第40章 涼皮
僅僅不到一個小時，王亞東就撈了半桶蛆蟲回來，還順便弄了一些青菜。
回到廚房，老五還在賣力地洗麵團，盆里的清水已經變成奶白色，麵團也洗掉了三分之二。
老五手裡抓著光滑的麵筋，發出銀鈴般的笑聲。
「三哥，這太好玩兒啦。麵團都被我洗成胰子了，好滑溜哇！」
王亞東檢查了一下，拿毛巾給老五臉上的汗珠擦乾淨。
「好玩兒嗎？」
「嗯吶，太有意思啦！」
「那你繼續加油。」
老五繼續洗面，王亞東開始處理生豬肝。
連續清洗幾遍，把豬肝切成拳頭大小的塊兒放在鋁盆里，加蔥姜，花椒，八角，鹽，然後添加清水，一定要沒過豬肝。
隨後點燃大灶，隔水蒸製。
這樣做出來的豬肝，會極為鮮嫩，而且不需要刻意掌控火候，時間長一些也不會影響口感。
老五又玩了半個多小時，麵團被洗得只剩下巴掌大小的麵筋，被王亞東丟進鍋里一同蒸製。
面盆放則放在一邊，需要一個多小時的靜置沉澱。
給老五一根黃瓜，小丫頭屁顛屁顛出去找小夥伴玩耍。
豬肝蒸製二十分鐘取出，自然放涼的同時，繼續在料水裡浸泡，等晚上吃的時候會更加入味兒。
洗面水沉澱一個小時，麵漿與清水已經自然分離，小心將表面的清水倒出去，留下麵漿備用。
重新燒開一大鍋水，把從陳文那裡定做的物件兒仔細刷洗趕緊，再用開水燙一下進行消毒。
王亞東做的這東西叫「璇子」，是製作涼皮的專用工具，不怪陳文他們不認得，這個時期，很多外地小吃還沒有進入熱河，賣涼皮的都還沒有，肯定不知道璇子的用處了。
蒯兩勺麵漿倒進璇子，再把璇子置於翻滾的開水上，隨即輕輕用力加以旋轉，裡面的麵漿向四周快速散開，瞬間均勻地鋪滿，凝結，變色。
僅僅半分鐘，麵皮就變得晶瑩剔透，韌性十足。
輕輕將涼皮揭下來，放在蓋簾上，然後繼續下一張。
連續做了五張，王亞潔才從屋裡出來。
「咦？三哥你這是鼓搗啥呢？」
「涼皮，等會兒做完冰鎮一下，晚上就吃它了。」
「好吃嗎？」
「賊好吃。」
王亞潔在吃這方面，沒有老五那麼執著，她更「在意」的是三哥的傷勢。
「三哥，等會兒我再給你換藥哈！」
王亞東激靈靈打了個冷戰，手指頭差點伸進開水裡。
「妹子，我這已經好得差不多了，謝謝關心哈!」
「嘻嘻，甭跟我客氣，你是我三哥，關心你不是應該的麼？」
王亞東「......」
半盆麵漿，一共做了十一張涼皮，等自然放涼，用乾淨的塑料布包裹，塞進「冰箱」里冷藏。
西瓜已經涼透，切開一半先吃著，剩下的空間剛好放涼皮。
完美。
西瓜切開遞給亞潔，王亞東出去找老五。
結果老五還沒看到，便聽到一連串的「嘟嘟~嘟嘟」。
王亞東嘿嘿一笑，這歌果然有魔性啊！
.......
傍晚，父母下班回來，調好的芝麻醬，辣椒油，醋等調料，已經端上餐桌，還有一盤黃瓜絲和香菜。
鮮嫩的豬肝切成片，僅是一個豬肝，就裝了滿滿一大盤子，配上蒜汁蘸料，就是一道下酒的硬菜。
涼皮切成寬條，麵筋切小塊，每人裝了一大碗。
王亞東教他們添加調料，家人們淺嘗一口，集體驚呆了。
「哎呦我去，太好吃了。」
「三兒，這是啥玩意兒，冰冰涼涼還有嚼勁，這可比吃菜強多了。」
「嗯嗯，比涼麵還好吃。」
王老五：「禿嚕禿嚕~吧唧吧唧~嗝......」
「唔~媽你快嘗嘗這豬肝，老嫩了，還特別有滋味兒，比熟食攤子上的鹵豬肝還要好吃呢。」
王老五：「媽，我先幫你嘗嘗鹹淡嗷！」
「老娘又不是沒長嘴，用你呢？吃你的得了。」
「哈哈哈......」
娘四個歡聲笑語，王強卻依然板著臭臉，看著都影響食慾。
「亞潔，涼皮還剩下五張，都在冰塊兒里鎮著呢，明天白天你自己切著吃，省得做飯了。」
「嗯嗯！」
王亞潔用力點頭，這個涼皮實在太對她胃口了，超讚。
王老五抬起頭，一臉糾結，小臉蛋都皺成了包子。
「咋了？」王亞東問道。
「明天我也想在家吃涼皮。」
「那就在家唄，讓你姐給你切，」
「可是，可是我還想教小朋友們唱歌呢，咋整啊！」老五鬱悶壞了。
楚大丫白了她一眼道：「就你能，託兒所那麼多老師，還用你教？」
老五雙手撐著桌子站起來，認真地說道：「老師不會，整個託兒所就我一個人會唱呢。」
「啥歌，還就你一個人會？」
「嘟嘟噗~」
王老五氣息沒有調勻，剛一「嘟」，嘴裡的各種渣滓盡數噴了出來，天女散花一般覆蓋整個桌面。
王亞東嘴角抽了抽，好傢夥，幸好自己吃飽了。
見大家都看向自己，王老五嚇得一縮脖。
「我我我.....望天！我不是故意噠！」
掏出萬寶路香菸，捏一支叼在嘴裡。
「忒！」
黃銅打火機發出清脆的聲響，王強的目光直勾勾看了過來，王亞東甚至都能感覺到他眼神中熾熱的溫度。
此刻，王亞東掙扎了好幾秒，真想把王強早晨對自己說的那三個字還回去。
可最終還是強行忍了下來，點燃香菸，在他的目光注視下，連同打火機全部收了起來，而王強的視線，始終隨著打火機轉移，即便裝進口袋也沒能收回去。
呵呵！
就沒有任何一個菸民，能拒絕煤油打火機的誘-惑，而且還是逼格如此之高的黃銅手工版打火機。
「咳咳！」
「爸，李燕要做一批長條椅子，讓你和我二哥禮拜天過去一趟。」
「多大的椅子？做多少？」
這是今晚王強對自己說的第一句話。
「我沒問，你們見面自己談，禮拜天李燕在店裡等你們。」
「嗯，我知道了，那啥，你那打......」
「媽，你們慢慢吃，我出去溜達一圈兒。亞潔，菜窖里還有半拉西瓜，一會兒記者切了吃哈！」
「知道了三哥。」
望著三兒子離去的背影，王強臉色陰沉地嚇人，麻個蛋的，老子話還沒說完吶......
回到廚房，老五還在賣力地洗麵團，盆里的清水已經變成奶白色，麵團也洗掉了三分之二。
老五手裡抓著光滑的麵筋，發出銀鈴般的笑聲。
「三哥，這太好玩兒啦。麵團都被我洗成胰子了，好滑溜哇！」
王亞東檢查了一下，拿毛巾給老五臉上的汗珠擦乾淨。
「好玩兒嗎？」
「嗯吶，太有意思啦！」
「那你繼續加油。」
老五繼續洗面，王亞東開始處理生豬肝。
連續清洗幾遍，把豬肝切成拳頭大小的塊兒放在鋁盆里，加蔥姜，花椒，八角，鹽，然後添加清水，一定要沒過豬肝。
隨後點燃大灶，隔水蒸製。
這樣做出來的豬肝，會極為鮮嫩，而且不需要刻意掌控火候，時間長一些也不會影響口感。
老五又玩了半個多小時，麵團被洗得只剩下巴掌大小的麵筋，被王亞東丟進鍋里一同蒸製。
面盆放則放在一邊，需要一個多小時的靜置沉澱。
給老五一根黃瓜，小丫頭屁顛屁顛出去找小夥伴玩耍。
豬肝蒸製二十分鐘取出，自然放涼的同時，繼續在料水裡浸泡，等晚上吃的時候會更加入味兒。
洗面水沉澱一個小時，麵漿與清水已經自然分離，小心將表面的清水倒出去，留下麵漿備用。
重新燒開一大鍋水，把從陳文那裡定做的物件兒仔細刷洗趕緊，再用開水燙一下進行消毒。
王亞東做的這東西叫「璇子」，是製作涼皮的專用工具，不怪陳文他們不認得，這個時期，很多外地小吃還沒有進入熱河，賣涼皮的都還沒有，肯定不知道璇子的用處了。
蒯兩勺麵漿倒進璇子，再把璇子置於翻滾的開水上，隨即輕輕用力加以旋轉，裡面的麵漿向四周快速散開，瞬間均勻地鋪滿，凝結，變色。
僅僅半分鐘，麵皮就變得晶瑩剔透，韌性十足。
輕輕將涼皮揭下來，放在蓋簾上，然後繼續下一張。
連續做了五張，王亞潔才從屋裡出來。
「咦？三哥你這是鼓搗啥呢？」
「涼皮，等會兒做完冰鎮一下，晚上就吃它了。」
「好吃嗎？」
「賊好吃。」
王亞潔在吃這方面，沒有老五那麼執著，她更「在意」的是三哥的傷勢。
「三哥，等會兒我再給你換藥哈！」
王亞東激靈靈打了個冷戰，手指頭差點伸進開水裡。
「妹子，我這已經好得差不多了，謝謝關心哈!」
「嘻嘻，甭跟我客氣，你是我三哥，關心你不是應該的麼？」
王亞東「......」
半盆麵漿，一共做了十一張涼皮，等自然放涼，用乾淨的塑料布包裹，塞進「冰箱」里冷藏。
西瓜已經涼透，切開一半先吃著，剩下的空間剛好放涼皮。
完美。
西瓜切開遞給亞潔，王亞東出去找老五。
結果老五還沒看到，便聽到一連串的「嘟嘟~嘟嘟」。
王亞東嘿嘿一笑，這歌果然有魔性啊！
.......
傍晚，父母下班回來，調好的芝麻醬，辣椒油，醋等調料，已經端上餐桌，還有一盤黃瓜絲和香菜。
鮮嫩的豬肝切成片，僅是一個豬肝，就裝了滿滿一大盤子，配上蒜汁蘸料，就是一道下酒的硬菜。
涼皮切成寬條，麵筋切小塊，每人裝了一大碗。
王亞東教他們添加調料，家人們淺嘗一口，集體驚呆了。
「哎呦我去，太好吃了。」
「三兒，這是啥玩意兒，冰冰涼涼還有嚼勁，這可比吃菜強多了。」
「嗯嗯，比涼麵還好吃。」
王老五：「禿嚕禿嚕~吧唧吧唧~嗝......」
「唔~媽你快嘗嘗這豬肝，老嫩了，還特別有滋味兒，比熟食攤子上的鹵豬肝還要好吃呢。」
王老五：「媽，我先幫你嘗嘗鹹淡嗷！」
「老娘又不是沒長嘴，用你呢？吃你的得了。」
「哈哈哈......」
娘四個歡聲笑語，王強卻依然板著臭臉，看著都影響食慾。
「亞潔，涼皮還剩下五張，都在冰塊兒里鎮著呢，明天白天你自己切著吃，省得做飯了。」
「嗯嗯！」
王亞潔用力點頭，這個涼皮實在太對她胃口了，超讚。
王老五抬起頭，一臉糾結，小臉蛋都皺成了包子。
「咋了？」王亞東問道。
「明天我也想在家吃涼皮。」
「那就在家唄，讓你姐給你切，」
「可是，可是我還想教小朋友們唱歌呢，咋整啊！」老五鬱悶壞了。
楚大丫白了她一眼道：「就你能，託兒所那麼多老師，還用你教？」
老五雙手撐著桌子站起來，認真地說道：「老師不會，整個託兒所就我一個人會唱呢。」
「啥歌，還就你一個人會？」
「嘟嘟噗~」
王老五氣息沒有調勻，剛一「嘟」，嘴裡的各種渣滓盡數噴了出來，天女散花一般覆蓋整個桌面。
王亞東嘴角抽了抽，好傢夥，幸好自己吃飽了。
見大家都看向自己，王老五嚇得一縮脖。
「我我我.....望天！我不是故意噠！」
掏出萬寶路香菸，捏一支叼在嘴裡。
「忒！」
黃銅打火機發出清脆的聲響，王強的目光直勾勾看了過來，王亞東甚至都能感覺到他眼神中熾熱的溫度。
此刻，王亞東掙扎了好幾秒，真想把王強早晨對自己說的那三個字還回去。
可最終還是強行忍了下來，點燃香菸，在他的目光注視下，連同打火機全部收了起來，而王強的視線，始終隨著打火機轉移，即便裝進口袋也沒能收回去。
呵呵！
就沒有任何一個菸民，能拒絕煤油打火機的誘-惑，而且還是逼格如此之高的黃銅手工版打火機。
「咳咳！」
「爸，李燕要做一批長條椅子，讓你和我二哥禮拜天過去一趟。」
「多大的椅子？做多少？」
這是今晚王強對自己說的第一句話。
「我沒問，你們見面自己談，禮拜天李燕在店裡等你們。」
「嗯，我知道了，那啥，你那打......」
「媽，你們慢慢吃，我出去溜達一圈兒。亞潔，菜窖里還有半拉西瓜，一會兒記者切了吃哈！」
「知道了三哥。」
望著三兒子離去的背影，王強臉色陰沉地嚇人，麻個蛋的，老子話還沒說完吶......