第207章 又幫了國營飯店一個忙
周富國也舉起酒杯，兩人碰杯，一飲而盡。
放下酒杯，周富國又說道：「李老弟，還有一件事，想請你幫忙。」
「還有事？」李成挑了挑眉。
「是這樣的。」
周富國有些不好意思地笑了笑，「你也知道，這冷吃兔雖然好吃，但是味道也比較重，有些人吃不慣，所以我想……」
「你想讓我幫你們看看有什麼做法上的問題？」
李成直接說道。
「李老弟，你真是太聰明了！」
周富國一拍桌子，激動的也顧不上手上疼了，「我就是這個意思！」
「周經理，你這可是給我出難題啊。」
李成故作無奈地搖了搖頭，「我哪是什麼餐飲奇才，不過是運氣好罷了。」
周富國生怕李成不願意幫忙，連忙說道，「你可是創造了蛇王宴的奇蹟啊！」
「我相信你一定能再創輝煌！」
「蛇王宴？」
李成擺了擺手，「那都是過去的事了，不值一提。」
「李老弟，你就別藏著掖著了！」
周富國實在是急了，「我知道你還有很多好點子，只要你肯幫忙，條件隨便你開！」
李成摸了摸下巴，沉吟片刻，說道：「周經理，既然你這麼看得起我，那我就試試吧，不過我可不敢保證一定能成功。」
「李老弟，你就放心大膽地去做吧！」
瞧著李成終於鬆口了，周富國也暗自鬆了口氣，「只要你肯嘗試，我就很滿意了！」
他手一揮，衝著後廚吼道：「王師傅，趕緊的，把咱們的招牌冷吃兔給李老弟端上來！」
不多時，一盤紅彤彤，香噴噴的冷吃兔就擺在了李成面前。
辣椒的香氣混合著兔肉的鮮味，直往鼻子裡鑽。
李成夾起一塊，細細端詳。
兔肉色澤鮮亮，上面均勻地裹著一層辣椒碎和芝麻，看著倒是挺誘人。
他將兔肉放入口中，慢慢咀嚼。一股麻辣鮮香的味道瞬間在口腔中炸開，但很快，李成就皺起了眉頭。
「咋樣？李老弟，味道如何？」
周富國一臉期待地問道。
李成放下筷子，搖了搖頭：「周經理，你這冷吃兔，差了點意思。」
「差了點意思就對了。」
周富國點頭，這情況倒是在自己意料之中。
「雖然是個特色菜，有不少人都慕名而來，但我覺得還不夠！」
李成笑了笑：「這味道，確實還差點火候。」
他指著盤子裡的兔肉，說道：「你這兔肉，醃製的時間不夠，味道沒能完全滲透進去。」
「而且，你這辣椒，用的也不是頂級的。」
這時，後廚的王師傅走了進來。
他聽到李成的話，有些不服氣地說道：「我說小伙子，你這話說的可就不對了，我這兔肉可是醃製了整整一宿，辣椒也是從蜀地專門進的，咋就差火候了？」
李成也不惱，指著兔肉說道：「王師傅，你仔細看看，這兔肉雖然顏色紅亮，但肉質卻有些發柴。」
「這說明醃製的時間雖然長，但調料的比例不對，鹽放多了，反而把水分都逼出來了。」
「至於辣椒嘛……」
他拿起一塊兔肉，放在鼻子底下聞了聞，「這辣椒雖然香，但後勁不足，差了點醇厚的香味。」
「我猜，你用的應該是二荊條，而不是七星椒。」
王師傅聽得一愣一愣的。
他仔細回想了一下自己做冷吃兔的步驟，發現李成說的確實沒錯。
他之前為了讓兔肉更入味，特意多放了些鹽，結果卻適得其反。
而用的辣椒，也確實是二荊條，因為七星椒價格太貴，他捨不得用。
「小伙子，你還真是一點沒說錯，經過你的提點，我大概也知道該咋弄了。」
王師傅撓了撓頭，有些不好意思地說道，「看來我確實是老了，有些東西，還得向年輕人學習。」
「王師傅，您過謙了。」
李成笑著說道，「您是經驗豐富的大廚，我只是略懂皮毛罷了。」
「別謙虛了，李老弟。」
周富國在一旁說道，「你要是略懂皮毛，那我們這些人豈不是連毛都不懂了？」
他轉頭對王師傅說道，「王師傅，趕緊的，按照李老弟說的，重新做一份！」
「好嘞！」
王師傅應了一聲，轉身回到後廚，開始忙碌起來。
李成和周富國又閒聊了一會，沒過多久，王師傅就端著一盤新的冷吃兔走了過來。
這次的兔肉，色澤更加紅潤，辣椒的香味也更加濃郁。
李成夾起一塊，放入口中。
兔肉鮮嫩多汁，麻辣鮮香，回味悠長，和齊蘭做出來的味道沒多大差別。
「怎麼樣？李老弟，這次味道如何？」
周富國和王師傅都緊張地看著他。
李成點點頭，豎起大拇指：「完美！這才是真正的冷吃兔！」
周富國這才鬆了口氣，臉上露出了笑容：「太好了！李老弟，這次真是太感謝你了！」
李成笑了笑：「周經理客氣了，舉手之勞而已。」
「這可不是舉手之勞啊！」
周富國激動地說道，「你可是幫了我們大忙了！」
「以後，我們國營飯店的冷吃兔，就按照你說的方法來做！」
「周經理，我覺得可以搞個活動。」
李成嚼著兔肉，慢悠悠地說道。
周富國一聽來了興趣，身子往前傾了傾：「哦？李老弟有什麼高見？」
李成用手指在桌子上輕輕敲了敲：「現在這冷吃兔味道是上來了，但知道的人還不多。」
「當然，現在也有不少對改進前的冷吃兔就很滿意的顧客。」
「但誰都拒絕不了更好的。」
「不如這樣，咱們搞個促銷，凡是消費滿五塊錢的桌子，就送上一小碟冷吃兔。」
周富國一聽，眉頭微微皺起：「這……這成本會不會太高了？」
「五塊錢的消費，送一小碟兔肉，這利潤……」
「周經理，您這眼光可得放長遠些。」
李成笑著打斷了他，「這叫營銷手段，薄利多銷，懂不懂？」
「這冷吃兔的味道這麼霸道，吃了一次保管還想吃第二次。」
「到時候啊，他們為了這碟兔肉，不得多點幾個菜？一來二去，這營業額不就上去了？」
放下酒杯，周富國又說道：「李老弟，還有一件事，想請你幫忙。」
「還有事？」李成挑了挑眉。
「是這樣的。」
周富國有些不好意思地笑了笑，「你也知道，這冷吃兔雖然好吃，但是味道也比較重，有些人吃不慣，所以我想……」
「你想讓我幫你們看看有什麼做法上的問題？」
李成直接說道。
「李老弟，你真是太聰明了！」
周富國一拍桌子，激動的也顧不上手上疼了，「我就是這個意思！」
「周經理，你這可是給我出難題啊。」
李成故作無奈地搖了搖頭，「我哪是什麼餐飲奇才，不過是運氣好罷了。」
周富國生怕李成不願意幫忙，連忙說道，「你可是創造了蛇王宴的奇蹟啊！」
「我相信你一定能再創輝煌！」
「蛇王宴？」
李成擺了擺手，「那都是過去的事了，不值一提。」
「李老弟，你就別藏著掖著了！」
周富國實在是急了，「我知道你還有很多好點子，只要你肯幫忙，條件隨便你開！」
李成摸了摸下巴，沉吟片刻，說道：「周經理，既然你這麼看得起我，那我就試試吧，不過我可不敢保證一定能成功。」
「李老弟，你就放心大膽地去做吧！」
瞧著李成終於鬆口了，周富國也暗自鬆了口氣，「只要你肯嘗試，我就很滿意了！」
他手一揮，衝著後廚吼道：「王師傅，趕緊的，把咱們的招牌冷吃兔給李老弟端上來！」
不多時，一盤紅彤彤，香噴噴的冷吃兔就擺在了李成面前。
辣椒的香氣混合著兔肉的鮮味，直往鼻子裡鑽。
李成夾起一塊，細細端詳。
兔肉色澤鮮亮，上面均勻地裹著一層辣椒碎和芝麻，看著倒是挺誘人。
他將兔肉放入口中，慢慢咀嚼。一股麻辣鮮香的味道瞬間在口腔中炸開，但很快，李成就皺起了眉頭。
「咋樣？李老弟，味道如何？」
周富國一臉期待地問道。
李成放下筷子，搖了搖頭：「周經理，你這冷吃兔，差了點意思。」
「差了點意思就對了。」
周富國點頭，這情況倒是在自己意料之中。
「雖然是個特色菜，有不少人都慕名而來，但我覺得還不夠！」
李成笑了笑：「這味道，確實還差點火候。」
他指著盤子裡的兔肉，說道：「你這兔肉，醃製的時間不夠，味道沒能完全滲透進去。」
「而且，你這辣椒，用的也不是頂級的。」
這時，後廚的王師傅走了進來。
他聽到李成的話，有些不服氣地說道：「我說小伙子，你這話說的可就不對了，我這兔肉可是醃製了整整一宿，辣椒也是從蜀地專門進的，咋就差火候了？」
李成也不惱，指著兔肉說道：「王師傅，你仔細看看，這兔肉雖然顏色紅亮，但肉質卻有些發柴。」
「這說明醃製的時間雖然長，但調料的比例不對，鹽放多了，反而把水分都逼出來了。」
「至於辣椒嘛……」
他拿起一塊兔肉，放在鼻子底下聞了聞，「這辣椒雖然香，但後勁不足，差了點醇厚的香味。」
「我猜，你用的應該是二荊條，而不是七星椒。」
王師傅聽得一愣一愣的。
他仔細回想了一下自己做冷吃兔的步驟，發現李成說的確實沒錯。
他之前為了讓兔肉更入味，特意多放了些鹽，結果卻適得其反。
而用的辣椒，也確實是二荊條，因為七星椒價格太貴，他捨不得用。
「小伙子，你還真是一點沒說錯，經過你的提點，我大概也知道該咋弄了。」
王師傅撓了撓頭，有些不好意思地說道，「看來我確實是老了，有些東西，還得向年輕人學習。」
「王師傅，您過謙了。」
李成笑著說道，「您是經驗豐富的大廚，我只是略懂皮毛罷了。」
「別謙虛了，李老弟。」
周富國在一旁說道，「你要是略懂皮毛，那我們這些人豈不是連毛都不懂了？」
他轉頭對王師傅說道，「王師傅，趕緊的，按照李老弟說的，重新做一份！」
「好嘞！」
王師傅應了一聲，轉身回到後廚，開始忙碌起來。
李成和周富國又閒聊了一會，沒過多久，王師傅就端著一盤新的冷吃兔走了過來。
這次的兔肉，色澤更加紅潤，辣椒的香味也更加濃郁。
李成夾起一塊，放入口中。
兔肉鮮嫩多汁，麻辣鮮香，回味悠長，和齊蘭做出來的味道沒多大差別。
「怎麼樣？李老弟，這次味道如何？」
周富國和王師傅都緊張地看著他。
李成點點頭，豎起大拇指：「完美！這才是真正的冷吃兔！」
周富國這才鬆了口氣，臉上露出了笑容：「太好了！李老弟，這次真是太感謝你了！」
李成笑了笑：「周經理客氣了，舉手之勞而已。」
「這可不是舉手之勞啊！」
周富國激動地說道，「你可是幫了我們大忙了！」
「以後，我們國營飯店的冷吃兔，就按照你說的方法來做！」
「周經理，我覺得可以搞個活動。」
李成嚼著兔肉，慢悠悠地說道。
周富國一聽來了興趣，身子往前傾了傾：「哦？李老弟有什麼高見？」
李成用手指在桌子上輕輕敲了敲：「現在這冷吃兔味道是上來了，但知道的人還不多。」
「當然，現在也有不少對改進前的冷吃兔就很滿意的顧客。」
「但誰都拒絕不了更好的。」
「不如這樣，咱們搞個促銷，凡是消費滿五塊錢的桌子，就送上一小碟冷吃兔。」
周富國一聽，眉頭微微皺起：「這……這成本會不會太高了？」
「五塊錢的消費，送一小碟兔肉，這利潤……」
「周經理，您這眼光可得放長遠些。」
李成笑著打斷了他，「這叫營銷手段，薄利多銷，懂不懂？」
「這冷吃兔的味道這麼霸道，吃了一次保管還想吃第二次。」
「到時候啊，他們為了這碟兔肉，不得多點幾個菜？一來二去，這營業額不就上去了？」