第47章 莫老闆的美食震驚食堂經理
第二天下午。
「喲，莫老闆。」
青春靚麗的蘇小洛笑著打了個招呼。
看著眼前閉著剪刀手的可愛女生，莫飛覺得心情舒暢。
「你好啊，小洛同學。」
一行【觀心】提示浮現在眼前。
【新聞系少女，蘇小洛。
目前處在財政赤字中。
聽說好閨蜜找到了白吃美食的辦法，聞著味兒就來了。】
「今天也來吃飯嗎？」
蘇小洛搖搖頭，兩個馬尾辮左右搖晃：「不不不。」
「莫老闆，我也想跟妍妍一樣，在你這兒打工，可以嗎？」
果然不出所料，莫飛哈哈一笑，打趣道：「怎麼，小洛同學也要一起測評嗎？」
「嘻嘻。」
蘇小洛：「看破不說破。」
對於新的便宜幫手，莫飛自然是不會拒絕的。
「那來吧。」
一旁文清妍冷著臉：「老闆，你不會有了小洛，就不要我了吧……」
莫飛：……
這話聽起來歧義很大啊少女。
很快，莫飛的兩個助手再次引起了顧客們的議論。
「天吶，怎麼蘇小洛同學也來莫老闆這裡干兼職了？」
「可不是說莫老闆和文清妍同學是夫妻檔嗎，現在蘇小洛同學算是什麼，第三者插足？」
「我看不像。」
「你看他們仨如此和諧的樣子，哪有半點感情糾葛的樣子？」
「難道是莫老闆，一龍戲二鳳？」
「天殺的，我們新聞系就這麼兩朵金花，全被莫老闆拿下了？」
……
江漢大學學生食堂。
食堂經理梅魏來臉色陰沉的看著空無一人的食堂。
「學生們呢，都不吃飯嗎？」梅經理的咆哮在空蕩蕩的食堂里迴蕩。
剛剛手下的財務跟他匯報，上周的食堂淨虧損已經超過了400%，幾乎可以說是血本無歸。
本來他靠著與大學李玉坤的裙帶關係，承包了學校食堂，靠著粗製濫造、以次充好的食物，簡直是無本萬利、躺著賺錢。
反正打著學校食堂乾淨又衛生、營養還均衡的幌子，總有很多學生懶得跑腿，或者囊中羞澀，所以來食堂勉強將就吃。
讓梅魏來賺的是盆滿缽滿。
可自從上周開始，顧客的數量直接銳減，直到現在，居然飯點的時候一個人都沒有。
不光學生食堂如此，教職工食堂同樣如此，賠本賠得簡直沒法看。
斷人財路如同殺人父母，梅魏來現在的氣急敗壞程度可想而知。
「經理，您說，學生都跑光了，有沒有可能……」
手下的心腹小心翼翼的說道：「是不是咱們實在太過分了？」
畢竟就涼拌西瓜皮、紅辣椒爆炒青辣椒這種「特色」菜系，換做是他自己，也不願意來吃。
「放屁。」
梅魏來的唾沫星子幾乎噴到了心腹的臉上：「你懂什麼？」
「大學生就是狗，就算是塊骨頭，也會有人搶著啃的，怎麼可能一個人沒有？」
正咆哮著，另一個心腹手提著一個大塑膠袋跑了進來。
「經理，搞清楚了。」
他擦了擦腦門上的汗珠：「學生們都跑到校外美食街去了。」
「校外美食街？」
梅魏來有些納悶，他們食堂和校外美食街的小攤販們雖然並沒有實際合作。
但大家始終都有無言的默契。
食堂不會做出物美價廉、高性價比的美食，讓校外的攤販們沒有活路。
他們也不會搞出很驚艷的小吃，逼迫學生不得不選擇食堂。
主打一個有錢大家一起賺。
到底是誰破壞了規矩？
「是最近才開張的一個小攤，大家都跑那裡去吃了。」
「我去現場看了，排隊的顧客快排到美食街外面去了。」
「嘶……」
梅魏來如同牙疼般倒吸一口涼氣。
「王八蛋，老子要扒了那家老闆的皮。」
「你手上拿的又是什麼？」
心腹說道：「這就是那家小攤賣的爆款美食。」
「現在這麼一份美食已經被炒到好幾倍的價格了，我也是花了大價錢才買下來的。」
「經理，能報銷嗎？」
「我報你個頭。」經理一巴掌拍在他的腦門上：「老子自己都快窮的揭不開鍋了。」
「摳門。」心腹小聲嘟囔一句，將手中代價昂貴的美食放在桌上。
梅魏來冷哼：「我倒要看看，到底是什麼美味，有這種吸引力。」
「還能是什麼山珍海味、靈丹妙藥不成？」
打開盒蓋，看著滿滿一大盒食材，梅魏來不禁有些愣神。
碗裡面，兩指粗細的鱔魚段，和大牛蛙肉交織在一起。
這是一道非常有名的港東名菜「龍虎鬥」。
「龍虎鬥」又分大龍虎和小龍虎，大龍虎指的是蛇與貓，而小龍虎指的便是鱔魚和牛蛙。
這小龍虎，傳到了千湖省，因為千湖省優質的水產資源，所以風味更上一層樓。
拿起筷子在碗裡翻找了一會兒，梅魏來發現底下居然沒有墊任何佐菜。
這可是貨真價實的一大碗「龍虎鬥」，沒有其他任何偷工減料的東西。
夾起一塊鱔魚放在眼前仔細觀看，梅魏來越看越心驚。
作為餐飲行業的從業者，他比誰都清楚其中的門道和水分。
這碗「龍虎鬥」用的鱔魚，這種粗細程度，世面上一般叫做「黃金鱔」，價值不菲，而且供不應求。
光這一碗鱔魚的原材料價錢，恐怕就不少於100塊錢。
「這碗龍虎鬥的賣價是多少？」梅魏來皺著眉頭問道。
「好像是……188。」心腹回答道：「還挺貴，但我看買的人不少。」
「什麼？」梅魏來如遭雷擊。
「188？」
「這個老闆虧本做買賣？」
梅魏來一度懷疑起自己是不是判斷出錯了，這根本不是黃金鱔，而是別的什麼便宜貨。
將鱔魚肉放入嘴裡。
梅魏來這幾年賺了不少黑心錢，暴富之下自然沒少奢侈，吃過不少頂級中餐的鱔魚菜。
所以在入嘴的瞬間，他就確信，自己絕對沒有判斷錯。
這就是黃金鱔，錯不了。
鱔魚肉質十分細膩滑嫩，尤其是極品的黃金鱔，吃進嘴裡就像棉花糖一樣。
這種口感極佳的食材，烹飪起來實際上難度非常高。
因為湖鮮始終無法避免寄生蟲的問題，所以在烹飪的時候，一定要確保食材徹底的成熟。
所以不少廚師在製作鱔魚菜時，都會求穩，烹飪時間過一點。
但是如果烹飪時間過長，這麼好的鱔魚肉就會變得乾柴，失去滑嫩的口感和鮮甜的味道。
哪怕是在米其林、黑珍珠餐館裡，梅魏來也見過很多次，大廚烹飪鱔魚翻車的時候。
可偏偏這家路邊攤，火候把控得簡直完美。
鱔魚肉鮮嫩軟滑、多汁鮮甜，完全成熟之後，沒有影響食材本身絲毫的風味。
由於湖鮮的肉質本就十分緊實，在烹飪的過程中，反而不好入味。
但是這口鱔魚並沒有這樣的問題，湯汁全部吸附在鱔魚表面，吃進嘴裡滋味十足，鮮香麻辣，醬香濃郁。
還有牛蛙，雖然食材上沒有鱔魚驚艷，但吃進嘴裡同樣鮮甜無比。
與鱔魚相比，牛蛙肉更彈更韌，口感上更有嚼勁。
兩種食材在嘴裡相輔相成，直接讓這道菜的口味整體升華。
梅魏來忍不住閉上眼睛享受起來。
這樣一碗堪稱完美的龍虎鬥，隨便拿出三分之一……不，四分之一的份量就行。
再來個精緻點的擺盤，擺上兩根草，放在黑珍珠餐廳里，賣個688一點也不過分。
「劉二，來一下。」梅魏來招呼道。
劉二是他找來的總廚。
「嘗嘗。」
梅魏來遞給他一雙筷子：「在不考慮食材的情況下，看能不能復刻出來差不多的味道。」
劉二夾起一筷子鱔魚放進嘴裡。
「臥槽。」
奈何劉二沒文化，一句臥槽走天下。
「怎麼樣？」梅魏來問道。
「太牛逼了，這龍虎鬥的滋味，絕了。」
「國宴也不過如此吧。」
劉二的面色有些難看：「經理，這味道，您讓我吃我都吃不出門道，別說復刻了。」
「一點也復刻不了？」
「哪怕只有這味道的十分之一，也行啊。」
劉二無奈的搖搖頭。
梅魏來嘆了口氣，對於這個結果，他絲毫不感到意外。
劉二有幾斤幾兩，他心裡最清楚不過。
雖然是正兒八經的科班出身，廚藝也說得過去。
最重要的是聽話，而且價錢便宜。
讓他做酸辣西瓜皮，絕對不用橘子皮。
不過想要讓他復刻出這種滋味，無疑是痴人說夢。
就算劉二能吃出一點端倪，但廚藝說到底還是手上的功夫，不是說心裡明白就能做出來的。
之所以問他一句，還是梅魏來心裡抱有最後一絲幻想也行啊。
若是這個小攤的老闆，是某家高端餐廳的大廚，那梅魏來一定會每隔幾天去捧場一次。
可現在，這老闆卻在校門口擺起了小攤，斷了他的財路。
這是梅魏來斷然無法接受的。
他走進自己的辦公室，撥通了一個電話。
「喂，姐夫，是我。」
「有這麼個事情，想跟你商量一下……」
「喲，莫老闆。」
青春靚麗的蘇小洛笑著打了個招呼。
看著眼前閉著剪刀手的可愛女生，莫飛覺得心情舒暢。
「你好啊，小洛同學。」
一行【觀心】提示浮現在眼前。
【新聞系少女，蘇小洛。
目前處在財政赤字中。
聽說好閨蜜找到了白吃美食的辦法，聞著味兒就來了。】
「今天也來吃飯嗎？」
蘇小洛搖搖頭，兩個馬尾辮左右搖晃：「不不不。」
「莫老闆，我也想跟妍妍一樣，在你這兒打工，可以嗎？」
果然不出所料，莫飛哈哈一笑，打趣道：「怎麼，小洛同學也要一起測評嗎？」
「嘻嘻。」
蘇小洛：「看破不說破。」
對於新的便宜幫手，莫飛自然是不會拒絕的。
「那來吧。」
一旁文清妍冷著臉：「老闆，你不會有了小洛，就不要我了吧……」
莫飛：……
這話聽起來歧義很大啊少女。
很快，莫飛的兩個助手再次引起了顧客們的議論。
「天吶，怎麼蘇小洛同學也來莫老闆這裡干兼職了？」
「可不是說莫老闆和文清妍同學是夫妻檔嗎，現在蘇小洛同學算是什麼，第三者插足？」
「我看不像。」
「你看他們仨如此和諧的樣子，哪有半點感情糾葛的樣子？」
「難道是莫老闆，一龍戲二鳳？」
「天殺的，我們新聞系就這麼兩朵金花，全被莫老闆拿下了？」
……
江漢大學學生食堂。
食堂經理梅魏來臉色陰沉的看著空無一人的食堂。
「學生們呢，都不吃飯嗎？」梅經理的咆哮在空蕩蕩的食堂里迴蕩。
剛剛手下的財務跟他匯報，上周的食堂淨虧損已經超過了400%，幾乎可以說是血本無歸。
本來他靠著與大學李玉坤的裙帶關係，承包了學校食堂，靠著粗製濫造、以次充好的食物，簡直是無本萬利、躺著賺錢。
反正打著學校食堂乾淨又衛生、營養還均衡的幌子，總有很多學生懶得跑腿，或者囊中羞澀，所以來食堂勉強將就吃。
讓梅魏來賺的是盆滿缽滿。
可自從上周開始，顧客的數量直接銳減，直到現在，居然飯點的時候一個人都沒有。
不光學生食堂如此，教職工食堂同樣如此，賠本賠得簡直沒法看。
斷人財路如同殺人父母，梅魏來現在的氣急敗壞程度可想而知。
「經理，您說，學生都跑光了，有沒有可能……」
手下的心腹小心翼翼的說道：「是不是咱們實在太過分了？」
畢竟就涼拌西瓜皮、紅辣椒爆炒青辣椒這種「特色」菜系，換做是他自己，也不願意來吃。
「放屁。」
梅魏來的唾沫星子幾乎噴到了心腹的臉上：「你懂什麼？」
「大學生就是狗，就算是塊骨頭，也會有人搶著啃的，怎麼可能一個人沒有？」
正咆哮著，另一個心腹手提著一個大塑膠袋跑了進來。
「經理，搞清楚了。」
他擦了擦腦門上的汗珠：「學生們都跑到校外美食街去了。」
「校外美食街？」
梅魏來有些納悶，他們食堂和校外美食街的小攤販們雖然並沒有實際合作。
但大家始終都有無言的默契。
食堂不會做出物美價廉、高性價比的美食，讓校外的攤販們沒有活路。
他們也不會搞出很驚艷的小吃，逼迫學生不得不選擇食堂。
主打一個有錢大家一起賺。
到底是誰破壞了規矩？
「是最近才開張的一個小攤，大家都跑那裡去吃了。」
「我去現場看了，排隊的顧客快排到美食街外面去了。」
「嘶……」
梅魏來如同牙疼般倒吸一口涼氣。
「王八蛋，老子要扒了那家老闆的皮。」
「你手上拿的又是什麼？」
心腹說道：「這就是那家小攤賣的爆款美食。」
「現在這麼一份美食已經被炒到好幾倍的價格了，我也是花了大價錢才買下來的。」
「經理，能報銷嗎？」
「我報你個頭。」經理一巴掌拍在他的腦門上：「老子自己都快窮的揭不開鍋了。」
「摳門。」心腹小聲嘟囔一句，將手中代價昂貴的美食放在桌上。
梅魏來冷哼：「我倒要看看，到底是什麼美味，有這種吸引力。」
「還能是什麼山珍海味、靈丹妙藥不成？」
打開盒蓋，看著滿滿一大盒食材，梅魏來不禁有些愣神。
碗裡面，兩指粗細的鱔魚段，和大牛蛙肉交織在一起。
這是一道非常有名的港東名菜「龍虎鬥」。
「龍虎鬥」又分大龍虎和小龍虎，大龍虎指的是蛇與貓，而小龍虎指的便是鱔魚和牛蛙。
這小龍虎，傳到了千湖省，因為千湖省優質的水產資源，所以風味更上一層樓。
拿起筷子在碗裡翻找了一會兒，梅魏來發現底下居然沒有墊任何佐菜。
這可是貨真價實的一大碗「龍虎鬥」，沒有其他任何偷工減料的東西。
夾起一塊鱔魚放在眼前仔細觀看，梅魏來越看越心驚。
作為餐飲行業的從業者，他比誰都清楚其中的門道和水分。
這碗「龍虎鬥」用的鱔魚，這種粗細程度，世面上一般叫做「黃金鱔」，價值不菲，而且供不應求。
光這一碗鱔魚的原材料價錢，恐怕就不少於100塊錢。
「這碗龍虎鬥的賣價是多少？」梅魏來皺著眉頭問道。
「好像是……188。」心腹回答道：「還挺貴，但我看買的人不少。」
「什麼？」梅魏來如遭雷擊。
「188？」
「這個老闆虧本做買賣？」
梅魏來一度懷疑起自己是不是判斷出錯了，這根本不是黃金鱔，而是別的什麼便宜貨。
將鱔魚肉放入嘴裡。
梅魏來這幾年賺了不少黑心錢，暴富之下自然沒少奢侈，吃過不少頂級中餐的鱔魚菜。
所以在入嘴的瞬間，他就確信，自己絕對沒有判斷錯。
這就是黃金鱔，錯不了。
鱔魚肉質十分細膩滑嫩，尤其是極品的黃金鱔，吃進嘴裡就像棉花糖一樣。
這種口感極佳的食材，烹飪起來實際上難度非常高。
因為湖鮮始終無法避免寄生蟲的問題，所以在烹飪的時候，一定要確保食材徹底的成熟。
所以不少廚師在製作鱔魚菜時，都會求穩，烹飪時間過一點。
但是如果烹飪時間過長，這麼好的鱔魚肉就會變得乾柴，失去滑嫩的口感和鮮甜的味道。
哪怕是在米其林、黑珍珠餐館裡，梅魏來也見過很多次，大廚烹飪鱔魚翻車的時候。
可偏偏這家路邊攤，火候把控得簡直完美。
鱔魚肉鮮嫩軟滑、多汁鮮甜，完全成熟之後，沒有影響食材本身絲毫的風味。
由於湖鮮的肉質本就十分緊實，在烹飪的過程中，反而不好入味。
但是這口鱔魚並沒有這樣的問題，湯汁全部吸附在鱔魚表面，吃進嘴裡滋味十足，鮮香麻辣，醬香濃郁。
還有牛蛙，雖然食材上沒有鱔魚驚艷，但吃進嘴裡同樣鮮甜無比。
與鱔魚相比，牛蛙肉更彈更韌，口感上更有嚼勁。
兩種食材在嘴裡相輔相成，直接讓這道菜的口味整體升華。
梅魏來忍不住閉上眼睛享受起來。
這樣一碗堪稱完美的龍虎鬥，隨便拿出三分之一……不，四分之一的份量就行。
再來個精緻點的擺盤，擺上兩根草，放在黑珍珠餐廳里，賣個688一點也不過分。
「劉二，來一下。」梅魏來招呼道。
劉二是他找來的總廚。
「嘗嘗。」
梅魏來遞給他一雙筷子：「在不考慮食材的情況下，看能不能復刻出來差不多的味道。」
劉二夾起一筷子鱔魚放進嘴裡。
「臥槽。」
奈何劉二沒文化，一句臥槽走天下。
「怎麼樣？」梅魏來問道。
「太牛逼了，這龍虎鬥的滋味，絕了。」
「國宴也不過如此吧。」
劉二的面色有些難看：「經理，這味道，您讓我吃我都吃不出門道，別說復刻了。」
「一點也復刻不了？」
「哪怕只有這味道的十分之一，也行啊。」
劉二無奈的搖搖頭。
梅魏來嘆了口氣，對於這個結果，他絲毫不感到意外。
劉二有幾斤幾兩，他心裡最清楚不過。
雖然是正兒八經的科班出身，廚藝也說得過去。
最重要的是聽話，而且價錢便宜。
讓他做酸辣西瓜皮，絕對不用橘子皮。
不過想要讓他復刻出這種滋味，無疑是痴人說夢。
就算劉二能吃出一點端倪，但廚藝說到底還是手上的功夫，不是說心裡明白就能做出來的。
之所以問他一句，還是梅魏來心裡抱有最後一絲幻想也行啊。
若是這個小攤的老闆，是某家高端餐廳的大廚，那梅魏來一定會每隔幾天去捧場一次。
可現在，這老闆卻在校門口擺起了小攤，斷了他的財路。
這是梅魏來斷然無法接受的。
他走進自己的辦公室，撥通了一個電話。
「喂，姐夫，是我。」
「有這麼個事情，想跟你商量一下……」