第96章 沈姑娘的經商之道。
「我家就我一口人，做個飯還不夠麻煩的，以後我午飯就在這吃了，再也不用回家做飯了！」
「她們家不但價格便宜，這味道也很不錯，廚子的手藝都快趕上天香樓的大廚了！真沒想到我才花了二十文，竟然也可以吃到紅燒肉！」
用餐的顧客你一言我一語，都對花間飯莊的菜色和服務很滿意。
他們吃完飯起身，很快就又有新一波的人湧進來。
櫃檯上擺著三十多個口徑寬一尺的大瓷盆，瓷盆里滿滿當當的菜餚，轉眼間所剩無幾。
海棠沒想到開業第一天就會有這麼多顧客，又意外又高興，她回頭沖沈芫說道：「我瞧著菜快賣完了，得讓水仙她們再去炒幾個出來！我去後廚幫忙！」
「不必！」沈芫攔住海棠，低聲道：「你去門口，就說今日的飯菜已售馨，可等晚飯時來或是明日再來。」
海棠秀美微擰，雖然不理解沈芫的做法，但還是快步走到門口掛起售馨的牌子。
未能進店的顧客滿臉遺憾，但也沒別的辦法，只能下一次早點過來。
這一天忙到戌時，眾人才得閒。
沈芫把鋪子的門關上，閉店後開始清點今日的收入。
因為賣的飯價格很便宜，所以收到的銅板比較多，好在七個人坐在一塊把銅錢一百一串地串起來，很快就把今天收的銅板全都清點出來。
一共是八千五百六十枚銅板。
沈芫把銅錢收好，鎖進抽屜里，然後說道：「我們今日買肉買菜花了1600文，加上開業前備的滷肉臘肉和白米，一共是2800文。你們每人每天的工錢是300文，三六一千八。加起來今天一天花費的成本是4600文。」
「收入減成本等於利潤，8560文減4600文等於3960文錢！我們的毛利大概是一半！」
聽完沈芫算出來的數字，海棠激動道：「你是說我們今天一天就賺了快四兩銀子？」
沈芫點頭。
「一天四兩，一個月就是一百二十兩，也就是說我們每個人每個月除了這九千文的工錢，另外還有十五兩的分紅？」海棠掰著手指頭，越算越激動。
雖然這個數字還沒有她在醉春樓一日賺得多，但這錢不需要她奴顏屈膝跪在男人面前掙，也不會被花媽媽抽走九成，掙來的每一分都是真正屬於她的錢！
海棠突然就覺得今天幹了一天活一點也不累了！
一個月收入差不多二十五兩，只用兩年她就可以在建安城安家落戶了！
看著海棠滿臉雀躍歡喜的模樣，沈芫實在不忍心潑冷水，但有些話還是需要提前說：「這幾天剛開業顧客會比較多，但能不能長久的經營下去，還要需要我們每個人都把自己每天該做的事情做好！」
「每天炒的菜，味道要一致，咸了淡了都不行。顧客用的碗筷要清洗乾淨，我們做吃食的，飯菜乾淨碗筷乾淨尤為重要！」
「有時遇上颳風下雨，大家都不想出門，我們那一天可能就賣不了多少錢，甚至一份飯都賣不出去，不過這種情況也是少的。」
「沈姑娘說的話，我們都記下了！」水仙和春桃點了點頭，態度十分認真。
沈芫這才笑道：「我們今天不僅把所有飯菜都賣光了，還賺到了這麼多錢！開業第一天勢頭就這麼好，以後的生意肯定會更紅火！大家都早點回房休息，養足精神，我們明天接著干！」
「好！」
幾人應下後，起身回了自己屋。
海棠臨走時，忍不住拉著沈芫道：「沈姑娘，我有個問題想問你。」
沈芫重新坐下，道：「海棠姐姐，你說。」
「今天中午和晚上備的菜都不太夠，你後面為什麼不讓我加菜？我可以讓水仙做幾道簡單的快手菜，不會耽誤太多時間。這樣我們不就可以多賣幾份飯了嗎？」海棠將憋在心中半日的疑問問了出來。
沈芫反問：「那最快能出幾道菜？」
海棠道：「五六道沒問題。」
「這其中能有幾道肉菜？」
「這……」海棠抿了抿唇，燉雞燉鴨自然是來不及的，她說：「可以炒肉絲，青菜炒肉，蘿蔔炒肉……」
海棠說著說著，便沒了底氣。這些菜只能算半葷半素，不能算純粹的肉菜。
要是她拿一碗蘿蔔絲炒肉，就把那些奔著來吃肉的顧客給打發了，那豈不是砸了花間飯莊的招牌？
見海棠面色微窘，沈芫便知道她已經領悟到其中的奧妙。
這才不緊不慢地說道：「菜不夠了，我們確實可以讓水仙姐和芙蓉姐臨時添幾個菜出來。」
「但臨時加菜太過匆忙，口味菜色都難以保證，就算做出來五六道菜，夠吃，但不夠挑選。」
「可選擇的菜樣少了，顧客就會覺得沒什麼食慾，從而覺得咱們鋪子賣的飯菜一般。」
「與其這樣，倒不如菜快不夠時便停止接待，寧願讓顧客吃不到，也不要讓顧客既花了錢，卻吃得湊湊合合！」
「而且水仙姐姐和芙蓉姐姐也能在後面休息一會，有更多的精力去準備下一餐的飯菜！」
海棠聽罷，重重點頭：「沈姑娘的經商之道，我還得多多學習！」
沈芫笑道：「海棠姐姐，你能把自己的疑惑說出來，這也很棒！以後，我們每個人對飯莊的經營有什麼見解都要及時說出來，大家一起討論。不一定我說的都對。」
接下來的幾日，花間飯莊的客流量一日比一日多。
一個是因為吃過的顧客都說好，回頭客也越來越多！
另一個是因為沈芫在開業前發的優惠紙片還有好多人沒用過，都想花幾文錢去試試菜！
見花間飯莊已步入正軌，沈芫便將飯莊的事情全權移交給海棠打理，自己的重心仍舊放在藥鋪。
畢竟，她從小就泡在草藥堆里，擺弄藥材才是她最喜歡做的事情。
入了春，日頭越來越好，沈芫在院子裡防曬自己剛收回來的黃花苗。
蕭凌站在沈芫身後，猶豫良久才走上前，輕輕拍了一下沈芫的肩。
沈芫回頭看向蕭凌，笑容明媚：「怎麼了？」
蕭凌薄唇微抿，沉默片刻，最終將自己寫的信遞給沈芫。
「她們家不但價格便宜，這味道也很不錯，廚子的手藝都快趕上天香樓的大廚了！真沒想到我才花了二十文，竟然也可以吃到紅燒肉！」
用餐的顧客你一言我一語，都對花間飯莊的菜色和服務很滿意。
他們吃完飯起身，很快就又有新一波的人湧進來。
櫃檯上擺著三十多個口徑寬一尺的大瓷盆，瓷盆里滿滿當當的菜餚，轉眼間所剩無幾。
海棠沒想到開業第一天就會有這麼多顧客，又意外又高興，她回頭沖沈芫說道：「我瞧著菜快賣完了，得讓水仙她們再去炒幾個出來！我去後廚幫忙！」
「不必！」沈芫攔住海棠，低聲道：「你去門口，就說今日的飯菜已售馨，可等晚飯時來或是明日再來。」
海棠秀美微擰，雖然不理解沈芫的做法，但還是快步走到門口掛起售馨的牌子。
未能進店的顧客滿臉遺憾，但也沒別的辦法，只能下一次早點過來。
這一天忙到戌時，眾人才得閒。
沈芫把鋪子的門關上，閉店後開始清點今日的收入。
因為賣的飯價格很便宜，所以收到的銅板比較多，好在七個人坐在一塊把銅錢一百一串地串起來，很快就把今天收的銅板全都清點出來。
一共是八千五百六十枚銅板。
沈芫把銅錢收好，鎖進抽屜里，然後說道：「我們今日買肉買菜花了1600文，加上開業前備的滷肉臘肉和白米，一共是2800文。你們每人每天的工錢是300文，三六一千八。加起來今天一天花費的成本是4600文。」
「收入減成本等於利潤，8560文減4600文等於3960文錢！我們的毛利大概是一半！」
聽完沈芫算出來的數字，海棠激動道：「你是說我們今天一天就賺了快四兩銀子？」
沈芫點頭。
「一天四兩，一個月就是一百二十兩，也就是說我們每個人每個月除了這九千文的工錢，另外還有十五兩的分紅？」海棠掰著手指頭，越算越激動。
雖然這個數字還沒有她在醉春樓一日賺得多，但這錢不需要她奴顏屈膝跪在男人面前掙，也不會被花媽媽抽走九成，掙來的每一分都是真正屬於她的錢！
海棠突然就覺得今天幹了一天活一點也不累了！
一個月收入差不多二十五兩，只用兩年她就可以在建安城安家落戶了！
看著海棠滿臉雀躍歡喜的模樣，沈芫實在不忍心潑冷水，但有些話還是需要提前說：「這幾天剛開業顧客會比較多，但能不能長久的經營下去，還要需要我們每個人都把自己每天該做的事情做好！」
「每天炒的菜，味道要一致，咸了淡了都不行。顧客用的碗筷要清洗乾淨，我們做吃食的，飯菜乾淨碗筷乾淨尤為重要！」
「有時遇上颳風下雨，大家都不想出門，我們那一天可能就賣不了多少錢，甚至一份飯都賣不出去，不過這種情況也是少的。」
「沈姑娘說的話，我們都記下了！」水仙和春桃點了點頭，態度十分認真。
沈芫這才笑道：「我們今天不僅把所有飯菜都賣光了，還賺到了這麼多錢！開業第一天勢頭就這麼好，以後的生意肯定會更紅火！大家都早點回房休息，養足精神，我們明天接著干！」
「好！」
幾人應下後，起身回了自己屋。
海棠臨走時，忍不住拉著沈芫道：「沈姑娘，我有個問題想問你。」
沈芫重新坐下，道：「海棠姐姐，你說。」
「今天中午和晚上備的菜都不太夠，你後面為什麼不讓我加菜？我可以讓水仙做幾道簡單的快手菜，不會耽誤太多時間。這樣我們不就可以多賣幾份飯了嗎？」海棠將憋在心中半日的疑問問了出來。
沈芫反問：「那最快能出幾道菜？」
海棠道：「五六道沒問題。」
「這其中能有幾道肉菜？」
「這……」海棠抿了抿唇，燉雞燉鴨自然是來不及的，她說：「可以炒肉絲，青菜炒肉，蘿蔔炒肉……」
海棠說著說著，便沒了底氣。這些菜只能算半葷半素，不能算純粹的肉菜。
要是她拿一碗蘿蔔絲炒肉，就把那些奔著來吃肉的顧客給打發了，那豈不是砸了花間飯莊的招牌？
見海棠面色微窘，沈芫便知道她已經領悟到其中的奧妙。
這才不緊不慢地說道：「菜不夠了，我們確實可以讓水仙姐和芙蓉姐臨時添幾個菜出來。」
「但臨時加菜太過匆忙，口味菜色都難以保證，就算做出來五六道菜，夠吃，但不夠挑選。」
「可選擇的菜樣少了，顧客就會覺得沒什麼食慾，從而覺得咱們鋪子賣的飯菜一般。」
「與其這樣，倒不如菜快不夠時便停止接待，寧願讓顧客吃不到，也不要讓顧客既花了錢，卻吃得湊湊合合！」
「而且水仙姐姐和芙蓉姐姐也能在後面休息一會，有更多的精力去準備下一餐的飯菜！」
海棠聽罷，重重點頭：「沈姑娘的經商之道，我還得多多學習！」
沈芫笑道：「海棠姐姐，你能把自己的疑惑說出來，這也很棒！以後，我們每個人對飯莊的經營有什麼見解都要及時說出來，大家一起討論。不一定我說的都對。」
接下來的幾日，花間飯莊的客流量一日比一日多。
一個是因為吃過的顧客都說好，回頭客也越來越多！
另一個是因為沈芫在開業前發的優惠紙片還有好多人沒用過，都想花幾文錢去試試菜！
見花間飯莊已步入正軌，沈芫便將飯莊的事情全權移交給海棠打理，自己的重心仍舊放在藥鋪。
畢竟，她從小就泡在草藥堆里，擺弄藥材才是她最喜歡做的事情。
入了春，日頭越來越好，沈芫在院子裡防曬自己剛收回來的黃花苗。
蕭凌站在沈芫身後，猶豫良久才走上前，輕輕拍了一下沈芫的肩。
沈芫回頭看向蕭凌，笑容明媚：「怎麼了？」
蕭凌薄唇微抿，沉默片刻，最終將自己寫的信遞給沈芫。