眼色，沒見姜紅泥像一塊狗皮膏藥似的，恨不得貼在陳春年身上嘛。
她二姐杜小真，更是快要羞死了，她蹲在地上使勁勾著腦袋，細長的脖子都快要彎到腳面了。
陳春年也是一陣頭大，咧嘴大笑，舉頭望明月：『這死女子不會說話，以後別說了。』
「杜叔，家裡分了幾畝田？」他強行換了一個話題。
「兩畝溝壩地，十二畝山上旱地，」杜家爸搖頭苦笑，「溝壩地種穀子糜子小麥都行，旱地三五年收一茬，不好營務啊。」
陳春年默然幾秒。
紅寧縣是鳳城地區最窮的地方，苦水鎮是紅寧縣最窮的地方，杜家台是苦水鎮最窮的地方。
西北之地，乾旱少雨，很多當年學大寨修建的梯田，撒三五年種子，能收一茬莊稼算好的。
有些向陽坡地，就算風調雨順都特麼的收不了幾顆糧食，想要靠著種田發家致富，根本就是妄想。
「溝壩地種糧食，旱地別種了。」
陳春年想了想，認真說道：「你家缺勞力，少種一點地，還是想辦法在外面搞副業吧。」
這位杜家爸人憨厚，卻也能幹，上一輩子，他一邊務農，一邊靠著一輛自行車收雞收蛋跑小生意，後來，約莫在1990年前後，還換了一輛摩托車跑商。
在這個年月，杜家台這樣的窮鄉僻壤里，他都能算得上一個人物了。
杜家爸聽了，卻搖頭苦笑：「副業不好搞，弄不好，就會被打投辦的人盯上……」
陳春年笑道：「沒事，只要有生產隊、大隊和公社的介紹信，基本沒啥事。」
說著，他摸出一卷錢遞過去：「杜家爸，種田做生意的事情您自己考慮，不過，幾個孩子的上學不能耽誤。」
杜家爸一看手中的錢，嚇得一哆嗦：「小年、咋給我這麼多錢！」
10張拾元大團結，100塊錢！
杜家台生產隊的工分不值錢，一個分工1分2厘，青壯年勞力累死累活一整天，才能掙滿10工分。
一天1毛2分錢。
這100塊錢，得在生產隊掙多少天？
九百多天，將近三年。
這位中年漢子不敢拿，忙不迭的要將一卷錢塞回來，陳春年卻站起身，溫言笑道：「這是我給幾個妹妹的學費。」
漢子呆了一下，嘆一口氣。
一分錢難倒英雄漢，因為家裡窮，大閨女一天書沒念，嫁了一戶人家都快要窮死了。
二閨女腦子好使，愛念書，上了一個初中就供不起了；幾個小的也是，眼看著再過兩天開學，他愁的整夜整夜睡不著……
「杜叔，嬸子，讓小真、招娣、轉娣、青娣、小月幾個妹妹都好好念書吧。」
陳雪晴見狀也開口勸說：「就算你掙一個萬元戶，娃娃不念書，窮根子就拔不盡，一代一代的窮下去，那才叫真窮。」
大家都沉默了。
道理都明白，所以才傷心……陳春年摸出一沓提前準備好的壓歲錢，咧嘴笑著：「好了好了，給妹妹們發壓歲錢了。」
杜家姐妹，每人20塊錢。
在這個年月，這可是一筆巨款，嚇得那五個丫頭子趕緊躲開跑遠，根本不敢伸手去接。
尤其是杜小真，又羞又緊張，身子突然變得僵硬，後退的時候不小心跌了一跤，竟將棉褲襠給摔破了。
屁股蛋子那個疼。
哎呀，就像那一年、她爬上大杏樹給小年哥哥摘杏子，不小心掉下來，屁股蛋子摔成了兩瓣。
討厭的，他竟然還在咧嘴笑！
陳世美！
那一年，那一月，那一夜。
這傢伙睡迷糊了，鑽我被窩裡，抱著我用臉蹭著，哭著叫了好幾聲媽，還尿炕了。
羞人不羞人啊。
還有，那個姜紅泥什麼意思嘛，知識青年怎麼了？城裡人就了不起？
杜小真爬起來，跌跌撞撞跑進自己的狗窩。
她又羞又惱又傷心，蹲在地上，雙手捂著臉，默默哭了很久很久，心口窩子抽著抽著疼。
這種疼，讓她都快要斷氣了……
陳春年、陳雪晴、羅小虎幾個二貨，渾然不知有人躲在隔壁屋裡哭，嘻嘻哈哈，沒心沒肺。
「好了好了，不就20塊錢年錢嘛。」
陳春年一把揪住杜小月，獰笑著將100塊錢塞她兜兜里：「杜小月，回頭交給你二姐保管，只能買學習用品，不准亂花錢。」
「要是讓我聽見你們誰不好好學習，打爛你們的屁股蛋子，聽見沒有！」
杜小月拼命掙扎，發出一陣尖叫，恍如在殺豬：「我想跟姐夫去賣鹵肥腸，我不想念書啊……」