第368章 他是廢物嗎？
韓文才激動的渾身都在顫抖，師父要帶他去買食材，還要去他家，看看他的手藝，那說明什麼，師父準備教他做菜啊。
前天姐姐還說，什麼時候能輪到他，沒想到師父居然主動提出要教他做菜，他這是走了什麼狗屎運，就是在西餐廳兼職了一下，遇到師父就完成了一直心心念念的事情。
「師父，我……好，我馬上準備一下，對了，買食材要錢，我先讓我姐夫給轉點錢過來，師父你等我一下。」
這孩子太激動，都語無倫次了，江舟按住他要打電話的手。
「不用拿錢了，師父這裡有。」
「那怎麼行，師父，你教我做菜，怎麼還要花錢買食材。」韓文才漲紅了一張臉，十分不好意思。
「沒什麼不好意思的。」江舟難得擺起師父的譜來。
「趕緊的，收拾一下，帶我去菜市場，師父晚上還想去看看古城夜景，耽誤了時間，我會生氣的。」
「對對，不能耽誤師父的事情。」被催促，韓文才一慌張，馬上忘記剛才的事情了，急忙慌張的往酒店外面跑。
坦白來講，江舟的所有徒弟里，他大概是最小的，其他的大多是大學畢業後，才去學的廚藝，就是董高達，也在大專里混了兩年，只有他高中畢業，十幾歲的小伙子，就專門去學手藝了。
這也是為什麼，原主看著他帥，不順眼，還把人留下的原因，太小，看著可憐巴巴，眼神里都透著未被世俗沾染的清澈，又好忽悠，說往東就往東，說往西就往西，傻乎乎的，不忍心拒絕。
兩人一起離開酒店，為了節省時間，江舟選擇打車去菜市場。
下午的菜市場，菜色自然沒有早上的好。
買菜什麼的，也比早上貴，不過來遲了，也沒別的選擇。
江舟帶著韓文才在菜市場裡轉了一圈，還專門帶他識別了一下那些肉類，哪些是注過水的，哪些是沒注水，還有哪個看起來更新鮮。
在香料區域，又教他怎麼區分那些香料，陳年舊貨和今年新鮮的有什麼區別。
「這香料的區分，就是從色澤和氣味上區分，就像這花椒，有些聞著麻味十足，但其實已經放了好幾年，用特殊手段保存下來的，這氣味上，你聽我仔細說……」
一圈轉下來，倒是讓韓文才漲了不少知識。
平時要做席，肉都是大清早五點多去早市上買的，一般是他姐夫選，他光負責做菜，現在學會了，以後他自己買菜也不愁。
至於香料的選擇，江舟一通講完後，韓文才滿眼都是懵逼二字。
師父你要不要聽聽你在說什麼，從氣味上區分，還有這個麻的濃度，和麻的正宗不正宗，這麼細微的區分，有幾個人會，還有這個色澤的暗紅度，調色大師才區分的出來吧。
江舟本來還想講的再仔細一些，看韓文才已經懵圈的表情，想了想，擺擺手，這點確實為難人了。
他的嗅覺異常靈敏，全身都是BUFF，能夠分辨的出來，其他人，不是幹這一行的，真的很難會。
「算了，這個你不學也沒關係，等下我把每家的香料都看一遍，選成色最好的那一家，以後你就在成色最好的那一家買。」
「多謝師父！」韓文才不停的道謝。
然後，在手機備忘錄上瘋狂的記錄，這家的花椒，那家的八角，還有對面那家的山奈等等，這一通記下來，寫的密密麻麻的。
等買好各種調料配料之後，準備買肉的時候，江舟才想起問韓文才。
「你做的八大碗是哪一系的，都有什麼菜？」
所謂八大碗，是極為具有鄉土氣息的農家筵席，一般是就地取材，當地有什麼就搭配什麼，葷素搭配，湯菜並重。
它們做工精細，講究的重點是肥美和實惠，一般都是清蒸燒燴為主，少有一些辣味菜做點綴，絕大多數都是吃它的咸和鮮味本身。
分的十分雜，各個地區的八大碗菜品都不相同。
南北兩邊有差異，東西兩邊吃的更是不相同，甚至有的省份都有區別。
菜品不同，準備的食材自然也不一樣。
又有說法是三蒸九扣八大碗，當然，這個九扣並不是說有九碗菜，只是覺得菜多擺在席上，滿目琳琅的感覺。
見師父問自己這個問題，韓文才回答的十分慎重。
「師父，我做的八大碗，也不是每次都全上在席面上的，宴席主家會針對席面選上幾樣，比較喜歡的要的多，只當配菜的就選那麼兩三個。」
他羞澀地說：「所以我的菜單比較雜，也不是某一系列的八大碗，主要選的是當地人喜歡的菜。」
「說來聽聽！」
「咸燒白、甜燒白、小酥肉、條子肉、粉蒸肉、四喜丸子、大碗雞肉、帶把肘子和八寶飯。」
江舟一聽，就笑了。
可能是原主當時講的不夠清楚，所以韓文才誤會了，實際上他這些菜並不是亂七八糟的，上面的九個菜，除了甜燒白之外，其他的八個菜一起，正好是秦省地區的完整八大碗。
從前因為地域不同，當地食材不同，才會衍生出不同的八大碗，現在嘛，道路好，到處食材都一樣，各種吃的也變的差不多。
「行，那就準備這些。」
江舟又選了各種肉，東西太多，菜店老闆給找了倆紙箱子裝在裡面。
韓文才那小身板，都搬不動，最後江舟彎腰把倆箱子扎了個繩子，拎著走了。
看著師父輕輕鬆鬆的拎著兩個大箱子往門外走，好像那箱子沒重量一樣，韓文才都有點懷疑人生。
他剛才搬箱子的時候，那箱子重的跟鐵疙瘩一樣，怎麼在師父手裡，就那麼輕鬆。
大家都是廚師，就算師父顛鍋次數比他多，力氣大，也沒必要差這麼多吧。
他是廢物嗎？
倒霉了半輩子，人生唯一的運氣就是遇到師父？
打車來到韓文才家裡。
是一個兩層的自建小樓，收拾的挺乾淨的，連院子牆角那裡的礦泉水瓶子，都整整齊齊的裝在蛇皮口袋裡。
就是家裡略空曠了一些，除了基本必須的東西之外，沒有任何多餘的東西，大概是都賣了換錢。
唯一東西多的地方大概就是廚房，有許多做菜用的廚具，還有上菜用的碗碟什麼的。
韓文才找到一次性杯子，要給江舟泡茶，結果找了半天，也沒找到茶葉，隨後訕訕的倒了一杯白開水。
江舟很給面子的喝了大半，隨後帶著徒弟去廚房。
前天姐姐還說，什麼時候能輪到他，沒想到師父居然主動提出要教他做菜，他這是走了什麼狗屎運，就是在西餐廳兼職了一下，遇到師父就完成了一直心心念念的事情。
「師父，我……好，我馬上準備一下，對了，買食材要錢，我先讓我姐夫給轉點錢過來，師父你等我一下。」
這孩子太激動，都語無倫次了，江舟按住他要打電話的手。
「不用拿錢了，師父這裡有。」
「那怎麼行，師父，你教我做菜，怎麼還要花錢買食材。」韓文才漲紅了一張臉，十分不好意思。
「沒什麼不好意思的。」江舟難得擺起師父的譜來。
「趕緊的，收拾一下，帶我去菜市場，師父晚上還想去看看古城夜景，耽誤了時間，我會生氣的。」
「對對，不能耽誤師父的事情。」被催促，韓文才一慌張，馬上忘記剛才的事情了，急忙慌張的往酒店外面跑。
坦白來講，江舟的所有徒弟里，他大概是最小的，其他的大多是大學畢業後，才去學的廚藝，就是董高達，也在大專里混了兩年，只有他高中畢業，十幾歲的小伙子，就專門去學手藝了。
這也是為什麼，原主看著他帥，不順眼，還把人留下的原因，太小，看著可憐巴巴，眼神里都透著未被世俗沾染的清澈，又好忽悠，說往東就往東，說往西就往西，傻乎乎的，不忍心拒絕。
兩人一起離開酒店，為了節省時間，江舟選擇打車去菜市場。
下午的菜市場，菜色自然沒有早上的好。
買菜什麼的，也比早上貴，不過來遲了，也沒別的選擇。
江舟帶著韓文才在菜市場裡轉了一圈，還專門帶他識別了一下那些肉類，哪些是注過水的，哪些是沒注水，還有哪個看起來更新鮮。
在香料區域，又教他怎麼區分那些香料，陳年舊貨和今年新鮮的有什麼區別。
「這香料的區分，就是從色澤和氣味上區分，就像這花椒，有些聞著麻味十足，但其實已經放了好幾年，用特殊手段保存下來的，這氣味上，你聽我仔細說……」
一圈轉下來，倒是讓韓文才漲了不少知識。
平時要做席，肉都是大清早五點多去早市上買的，一般是他姐夫選，他光負責做菜，現在學會了，以後他自己買菜也不愁。
至於香料的選擇，江舟一通講完後，韓文才滿眼都是懵逼二字。
師父你要不要聽聽你在說什麼，從氣味上區分，還有這個麻的濃度，和麻的正宗不正宗，這麼細微的區分，有幾個人會，還有這個色澤的暗紅度，調色大師才區分的出來吧。
江舟本來還想講的再仔細一些，看韓文才已經懵圈的表情，想了想，擺擺手，這點確實為難人了。
他的嗅覺異常靈敏，全身都是BUFF，能夠分辨的出來，其他人，不是幹這一行的，真的很難會。
「算了，這個你不學也沒關係，等下我把每家的香料都看一遍，選成色最好的那一家，以後你就在成色最好的那一家買。」
「多謝師父！」韓文才不停的道謝。
然後，在手機備忘錄上瘋狂的記錄，這家的花椒，那家的八角，還有對面那家的山奈等等，這一通記下來，寫的密密麻麻的。
等買好各種調料配料之後，準備買肉的時候，江舟才想起問韓文才。
「你做的八大碗是哪一系的，都有什麼菜？」
所謂八大碗，是極為具有鄉土氣息的農家筵席，一般是就地取材，當地有什麼就搭配什麼，葷素搭配，湯菜並重。
它們做工精細，講究的重點是肥美和實惠，一般都是清蒸燒燴為主，少有一些辣味菜做點綴，絕大多數都是吃它的咸和鮮味本身。
分的十分雜，各個地區的八大碗菜品都不相同。
南北兩邊有差異，東西兩邊吃的更是不相同，甚至有的省份都有區別。
菜品不同，準備的食材自然也不一樣。
又有說法是三蒸九扣八大碗，當然，這個九扣並不是說有九碗菜，只是覺得菜多擺在席上，滿目琳琅的感覺。
見師父問自己這個問題，韓文才回答的十分慎重。
「師父，我做的八大碗，也不是每次都全上在席面上的，宴席主家會針對席面選上幾樣，比較喜歡的要的多，只當配菜的就選那麼兩三個。」
他羞澀地說：「所以我的菜單比較雜，也不是某一系列的八大碗，主要選的是當地人喜歡的菜。」
「說來聽聽！」
「咸燒白、甜燒白、小酥肉、條子肉、粉蒸肉、四喜丸子、大碗雞肉、帶把肘子和八寶飯。」
江舟一聽，就笑了。
可能是原主當時講的不夠清楚，所以韓文才誤會了，實際上他這些菜並不是亂七八糟的，上面的九個菜，除了甜燒白之外，其他的八個菜一起，正好是秦省地區的完整八大碗。
從前因為地域不同，當地食材不同，才會衍生出不同的八大碗，現在嘛，道路好，到處食材都一樣，各種吃的也變的差不多。
「行，那就準備這些。」
江舟又選了各種肉，東西太多，菜店老闆給找了倆紙箱子裝在裡面。
韓文才那小身板，都搬不動，最後江舟彎腰把倆箱子扎了個繩子，拎著走了。
看著師父輕輕鬆鬆的拎著兩個大箱子往門外走，好像那箱子沒重量一樣，韓文才都有點懷疑人生。
他剛才搬箱子的時候，那箱子重的跟鐵疙瘩一樣，怎麼在師父手裡，就那麼輕鬆。
大家都是廚師，就算師父顛鍋次數比他多，力氣大，也沒必要差這麼多吧。
他是廢物嗎？
倒霉了半輩子，人生唯一的運氣就是遇到師父？
打車來到韓文才家裡。
是一個兩層的自建小樓，收拾的挺乾淨的，連院子牆角那裡的礦泉水瓶子，都整整齊齊的裝在蛇皮口袋裡。
就是家裡略空曠了一些，除了基本必須的東西之外，沒有任何多餘的東西，大概是都賣了換錢。
唯一東西多的地方大概就是廚房，有許多做菜用的廚具，還有上菜用的碗碟什麼的。
韓文才找到一次性杯子，要給江舟泡茶，結果找了半天，也沒找到茶葉，隨後訕訕的倒了一杯白開水。
江舟很給面子的喝了大半，隨後帶著徒弟去廚房。