第914章 真雪
第914章 真雪
許洛仁一襲白袍，站在宣德樓門口迎接李逸。
「二郎已在樓上了。」
李逸下值後先回了趟家，也是換了身白袍來赴約。他手拿摺扇，與他一同上樓，「恭喜許將軍啊，晉升三品雲麾將軍，升右武衛中郎將。」
「都是聖人恩賜。」
李逸知道這位皇帝兒時夥伴，從太原起兵之初就一直統領著李世民的貼身衛隊，如今還統領百騎，掌握著一支秘密監察隊伍。
雖不如侯君集早早就封潞國公，拜右衛大將軍，卻也是個不能小覷之人。
李逸跟他閒聊著天氣，說著今日宣德樓會有哪些相撲手出場，卻都默契的沒有提半句皇帝召他來的原因，許洛仁隻字不提，李逸也一句不問。
一個是朝廷宰相，一個是天子心腹近侍，這兩人要是走的近，那就是罪。
哪怕許洛仁稍透露點皇帝的情況，他也是泄露禁中語的罪，而李逸也得落個結交近侍之罪。
來到包廂，門口站著四名百騎，全是胡人相貌，年輕彪悍，雖著私服，可斗蓬下明顯是攜帶武器的。
他們面無表情，就算當朝司徒來了，也是眼神都沒有變一下，如雕塑般站著。
推門而入，正臨窗而坐，居高臨下看著外面相撲表演的皇帝扭頭，「這下面兩個金髮碧眼的胡姬在熱場呢，沒白三姐和黑四娘招式精彩，不過倒是年輕健美。」
「白三姐和黑四娘如今名頭大，出場少了，宣德樓也在給新人登台機會。」
皇帝招呼他落座。
「宣德樓上了些新菜品和點心，最近正好有些乾燥，他們推薦了幾樣，乳糖真雪、冰糖雪梨，還有一道蔗漿櫻桃，聽著就很不凡，朕今天也奢侈一把，嘗嘗鮮。」
乳糖真雪，一聽名字就不一般。
待宣德樓的一位女管事，親自帶著幾名年輕美貌侍女，推著小車，把乳糖真雪送到君臣二人面前時，李逸也被這潔白如霜的乳糖真雪有些驚訝了，看著極似冰淇淋啊。
「請貴客品嘗。」
女管事就是宣德樓專門服務這個包廂的，自從李逸和皇帝來過這，這包廂就成了特意只留給李逸和皇帝的專屬包廂，還配備了專屬的管事、侍女等。
李世民也沒客氣，拿起銀勺就挖了一塊，」嗯，入口即化，而且口感如雪花一樣輕盈，涼爽，卻沒有半點冰渣子。」
李世民讚嘆不已，李逸雖說是宣德樓東家的爹，可也是頭一次吃這個。
「這是怎麼做的？」
女管事微笑著回答說需要用鮮牛乳、糯米粉、冰糖，以及干桂花和鹽。
鮮牛乳在鍋中小火慢熬，熬到濃稠時加入冰糖化開，把糯米粉用冷水調成糊狀，加入牛乳中，熬到微微慢泡，盛出撒干桂花。
接下來還要用冰窖藏冰加鹽致冷，把熬好放涼的牛乳先凍再攪，反覆的凍、
攪，直到做出真雪般，最後是塑形裝盤。
聽著似乎很容易，可李逸知道，真想復刻，可不容易。
更何況，這兩份乳糖真雪，不僅要用到很多鮮牛乳，還要用到一兩冰糖。
最上等的冰糖。
這道甜點，其實六七月的盛夏吃最爽。
李世民感嘆，「這一份甜點，居然要用一兩冰糖，朕聽說現在洛陽一兩冰糖價格八匹絹，和銀等價了。
這哪吃的是甜點啊，這簡直吃的是銀子啊。」
接下來又上來冰糖雪梨，這是用雪梨去核，酒入川貝母粉，放上冰糖，再撒一層川貝母粉，加些銀耳，放少量水，蓋上，隔水蒸。
女管事說這道冰糖雪梨有潤肺止咳、生津化痰的功效。
口感十分清甜爽口，梨肉軟爛而湯汁清亮，醇厚，層次豐富。
皇帝吃後也是讚不絕口。
「朕聽說冰糖也有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用？」
「是的，可補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。」
皇帝直說冰糖是個好東西，就是太貴了。
一兩冰糖就值半頭牛呢。
後面一道甜點，蔗漿櫻桃，是把沙糖澆在新鮮的櫻桃上吃。
現在外面的櫻桃還沒到成熟的時候，這是溫室里種的櫻桃，搶鮮吃。
「這蔗漿啊，朕倒是小時就常吃。」李世民笑道。
蔗漿，便是甘蔗榨汁熬成的糖，熬成濃稠的糖漿，商販們拿壇罐裝，挑著街頭叫賣，用蔗漿還能加工製作各種糖食。
不過，也挺貴的，反正普通百姓一般是吃不起這些甜食的。
李世民出身八柱國家，唐國公府的二公子，小時候當然是能常吃。
他跟李逸說起他以前吃的那些糖，吃的較多的還是蜂蜜和麥芽糖，北方不種甘蔗，蔗糖得從南方販來。
「以前啊，咱中原所產的蔗糖啊，大都是糖漿，熬的很濃稠。最後熬乾結塊，則稱為石蜜，多是紫黑色或暗紅色，也稱為沙糖。
西域的胡人，從天竺販來霜糖，顏色略帶琥珀色。粟特胡商稱為霜糖，倒不是因為潔白如霜，而是糖塊如霜晶。
他們販來的霜糖，深受貴族追捧，其價格也是遠超南方蔗漿、石蜜。
只是沒想到，如今咱大唐竟然產出比粟特胡販來的天竺霜糖更好的白糖，聽說現在粟特胡都不從天竺販霜糖來唐，反而是每年從中原大量採購大唐霜糖、冰糖回西域賣，甚至賣回到天竺去。」
皇帝哈哈大笑。
李逸吃著一顆拿蔗漿澆的櫻桃，口感沒溫室外自然成熟的櫻桃的口感好。
皇帝今天好像話外有話。
看著面前這三道甜品，都跟蔗糖有關，他若有所思。
「無逸啊，天竺人的霜糖偏黃，而且是塊狀，而現在我大唐霜糖、冰糖就很白，價格也更高，這蔗糖提煉成白色，很難嗎？」
「做成冰糖很難嗎？」皇帝笑問。
「難，很難，非常難。」李逸回答，「其實我大唐不令在嶺南那邊有傳統種甘蔗，製糖，在蜀中也同樣有種甘蔗製糖的傳統，但就如陛下所說，都是榨汁熬成糖漿，或製成紅糖塊。」
沙糖顏色或黑或紅，就是沒把糖蜜等雜質去除。
以前製糖最大問題就是不純，天竺霜糖是用熬煮法，摻入草木灰等，把雜質去除的多些。
但還是不夠純，因此他們的霜糖也不白。
而李家的糖能這麼受歡迎，就是因為更白，更純。
製糖第一道難關，是需要大量燃料把蔗汁煮至結晶的濃度，使水分充分蒸發又不焦，冷卻後便會得到糖塊，這便是石蜜，也稱紅糖。
製糖時有許多雜質，結晶時還會產生大量糖蜜，糖蜜就是製糖時主要的副產物，這是一種黑乎乎的粘稠物質，是蔗糖結晶後糖液中殘存的液體。
李家廢物利用，把糖蜜再加工成甘蔗燒，與古巴人的朗姆酒差不多。此時，天竺人也已經有了糖蜜酒。
糖有顏色，就是因為含有雜質。
天竺人用石灰或草木灰中和甘蔗漿中的有機酸，改善甘蔗汁的味道，還讓甘蔗汁變的透亮，分離掉糖蜜，能使糖長久保存，製成塊糖。
加入牛乳、米粉等還可製成牛奶糖。
天竺人的去雜技術比中原的就強很多，因此能造出顏色偏黃的霜糖，跟紅色的沙糖就完全不一樣了。
李家現在製糖這塊技術上最先進之處，在於結晶和脫色，他們能夠控制結晶速度，若控制不好速度，結晶太快只能得到一般的紅糖，必須得在最冷的月份進行結晶。
從甘蔗到白糖，確實有許多道複雜的工序，不論是熬煮結晶，還是去雜提純，還是精煉脫色在這個時代，每一步，可能就是道難以突破的瓶頸！
會者不難，難者不會。
比如最簡單的精煉法，就是蔗糖晶粒第一次形成後，把它再次溶於水，然後煮沸，再次澄清，並再次結晶。
說白了就是紅糖再煮沸後是白糖，白糖再煮沸並精煉後就是冰糖。
不過這種方法能得到優質的白糖和冰糖，可既花時間又費工夫，用黃泥漿水法脫色，則效率更高。
李家現在核心的製糖法，幾步關鍵，一是三鍋煎汁，取汁煎糖，並列三鍋如品字。先將稠汁聚入一鍋，然後逐加稀汁兩鍋之內。這項蒸發蔗汁的燒煮過程、
經濟而有效的設計，李家稱為李氏烤爐，能夠更高效也更節約燃料。
再草木灰去除主要雜質，分離糖蜜，讓糖漿更純。
提純，結晶，然後是精煉、脫色，於是李家的糖產業，變成了一個高效、先進的行業首領，不僅產出了如今獨一無二的冰糖，還有深受追捧的白砂糖，就連去除的糖蜜都還能再釀成甘蔗燒。
精煉過程中也還制出了黑糖、紅糖。
就算是次一等的黃冰糖，也都是市場獨一無二的。
李家的製糖產業，在許多個環節上，都是完全領先的，如今大唐的製糖作坊，大多還卡在結晶這關，連提純去雜都還做不好，更別說精煉和脫色了。
宋代時蜀中製冰糖，要一年半時間才行。
後來用蓋泥法制白糖，則縮短到三四個月，而到後面再改進黃泥漿法，甚至能縮短到約一個月。
黃泥漿法三次脫色後，就能得到許多白糖，而脫色過程中漏出的糖蜜，也還能熬成黑糖塊。
宋代製冰糖，是直接將糖漿冷凝，而明代是先製成白糖，再製冰糖。
「朕問你，你家一年產多少冰糖？」
李逸從容答道：「冰糖製作工序太複雜，耗時費工，最後所得卻少。去年一年，大約是總共三千來斤白冰糖吧。」
他偷換了個概念，只說一年產了三千多斤白冰糖，可還有黃冰糖沒說。
這下倒輪到李世民驚訝了，「才三千多斤冰糖嗎，那你還直接進貢給朕百斤，還又低價給官府千斤？」
來之前，李世民特意問過此事，知道李逸去年進貢給宮廷百斤冰糖，還以八折的價格和買給少府一千斤。
一斤比市價少五貫，一千斤，可就少了五千貫。
而少府以兩萬貫錢，和買了李家一千斤冰糖，用鹽折抵的，轉頭少府把這批白糖出手，拿去賞賜四方蕃王，其實就是跟諸蕃做朝貢貿易，這批冰糖，實際倒手就從蠻夷使團那賺了一萬五千貫。
這一萬五千貫里，有五千算是李家讓的利，可另一萬貫是實打實賺了。
這一萬五千貫錢，最後都進了李世民的內帑小金庫。
他原以來李逸一次給他一千一百斤，李家可能產量很高，沒想到去年才產了三千來斤，就給了他一千一。
李世民看著李逸，都覺得今天這般叫他來，有點不好意思了。
不過皇帝倒是忘記了，李逸說的只是去年產了三千多斤白冰糖，其實還有幾千斤黃冰糖，以及大量的白砂糖和紅砂糖，以及許多紅糖塊、黑糖塊、甘蔗燒酒。
這個產量，也還不算很高，但在如今，已經是碾壓其它同行了。
「以後，官府和買你家白糖，你按市價公平買賣就好，不能再減價啊，那是要被天下人攻擊的，朝廷怎麼能占子民的便宜呢。
況且，官府和買白糖，主要就是用來回賜諸蕃進貢，你也知曉，說是朝貢，其實就是貿易，諸蕃和朝廷，其實都很賺。
去年和買你的那一千斤白糖，朕今天剛問了，你讓利了五千貫，回賜還賺了一萬貫，回頭，朕把那五千貫再賜還給你，還有，冰糖這麼貴重，一斤值二十五貫呢，以後不要給宮廷進貢那麼多了，一百斤，價值兩千五百貫呢。宮廷需要，朕讓人去市場採購便是了。」
「陛下，臣家產白糖，向陛下進貢一些，那是臣家的忠心，陛下若是拒絕，臣家上下都難安啊。」
李世民望著李逸，笑著道，「要不糖稅再加一點，你直接給朝廷多交點稅就行。」
「行，」李逸痛快應下，倒是皇帝有些意外了，頓了頓，「那你跟政事堂諸相，再商議下糖稅怎麼加」
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十抽二的糖稅皇帝還不滿足，這究竟是不是衝著自己來的。
一斤白糖賣二十五貫錢，這裡面其實是包稅了的，賣一斤就要交五千文糖稅，還沒算種甘蔗的田地、制蔗糖的作坊要繳的一些稅。
不過李逸還是先應下了，先仔細觀察清楚再說。
事情談妥，氣氛重新緩和。
李世民挖了一大勺乳糖真雪，笑道：「此物著實妙極，若能便宜些，讓更多百姓在酷暑時也能一嘗，便是功德了。
」
李逸微笑：「陛下，待技術再熟、產量再增，臣有信心讓霜糖乃至冰糖，有朝一日能飛入尋常百姓家。那時，朝廷的糖稅，或可十倍於今日。」
皇帝聞言，開懷大笑：「那朕便等著那一天！來，就為你這句話，以糖水代酒，共飲一杯！」
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許洛仁一襲白袍，站在宣德樓門口迎接李逸。
「二郎已在樓上了。」
李逸下值後先回了趟家，也是換了身白袍來赴約。他手拿摺扇，與他一同上樓，「恭喜許將軍啊，晉升三品雲麾將軍，升右武衛中郎將。」
「都是聖人恩賜。」
李逸知道這位皇帝兒時夥伴，從太原起兵之初就一直統領著李世民的貼身衛隊，如今還統領百騎，掌握著一支秘密監察隊伍。
雖不如侯君集早早就封潞國公，拜右衛大將軍，卻也是個不能小覷之人。
李逸跟他閒聊著天氣，說著今日宣德樓會有哪些相撲手出場，卻都默契的沒有提半句皇帝召他來的原因，許洛仁隻字不提，李逸也一句不問。
一個是朝廷宰相，一個是天子心腹近侍，這兩人要是走的近，那就是罪。
哪怕許洛仁稍透露點皇帝的情況，他也是泄露禁中語的罪，而李逸也得落個結交近侍之罪。
來到包廂，門口站著四名百騎，全是胡人相貌，年輕彪悍，雖著私服，可斗蓬下明顯是攜帶武器的。
他們面無表情，就算當朝司徒來了，也是眼神都沒有變一下，如雕塑般站著。
推門而入，正臨窗而坐，居高臨下看著外面相撲表演的皇帝扭頭，「這下面兩個金髮碧眼的胡姬在熱場呢，沒白三姐和黑四娘招式精彩，不過倒是年輕健美。」
「白三姐和黑四娘如今名頭大，出場少了，宣德樓也在給新人登台機會。」
皇帝招呼他落座。
「宣德樓上了些新菜品和點心，最近正好有些乾燥，他們推薦了幾樣，乳糖真雪、冰糖雪梨，還有一道蔗漿櫻桃，聽著就很不凡，朕今天也奢侈一把，嘗嘗鮮。」
乳糖真雪，一聽名字就不一般。
待宣德樓的一位女管事，親自帶著幾名年輕美貌侍女，推著小車，把乳糖真雪送到君臣二人面前時，李逸也被這潔白如霜的乳糖真雪有些驚訝了，看著極似冰淇淋啊。
「請貴客品嘗。」
女管事就是宣德樓專門服務這個包廂的，自從李逸和皇帝來過這，這包廂就成了特意只留給李逸和皇帝的專屬包廂，還配備了專屬的管事、侍女等。
李世民也沒客氣，拿起銀勺就挖了一塊，」嗯，入口即化，而且口感如雪花一樣輕盈，涼爽，卻沒有半點冰渣子。」
李世民讚嘆不已，李逸雖說是宣德樓東家的爹，可也是頭一次吃這個。
「這是怎麼做的？」
女管事微笑著回答說需要用鮮牛乳、糯米粉、冰糖，以及干桂花和鹽。
鮮牛乳在鍋中小火慢熬，熬到濃稠時加入冰糖化開，把糯米粉用冷水調成糊狀，加入牛乳中，熬到微微慢泡，盛出撒干桂花。
接下來還要用冰窖藏冰加鹽致冷，把熬好放涼的牛乳先凍再攪，反覆的凍、
攪，直到做出真雪般，最後是塑形裝盤。
聽著似乎很容易，可李逸知道，真想復刻，可不容易。
更何況，這兩份乳糖真雪，不僅要用到很多鮮牛乳，還要用到一兩冰糖。
最上等的冰糖。
這道甜點，其實六七月的盛夏吃最爽。
李世民感嘆，「這一份甜點，居然要用一兩冰糖，朕聽說現在洛陽一兩冰糖價格八匹絹，和銀等價了。
這哪吃的是甜點啊，這簡直吃的是銀子啊。」
接下來又上來冰糖雪梨，這是用雪梨去核，酒入川貝母粉，放上冰糖，再撒一層川貝母粉，加些銀耳，放少量水，蓋上，隔水蒸。
女管事說這道冰糖雪梨有潤肺止咳、生津化痰的功效。
口感十分清甜爽口，梨肉軟爛而湯汁清亮，醇厚，層次豐富。
皇帝吃後也是讚不絕口。
「朕聽說冰糖也有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用？」
「是的，可補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。」
皇帝直說冰糖是個好東西，就是太貴了。
一兩冰糖就值半頭牛呢。
後面一道甜點，蔗漿櫻桃，是把沙糖澆在新鮮的櫻桃上吃。
現在外面的櫻桃還沒到成熟的時候，這是溫室里種的櫻桃，搶鮮吃。
「這蔗漿啊，朕倒是小時就常吃。」李世民笑道。
蔗漿，便是甘蔗榨汁熬成的糖，熬成濃稠的糖漿，商販們拿壇罐裝，挑著街頭叫賣，用蔗漿還能加工製作各種糖食。
不過，也挺貴的，反正普通百姓一般是吃不起這些甜食的。
李世民出身八柱國家，唐國公府的二公子，小時候當然是能常吃。
他跟李逸說起他以前吃的那些糖，吃的較多的還是蜂蜜和麥芽糖，北方不種甘蔗，蔗糖得從南方販來。
「以前啊，咱中原所產的蔗糖啊，大都是糖漿，熬的很濃稠。最後熬乾結塊，則稱為石蜜，多是紫黑色或暗紅色，也稱為沙糖。
西域的胡人，從天竺販來霜糖，顏色略帶琥珀色。粟特胡商稱為霜糖，倒不是因為潔白如霜，而是糖塊如霜晶。
他們販來的霜糖，深受貴族追捧，其價格也是遠超南方蔗漿、石蜜。
只是沒想到，如今咱大唐竟然產出比粟特胡販來的天竺霜糖更好的白糖，聽說現在粟特胡都不從天竺販霜糖來唐，反而是每年從中原大量採購大唐霜糖、冰糖回西域賣，甚至賣回到天竺去。」
皇帝哈哈大笑。
李逸吃著一顆拿蔗漿澆的櫻桃，口感沒溫室外自然成熟的櫻桃的口感好。
皇帝今天好像話外有話。
看著面前這三道甜品，都跟蔗糖有關，他若有所思。
「無逸啊，天竺人的霜糖偏黃，而且是塊狀，而現在我大唐霜糖、冰糖就很白，價格也更高，這蔗糖提煉成白色，很難嗎？」
「做成冰糖很難嗎？」皇帝笑問。
「難，很難，非常難。」李逸回答，「其實我大唐不令在嶺南那邊有傳統種甘蔗，製糖，在蜀中也同樣有種甘蔗製糖的傳統，但就如陛下所說，都是榨汁熬成糖漿，或製成紅糖塊。」
沙糖顏色或黑或紅，就是沒把糖蜜等雜質去除。
以前製糖最大問題就是不純，天竺霜糖是用熬煮法，摻入草木灰等，把雜質去除的多些。
但還是不夠純，因此他們的霜糖也不白。
而李家的糖能這麼受歡迎，就是因為更白，更純。
製糖第一道難關，是需要大量燃料把蔗汁煮至結晶的濃度，使水分充分蒸發又不焦，冷卻後便會得到糖塊，這便是石蜜，也稱紅糖。
製糖時有許多雜質，結晶時還會產生大量糖蜜，糖蜜就是製糖時主要的副產物，這是一種黑乎乎的粘稠物質，是蔗糖結晶後糖液中殘存的液體。
李家廢物利用，把糖蜜再加工成甘蔗燒，與古巴人的朗姆酒差不多。此時，天竺人也已經有了糖蜜酒。
糖有顏色，就是因為含有雜質。
天竺人用石灰或草木灰中和甘蔗漿中的有機酸，改善甘蔗汁的味道，還讓甘蔗汁變的透亮，分離掉糖蜜，能使糖長久保存，製成塊糖。
加入牛乳、米粉等還可製成牛奶糖。
天竺人的去雜技術比中原的就強很多，因此能造出顏色偏黃的霜糖，跟紅色的沙糖就完全不一樣了。
李家現在製糖這塊技術上最先進之處，在於結晶和脫色，他們能夠控制結晶速度，若控制不好速度，結晶太快只能得到一般的紅糖，必須得在最冷的月份進行結晶。
從甘蔗到白糖，確實有許多道複雜的工序，不論是熬煮結晶，還是去雜提純，還是精煉脫色在這個時代，每一步，可能就是道難以突破的瓶頸！
會者不難，難者不會。
比如最簡單的精煉法，就是蔗糖晶粒第一次形成後，把它再次溶於水，然後煮沸，再次澄清，並再次結晶。
說白了就是紅糖再煮沸後是白糖，白糖再煮沸並精煉後就是冰糖。
不過這種方法能得到優質的白糖和冰糖，可既花時間又費工夫，用黃泥漿水法脫色，則效率更高。
李家現在核心的製糖法，幾步關鍵，一是三鍋煎汁，取汁煎糖，並列三鍋如品字。先將稠汁聚入一鍋，然後逐加稀汁兩鍋之內。這項蒸發蔗汁的燒煮過程、
經濟而有效的設計，李家稱為李氏烤爐，能夠更高效也更節約燃料。
再草木灰去除主要雜質，分離糖蜜，讓糖漿更純。
提純，結晶，然後是精煉、脫色，於是李家的糖產業，變成了一個高效、先進的行業首領，不僅產出了如今獨一無二的冰糖，還有深受追捧的白砂糖，就連去除的糖蜜都還能再釀成甘蔗燒。
精煉過程中也還制出了黑糖、紅糖。
就算是次一等的黃冰糖，也都是市場獨一無二的。
李家的製糖產業，在許多個環節上，都是完全領先的，如今大唐的製糖作坊，大多還卡在結晶這關，連提純去雜都還做不好，更別說精煉和脫色了。
宋代時蜀中製冰糖，要一年半時間才行。
後來用蓋泥法制白糖，則縮短到三四個月，而到後面再改進黃泥漿法，甚至能縮短到約一個月。
黃泥漿法三次脫色後，就能得到許多白糖，而脫色過程中漏出的糖蜜，也還能熬成黑糖塊。
宋代製冰糖，是直接將糖漿冷凝，而明代是先製成白糖，再製冰糖。
「朕問你，你家一年產多少冰糖？」
李逸從容答道：「冰糖製作工序太複雜，耗時費工，最後所得卻少。去年一年，大約是總共三千來斤白冰糖吧。」
他偷換了個概念，只說一年產了三千多斤白冰糖，可還有黃冰糖沒說。
這下倒輪到李世民驚訝了，「才三千多斤冰糖嗎，那你還直接進貢給朕百斤，還又低價給官府千斤？」
來之前，李世民特意問過此事，知道李逸去年進貢給宮廷百斤冰糖，還以八折的價格和買給少府一千斤。
一斤比市價少五貫，一千斤，可就少了五千貫。
而少府以兩萬貫錢，和買了李家一千斤冰糖，用鹽折抵的，轉頭少府把這批白糖出手，拿去賞賜四方蕃王，其實就是跟諸蕃做朝貢貿易，這批冰糖，實際倒手就從蠻夷使團那賺了一萬五千貫。
這一萬五千貫里，有五千算是李家讓的利，可另一萬貫是實打實賺了。
這一萬五千貫錢，最後都進了李世民的內帑小金庫。
他原以來李逸一次給他一千一百斤，李家可能產量很高，沒想到去年才產了三千來斤，就給了他一千一。
李世民看著李逸，都覺得今天這般叫他來，有點不好意思了。
不過皇帝倒是忘記了，李逸說的只是去年產了三千多斤白冰糖，其實還有幾千斤黃冰糖，以及大量的白砂糖和紅砂糖，以及許多紅糖塊、黑糖塊、甘蔗燒酒。
這個產量，也還不算很高，但在如今，已經是碾壓其它同行了。
「以後，官府和買你家白糖，你按市價公平買賣就好，不能再減價啊，那是要被天下人攻擊的，朝廷怎麼能占子民的便宜呢。
況且，官府和買白糖，主要就是用來回賜諸蕃進貢，你也知曉，說是朝貢，其實就是貿易，諸蕃和朝廷，其實都很賺。
去年和買你的那一千斤白糖，朕今天剛問了，你讓利了五千貫，回賜還賺了一萬貫，回頭，朕把那五千貫再賜還給你，還有，冰糖這麼貴重，一斤值二十五貫呢，以後不要給宮廷進貢那麼多了，一百斤，價值兩千五百貫呢。宮廷需要，朕讓人去市場採購便是了。」
「陛下，臣家產白糖，向陛下進貢一些，那是臣家的忠心，陛下若是拒絕，臣家上下都難安啊。」
李世民望著李逸，笑著道，「要不糖稅再加一點，你直接給朝廷多交點稅就行。」
「行，」李逸痛快應下，倒是皇帝有些意外了，頓了頓，「那你跟政事堂諸相，再商議下糖稅怎麼加」
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十抽二的糖稅皇帝還不滿足，這究竟是不是衝著自己來的。
一斤白糖賣二十五貫錢，這裡面其實是包稅了的，賣一斤就要交五千文糖稅，還沒算種甘蔗的田地、制蔗糖的作坊要繳的一些稅。
不過李逸還是先應下了，先仔細觀察清楚再說。
事情談妥，氣氛重新緩和。
李世民挖了一大勺乳糖真雪，笑道：「此物著實妙極，若能便宜些，讓更多百姓在酷暑時也能一嘗，便是功德了。
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李逸微笑：「陛下，待技術再熟、產量再增，臣有信心讓霜糖乃至冰糖，有朝一日能飛入尋常百姓家。那時，朝廷的糖稅，或可十倍於今日。」
皇帝聞言，開懷大笑：「那朕便等著那一天！來，就為你這句話，以糖水代酒，共飲一杯！」
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