第403章 別忘記我們
料水講完，江舟又仔細點評了一下甜麵醬。
「下次糖桂花可以適當再放一點，桂花的香味很不錯，讓這烤鴨增加了桂花的淡淡香味，那種回味里若有若無的甜，很讓人喜歡，煉乳少放3克，每份甜麵醬吉士粉量再加一片。」
「記得準備兩種甜麵醬，另外一種不放糖桂花，並不是每個人都喜歡糖桂花。」
侯俊宇挨個挨個記下來，江舟掃了一眼，記的很清楚明了，指著自己那份烤鴨說：「嘗嘗吧，感受一下，師父做的味道，跟你做的味道差別在哪裡？」
侯俊宇早就饞師父的烤鴨了，問題是廚房就自己一個人，掛爐里的烤鴨還沒全取出來，硬是忍著嘴饞，全處理好。
這會兒師父一發話，馬上衝過去，夾起兩片鴨皮沾在糖碟子裡，送入嘴裡。
別以為他是師父的徒弟，就不饞師父做的菜，全國上下，誰不饞師父做的菜，哪怕他是師父的徒弟，也不是想吃說一聲就能吃到的，除非是大師兄。
鴨皮油潤酥脆，清甜可口，一點腥味都沒有，只有鴨子原汁原味的鴨子香，沾著白糖吃，別有一番風味。
因為是果木炭烤出來的，煙燻火燎之中，自帶果木香，跟甜味搭在一起，吃的人都停不下拉埃。
吃完鴨皮後，嘴唇上沾的全是鴨油，舌尖一舔，用力一抿，香味還在舌尖上迴蕩，光是這鴨皮，就能讓人回味無窮。
再吃鴨肉，吸滿汁水的鴨肉細膩香嫩，一點都不柴，藏在鴨皮和鴨肉之間的肥油，已經完全被烤出來，沁潤過鴨肉後，多餘的油脂已經全都被烤出來。
讓這鴨肉吃著一點都不膩，水潤的很，咬起來，汁水橫流，香味順著舌尖滿口亂竄，為了保證鴨肉的原汁原味，料水都稍顯味淡。
沾了甜麵醬之後，正好彌補了這一點淡，鹹甜適中的甜麵醬，既不會甜的突兀，也不會鹹的壓甜，適中的，好像完全按照人的味蕾喜好來長的。
細細咀嚼的時候，醬汁和鴨肉的香味一直在口腔里不停的迴蕩，味蕾因為吃到這般的美味而興奮，好像找到了夢中情鴨一樣，讓人傾心。
侯俊宇這一吃，就停不下來，本來因為時間著急，就切了小半盤的肉，這會兒一眨眼就吃了一半，狼吞虎咽的絲毫都停不下來。
陸榕和陳木雖然只參加過一次探店，但經常看陳子航探店蹭吃的招數，對這場面熟悉的很，
一個對江舟說：「師父，我們也來品鑑一下，您做的和48師弟做的，到底區別在哪裡，也好給他一點意見。」
另一個則更加文雅：「我味覺挺靈敏的，48師弟就需要我這樣的師兄，來給他最真誠的意見。」
話一說完，兩人馬上拿起筷子，都去夾江舟配料烤的那隻鴨子，旁邊那盤都被推到桌子邊緣，懸吊吊的擺在那裡。
節目組的人看那鴨肉都快掉地上，一個個手伸的老長，恨不得現在就去接住，拿過來吃一頓。
雖然那盤是侯老闆做的，但江大師指點過，味道也好好，他們可以忍住不夸，埋頭多吃就行。
江舟本來等著侯俊宇吃完兩種鴨子，給自己匯報心得呢，結果看到的就是，三個徒弟一起搶鴨子吃的狀況，不得不打斷他們。
「侯俊宇，別光吃，該嘗嘗你自己的，體會一下今天的收穫了。」
侯俊宇硬生生的停下還在咀嚼的嘴巴，右手還是沒忍住，繼續往盤子裡伸，好像不受控制一樣。
左手趕緊用力抓住右手，艱難的往回拽，還甩了右手幾巴掌，才把手抽回去，換成旁邊的盤子。
吃完自己做的鴨肉後，侯俊宇有點不理解。
「師父，我就差了那麼點料汁，怎麼吃起來香味就減少了一大截，一開始吃不出來，但仔細咀嚼後，差別就出來了，我還以為是很難嘗出來的。」
江舟笑道：「細節決定成敗，做美食，就是這點細節，不然你以為，為什麼有些家常菜，視頻里公布了商版的製作步驟，為什麼到了各家各戶里，做出來的味道都會有細微的差別，那是有原因的。」
侯俊宇又去夾旁邊江舟做的烤鴨，正好只剩下最後一片了，被陸榕夾在筷子上，他速度一慢，沒吃到，陸榕那圓滑的，馬上把這片烤鴨夾到侯俊宇碟子裡，讓他吃。
侯俊宇又蘸醬吃了這塊鴨肉，這一次蘸的是自己炒的甜麵醬，而不是江舟炒的。
這樣一搭配，甜麵醬的問題也明顯體現出來了。
「我的甜麵醬香味也差點意思，似乎好像過甜了，反而把鴨肉的膩給顯出來了。」
江舟頷首：「我是說你們子豐市的人喜歡吃甜的，可以稍甜一點，那這個度要把握住，一不留神過甜，反而導致鴨子不好吃。」
侯俊宇開始思考這些問題。
陸榕則直接去灶台上片鴨子，大家都是江大師的徒弟，誰沒點刀工，要知道，牡丹魚片講究的就是刀工，他片出來的鴨子也絲毫不差，一隻鴨子三下五除二被他片好端回來。
自己和陳木分了些，還專門給侯俊宇面前放了些，方便這個師弟來回對比。
最後，他夾了兩個餅，放在碟子裡，恭恭敬敬的遞到江舟手裡，這才開始吃自己的。
侯俊宇來回對比了自己和師父做的烤鴨和甜麵醬，自己寫了一段總結給江舟看，還寫了改進思路。
他喜歡跟江舟說這些，說起來滔滔不絕，簡直是個話癆，一邊說也不忘吃烤鴨，有陸榕帶頭，三個徒弟不時就給江舟卷烤鴨送手裡。
陳木還從櫃檯上拿來侯俊宇珍藏的好茶，一人給泡了一杯喝。
一時間，這場面和諧的，好像是師徒四人的品鴨子，論廚藝的茶話會一樣，如果沒有門口那一個個伸長的腦袋，望眼欲穿的目光，還有不停吸口水的聲音的話。
有人還伸長了手，仿佛在說：別忘記我們！
終於，在不知道是誰肚子咕咕叫的聲音響起來後，那特別響亮的聲音打斷了江舟的思路，回頭看到節目組已經饞的冒綠光的眼睛，江舟才想起，忘記給節目組的人投餵了。
回頭吩咐侯俊宇：「給節目組的大家片點烤鴨。」
「下次糖桂花可以適當再放一點，桂花的香味很不錯，讓這烤鴨增加了桂花的淡淡香味，那種回味里若有若無的甜，很讓人喜歡，煉乳少放3克，每份甜麵醬吉士粉量再加一片。」
「記得準備兩種甜麵醬，另外一種不放糖桂花，並不是每個人都喜歡糖桂花。」
侯俊宇挨個挨個記下來，江舟掃了一眼，記的很清楚明了，指著自己那份烤鴨說：「嘗嘗吧，感受一下，師父做的味道，跟你做的味道差別在哪裡？」
侯俊宇早就饞師父的烤鴨了，問題是廚房就自己一個人，掛爐里的烤鴨還沒全取出來，硬是忍著嘴饞，全處理好。
這會兒師父一發話，馬上衝過去，夾起兩片鴨皮沾在糖碟子裡，送入嘴裡。
別以為他是師父的徒弟，就不饞師父做的菜，全國上下，誰不饞師父做的菜，哪怕他是師父的徒弟，也不是想吃說一聲就能吃到的，除非是大師兄。
鴨皮油潤酥脆，清甜可口，一點腥味都沒有，只有鴨子原汁原味的鴨子香，沾著白糖吃，別有一番風味。
因為是果木炭烤出來的，煙燻火燎之中，自帶果木香，跟甜味搭在一起，吃的人都停不下拉埃。
吃完鴨皮後，嘴唇上沾的全是鴨油，舌尖一舔，用力一抿，香味還在舌尖上迴蕩，光是這鴨皮，就能讓人回味無窮。
再吃鴨肉，吸滿汁水的鴨肉細膩香嫩，一點都不柴，藏在鴨皮和鴨肉之間的肥油，已經完全被烤出來，沁潤過鴨肉後，多餘的油脂已經全都被烤出來。
讓這鴨肉吃著一點都不膩，水潤的很，咬起來，汁水橫流，香味順著舌尖滿口亂竄，為了保證鴨肉的原汁原味，料水都稍顯味淡。
沾了甜麵醬之後，正好彌補了這一點淡，鹹甜適中的甜麵醬，既不會甜的突兀，也不會鹹的壓甜，適中的，好像完全按照人的味蕾喜好來長的。
細細咀嚼的時候，醬汁和鴨肉的香味一直在口腔里不停的迴蕩，味蕾因為吃到這般的美味而興奮，好像找到了夢中情鴨一樣，讓人傾心。
侯俊宇這一吃，就停不下來，本來因為時間著急，就切了小半盤的肉，這會兒一眨眼就吃了一半，狼吞虎咽的絲毫都停不下來。
陸榕和陳木雖然只參加過一次探店，但經常看陳子航探店蹭吃的招數，對這場面熟悉的很，
一個對江舟說：「師父，我們也來品鑑一下，您做的和48師弟做的，到底區別在哪裡，也好給他一點意見。」
另一個則更加文雅：「我味覺挺靈敏的，48師弟就需要我這樣的師兄，來給他最真誠的意見。」
話一說完，兩人馬上拿起筷子，都去夾江舟配料烤的那隻鴨子，旁邊那盤都被推到桌子邊緣，懸吊吊的擺在那裡。
節目組的人看那鴨肉都快掉地上，一個個手伸的老長，恨不得現在就去接住，拿過來吃一頓。
雖然那盤是侯老闆做的，但江大師指點過，味道也好好，他們可以忍住不夸，埋頭多吃就行。
江舟本來等著侯俊宇吃完兩種鴨子，給自己匯報心得呢，結果看到的就是，三個徒弟一起搶鴨子吃的狀況，不得不打斷他們。
「侯俊宇，別光吃，該嘗嘗你自己的，體會一下今天的收穫了。」
侯俊宇硬生生的停下還在咀嚼的嘴巴，右手還是沒忍住，繼續往盤子裡伸，好像不受控制一樣。
左手趕緊用力抓住右手，艱難的往回拽，還甩了右手幾巴掌，才把手抽回去，換成旁邊的盤子。
吃完自己做的鴨肉後，侯俊宇有點不理解。
「師父，我就差了那麼點料汁，怎麼吃起來香味就減少了一大截，一開始吃不出來，但仔細咀嚼後，差別就出來了，我還以為是很難嘗出來的。」
江舟笑道：「細節決定成敗，做美食，就是這點細節，不然你以為，為什麼有些家常菜，視頻里公布了商版的製作步驟，為什麼到了各家各戶里，做出來的味道都會有細微的差別，那是有原因的。」
侯俊宇又去夾旁邊江舟做的烤鴨，正好只剩下最後一片了，被陸榕夾在筷子上，他速度一慢，沒吃到，陸榕那圓滑的，馬上把這片烤鴨夾到侯俊宇碟子裡，讓他吃。
侯俊宇又蘸醬吃了這塊鴨肉，這一次蘸的是自己炒的甜麵醬，而不是江舟炒的。
這樣一搭配，甜麵醬的問題也明顯體現出來了。
「我的甜麵醬香味也差點意思，似乎好像過甜了，反而把鴨肉的膩給顯出來了。」
江舟頷首：「我是說你們子豐市的人喜歡吃甜的，可以稍甜一點，那這個度要把握住，一不留神過甜，反而導致鴨子不好吃。」
侯俊宇開始思考這些問題。
陸榕則直接去灶台上片鴨子，大家都是江大師的徒弟，誰沒點刀工，要知道，牡丹魚片講究的就是刀工，他片出來的鴨子也絲毫不差，一隻鴨子三下五除二被他片好端回來。
自己和陳木分了些，還專門給侯俊宇面前放了些，方便這個師弟來回對比。
最後，他夾了兩個餅，放在碟子裡，恭恭敬敬的遞到江舟手裡，這才開始吃自己的。
侯俊宇來回對比了自己和師父做的烤鴨和甜麵醬，自己寫了一段總結給江舟看，還寫了改進思路。
他喜歡跟江舟說這些，說起來滔滔不絕，簡直是個話癆，一邊說也不忘吃烤鴨，有陸榕帶頭，三個徒弟不時就給江舟卷烤鴨送手裡。
陳木還從櫃檯上拿來侯俊宇珍藏的好茶，一人給泡了一杯喝。
一時間，這場面和諧的，好像是師徒四人的品鴨子，論廚藝的茶話會一樣，如果沒有門口那一個個伸長的腦袋，望眼欲穿的目光，還有不停吸口水的聲音的話。
有人還伸長了手，仿佛在說：別忘記我們！
終於，在不知道是誰肚子咕咕叫的聲音響起來後，那特別響亮的聲音打斷了江舟的思路，回頭看到節目組已經饞的冒綠光的眼睛，江舟才想起，忘記給節目組的人投餵了。
回頭吩咐侯俊宇：「給節目組的大家片點烤鴨。」