第425章 算你們有口福
江舟可是有圍棋大師的BUFF在身上，剛才跟蔣建軍的棋一下，他就知道，蔣建軍可不是什麼臭棋簍子，下棋很有一手。
就這技術，尋常人誰下的過，買豆腐腦，能買到才怪。
蔣建軍哪裡知道，跟自己下棋的是自己師父，解釋道：「那不是大家還挺喜歡我這純手工做的豆腐腦，每天早上一桶賣完了，還總是有人找，大家都熟了，有些熟人還央求我再做。」
「那我不想做，就給設置了一個門檻，只要下棋能下過我，誰來都給做。」
嘖，這門檻真高。
不過老徒弟一把年紀了，要賣豆腐腦，還要照管圍棋培訓所，確實累，也不能要求太高。
豆漿放了一會兒，已經凝固成豆腐腦，蔣建軍拿起碗，用勺子給舀了兩大勺豆腐腦在碗裡，放進了大蒜蔥，榨菜等調料，最後給上面澆入牛肉湯。
裡面的牛肉，他拿出來，切了一些小粒放在最上面。
看到蔣建軍切牛肉時拿刀的那個架勢，江舟頓時覺得強迫症都要犯了，恨不得馬上給糾正一下。
想著蔣建軍就是賣豆腐腦，不需要講究刀工，又作罷，一個70歲的老徒弟，還想對他有多高的要求。
江舟以為把牛肉粒加上去就完事了，結果蔣建軍舀了滿滿三大勺的辣椒放進去，又加了花椒粉。
給江舟看的目瞪口呆，永環鎮的人愛吃辣他是知道的，但這一碗豆腐腦，放三大勺辣椒，是不是太多了。
而且不是放了牛骨熬的清湯，還加入了牛肉粒和黃花菜木耳等，明顯是個牛肉三鮮口味的，怎麼忽然畫風一轉，變成麻辣的了。
許久沒見過徒弟做菜瞎搞的江舟，一時間都有點不習慣，他覺得，蔣建軍跟陳木一定很合得來，都愛在配料上瞎搞，可惜今天來的不是陳木，不然兩人可以就隨意搭檔配料能聊上兩小時。
「師父，來嘗嘗，味道還不錯，一直很受歡迎。」
「你配了三鮮的料，為啥還要加麻辣？」江舟接過碗，沒先吃，開口詢問道。
「那豆腐腦怎麼能不加辣椒，我們永環鎮的人，吃豆腐腦必須加辣椒，小孩一勺，大人三勺，一點都不能少，只吃麻辣味的，加了牛肉湯和牛肉粒的，吃起來更香。」
行吧，入鄉隨俗，先嘗嘗。
江舟拿起勺子，順著碗邊，稍微攪動了一下，讓調味料融合在一起，舀起一勺豆腐腦，送到嘴裡。
豆腐腦質地很輕盈，口感也挺嫩滑的，因為是用石磨來磨出來的豆漿，味道確實比外面買的豆腐腦豆香味都要濃郁很多。
這豆腐腦算是合格了，但是味道吧，就很一般了，三勺辣椒也不是不能加，但是加了這麼多辣椒，相對應的，醬油和醋等調料就要跟辣椒對等，來形成一個咸香辣爽的味道。
只是蔣建軍的調料，醬油和醋都稍顯欠缺，榨菜沒放夠味，以至於這個辣味顯得干辣干辣的，不夠香。
不過加了牛肉湯，味道確實更加鮮了一些，還帶著牛肉特有的肉香味，吃的時候，一勺子豆腐腦，咀嚼的時候，不但有豆腐腦的細滑，還有牛肉的嚼頭，時不時還能吃到炸黃豆的脆香味，確實別有一番風味的。
總之，這份豆腐腦拿出去賣是沒問題了，吃著並不難吃，味道特殊，口味混雜辣味太足，但也正是這份特別，反倒有別的豆腐腦沒有的東西。
不過這種口味想要發展，做強做大是不可能的，那種干辣能勸退很多人。
江舟吃了一勺就沒吃了，放下勺子。
一抬頭，發現二徒弟還一臉笑意的看著自己，顯然是十分自信，想到徒弟的年齡，江舟決定，說話語氣要柔和一些，不能顯得太嚴厲。
「豆腐腦做的很好，石磨磨出來的豆漿果然豆香味十足，外面現在已經買不到這種香味濃郁的豆腐腦了。」
「那當然！」蔣建軍扯著大嗓門，十分自豪：「我這十幾棟樓的鄰居，就沒有不喜歡吃的，連著牛都是草料餵養，沒有打過任何藥，營養好的很。」
知道是純天然的，要不怎麼會吸引那麼多人。
江舟正要跟老徒弟好好說說其中的問題，老徒弟已經把勺子塞到他手裡。
「師父你快吃，這麼好的的豆腐腦，涼了就不好吃了。」
江舟想起這個老徒弟最怕浪費東西的想法，決定把這碗豆腐腦都吃完，不然的話，老徒弟那眼睛保準會一直盯著他看，直到他吃完為止。
蔣建軍一邊招呼江舟，一邊把剩下的豆腐腦都裝在小碗裡，碗不夠，又拿來一摞一次性碗，每個碗裡都裝了一點點，分給兩個師弟還有節目組的人，十分熱情。
「來，都嘗嘗，我的豆腐腦在這一片也是相當有名的，一般這個點沒人能吃上，算你們有口福，沾了我師父的光。」
石磨磨出來的豆漿，做出來的豆腐腦，大家也很好奇，現在都是機器打豆漿，早就想嘗嘗了，這會兒都拿起勺子，品嘗了碗裡的豆腐腦。
「哇，確實豆香味好濃郁，用力一抿的時候，還有一種清甜的感覺。」
「我第一次吃牛肉味的豆腐腦，好特別。」
「還真別說，挺好吃的，就是太辣了，我沒有拌，把辣椒舀出去了一些，辣味才減少。」
「我以前也沒見過牛肉味的豆腐腦，有種吃清湯牛肉麵，結果面變成了豆腐腦，辣椒又放的太多的感覺，好吃是好吃，但總覺得哪裡不對。」
節目組的人一邊吃，一邊小聲蛐蛐著。
這邊，江舟開始給蔣建軍細說其中的問題。
「牛肉燉的不夠爛，有些不太好咀嚼，細滑的豆腐腦本身是一種特色，這個時候牛肉嚼不爛會影響整體口感，這是一大失敗的地方，清湯本身味道很好，如果燉湯的時候再多加幾片山奈，再來三片桂皮的話，更好。」
「三大勺辣椒破壞了牛肉湯原本的鮮味，但牛肉醇厚的味道還是保留下來，你既然加了三大勺辣椒，那你的醋也該再加半勺，花椒也要再加少許，味精分量也不夠，醬油再來四分之一勺。」
就這技術，尋常人誰下的過，買豆腐腦，能買到才怪。
蔣建軍哪裡知道，跟自己下棋的是自己師父，解釋道：「那不是大家還挺喜歡我這純手工做的豆腐腦，每天早上一桶賣完了，還總是有人找，大家都熟了，有些熟人還央求我再做。」
「那我不想做，就給設置了一個門檻，只要下棋能下過我，誰來都給做。」
嘖，這門檻真高。
不過老徒弟一把年紀了，要賣豆腐腦，還要照管圍棋培訓所，確實累，也不能要求太高。
豆漿放了一會兒，已經凝固成豆腐腦，蔣建軍拿起碗，用勺子給舀了兩大勺豆腐腦在碗裡，放進了大蒜蔥，榨菜等調料，最後給上面澆入牛肉湯。
裡面的牛肉，他拿出來，切了一些小粒放在最上面。
看到蔣建軍切牛肉時拿刀的那個架勢，江舟頓時覺得強迫症都要犯了，恨不得馬上給糾正一下。
想著蔣建軍就是賣豆腐腦，不需要講究刀工，又作罷，一個70歲的老徒弟，還想對他有多高的要求。
江舟以為把牛肉粒加上去就完事了，結果蔣建軍舀了滿滿三大勺的辣椒放進去，又加了花椒粉。
給江舟看的目瞪口呆，永環鎮的人愛吃辣他是知道的，但這一碗豆腐腦，放三大勺辣椒，是不是太多了。
而且不是放了牛骨熬的清湯，還加入了牛肉粒和黃花菜木耳等，明顯是個牛肉三鮮口味的，怎麼忽然畫風一轉，變成麻辣的了。
許久沒見過徒弟做菜瞎搞的江舟，一時間都有點不習慣，他覺得，蔣建軍跟陳木一定很合得來，都愛在配料上瞎搞，可惜今天來的不是陳木，不然兩人可以就隨意搭檔配料能聊上兩小時。
「師父，來嘗嘗，味道還不錯，一直很受歡迎。」
「你配了三鮮的料，為啥還要加麻辣？」江舟接過碗，沒先吃，開口詢問道。
「那豆腐腦怎麼能不加辣椒，我們永環鎮的人，吃豆腐腦必須加辣椒，小孩一勺，大人三勺，一點都不能少，只吃麻辣味的，加了牛肉湯和牛肉粒的，吃起來更香。」
行吧，入鄉隨俗，先嘗嘗。
江舟拿起勺子，順著碗邊，稍微攪動了一下，讓調味料融合在一起，舀起一勺豆腐腦，送到嘴裡。
豆腐腦質地很輕盈，口感也挺嫩滑的，因為是用石磨來磨出來的豆漿，味道確實比外面買的豆腐腦豆香味都要濃郁很多。
這豆腐腦算是合格了，但是味道吧，就很一般了，三勺辣椒也不是不能加，但是加了這麼多辣椒，相對應的，醬油和醋等調料就要跟辣椒對等，來形成一個咸香辣爽的味道。
只是蔣建軍的調料，醬油和醋都稍顯欠缺，榨菜沒放夠味，以至於這個辣味顯得干辣干辣的，不夠香。
不過加了牛肉湯，味道確實更加鮮了一些，還帶著牛肉特有的肉香味，吃的時候，一勺子豆腐腦，咀嚼的時候，不但有豆腐腦的細滑，還有牛肉的嚼頭，時不時還能吃到炸黃豆的脆香味，確實別有一番風味的。
總之，這份豆腐腦拿出去賣是沒問題了，吃著並不難吃，味道特殊，口味混雜辣味太足，但也正是這份特別，反倒有別的豆腐腦沒有的東西。
不過這種口味想要發展，做強做大是不可能的，那種干辣能勸退很多人。
江舟吃了一勺就沒吃了，放下勺子。
一抬頭，發現二徒弟還一臉笑意的看著自己，顯然是十分自信，想到徒弟的年齡，江舟決定，說話語氣要柔和一些，不能顯得太嚴厲。
「豆腐腦做的很好，石磨磨出來的豆漿果然豆香味十足，外面現在已經買不到這種香味濃郁的豆腐腦了。」
「那當然！」蔣建軍扯著大嗓門，十分自豪：「我這十幾棟樓的鄰居，就沒有不喜歡吃的，連著牛都是草料餵養，沒有打過任何藥，營養好的很。」
知道是純天然的，要不怎麼會吸引那麼多人。
江舟正要跟老徒弟好好說說其中的問題，老徒弟已經把勺子塞到他手裡。
「師父你快吃，這麼好的的豆腐腦，涼了就不好吃了。」
江舟想起這個老徒弟最怕浪費東西的想法，決定把這碗豆腐腦都吃完，不然的話，老徒弟那眼睛保準會一直盯著他看，直到他吃完為止。
蔣建軍一邊招呼江舟，一邊把剩下的豆腐腦都裝在小碗裡，碗不夠，又拿來一摞一次性碗，每個碗裡都裝了一點點，分給兩個師弟還有節目組的人，十分熱情。
「來，都嘗嘗，我的豆腐腦在這一片也是相當有名的，一般這個點沒人能吃上，算你們有口福，沾了我師父的光。」
石磨磨出來的豆漿，做出來的豆腐腦，大家也很好奇，現在都是機器打豆漿，早就想嘗嘗了，這會兒都拿起勺子，品嘗了碗裡的豆腐腦。
「哇，確實豆香味好濃郁，用力一抿的時候，還有一種清甜的感覺。」
「我第一次吃牛肉味的豆腐腦，好特別。」
「還真別說，挺好吃的，就是太辣了，我沒有拌，把辣椒舀出去了一些，辣味才減少。」
「我以前也沒見過牛肉味的豆腐腦，有種吃清湯牛肉麵，結果面變成了豆腐腦，辣椒又放的太多的感覺，好吃是好吃，但總覺得哪裡不對。」
節目組的人一邊吃，一邊小聲蛐蛐著。
這邊，江舟開始給蔣建軍細說其中的問題。
「牛肉燉的不夠爛，有些不太好咀嚼，細滑的豆腐腦本身是一種特色，這個時候牛肉嚼不爛會影響整體口感，這是一大失敗的地方，清湯本身味道很好，如果燉湯的時候再多加幾片山奈，再來三片桂皮的話，更好。」
「三大勺辣椒破壞了牛肉湯原本的鮮味，但牛肉醇厚的味道還是保留下來，你既然加了三大勺辣椒，那你的醋也該再加半勺，花椒也要再加少許，味精分量也不夠，醬油再來四分之一勺。」