第543章 鞣製皮具
楊光本來就在林場看著，兩人很快就找到了他。
他正坐在林場，拿著塊磨刀石，慢悠悠地磨著一把獵刀。
聽完二姐七嘴八舌、連比劃帶說的描述，又聽了陳曉燕相對條理清晰的補充。
楊光放下手裡的刀，擦了擦手，臉上沒什麼意外的表情，似乎早就料到她們會遇到這種難題。
「那生皮子，味兒不大才怪了。」
楊光聲音粗糲。
「剛剝下來的，血水、油膏、碎肉都在上頭，能沒味兒？你們啊，就是想得太簡單了。」
二姐嘿嘿笑了兩聲，帶著點討好。
「是是是，楊兄弟，我們這不是沒經驗嘛！您快給支個招，這皮子到底該咋整啊？那味兒，簡直了！」
楊光瞥了她們一眼，過了一會兒慢悠悠地說道。
「法子倒是有，就是麻煩。得先刮乾淨，把皮里子那層油膘、爛肉都刮掉，颳得越乾淨越好。」
「然後，得用大鍋或者大陶瓮，放水，加上幾味去腥臊的草藥，放進去煮。」
「草藥？什麼草藥啊？」
陳曉燕趕緊追問。
「我們山里常用的，就是杜仲、黃柏那幾樣。」
楊光吐了個煙圈，「弄點乾的，扔鍋里一起熬。那玩意兒煮出來的水是苦的，能把皮子裡的腥味壓下去不少。」
「不過得煮挺長時間，還得不停地攪動，不然容易煮爛了或者粘鍋。」
他又交代了幾句刮皮子時要注意的細節，比如要用鈍一點的刀口，免得刮破了皮子，還有就是刮完要用清水反覆沖洗。
二姐和陳曉燕聽得連連點頭。
問明白了方法，兩人道了謝，又急匆匆地往回趕。
回到金花家院子，二姐把楊光說的方法一五一十地學給了金花聽。
「刮皮子？還要煮？」
金花聽完，只覺得這工程量比她想像的還要大。
「可不是嘛！」
二姐擼起袖子，「不過好歹有法子了！咱們趕緊動手吧！先把那陶瓮搬出來！」
說干就干。
三個女人齊心協力，從角落裡拖出一個許久不用的、能裝大半個人高的大陶瓮，費力地搬到院子中央開闊處。
又找來幾塊大石頭，把陶瓮穩穩噹噹地架起來。
接著是打水，一桶一桶地往陶瓮里倒。
至於楊光說的杜仲和黃柏，金花想起自家屋檐下就掛著一些曬乾的草藥，是以前備著不時之需的，翻找了一下，還真找到了不少。
一切準備就緒，她們先忍著惡臭，用鈍刀和木板費力地刮掉皮子內側那些黏糊糊的油脂和碎肉。
這活兒又髒又累，還特別考驗耐心。
颳了好幾張，三個人都累得腰酸背痛，滿手油污。
颳得差不多了，就把皮子扔進陶瓮里，加上水，把找來的杜仲、黃柏等一股腦兒地扔進去，然後在陶瓮下面生起了火。
沒多久，陶瓮里的水就開始咕嘟咕嘟地冒泡，一股濃烈的、混合著皮子腥臊和草藥苦澀味道的蒸汽瀰漫開來。
就在這時，屋裡傳來了李石頭的哭聲。
金花趕緊洗了手，進屋把兒子抱了出來。
小傢伙估計是被外面的動靜和氣味攪擾了，哭得小臉通紅。
金花抱著他在院子邊上輕輕哄著，一邊看著陶瓮那邊忙活的二姐和陳曉燕。
火苗舔舐著陶瓮底部，水汽蒸騰，棕褐色的皮料在渾濁的藥湯里翻滾著。
二姐和陳曉燕輪流用一根長長的竹竿攪動著裡面的皮子，防止它們粘連或者沉底燒焦。
這一弄，就是整整一個下午。
李妙妙背著書包，蹦蹦跳跳地從外面跑了回來。
「娘！二姑！曉燕嬸子！你們在煮什麼呀？好大的味兒！」
小姑娘好奇地湊到陶瓮邊，伸長脖子往裡看。
蒸汽裹挾著濃烈的藥味撲面而來。
「咳咳……咳咳咳！」
妙妙被這股又苦又沖的味道嗆得劇烈咳嗽起來，小臉都憋紅了。
「哎喲！快離遠點！」
二姐見狀，趕緊放下竹竿，關切地拉開妙妙，同時用旁邊的木板蓋住了陶瓮一小半，減少蒸汽冒出。
「這味兒沖得很，小心嗆著！」
她皺著眉頭，看著鍋里翻滾的皮子，心裡也犯嘀咕。
煮了這麼久，這味兒好像是變了，但似乎……
還是不對勁。
這麼想著二姐直接誒用一根粗長的竹筷，小心地從滾燙的藥湯里夾起一小塊邊角料皮子，湊到鼻子前聞了聞。
聞到味道以後，她直接嫌棄地把皮子扔回陶瓮里，對金花和陳曉燕搖了搖頭，語氣帶著明顯的失望。
「不行啊……煮了這么半天，這皮子……還是有股子腥臊氣沒去掉！這可咋辦？」
金花和陳曉燕也湊過來聞了聞鍋里的味道，同樣是愁眉不展。
楊光的方法好像並沒有完全奏效。
就在三個大人一籌莫展之際，剛剛緩過咳勁兒的李妙妙，烏溜溜的大眼睛轉了轉，忽然指著牆角晾曬的幾串東西，脆生生地說道。
「娘，二姑，曉燕嬸子，你們試試放點陳皮進去唄？」
「陳皮？」
三個大人都愣了一下，齊齊看向妙妙手指的方向——那裡確實掛著幾串曬乾的橘子皮，是冬天吃完橘子留下來的。
妙妙認真地點點頭。
「嗯！我爹之前燉肉的時候，要是覺得肉有點膩有點腥，就會放幾片陳皮進去，說能解膩去腥呢！」
三個大人面面相覷，臉上都露出了驚訝的表情。
金花想了想，恍然大悟。
「哎？好像是有這麼回事！上次東生燉那鍋野豬肉，是放了點陳皮！」
二姐和陳曉燕對視一眼，都有些將信將疑。
這曬乾的橘子皮，真能有這麼大用處？
煮肉去腥倒是聽說過，可這鞣皮子……
跟煮肉能是一回事嗎？
「能行嗎，妙妙？」
陳曉燕蹲下來，看著小姑娘認真的小臉，忍不住問道。
「這皮子味兒可比肉腥臊多了。」
「試試唄！」
妙妙挺起小胸脯，一副小大人的模樣。
「反正你們也沒其他法子了，而且我爹說了，好多東西都能去味兒。」
「橘子皮就是一種！放進去煮煮看嘛，說不定就行了呢？」
二姐是個直性子，聽妙妙說得頭頭是道，又看看那鍋實在沒轍的皮子，一咬牙。
他正坐在林場，拿著塊磨刀石，慢悠悠地磨著一把獵刀。
聽完二姐七嘴八舌、連比劃帶說的描述，又聽了陳曉燕相對條理清晰的補充。
楊光放下手裡的刀，擦了擦手，臉上沒什麼意外的表情，似乎早就料到她們會遇到這種難題。
「那生皮子，味兒不大才怪了。」
楊光聲音粗糲。
「剛剝下來的，血水、油膏、碎肉都在上頭，能沒味兒？你們啊，就是想得太簡單了。」
二姐嘿嘿笑了兩聲，帶著點討好。
「是是是，楊兄弟，我們這不是沒經驗嘛！您快給支個招，這皮子到底該咋整啊？那味兒，簡直了！」
楊光瞥了她們一眼，過了一會兒慢悠悠地說道。
「法子倒是有，就是麻煩。得先刮乾淨，把皮里子那層油膘、爛肉都刮掉，颳得越乾淨越好。」
「然後，得用大鍋或者大陶瓮，放水，加上幾味去腥臊的草藥，放進去煮。」
「草藥？什麼草藥啊？」
陳曉燕趕緊追問。
「我們山里常用的，就是杜仲、黃柏那幾樣。」
楊光吐了個煙圈，「弄點乾的，扔鍋里一起熬。那玩意兒煮出來的水是苦的，能把皮子裡的腥味壓下去不少。」
「不過得煮挺長時間，還得不停地攪動，不然容易煮爛了或者粘鍋。」
他又交代了幾句刮皮子時要注意的細節，比如要用鈍一點的刀口，免得刮破了皮子，還有就是刮完要用清水反覆沖洗。
二姐和陳曉燕聽得連連點頭。
問明白了方法，兩人道了謝，又急匆匆地往回趕。
回到金花家院子，二姐把楊光說的方法一五一十地學給了金花聽。
「刮皮子？還要煮？」
金花聽完，只覺得這工程量比她想像的還要大。
「可不是嘛！」
二姐擼起袖子，「不過好歹有法子了！咱們趕緊動手吧！先把那陶瓮搬出來！」
說干就干。
三個女人齊心協力，從角落裡拖出一個許久不用的、能裝大半個人高的大陶瓮，費力地搬到院子中央開闊處。
又找來幾塊大石頭，把陶瓮穩穩噹噹地架起來。
接著是打水，一桶一桶地往陶瓮里倒。
至於楊光說的杜仲和黃柏，金花想起自家屋檐下就掛著一些曬乾的草藥，是以前備著不時之需的，翻找了一下，還真找到了不少。
一切準備就緒，她們先忍著惡臭，用鈍刀和木板費力地刮掉皮子內側那些黏糊糊的油脂和碎肉。
這活兒又髒又累，還特別考驗耐心。
颳了好幾張，三個人都累得腰酸背痛，滿手油污。
颳得差不多了，就把皮子扔進陶瓮里，加上水，把找來的杜仲、黃柏等一股腦兒地扔進去，然後在陶瓮下面生起了火。
沒多久，陶瓮里的水就開始咕嘟咕嘟地冒泡，一股濃烈的、混合著皮子腥臊和草藥苦澀味道的蒸汽瀰漫開來。
就在這時，屋裡傳來了李石頭的哭聲。
金花趕緊洗了手，進屋把兒子抱了出來。
小傢伙估計是被外面的動靜和氣味攪擾了，哭得小臉通紅。
金花抱著他在院子邊上輕輕哄著，一邊看著陶瓮那邊忙活的二姐和陳曉燕。
火苗舔舐著陶瓮底部，水汽蒸騰，棕褐色的皮料在渾濁的藥湯里翻滾著。
二姐和陳曉燕輪流用一根長長的竹竿攪動著裡面的皮子，防止它們粘連或者沉底燒焦。
這一弄，就是整整一個下午。
李妙妙背著書包，蹦蹦跳跳地從外面跑了回來。
「娘！二姑！曉燕嬸子！你們在煮什麼呀？好大的味兒！」
小姑娘好奇地湊到陶瓮邊，伸長脖子往裡看。
蒸汽裹挾著濃烈的藥味撲面而來。
「咳咳……咳咳咳！」
妙妙被這股又苦又沖的味道嗆得劇烈咳嗽起來，小臉都憋紅了。
「哎喲！快離遠點！」
二姐見狀，趕緊放下竹竿，關切地拉開妙妙，同時用旁邊的木板蓋住了陶瓮一小半，減少蒸汽冒出。
「這味兒沖得很，小心嗆著！」
她皺著眉頭，看著鍋里翻滾的皮子，心裡也犯嘀咕。
煮了這麼久，這味兒好像是變了，但似乎……
還是不對勁。
這麼想著二姐直接誒用一根粗長的竹筷，小心地從滾燙的藥湯里夾起一小塊邊角料皮子，湊到鼻子前聞了聞。
聞到味道以後，她直接嫌棄地把皮子扔回陶瓮里，對金花和陳曉燕搖了搖頭，語氣帶著明顯的失望。
「不行啊……煮了這么半天，這皮子……還是有股子腥臊氣沒去掉！這可咋辦？」
金花和陳曉燕也湊過來聞了聞鍋里的味道，同樣是愁眉不展。
楊光的方法好像並沒有完全奏效。
就在三個大人一籌莫展之際，剛剛緩過咳勁兒的李妙妙，烏溜溜的大眼睛轉了轉，忽然指著牆角晾曬的幾串東西，脆生生地說道。
「娘，二姑，曉燕嬸子，你們試試放點陳皮進去唄？」
「陳皮？」
三個大人都愣了一下，齊齊看向妙妙手指的方向——那裡確實掛著幾串曬乾的橘子皮，是冬天吃完橘子留下來的。
妙妙認真地點點頭。
「嗯！我爹之前燉肉的時候，要是覺得肉有點膩有點腥，就會放幾片陳皮進去，說能解膩去腥呢！」
三個大人面面相覷，臉上都露出了驚訝的表情。
金花想了想，恍然大悟。
「哎？好像是有這麼回事！上次東生燉那鍋野豬肉，是放了點陳皮！」
二姐和陳曉燕對視一眼，都有些將信將疑。
這曬乾的橘子皮，真能有這麼大用處？
煮肉去腥倒是聽說過，可這鞣皮子……
跟煮肉能是一回事嗎？
「能行嗎，妙妙？」
陳曉燕蹲下來，看著小姑娘認真的小臉，忍不住問道。
「這皮子味兒可比肉腥臊多了。」
「試試唄！」
妙妙挺起小胸脯，一副小大人的模樣。
「反正你們也沒其他法子了，而且我爹說了，好多東西都能去味兒。」
「橘子皮就是一種！放進去煮煮看嘛，說不定就行了呢？」
二姐是個直性子，聽妙妙說得頭頭是道，又看看那鍋實在沒轍的皮子，一咬牙。