第28章 竹門對竹門
爆單了。
無極坊的腐竹、豆泡就都爆單了，口碑發酵，好評不斷。
西廂，現在煮豆漿扯腐竹的大平底鍋，已經從一口添加到了十口，三娘的兩個嫂子一人負責五口鍋忙碌不停。
她們扯豆漿皮的動作已很熟練，
羅二現在已經成了作坊的管事，他興奮的告訴李逸，「鍋太少了，現在天不亮起來煮漿扯皮，一鍋可以提三十張左右，差不多兩個時辰能提完，十口鍋一天做兩石多豆子，能曬出六十斤腐竹······」
只要天氣好，作坊產量穩穩的上六十斤，陰雨天只能烘烤，費柴火人工，但也能保證六十斤。
產量還有很大提升餘地，增加人手，一天能達到八九十斤。
李逸邊看邊點頭，
這個小作坊現在已經算是步入正軌了，腐竹的產量都提升了，一開始一斤豆子只能出半斤（八兩）腐竹，現在已經能達到九兩左右了。
「還是鍋太少了。」
羅二感嘆著道，腐竹利潤這麼高，賣給馬蹄寺一斤三百六十錢，除掉給慧了的一百二十錢的回扣，還有二百四一斤呢。一斤腐竹的豆子成本才四十多錢，比他以前賣豆腐賺的多多了。
就是產量限制了。
可李逸也已經盡力了，一口氣在馮家作坊訂製了九口平底鍋，那邊也是拼命趕工才完成。
現在十口鍋不停的做，每天無極院裡的竹竿上都晾滿了金黃的腐竹。
他還又買了更大的石磨，還買了兩頭毛驢來拉磨，這投入也不少。
滿屋都是豆香。
出了扯腐竹皮的這屋，來到隔壁屋，這邊兩口七印大鐵鍋在炸豆腐泡，做好的老豆腐晾乾後先在調好的鹽水裡再泡兩刻鐘，再晾乾去炸，這樣更有韌勁不易碎。
炸豆腐泡很快，半個時辰可以炸三鍋。
「我們現在一斤干豆子，最後能炸出二十兩的豆泡，一斤豆泡要費五兩油。」
這邊滿屋都是油香味，香的很。
這間屋裡負責炸油豆腐的是羅五的媳婦，她除了負責炸豆泡，也還跟羅二的媳婦一起負責泡豆子磨豆漿燒漿點鹵。
整個作坊，現在人也不少。
羅二家就有他們夫妻倆加兩媳婦和女兒一共五人，然後羅五的媳婦，再加上羅三的女兒蘭香，李逸的奴婢秀芝，就有八個正式工了。
狗剩、石頭、門栓等幾家的娃也都在作坊幫忙打雜。
「腐竹現在供不過來了，馬蹄寺昨個又說要加，」
「腐竹暫時每天只能供給馬蹄寺二十斤，油豆腐可以多供些。」
腐竹產量限制還是比較多的，一是煮漿扯皮這道工序快不來，得慢慢加溫煮，一鍋扯完得好幾個小時，再就是得有天氣曬，沒天氣烘烤就更麻煩。
還得趕緊建一個大的烘烤房才行。
油豆泡倒是沒這麼多限制，不過價格擺在那，現在一天銷量幾十斤，也已經很不錯了。
李逸去東廂看了咸豆豉的加工，
這玩意也叫拉絲豆子，自秦漢時就開始製作了，由於是在僧寺的納所製作後放入瓮桶貯藏，後由僧人傳播到倭國寺廟，因此倭人稱為唐納豆，後來大為興盛，發展出各地特色的地方納豆特產。
製作起來並不難，黃豆先蒸熟，再用稻草包裹發酵，
稻草上有枯草桿菌，也被稱為納豆菌，只要把稻草提前在沸水中煮，殺死其它雜菌，然後在四十度左右的高溫環境裡培養，納豆菌就能讓煮熟的黃豆迅速發酵產生粘稠的絲狀物，
吃的時候攪一攪，加點醬油，或是放點蔥、生雞蛋混合，搭配著米飯吃也是別有風味。
當然，吃不慣的人會覺得這是壞了的臭豆子。
氣味微臭，味道微甜。
李逸其實更懷念水豆豉，發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末製作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌飯都是一絕，可惜大唐沒有辣椒。
東廂的一間屋子現在是倉庫，
裡面堆滿了黃豆和小米，
「無逸，」羅三娘在外面喊他，「馬蹄寺慧了莊主來了。」
胖胖的慧了一身大紅僧衣，坐著馬車來的，馬車上還拉著一車糧食。
「一半黃豆，一半小米。」慧了滿臉笑容，「無逸施主，這腐竹一天二十斤可不夠啊，得加啊。」
慧了提了幾次腐竹供應量增加的事，但李逸都沒答應，今天他親自來了。
「馬蹄寺一天二十斤腐竹應當夠了吧？」
「哪夠啊，你是不知道這腐竹現在可是我們馬蹄寺齋堂最受施主們歡迎的一道菜了，就是寺中僧人也喜歡啊。」
馬蹄寺現在不僅天天拿腐竹招待那些來上香、布施的施主們，而且還當成了馬蹄寺的特產禮物，那些施主們走時還要送點。
馬蹄寺還拿腐竹、豆泡送給三階寺其它的寺廟，吃過的都說好，這馬蹄寺特產腐竹需求大增，一天二十斤根本不夠送。
「一天起碼得給我五十斤。」慧了獅子大開口，他給馬蹄寺添了幾樣受歡迎的特產，也是很有面子，而且不光有面子，他每斤還能暗裡回扣一百二十錢，面子裡子都有。
「我可以先把豆泡增加到五十斤，但腐竹製作太難，實不相瞞，現在整個作坊一天也出不了五十斤腐竹。」
「那趕緊多做點啊，」慧了很清楚腐竹是很賺錢的，他也願意多拿點回扣。
「難啊，這一根腐竹，要泡豆子、磨豆子、煮漿、扯皮、晾曬、烘烤，每一道工序都極費時間，僅是煮漿扯皮，一鍋就得慢火煮、扯幾個時辰，晾曬烘烤更還得看天······」
慧了參觀了李逸的無極小院，最後硬是讓李逸把腐竹的供應提到每天三十斤，油豆腐每天五十斤，納豆也要了十五斤。
僅是腐竹豆泡兩樣，一天就能賣八石糧，慧了能拿九千六百錢回扣，李逸也能到手一萬九千二百錢的糧食。
因為現在糧食換的多，李逸也要求以後結帳，一部份用黃豆、麥粟稻結，一部份用絹和錢，慧了也是痛快答應。
「無逸施主，腐竹多做點，你要是能一天供我五十斤，你不是能賺更多麼。」
送走慧了，倉庫糧食又增加了，羅二看著那些糧食感嘆不已，他做了大半輩子豆腐，起早摸黑，挑豆腐擔趕集走村的，結果本小利微，也就是糊個口。
人家李逸做豆腐，居然這般賺錢。
三娘最近也很忙碌，她的橋頭早餐攤生意也很火，不僅賣豆漿豆腦，也還會兼著賣點小米粥，還賣豆腐，也會跟過往商人推銷腐竹、豆泡、納豆等，看著不起眼的小攤子，收益挺不錯。
李逸原先說的橋頭服務區的計劃，正一步步實施，乾淨衛生的公廁已經蓋起來了，臨時的攤子，也已經變成了幾間稻草棚，就算下雨也不影響出攤。
她的攤子甚至還雇了兩個村裡的嬸子幫忙，
現在李逸那一保四戶，除他外的羅二羅三羅五家，都增加了不少收入。
羅三和羅五出門做役，家裡日子反而更好了。
作坊管幾個正式工一天兩頓飯，在橋頭攤子做半天的兩個臨時工是管一頓飯，工錢也還不錯。
羅二和三娘屬於管事，一個月工錢一石糧，其它正式工是一個月七斗糧，臨時工是一個月三斗。
就這個工錢，羅二他們都還覺得給太多了。
畢竟他們在作坊做事，也還能兼顧著家裡的田，一個壯勞力長工，一年十石十二石糧也是到頂了。
李逸倒覺得工錢給的低了，可他要多給他們還不肯多要。
最近作坊的紅火，村民們也是看在眼裡的，倒沒多少妒忌眼紅的，只是也多了不少來借錢糧或是想來做事的，
大家實在有困難的，李逸倒也沒拒絕。
不過他也並沒有簡單的借給錢糧，而是換了個模式，有困難來借了錢糧，李逸便請他們幫忙打理田裡，算日工，用工錢來抵借的錢糧。
地里要耘田、除草等，就讓羅二幫忙安排，優先安排村里困難點的家庭。
有時作坊里特別忙，也會臨時請幾個村民來幫忙，
這樣弄，村民們都很感激，羅家堡的村民們也增加了些收入。
李逸收入高了，條件好了，現在生活水平也提升不少。村民們平時要是捉到了魚，套了個兔子，或是捉了田鼠、田雞啥的，送來李逸這，他都是出錢買下，給作坊里大家加點葷。
家有滿倉糧食，心中根本不慌。
他也準備著手請木匠來打門打家具，請匠人來院裡打水井，
「早上郭二郎過來有事？」三娘問。
「嗯，幫杜家跑腿，說要買些腐竹豆泡咸豆豉，開口要很多，不過咱也沒存貨，」
三娘有些吃醋的道：「是給那位杜十娘跑腿的吧，她還真好嘞，京兆杜家的千金，卻還這麼關照你，隔三差五的就要派人來採買，聽說她還贈你畫了？」
李逸呵呵一笑，「杜家現在可是我們作坊的大主顧，」
「你還沒說畫的事呢。」
「哦，杜十娘跟我要了幾幅字，所以回贈了幅畫，禮尚往來嘛。」
三娘咬了咬牙，「你可要想清楚了，她是京兆杜氏的名門千金，婚配是要講門當戶對的，朱門對朱門，竹門對竹門······」
李逸打斷她，「我去馮家堡鐵匠鋪再訂幾口鍋，你考慮下再請幾個人手的事，等鍋一到，咱們就要增添幾個長期的正式工，優先挑咱村里條件困難點，做事勤快麻利的，」
說完，李逸便出門去了。
這黃毛大丫頭的心思，李逸早看出來了，但他並沒那個意思。
有房有地，還有一個賺錢的作坊，李逸如今也算是立穩腳跟了，甚至他這個村長，還在這個僅十九戶人家的羅家堡，有了一點聲望。
無極坊的腐竹、豆泡就都爆單了，口碑發酵，好評不斷。
西廂，現在煮豆漿扯腐竹的大平底鍋，已經從一口添加到了十口，三娘的兩個嫂子一人負責五口鍋忙碌不停。
她們扯豆漿皮的動作已很熟練，
羅二現在已經成了作坊的管事，他興奮的告訴李逸，「鍋太少了，現在天不亮起來煮漿扯皮，一鍋可以提三十張左右，差不多兩個時辰能提完，十口鍋一天做兩石多豆子，能曬出六十斤腐竹······」
只要天氣好，作坊產量穩穩的上六十斤，陰雨天只能烘烤，費柴火人工，但也能保證六十斤。
產量還有很大提升餘地，增加人手，一天能達到八九十斤。
李逸邊看邊點頭，
這個小作坊現在已經算是步入正軌了，腐竹的產量都提升了，一開始一斤豆子只能出半斤（八兩）腐竹，現在已經能達到九兩左右了。
「還是鍋太少了。」
羅二感嘆著道，腐竹利潤這麼高，賣給馬蹄寺一斤三百六十錢，除掉給慧了的一百二十錢的回扣，還有二百四一斤呢。一斤腐竹的豆子成本才四十多錢，比他以前賣豆腐賺的多多了。
就是產量限制了。
可李逸也已經盡力了，一口氣在馮家作坊訂製了九口平底鍋，那邊也是拼命趕工才完成。
現在十口鍋不停的做，每天無極院裡的竹竿上都晾滿了金黃的腐竹。
他還又買了更大的石磨，還買了兩頭毛驢來拉磨，這投入也不少。
滿屋都是豆香。
出了扯腐竹皮的這屋，來到隔壁屋，這邊兩口七印大鐵鍋在炸豆腐泡，做好的老豆腐晾乾後先在調好的鹽水裡再泡兩刻鐘，再晾乾去炸，這樣更有韌勁不易碎。
炸豆腐泡很快，半個時辰可以炸三鍋。
「我們現在一斤干豆子，最後能炸出二十兩的豆泡，一斤豆泡要費五兩油。」
這邊滿屋都是油香味，香的很。
這間屋裡負責炸油豆腐的是羅五的媳婦，她除了負責炸豆泡，也還跟羅二的媳婦一起負責泡豆子磨豆漿燒漿點鹵。
整個作坊，現在人也不少。
羅二家就有他們夫妻倆加兩媳婦和女兒一共五人，然後羅五的媳婦，再加上羅三的女兒蘭香，李逸的奴婢秀芝，就有八個正式工了。
狗剩、石頭、門栓等幾家的娃也都在作坊幫忙打雜。
「腐竹現在供不過來了，馬蹄寺昨個又說要加，」
「腐竹暫時每天只能供給馬蹄寺二十斤，油豆腐可以多供些。」
腐竹產量限制還是比較多的，一是煮漿扯皮這道工序快不來，得慢慢加溫煮，一鍋扯完得好幾個小時，再就是得有天氣曬，沒天氣烘烤就更麻煩。
還得趕緊建一個大的烘烤房才行。
油豆泡倒是沒這麼多限制，不過價格擺在那，現在一天銷量幾十斤，也已經很不錯了。
李逸去東廂看了咸豆豉的加工，
這玩意也叫拉絲豆子，自秦漢時就開始製作了，由於是在僧寺的納所製作後放入瓮桶貯藏，後由僧人傳播到倭國寺廟，因此倭人稱為唐納豆，後來大為興盛，發展出各地特色的地方納豆特產。
製作起來並不難，黃豆先蒸熟，再用稻草包裹發酵，
稻草上有枯草桿菌，也被稱為納豆菌，只要把稻草提前在沸水中煮，殺死其它雜菌，然後在四十度左右的高溫環境裡培養，納豆菌就能讓煮熟的黃豆迅速發酵產生粘稠的絲狀物，
吃的時候攪一攪，加點醬油，或是放點蔥、生雞蛋混合，搭配著米飯吃也是別有風味。
當然，吃不慣的人會覺得這是壞了的臭豆子。
氣味微臭，味道微甜。
李逸其實更懷念水豆豉，發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末製作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌飯都是一絕，可惜大唐沒有辣椒。
東廂的一間屋子現在是倉庫，
裡面堆滿了黃豆和小米，
「無逸，」羅三娘在外面喊他，「馬蹄寺慧了莊主來了。」
胖胖的慧了一身大紅僧衣，坐著馬車來的，馬車上還拉著一車糧食。
「一半黃豆，一半小米。」慧了滿臉笑容，「無逸施主，這腐竹一天二十斤可不夠啊，得加啊。」
慧了提了幾次腐竹供應量增加的事，但李逸都沒答應，今天他親自來了。
「馬蹄寺一天二十斤腐竹應當夠了吧？」
「哪夠啊，你是不知道這腐竹現在可是我們馬蹄寺齋堂最受施主們歡迎的一道菜了，就是寺中僧人也喜歡啊。」
馬蹄寺現在不僅天天拿腐竹招待那些來上香、布施的施主們，而且還當成了馬蹄寺的特產禮物，那些施主們走時還要送點。
馬蹄寺還拿腐竹、豆泡送給三階寺其它的寺廟，吃過的都說好，這馬蹄寺特產腐竹需求大增，一天二十斤根本不夠送。
「一天起碼得給我五十斤。」慧了獅子大開口，他給馬蹄寺添了幾樣受歡迎的特產，也是很有面子，而且不光有面子，他每斤還能暗裡回扣一百二十錢，面子裡子都有。
「我可以先把豆泡增加到五十斤，但腐竹製作太難，實不相瞞，現在整個作坊一天也出不了五十斤腐竹。」
「那趕緊多做點啊，」慧了很清楚腐竹是很賺錢的，他也願意多拿點回扣。
「難啊，這一根腐竹，要泡豆子、磨豆子、煮漿、扯皮、晾曬、烘烤，每一道工序都極費時間，僅是煮漿扯皮，一鍋就得慢火煮、扯幾個時辰，晾曬烘烤更還得看天······」
慧了參觀了李逸的無極小院，最後硬是讓李逸把腐竹的供應提到每天三十斤，油豆腐每天五十斤，納豆也要了十五斤。
僅是腐竹豆泡兩樣，一天就能賣八石糧，慧了能拿九千六百錢回扣，李逸也能到手一萬九千二百錢的糧食。
因為現在糧食換的多，李逸也要求以後結帳，一部份用黃豆、麥粟稻結，一部份用絹和錢，慧了也是痛快答應。
「無逸施主，腐竹多做點，你要是能一天供我五十斤，你不是能賺更多麼。」
送走慧了，倉庫糧食又增加了，羅二看著那些糧食感嘆不已，他做了大半輩子豆腐，起早摸黑，挑豆腐擔趕集走村的，結果本小利微，也就是糊個口。
人家李逸做豆腐，居然這般賺錢。
三娘最近也很忙碌，她的橋頭早餐攤生意也很火，不僅賣豆漿豆腦，也還會兼著賣點小米粥，還賣豆腐，也會跟過往商人推銷腐竹、豆泡、納豆等，看著不起眼的小攤子，收益挺不錯。
李逸原先說的橋頭服務區的計劃，正一步步實施，乾淨衛生的公廁已經蓋起來了，臨時的攤子，也已經變成了幾間稻草棚，就算下雨也不影響出攤。
她的攤子甚至還雇了兩個村裡的嬸子幫忙，
現在李逸那一保四戶，除他外的羅二羅三羅五家，都增加了不少收入。
羅三和羅五出門做役，家裡日子反而更好了。
作坊管幾個正式工一天兩頓飯，在橋頭攤子做半天的兩個臨時工是管一頓飯，工錢也還不錯。
羅二和三娘屬於管事，一個月工錢一石糧，其它正式工是一個月七斗糧，臨時工是一個月三斗。
就這個工錢，羅二他們都還覺得給太多了。
畢竟他們在作坊做事，也還能兼顧著家裡的田，一個壯勞力長工，一年十石十二石糧也是到頂了。
李逸倒覺得工錢給的低了，可他要多給他們還不肯多要。
最近作坊的紅火，村民們也是看在眼裡的，倒沒多少妒忌眼紅的，只是也多了不少來借錢糧或是想來做事的，
大家實在有困難的，李逸倒也沒拒絕。
不過他也並沒有簡單的借給錢糧，而是換了個模式，有困難來借了錢糧，李逸便請他們幫忙打理田裡，算日工，用工錢來抵借的錢糧。
地里要耘田、除草等，就讓羅二幫忙安排，優先安排村里困難點的家庭。
有時作坊里特別忙，也會臨時請幾個村民來幫忙，
這樣弄，村民們都很感激，羅家堡的村民們也增加了些收入。
李逸收入高了，條件好了，現在生活水平也提升不少。村民們平時要是捉到了魚，套了個兔子，或是捉了田鼠、田雞啥的，送來李逸這，他都是出錢買下，給作坊里大家加點葷。
家有滿倉糧食，心中根本不慌。
他也準備著手請木匠來打門打家具，請匠人來院裡打水井，
「早上郭二郎過來有事？」三娘問。
「嗯，幫杜家跑腿，說要買些腐竹豆泡咸豆豉，開口要很多，不過咱也沒存貨，」
三娘有些吃醋的道：「是給那位杜十娘跑腿的吧，她還真好嘞，京兆杜家的千金，卻還這麼關照你，隔三差五的就要派人來採買，聽說她還贈你畫了？」
李逸呵呵一笑，「杜家現在可是我們作坊的大主顧，」
「你還沒說畫的事呢。」
「哦，杜十娘跟我要了幾幅字，所以回贈了幅畫，禮尚往來嘛。」
三娘咬了咬牙，「你可要想清楚了，她是京兆杜氏的名門千金，婚配是要講門當戶對的，朱門對朱門，竹門對竹門······」
李逸打斷她，「我去馮家堡鐵匠鋪再訂幾口鍋，你考慮下再請幾個人手的事，等鍋一到，咱們就要增添幾個長期的正式工，優先挑咱村里條件困難點，做事勤快麻利的，」
說完，李逸便出門去了。
這黃毛大丫頭的心思，李逸早看出來了，但他並沒那個意思。
有房有地，還有一個賺錢的作坊，李逸如今也算是立穩腳跟了，甚至他這個村長，還在這個僅十九戶人家的羅家堡，有了一點聲望。