第51章 紅燒肉、開始耕地
趕海結束！
蘇明歌看了眼自己的桶，大生蚝起碼十幾隻，各種蝦有個幾十隻，剩下還有好些零散的蟶子和螃蟹準備回家煮湯。
再看小斐和文哥兒那邊收穫也是頗豐。
蘇明歌準備回家了，花花還很捨不得。
小斐笑道：「明天見呀花花妹妹。」
花花用力點頭：「明天見！」
蘇明歌笑著帶他們一道回去了，今天魏遠沒來接，不曉得那邊的收穫如何了。
她自然不曉得，今日渡口開大會，從明兒開始，所有軍屯的兵卒就全部要去山上收耕地了。
其實這一片的環境當真算可以了，還有好多稻田，這在後世就是可以趕山又趕海的地方，可不多見，算不得真正的荒涼之處。
蘇明歌回家後，魏奶奶還是一如既往把飯給蒸上了，最近精米省著吃，家裡做了豆飯，蘇明歌便把菜做得更色香味俱全一些。
昨天的麻辣蝦球全家都愛吃，再來一道！可惜就是大醬快沒了，這倒是個問題，沒有大醬怕是後面就做不成了，豆瓣醬估計還要好些時候呢。
今天趕海收穫來的小魚小蝦全煮了湯，海鮮湯滋味甚美，不過今天除了吃海貨，蘇明歌又露了一手。
紅燒肉。
她也是到了這邊才知道本地人很少吃紅燒肉，可能會做的都不多！
沒辦法，因為豬肉太稀缺了。
可剛剛去鎮子上買的肉，就得新鮮吃，按照奶奶的意思還是抹了鹽巴放久一點再吃，不過新鮮肉多香啊，蘇明歌當即決定把那條最好的五花吃掉，魏奶奶想到孫子明天就要去地里幹活了，也鬆了口。
「吃吧吃吧，多補充點油水！」
蘇明歌笑著就去了。
紅燒肉最好的材料就是這種半肥半瘦的五花，用蔥姜簡單焯水去除腥味，煮好的五花肉還要簡單煸炒一下，將四面稍稍煎至焦黃，這樣的目的是讓多餘油脂析出，不會那麼的肥膩。
盛出五花肉，接著就是靈魂一步，炒糖色。這可是蘇明歌的絕活，想當初自己在家為了練習炒到最佳糖色，足足廢了好些糖……咳咳，現在是沒那麼奢侈了，火候多點少點都無所謂就是了……
華夏子孫的倔強就是，紅燒肉必須要炒糖色！
炒好的糖色是琥珀色的，重新將五花肉放進去翻炒，確保糖色均勻裹在了肉塊的四周，再然後，就是放入八角桂皮等等香料，加水開燉了！
一開始自然是要大火的，後面再轉中小火收汁，蘇明歌唯一可惜的是家裡沒有砂鍋，只能用一口鐵鍋，對火鍋的掌控度要求都更加高一點了。
當灶房飄出一股奇異的肉香時，魏遠推開院門回來了。
「哥哥！」
蘇明歌探頭看了一眼，魏遠摸了摸妹妹的頭，「回來了。」
魏奶奶：「今天晚了點？可是說耕地的事情了？」
魏遠走到水池邊上去洗手，點頭：「對。」
蘇明歌端著剛出鍋的紅燒肉從灶房出來：「那下午要去看看嘛？去的話帶上我！」
魏遠一愣，看向蘇明歌的表情有點不自然。
顯然，他還沒從昨晚中緩過神來……
「去，但是你就算了吧，後面也不用送飯。」
魏遠剛說完，蘇明歌的小臉一垮，明顯就有些不高興了。
魏遠硬著頭皮道：「……行，你要去就去。」
蘇明歌這才笑了：「吃飯！」
小斐的眼神在哥哥和嫂嫂中間轉了轉，忍不住輕輕笑了聲。
……
紅燒肉啊！全家人看見這盤色澤紅潤的肉時都不禁咽了咽口水。
「瑪瑙肉啊……」魏奶奶再次語出驚人。
只有一些府城或者京城才會把紅燒肉叫成瑪瑙肉，因為上好的紅燒肉色澤就是很像瑪瑙，紅艷艷，色澤也豐潤。
小斐：「奶奶，什麼是瑪瑙肉？」
魏奶奶自知失言，「土話，就是你嫂嫂說的紅燒肉。」
蘇明歌也沒有多說，笑著道：「對！別愣著了，快嘗嘗呀！」
眾人這才伸筷。
一人一塊，入口之後飯桌上又頓時沒了聲音，小斐睜大了眼，她從來沒有吃過紅燒肉，也不知道豬肉居然可以做成這樣……
蘇明歌單看她的眼神就很滿足了，笑道：「還可以吧。」
「還可以？！嫂嫂你也太謙虛了，這個太好吃啦！」
蘇明歌彎起眉眼：「小斐就是嘴甜。」
魏奶奶也眯著眼：「是好吃，小斐說的沒錯。」
「謝謝奶奶。」蘇明歌笑嘻嘻的，然後全家都看向魏遠，魏遠已經吃了好幾大塊了，忽然被這麼一盯，差點噎住。
他剛要慢吞吞開口，蘇明歌卻直接打斷：「嘗嘗這個海帶湯！也可鮮美啦！」
魏遠：「……」
蘇明歌不看他，反正也不指望他能說什麼好聽話的。
魏遠默默繼續扒飯，他不會說，但會做。一盤子紅燒肉大部分都去了他肚子裡，甚至連肉汁也沒有放過，拌飯吃了，蘇明歌看見了，勾了勾唇。
午食結束後。
魏遠準備去地里了。
蘇明歌也在收拾。
小斐：「嫂嫂，你真要去呀？」
「嗯啊，去看看。」
魏遠沉默著沒有說話，蘇明歌開始使喚人：「魏遠哥，你去把井裡湃著的楊梅汁吊上來，我用竹筒裝的！」
魏遠依舊沉默著，但也好脾氣地任由她使喚。
準備充分之後，兩人就一道出發了。
「奶奶，晚飯前回來！等我回來做哦！」
「曉得了，路上小心。」
蘇明歌興致勃勃，就跟著魏遠一道上山了。
朝廷的耕地那是比村民們更好的地方，可也意味著更遠。
在吊羅山的另外一邊，一路上，魏遠和蘇明歌還遇到了不少人。
都是軍中的夥計，看見兩人之後很是吃驚。
「魏兄，咋下地還要帶媳婦啊？這麼捨不得啊哈哈哈。」
魏遠不搭理他們，這一看便是不懷好意的打趣，蘇明歌也板著臉，一張臉冷冰冰的。
不過這些人看見蘇明歌之後都是一愣，等人走過去了之後才牙酸。
「誒，我咋發現這蘇家女越來越好看了？」
「真的是……剛來的時候瘦得嚇人，早知道真是個美人胚子，我也想要……」
「你得了吧，真讓你娶你沒那個膽量！真喜歡的話，那伙頭營不是還有一個麼……哈哈哈。」
那人眼放精光：「你說的也有道理。」
兩人大笑。
蘇明歌看了眼自己的桶，大生蚝起碼十幾隻，各種蝦有個幾十隻，剩下還有好些零散的蟶子和螃蟹準備回家煮湯。
再看小斐和文哥兒那邊收穫也是頗豐。
蘇明歌準備回家了，花花還很捨不得。
小斐笑道：「明天見呀花花妹妹。」
花花用力點頭：「明天見！」
蘇明歌笑著帶他們一道回去了，今天魏遠沒來接，不曉得那邊的收穫如何了。
她自然不曉得，今日渡口開大會，從明兒開始，所有軍屯的兵卒就全部要去山上收耕地了。
其實這一片的環境當真算可以了，還有好多稻田，這在後世就是可以趕山又趕海的地方，可不多見，算不得真正的荒涼之處。
蘇明歌回家後，魏奶奶還是一如既往把飯給蒸上了，最近精米省著吃，家裡做了豆飯，蘇明歌便把菜做得更色香味俱全一些。
昨天的麻辣蝦球全家都愛吃，再來一道！可惜就是大醬快沒了，這倒是個問題，沒有大醬怕是後面就做不成了，豆瓣醬估計還要好些時候呢。
今天趕海收穫來的小魚小蝦全煮了湯，海鮮湯滋味甚美，不過今天除了吃海貨，蘇明歌又露了一手。
紅燒肉。
她也是到了這邊才知道本地人很少吃紅燒肉，可能會做的都不多！
沒辦法，因為豬肉太稀缺了。
可剛剛去鎮子上買的肉，就得新鮮吃，按照奶奶的意思還是抹了鹽巴放久一點再吃，不過新鮮肉多香啊，蘇明歌當即決定把那條最好的五花吃掉，魏奶奶想到孫子明天就要去地里幹活了，也鬆了口。
「吃吧吃吧，多補充點油水！」
蘇明歌笑著就去了。
紅燒肉最好的材料就是這種半肥半瘦的五花，用蔥姜簡單焯水去除腥味，煮好的五花肉還要簡單煸炒一下，將四面稍稍煎至焦黃，這樣的目的是讓多餘油脂析出，不會那麼的肥膩。
盛出五花肉，接著就是靈魂一步，炒糖色。這可是蘇明歌的絕活，想當初自己在家為了練習炒到最佳糖色，足足廢了好些糖……咳咳，現在是沒那麼奢侈了，火候多點少點都無所謂就是了……
華夏子孫的倔強就是，紅燒肉必須要炒糖色！
炒好的糖色是琥珀色的，重新將五花肉放進去翻炒，確保糖色均勻裹在了肉塊的四周，再然後，就是放入八角桂皮等等香料，加水開燉了！
一開始自然是要大火的，後面再轉中小火收汁，蘇明歌唯一可惜的是家裡沒有砂鍋，只能用一口鐵鍋，對火鍋的掌控度要求都更加高一點了。
當灶房飄出一股奇異的肉香時，魏遠推開院門回來了。
「哥哥！」
蘇明歌探頭看了一眼，魏遠摸了摸妹妹的頭，「回來了。」
魏奶奶：「今天晚了點？可是說耕地的事情了？」
魏遠走到水池邊上去洗手，點頭：「對。」
蘇明歌端著剛出鍋的紅燒肉從灶房出來：「那下午要去看看嘛？去的話帶上我！」
魏遠一愣，看向蘇明歌的表情有點不自然。
顯然，他還沒從昨晚中緩過神來……
「去，但是你就算了吧，後面也不用送飯。」
魏遠剛說完，蘇明歌的小臉一垮，明顯就有些不高興了。
魏遠硬著頭皮道：「……行，你要去就去。」
蘇明歌這才笑了：「吃飯！」
小斐的眼神在哥哥和嫂嫂中間轉了轉，忍不住輕輕笑了聲。
……
紅燒肉啊！全家人看見這盤色澤紅潤的肉時都不禁咽了咽口水。
「瑪瑙肉啊……」魏奶奶再次語出驚人。
只有一些府城或者京城才會把紅燒肉叫成瑪瑙肉，因為上好的紅燒肉色澤就是很像瑪瑙，紅艷艷，色澤也豐潤。
小斐：「奶奶，什麼是瑪瑙肉？」
魏奶奶自知失言，「土話，就是你嫂嫂說的紅燒肉。」
蘇明歌也沒有多說，笑著道：「對！別愣著了，快嘗嘗呀！」
眾人這才伸筷。
一人一塊，入口之後飯桌上又頓時沒了聲音，小斐睜大了眼，她從來沒有吃過紅燒肉，也不知道豬肉居然可以做成這樣……
蘇明歌單看她的眼神就很滿足了，笑道：「還可以吧。」
「還可以？！嫂嫂你也太謙虛了，這個太好吃啦！」
蘇明歌彎起眉眼：「小斐就是嘴甜。」
魏奶奶也眯著眼：「是好吃，小斐說的沒錯。」
「謝謝奶奶。」蘇明歌笑嘻嘻的，然後全家都看向魏遠，魏遠已經吃了好幾大塊了，忽然被這麼一盯，差點噎住。
他剛要慢吞吞開口，蘇明歌卻直接打斷：「嘗嘗這個海帶湯！也可鮮美啦！」
魏遠：「……」
蘇明歌不看他，反正也不指望他能說什麼好聽話的。
魏遠默默繼續扒飯，他不會說，但會做。一盤子紅燒肉大部分都去了他肚子裡，甚至連肉汁也沒有放過，拌飯吃了，蘇明歌看見了，勾了勾唇。
午食結束後。
魏遠準備去地里了。
蘇明歌也在收拾。
小斐：「嫂嫂，你真要去呀？」
「嗯啊，去看看。」
魏遠沉默著沒有說話，蘇明歌開始使喚人：「魏遠哥，你去把井裡湃著的楊梅汁吊上來，我用竹筒裝的！」
魏遠依舊沉默著，但也好脾氣地任由她使喚。
準備充分之後，兩人就一道出發了。
「奶奶，晚飯前回來！等我回來做哦！」
「曉得了，路上小心。」
蘇明歌興致勃勃，就跟著魏遠一道上山了。
朝廷的耕地那是比村民們更好的地方，可也意味著更遠。
在吊羅山的另外一邊，一路上，魏遠和蘇明歌還遇到了不少人。
都是軍中的夥計，看見兩人之後很是吃驚。
「魏兄，咋下地還要帶媳婦啊？這麼捨不得啊哈哈哈。」
魏遠不搭理他們，這一看便是不懷好意的打趣，蘇明歌也板著臉，一張臉冷冰冰的。
不過這些人看見蘇明歌之後都是一愣，等人走過去了之後才牙酸。
「誒，我咋發現這蘇家女越來越好看了？」
「真的是……剛來的時候瘦得嚇人，早知道真是個美人胚子，我也想要……」
「你得了吧，真讓你娶你沒那個膽量！真喜歡的話，那伙頭營不是還有一個麼……哈哈哈。」
那人眼放精光：「你說的也有道理。」
兩人大笑。