第47章 農家樂開業前的準備
「哈哈，開個玩笑。建國同志，你的釣魚技術確實讓我大開眼界。」
「這場比賽，看來是要輸給你了。」黃志明這麼說著，不過他倒是挺開心、放鬆的。
釣魚就是這樣，空軍也好，滿載而歸也罷，都讓人覺得心情愉悅和放鬆。
之後兩人釣上來了不少海貨，回到黃家時，已經是晚上10點。
黃平安已經給他們備好了燒烤架和炭火。
三人把海貨稍微洗了下，就放到燒烤架上面烤著。
烤得滋滋冒油、烤得香氣濃郁。
這一餐算是大飽口福，尤其是烤大蝦，那酥脆的外殼，再加上鮮美的蝦肉。
在口腔內迸發出難以拒絕的口感，撒上點椒鹽，那味道絕了！
烤章魚也不錯，章魚整隻按在了燒烤架上。
肉眼可見章魚肉質變得通紅，再用剪刀把章魚腿切成一顆顆的。
口感Q彈，挺有嚼勁，味道也很鮮美，因為這是剛釣上來的，絕對新鮮。
「這燒烤真不錯，到時候我店裡也可以買幾個燒烤架放著。」林建國一口接一口，停不下來。
「你也吃點，這些都是建國同志釣到的。」黃志明幫忙烤著，不時把烤好的海貨送到黃平安的碗裡。
而黃平安會帶著笑容，把海貨又夾回他的碗裡，「你吃吧，爸不餓。」
咕咕咕，說不餓，肚子卻還是咕咕叫。
黃志明嘆了口氣，把東西分成兩半，一人一半。
這樣兩人都有肉吃，臉上也多了些笑容。
兩父子也算少了點隔閡，相信不久後，這段關係會變成更好。
看到他們這樣，林建國也是相當欣慰，至少他所做的事情有了效果，不讓遺憾再次發生。
差不多到了12點，他才回了家。
而就在隔天，黃志明如約到了他店裡開始試菜。
結果是挺好的，一道避風塘抄蟹征服了他們一家人，這味道相當可以。
蒜香濃郁、蟹肉鮮美、口感豐富，令人越吃越開胃，越吃越想吃。
聽黃志明說，他受黃平安影響，從小就喜歡做吃的，這幾年也是到全國跑過，跟很多師傅學過廚藝。
粵菜、川菜、東北菜他都略懂一些，尤其是粵菜，他是最擅長的。
「好好好，農家樂歡迎你。」林建國覺得這太好了，55元每個月請這樣的師傅，值得！
「對了，我跟你說些店裡的要求，過幾天你就可以正式來上崗了。」
跟他說了些店裡的要求和規定，這廚師的職位算是定了。
當天，他還找了個衛生工，這位是家裡的親戚，關係還算可以。
算是林爸林海生同家族的侄子輩，對方正好家裡有點困難，林建國就讓他來當個衛生工。
每個月給他開35塊錢的工資，這比去工廠幹活還高點。
服務員就暫時由爸媽他們幫忙，員工這方面的事情，就基本差不多。
證件沒有那麼快辦下來，林建國也不用著急。
這年代，沒證的工廠和店其實不少，不要被別人舉報就好。
最後，就是菜品定價，他去其他農家樂參考了一下，準備這樣定。
首先是代加工，別人出食材，他們幫忙加工一下，一道菜收一塊錢加工費。
算上人工、材料費等，基本是沒啥賺，主要是用來拉客源，滿足這方面顧客的需求。
其次是店裡菜餚，他們店主要是賣海鮮之類的菜，菜品基本按照一半利潤來定價。
不過價格並不是一層不變的，海貨每天的價格都不一樣。
用不同的食材，菜品的價格也不同。
比如這道避風塘炒蟹，用梭子蟹，跟用大閘蟹、膏蟹的價格肯定不能比。
價格比較靈活變通，看當天的市場價，計算成本，再來定價。
「差不多就是這樣，辦個農家樂要考慮的事情其實很多，花的錢也不少啊！」。
「要不是有海釣賺來的幾千塊錢，這農家樂還不一定能辦下來。」林建國感慨一句。
他算了一筆帳，86年搞個這樣的店，需要的錢可真不少。
這塊地，村子便宜給他，每年需要50元。
食堂的翻新裝修費用，門窗、粉刷等算起來得有個500元左右。
採購設備，桌椅、爐灶、鍋碗瓢盆、案板等也得400元。
再加上宣傳費用、工資等雜七雜八的其他費用，也得個幾百元上下。
全部算起來得要個近兩千塊錢。
不得不說，這還是初期花銷，後面還有很多地方要錢。
想開個店花費不小，林建國頓時覺得有點壓力。
但總算是邁出了計劃的第一步，爸媽也不用起早貪黑出海捕魚，可以在店裡幫忙，輕鬆一點。
接下來他要做的事情，就是準備開店第一天的典禮，到時候會有很多朋友來支持。
可不能虧待了他們，要辦就要把事情辦好。
同樣的，也會把李秀芬那女人叫來，驗一驗她到底有沒有孩子？
這幾天來，村里已經傳開了。
說林家的小子把人家姑娘的肚子搞大了。
也不知道是誰走漏的消息，反正這件事在大多數人嘴裡，已經是真事。
李大強還特意來了一趟，跟他爸媽商量結婚酒席之類的事情。
兩老是無奈，也得跟對方初步商量了一下。
就這麼，雙方定好了30桌酒席，還要上好酒好肉好煙。
到那個時候，還要到他們家去辦。
說什麼地方大，其實就是想占便宜，畢竟有誰結婚，婚席擺到娘家那裡去的？
還有一點，讓林建國更是生氣，對方不準備出錢，只出菜單，全部費用要由林家來承擔。
也就是說他們絕決定吃什麼，然後他們家來付錢。
面子都被他們家占盡了！
「我上輩子真是做了缺德事，才會遇到這麼一家人。」林建國聽到消息，罵了一句。
「只能祈禱，她肚子裡沒有孩子，不然結婚後，我肯定連說話的權力都沒有。」
「現在只能等了，反正我已經做好心理準備。」
忙碌的時間過得很快，轉眼間就到了店裡開業的這一天。
今天是1986年1月25日，農曆臘月二十三。
林記農家樂門前，擺著鮮花和鞭炮，眾人把街道都圍得水泄不通。
「這場比賽，看來是要輸給你了。」黃志明這麼說著，不過他倒是挺開心、放鬆的。
釣魚就是這樣，空軍也好，滿載而歸也罷，都讓人覺得心情愉悅和放鬆。
之後兩人釣上來了不少海貨，回到黃家時，已經是晚上10點。
黃平安已經給他們備好了燒烤架和炭火。
三人把海貨稍微洗了下，就放到燒烤架上面烤著。
烤得滋滋冒油、烤得香氣濃郁。
這一餐算是大飽口福，尤其是烤大蝦，那酥脆的外殼，再加上鮮美的蝦肉。
在口腔內迸發出難以拒絕的口感，撒上點椒鹽，那味道絕了！
烤章魚也不錯，章魚整隻按在了燒烤架上。
肉眼可見章魚肉質變得通紅，再用剪刀把章魚腿切成一顆顆的。
口感Q彈，挺有嚼勁，味道也很鮮美，因為這是剛釣上來的，絕對新鮮。
「這燒烤真不錯，到時候我店裡也可以買幾個燒烤架放著。」林建國一口接一口，停不下來。
「你也吃點，這些都是建國同志釣到的。」黃志明幫忙烤著，不時把烤好的海貨送到黃平安的碗裡。
而黃平安會帶著笑容，把海貨又夾回他的碗裡，「你吃吧，爸不餓。」
咕咕咕，說不餓，肚子卻還是咕咕叫。
黃志明嘆了口氣，把東西分成兩半，一人一半。
這樣兩人都有肉吃，臉上也多了些笑容。
兩父子也算少了點隔閡，相信不久後，這段關係會變成更好。
看到他們這樣，林建國也是相當欣慰，至少他所做的事情有了效果，不讓遺憾再次發生。
差不多到了12點，他才回了家。
而就在隔天，黃志明如約到了他店裡開始試菜。
結果是挺好的，一道避風塘抄蟹征服了他們一家人，這味道相當可以。
蒜香濃郁、蟹肉鮮美、口感豐富，令人越吃越開胃，越吃越想吃。
聽黃志明說，他受黃平安影響，從小就喜歡做吃的，這幾年也是到全國跑過，跟很多師傅學過廚藝。
粵菜、川菜、東北菜他都略懂一些，尤其是粵菜，他是最擅長的。
「好好好，農家樂歡迎你。」林建國覺得這太好了，55元每個月請這樣的師傅，值得！
「對了，我跟你說些店裡的要求，過幾天你就可以正式來上崗了。」
跟他說了些店裡的要求和規定，這廚師的職位算是定了。
當天，他還找了個衛生工，這位是家裡的親戚，關係還算可以。
算是林爸林海生同家族的侄子輩，對方正好家裡有點困難，林建國就讓他來當個衛生工。
每個月給他開35塊錢的工資，這比去工廠幹活還高點。
服務員就暫時由爸媽他們幫忙，員工這方面的事情，就基本差不多。
證件沒有那麼快辦下來，林建國也不用著急。
這年代，沒證的工廠和店其實不少，不要被別人舉報就好。
最後，就是菜品定價，他去其他農家樂參考了一下，準備這樣定。
首先是代加工，別人出食材，他們幫忙加工一下，一道菜收一塊錢加工費。
算上人工、材料費等，基本是沒啥賺，主要是用來拉客源，滿足這方面顧客的需求。
其次是店裡菜餚，他們店主要是賣海鮮之類的菜，菜品基本按照一半利潤來定價。
不過價格並不是一層不變的，海貨每天的價格都不一樣。
用不同的食材，菜品的價格也不同。
比如這道避風塘炒蟹，用梭子蟹，跟用大閘蟹、膏蟹的價格肯定不能比。
價格比較靈活變通，看當天的市場價，計算成本，再來定價。
「差不多就是這樣，辦個農家樂要考慮的事情其實很多，花的錢也不少啊！」。
「要不是有海釣賺來的幾千塊錢，這農家樂還不一定能辦下來。」林建國感慨一句。
他算了一筆帳，86年搞個這樣的店，需要的錢可真不少。
這塊地，村子便宜給他，每年需要50元。
食堂的翻新裝修費用，門窗、粉刷等算起來得有個500元左右。
採購設備，桌椅、爐灶、鍋碗瓢盆、案板等也得400元。
再加上宣傳費用、工資等雜七雜八的其他費用，也得個幾百元上下。
全部算起來得要個近兩千塊錢。
不得不說，這還是初期花銷，後面還有很多地方要錢。
想開個店花費不小，林建國頓時覺得有點壓力。
但總算是邁出了計劃的第一步，爸媽也不用起早貪黑出海捕魚，可以在店裡幫忙，輕鬆一點。
接下來他要做的事情，就是準備開店第一天的典禮，到時候會有很多朋友來支持。
可不能虧待了他們，要辦就要把事情辦好。
同樣的，也會把李秀芬那女人叫來，驗一驗她到底有沒有孩子？
這幾天來，村里已經傳開了。
說林家的小子把人家姑娘的肚子搞大了。
也不知道是誰走漏的消息，反正這件事在大多數人嘴裡，已經是真事。
李大強還特意來了一趟，跟他爸媽商量結婚酒席之類的事情。
兩老是無奈，也得跟對方初步商量了一下。
就這麼，雙方定好了30桌酒席，還要上好酒好肉好煙。
到那個時候，還要到他們家去辦。
說什麼地方大，其實就是想占便宜，畢竟有誰結婚，婚席擺到娘家那裡去的？
還有一點，讓林建國更是生氣，對方不準備出錢，只出菜單，全部費用要由林家來承擔。
也就是說他們絕決定吃什麼，然後他們家來付錢。
面子都被他們家占盡了！
「我上輩子真是做了缺德事，才會遇到這麼一家人。」林建國聽到消息，罵了一句。
「只能祈禱，她肚子裡沒有孩子，不然結婚後，我肯定連說話的權力都沒有。」
「現在只能等了，反正我已經做好心理準備。」
忙碌的時間過得很快，轉眼間就到了店裡開業的這一天。
今天是1986年1月25日，農曆臘月二十三。
林記農家樂門前，擺著鮮花和鞭炮，眾人把街道都圍得水泄不通。