第204章 不是每一個廚子都能開餐館
第204章 不是每一個廚子都能開餐館
「這包子太好吃了，從來沒吃過這麼好吃的包子！」
「就是，這個鹹菜也是，真香！」
「粥也是，這是新米，前階段那個米都特麼發霉了，我草塔鞋碼，我們工人是人又不是牲口？老闆終於發了一會善心，以後總吃這個咱們還好好干，不然一定讓他後悔！」
一幫工人聚集在一起，分分鐘一大口袋包子就沒了，那邊工頭再給提來一袋子。
其實這包子牛文舉有利潤，包子餡儘量都是菜的，味道老湯找！至於面，現在牛文舉已經自己開始加工麵粉，什麼精粉？存在麼？
麥子磨完了根本不用什麼過濾麥麩子，粉碎機那邊打碎了就行！摻點苞米麵，只要發酵了蒸出來的包子一樣大小。
麵粉多少錢一斤，玉米才多少錢一斤？
有了自己的加工中心，牛文舉就能把所有成本壓倒最低，任何人都不可能達到的地步。
鹹菜那邊是牛文舉新收的小徒弟那邊加工的，學徒期間只給生活費，每天的唯一工作就是切鹹菜和各種醃製的活。
即便是這樣小徒弟也是感恩戴德，尤其牛文舉時不時展示一兩手絕活。
調味料？不存在，味素？對不起，控制不了量！雞精？算了！
牛文舉一律用的是蔥姜蒜這些調料泡水，然後調製包子餡或者菜的味道，所以吃牛文舉做的菜所有人都感覺不同。
盒飯的時候更簡單了，能做燉菜就不做炒菜，伺候不過來，味道好，有油水是牛文舉最大的要求。
切菜機，電加熱槽，不斷來回翻動食物的拖杆確保底部沒有半點糊鍋。
高精度傳感器嚴格控制著食物的溫度，至於大米飯，蒸箱二十四小時吞吐熱氣。
有了五百人的用餐量，牛文舉直接讓人從呼蘭巴彥和冬青那邊收購的水稻，運回到李村然後進行加工，光是主糧成本價格上就低了周圍餐館一頭。
「劉陽，咱們認識的人中間有沒有誰還能做廚子？現在咱們這邊人有點不夠用了！」
大慶店鋪的生意越來越好，牛文舉開始了幸福的煩惱，廚子不夠用，不光如此，好的服務員也很緊缺！
廚師圈子本來就封閉，HLJ這邊廚師圈牛文舉接觸的並不多，至于田豐和朱勇那邊，牛文舉指望不上。
在蔡國興家裡，牛文舉已經對兩人失望了。至於賀園隆，對方認識的人又都太高級，真的來了自己這裡，牛文舉請不起。
「文舉哥，你還記得譚耀文麼？」
劉陽那邊端著飯碗，狂吞了一口飯菜，想了一下這才說。
這幾天跟著牛文舉來到大慶這邊，劉陽多賺了很多。
按照牛文舉制定的店規，新店是高底薪加上績效提成。只要店鋪那邊正常生產了，店鋪就改成和哈爾濱那邊一樣的底薪加上提成。
來了大慶後，牛文舉又把規矩改了，因為大慶這邊的物價水平高，牛文舉把服務人員和管理人員的底薪提高了。
現在劉陽光是每個月的底薪就能夠比哈爾濱多三百，至於提成，因為牛文舉找來了修寶福的單子，店鋪提前開始試營業，劉陽每個月比哈爾濱那邊高了一截收入。
原本屬於鄧斌的酒水提成，因為劉陽來帶班，全部歸屬劉陽拿走，這部分收入在一個尋常小店都能讓人心動不可，更何況大慶這邊的客戶都很高級，消費水平和哈爾濱不可同日而語。
很多時候，哈爾濱那邊喝酒的客戶喝酒的時候要半杯！你沒聽錯，就是半杯，牛文舉規定要多少都給打。
大慶這邊根本沒有這種情況，原因只有一個：不差那點錢，喝不了寧肯留在杯子裡。瓶酒接了一紮，沒喝也不會如同哈爾濱餐廳那邊一樣倒在菜里，而是就留在那裡。
每天劉陽都能夠撿到至少十紮分毫沒動的啤酒，等到來了合適的客戶，直接不走帳給對上上去，然後收費的時候直接截流，這種情況牛文舉睜一隻眼閉一隻眼。
有了這個收入，劉陽自然為餐館這邊多考慮，牛文舉四下踅摸管理廚師和服務人員的時候，劉陽同樣在努力。
從明上號那邊離職後，劉陽一直保持著和明上號那幫兄弟姐妹的聯絡，這點和牛文舉截然不同，牛文舉除了少數幾個人之外，都不聯絡了。
「涼菜那邊的？他對象是譚秀梅對吧？」
對於譚耀文牛文舉有些印象，對方供著自己吃了好長時間外賣。
記得沒錯的話，譚耀文回家開買賣去了，這種廚師很難僱傭，畢竟對方心氣高了。
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「是唄，他對象生孩子了！然後他不是兌了一個店麼，他兌店之前那家的生意很好地，可是等他接手才發現來吃飯的那幫人都是原來店主的朋友或者親戚，價格變動一下這幫人就不來了，積累散客哪有那麼容易？鐵定的被忽悠了！」
「幹了將近一年的買賣，他家裡的那點積蓄不全都虧進去了麼？他家的水田包出去了，家裡只剩下一點旱田，正在考慮出來找個地方打工，如果咱們這邊需要炒菜可以把他弄過來，正常價他就能幹！」
「而且這個人如果沒有對象在跟前還是挺好的，為人不偷奸耍滑，以前之所以在涼菜那邊干就是想要補齊了涼菜的短板！」
說道譚耀文，劉陽印象還可以。
和後廚的其他人相比，譚耀文這個人還是比較好相處的。身材有些單薄，但是為人不錯，和後廚的這幫人都能相處得來。
最重要一點對方還認識一幫小哥們，一旦牛文舉這邊需要的廚子多，對方那邊也可以帶人過來。
按照現在牛文舉的擴展速度，劉陽相信用不了多久肯定還會有新店開業的。
「成，讓他過來吧，他對象暫時咱們沒法安排，等這邊穩定了再說！」
對於譚秀梅牛文舉印象並不好，脾氣太大，而且手把一般。
出門在外乾的服務行業，你給人甩臉子，多大的生意不都得被伱折騰光了？
譚耀文那邊實際人已經在哈爾濱了，這幾天找了好幾個地方進行試菜，結果不盡如人意。
(本章完)
「這包子太好吃了，從來沒吃過這麼好吃的包子！」
「就是，這個鹹菜也是，真香！」
「粥也是，這是新米，前階段那個米都特麼發霉了，我草塔鞋碼，我們工人是人又不是牲口？老闆終於發了一會善心，以後總吃這個咱們還好好干，不然一定讓他後悔！」
一幫工人聚集在一起，分分鐘一大口袋包子就沒了，那邊工頭再給提來一袋子。
其實這包子牛文舉有利潤，包子餡儘量都是菜的，味道老湯找！至於面，現在牛文舉已經自己開始加工麵粉，什麼精粉？存在麼？
麥子磨完了根本不用什麼過濾麥麩子，粉碎機那邊打碎了就行！摻點苞米麵，只要發酵了蒸出來的包子一樣大小。
麵粉多少錢一斤，玉米才多少錢一斤？
有了自己的加工中心，牛文舉就能把所有成本壓倒最低，任何人都不可能達到的地步。
鹹菜那邊是牛文舉新收的小徒弟那邊加工的，學徒期間只給生活費，每天的唯一工作就是切鹹菜和各種醃製的活。
即便是這樣小徒弟也是感恩戴德，尤其牛文舉時不時展示一兩手絕活。
調味料？不存在，味素？對不起，控制不了量！雞精？算了！
牛文舉一律用的是蔥姜蒜這些調料泡水，然後調製包子餡或者菜的味道，所以吃牛文舉做的菜所有人都感覺不同。
盒飯的時候更簡單了，能做燉菜就不做炒菜，伺候不過來，味道好，有油水是牛文舉最大的要求。
切菜機，電加熱槽，不斷來回翻動食物的拖杆確保底部沒有半點糊鍋。
高精度傳感器嚴格控制著食物的溫度，至於大米飯，蒸箱二十四小時吞吐熱氣。
有了五百人的用餐量，牛文舉直接讓人從呼蘭巴彥和冬青那邊收購的水稻，運回到李村然後進行加工，光是主糧成本價格上就低了周圍餐館一頭。
「劉陽，咱們認識的人中間有沒有誰還能做廚子？現在咱們這邊人有點不夠用了！」
大慶店鋪的生意越來越好，牛文舉開始了幸福的煩惱，廚子不夠用，不光如此，好的服務員也很緊缺！
廚師圈子本來就封閉，HLJ這邊廚師圈牛文舉接觸的並不多，至于田豐和朱勇那邊，牛文舉指望不上。
在蔡國興家裡，牛文舉已經對兩人失望了。至於賀園隆，對方認識的人又都太高級，真的來了自己這裡，牛文舉請不起。
「文舉哥，你還記得譚耀文麼？」
劉陽那邊端著飯碗，狂吞了一口飯菜，想了一下這才說。
這幾天跟著牛文舉來到大慶這邊，劉陽多賺了很多。
按照牛文舉制定的店規，新店是高底薪加上績效提成。只要店鋪那邊正常生產了，店鋪就改成和哈爾濱那邊一樣的底薪加上提成。
來了大慶後，牛文舉又把規矩改了，因為大慶這邊的物價水平高，牛文舉把服務人員和管理人員的底薪提高了。
現在劉陽光是每個月的底薪就能夠比哈爾濱多三百，至於提成，因為牛文舉找來了修寶福的單子，店鋪提前開始試營業，劉陽每個月比哈爾濱那邊高了一截收入。
原本屬於鄧斌的酒水提成，因為劉陽來帶班，全部歸屬劉陽拿走，這部分收入在一個尋常小店都能讓人心動不可，更何況大慶這邊的客戶都很高級，消費水平和哈爾濱不可同日而語。
很多時候，哈爾濱那邊喝酒的客戶喝酒的時候要半杯！你沒聽錯，就是半杯，牛文舉規定要多少都給打。
大慶這邊根本沒有這種情況，原因只有一個：不差那點錢，喝不了寧肯留在杯子裡。瓶酒接了一紮，沒喝也不會如同哈爾濱餐廳那邊一樣倒在菜里，而是就留在那裡。
每天劉陽都能夠撿到至少十紮分毫沒動的啤酒，等到來了合適的客戶，直接不走帳給對上上去，然後收費的時候直接截流，這種情況牛文舉睜一隻眼閉一隻眼。
有了這個收入，劉陽自然為餐館這邊多考慮，牛文舉四下踅摸管理廚師和服務人員的時候，劉陽同樣在努力。
從明上號那邊離職後，劉陽一直保持著和明上號那幫兄弟姐妹的聯絡，這點和牛文舉截然不同，牛文舉除了少數幾個人之外，都不聯絡了。
「涼菜那邊的？他對象是譚秀梅對吧？」
對於譚耀文牛文舉有些印象，對方供著自己吃了好長時間外賣。
記得沒錯的話，譚耀文回家開買賣去了，這種廚師很難僱傭，畢竟對方心氣高了。
請...您....收藏_（六\\\九\\\書\\\吧!）
「是唄，他對象生孩子了！然後他不是兌了一個店麼，他兌店之前那家的生意很好地，可是等他接手才發現來吃飯的那幫人都是原來店主的朋友或者親戚，價格變動一下這幫人就不來了，積累散客哪有那麼容易？鐵定的被忽悠了！」
「幹了將近一年的買賣，他家裡的那點積蓄不全都虧進去了麼？他家的水田包出去了，家裡只剩下一點旱田，正在考慮出來找個地方打工，如果咱們這邊需要炒菜可以把他弄過來，正常價他就能幹！」
「而且這個人如果沒有對象在跟前還是挺好的，為人不偷奸耍滑，以前之所以在涼菜那邊干就是想要補齊了涼菜的短板！」
說道譚耀文，劉陽印象還可以。
和後廚的其他人相比，譚耀文這個人還是比較好相處的。身材有些單薄，但是為人不錯，和後廚的這幫人都能相處得來。
最重要一點對方還認識一幫小哥們，一旦牛文舉這邊需要的廚子多，對方那邊也可以帶人過來。
按照現在牛文舉的擴展速度，劉陽相信用不了多久肯定還會有新店開業的。
「成，讓他過來吧，他對象暫時咱們沒法安排，等這邊穩定了再說！」
對於譚秀梅牛文舉印象並不好，脾氣太大，而且手把一般。
出門在外乾的服務行業，你給人甩臉子，多大的生意不都得被伱折騰光了？
譚耀文那邊實際人已經在哈爾濱了，這幾天找了好幾個地方進行試菜，結果不盡如人意。
(本章完)