第314章 金不換
難怪這雲雅軒會所，被稱為華長市第一會所，不說別的，就說這些專業舞蹈，沒點錢都看不起現場，只能在電視上瞅瞅，一邊吃東西，一邊看跳舞，也別有一番滋味。
很快，陸榕把自己拿手的，會做的菜全都送到餐桌上，讓江舟和聶一飛品嘗。
這正兒八經的滿漢全席菜，搭配這些精美的舞蹈，簡直就是一種享受，聶一飛頓時覺得，自己沾了師父老大的光。
雖然他自己來，師弟也會好好招待，但絕對沒有這麼隆重就是了。
這不得好好炫耀一下，他馬上拿出手機，對著跳舞的姑娘，桌上的菜，還有正在吃菜看節目的江舟拍了一個視頻，發到師兄弟的群裡面。
「嘿嘿，閒來無事，會所聽曲！」
發完後，又傻笑了兩聲，這才低頭，繼續吃東西。
江舟把每道菜都嘗了一點，意外的發現，陸榕的廚藝居然有長進了。
比起上次吃的時候，還有些生澀的廚藝，這一次的菜，不管是火候還是味道上，都有明顯的提升，顯然，陸榕最近有努力做菜。
牡丹魚片的鮑魚汁更鮮美了，那種鮮味，他十分滿意，香煎黃魚也煎的很香酥，一咬外皮都要掉渣了一樣，內里還鮮嫩，斑節蝦處理手法專業，把蝦的鮮香全都激發了出來。
看陸榕一副虛心接受教導的表情，江舟也很不客氣的都給點評了一下。
當然，誇讚多，一些小毛病他稍微提一嘴就是了，關於做菜，有些細節，不是他說了，他們就能掌握。
等他講完，陸榕又送上來了一盤子切好擺盤的雞蛋。
這雞蛋看起來就不簡單，切的很用心，每一塊雞蛋大小都是一模一樣的，像是丈量過的一樣。
黃燦燦的蛋黃，視覺上看來軟硬剛好，蛋白順著蛋殼裂開的紋理上，染上了顏色深淺不一的色澤，顏色深的地方是褐紅色的，顏色淺的地方則是淡淡的一點醬紅。
那顏色極為好看，加上斑駁的紋路，看起來像是繪畫大師畫出來的畫一樣好看，渾然天成。
鼻尖輕輕一嗅，江舟頓時眼前一亮，看起來不似普通的茶葉蛋，聞著香味更是不一般，粗略一聞，他已經聞到了冬蟲夏草，鐵皮石斛等名貴中藥材的香味。
再仔細一聞，除了這些中藥材，還有桐木關和金駿眉的香味。
其中有一種香味，最是特別，江舟仔細嗅了半晌，才分辨出來，這香味居然是牛欄坑肉桂。
「這是你研究的新菜式？」江舟問。
陸榕撓頭一笑：「是的師父，會所里點我菜的人太多了，我實在忙不過來，所以，就想著要做一點方便點的，大家想吃就能上桌的菜，所以，我就研究了這個茶葉蛋。」
「茶葉蛋？」
聶一飛把盤子拽過去看了幾眼，沒看出有什麼特別的，就是這茶葉蛋香味好像跟別的不一樣。
他就不理解了，雖然師父稍微一提點，這茶葉蛋會變的很好吃，但也只是茶葉蛋而已，有什麼好鑽研的。
「陸師弟，你這可是華長市第一會所，做菜要做高大上一點的吧，做個茶葉蛋怎麼上桌，再說這個茶葉蛋也賣不上價吧。」
陸榕認真給他解釋：「我這不是普通的茶葉蛋，他還有另外一個名字，叫金不換。」
聶一飛腦子裡那點對廚藝的儲備量，完全沒聽過這個名字，很茫然。
「所以，有什麼區別。」
陸榕到嘴邊的話卡了一下，莫名有種對那啥彈琴的錯覺，雖然這麼說有點不禮貌。
他把筷子塞到聶一飛手裡：「聶師兄，來，嘗嘗這個魚子醬蒸蛋，是我請來的主廚的拿手好菜，在會所也很受歡迎的。」
聶一飛還沒吃過魚子醬呢，頓時被這道菜吸引了。
陸榕馬上殷切的看向江舟。
「師父，味道怎麼樣？」
這個時候，江舟已經嘗了一塊雞蛋，察覺到陸榕的視線，勾唇笑了笑。
這個徒弟真的很會，請他來吃飯，順帶請他嘗嘗新菜式，他都嘗過了，難道還不指點幾句。
不過徒弟們有上進心是好事，生意做的越好，對他的名氣值越友好，他並不反感。
再說了，陸榕真的很會做人，從他上車開始，不管是說話還是做事，都很讓他舒心，哪怕明知道請他過來，盼著他指點些什麼，江舟也不會覺得討厭。
「雞蛋煮的稍微老了一點，最好是煮到比糖心稍微硬一點的狀態，馬上關火，雞蛋口感最佳，蛋黃綿密，蛋清彈滑。」
「另外，這個煮雞蛋的湯汁調製的配方有很大問題，不是茶葉放的越多越香，不管做什麼，都要以適量為主。」
「金駿眉和桐木關的茶香味，一個味後味甘醇，一個前味清香，兩者相輔相成，但桐木關的清香比較淡，你就該在配比的時候，桐木關比金駿眉多一倍才是。」
「還有冬蟲夏草，其他藥材放的太重，這個藥材反而放少了，味道不對，最主要的是，湯料汁水濃郁，炸一吃瞬間就有特殊的藥香味入嘴，滿口芳香，令人陶醉，但再多咀嚼幾口，那種後味的泛苦就出來了，大大影響雞蛋的口感。」
陸榕今天沒帶筆記本，他請師父吃飯，總不能還喊個外人過來記筆記，不過他一點也不慌，直接開了手機在旁邊錄音。
這會兒聽江舟把雞蛋所有的毛病都說出來，頓時佩服的五體投地，雖然已經不是第一次感覺震撼了，但他還是想說一句，師父就是廚師界的神。
不管他們這些徒弟做的是什麼菜，師父都會，而且，還能在最短的時間裡，找出他們菜品的不足，這是何等的牛逼。
「師父，這個後味的苦，我真的嘗試了好多遍，總是去不掉，我也沒辦法了，你覺得我應該怎麼改進。」
江舟又吃了一口雞蛋，道：「別的不說，先給湯汁里加同樣多的水，給這濃郁的湯汁稀釋，稀釋後，你給湯汁里，再加入十克冬蟲夏草，三克地黃，還有黑枸杞，這個東西後味太甜，要多放，直接放30克入湯汁。」
很快，陸榕把自己拿手的，會做的菜全都送到餐桌上，讓江舟和聶一飛品嘗。
這正兒八經的滿漢全席菜，搭配這些精美的舞蹈，簡直就是一種享受，聶一飛頓時覺得，自己沾了師父老大的光。
雖然他自己來，師弟也會好好招待，但絕對沒有這麼隆重就是了。
這不得好好炫耀一下，他馬上拿出手機，對著跳舞的姑娘，桌上的菜，還有正在吃菜看節目的江舟拍了一個視頻，發到師兄弟的群裡面。
「嘿嘿，閒來無事，會所聽曲！」
發完後，又傻笑了兩聲，這才低頭，繼續吃東西。
江舟把每道菜都嘗了一點，意外的發現，陸榕的廚藝居然有長進了。
比起上次吃的時候，還有些生澀的廚藝，這一次的菜，不管是火候還是味道上，都有明顯的提升，顯然，陸榕最近有努力做菜。
牡丹魚片的鮑魚汁更鮮美了，那種鮮味，他十分滿意，香煎黃魚也煎的很香酥，一咬外皮都要掉渣了一樣，內里還鮮嫩，斑節蝦處理手法專業，把蝦的鮮香全都激發了出來。
看陸榕一副虛心接受教導的表情，江舟也很不客氣的都給點評了一下。
當然，誇讚多，一些小毛病他稍微提一嘴就是了，關於做菜，有些細節，不是他說了，他們就能掌握。
等他講完，陸榕又送上來了一盤子切好擺盤的雞蛋。
這雞蛋看起來就不簡單，切的很用心，每一塊雞蛋大小都是一模一樣的，像是丈量過的一樣。
黃燦燦的蛋黃，視覺上看來軟硬剛好，蛋白順著蛋殼裂開的紋理上，染上了顏色深淺不一的色澤，顏色深的地方是褐紅色的，顏色淺的地方則是淡淡的一點醬紅。
那顏色極為好看，加上斑駁的紋路，看起來像是繪畫大師畫出來的畫一樣好看，渾然天成。
鼻尖輕輕一嗅，江舟頓時眼前一亮，看起來不似普通的茶葉蛋，聞著香味更是不一般，粗略一聞，他已經聞到了冬蟲夏草，鐵皮石斛等名貴中藥材的香味。
再仔細一聞，除了這些中藥材，還有桐木關和金駿眉的香味。
其中有一種香味，最是特別，江舟仔細嗅了半晌，才分辨出來，這香味居然是牛欄坑肉桂。
「這是你研究的新菜式？」江舟問。
陸榕撓頭一笑：「是的師父，會所里點我菜的人太多了，我實在忙不過來，所以，就想著要做一點方便點的，大家想吃就能上桌的菜，所以，我就研究了這個茶葉蛋。」
「茶葉蛋？」
聶一飛把盤子拽過去看了幾眼，沒看出有什麼特別的，就是這茶葉蛋香味好像跟別的不一樣。
他就不理解了，雖然師父稍微一提點，這茶葉蛋會變的很好吃，但也只是茶葉蛋而已，有什麼好鑽研的。
「陸師弟，你這可是華長市第一會所，做菜要做高大上一點的吧，做個茶葉蛋怎麼上桌，再說這個茶葉蛋也賣不上價吧。」
陸榕認真給他解釋：「我這不是普通的茶葉蛋，他還有另外一個名字，叫金不換。」
聶一飛腦子裡那點對廚藝的儲備量，完全沒聽過這個名字，很茫然。
「所以，有什麼區別。」
陸榕到嘴邊的話卡了一下，莫名有種對那啥彈琴的錯覺，雖然這麼說有點不禮貌。
他把筷子塞到聶一飛手裡：「聶師兄，來，嘗嘗這個魚子醬蒸蛋，是我請來的主廚的拿手好菜，在會所也很受歡迎的。」
聶一飛還沒吃過魚子醬呢，頓時被這道菜吸引了。
陸榕馬上殷切的看向江舟。
「師父，味道怎麼樣？」
這個時候，江舟已經嘗了一塊雞蛋，察覺到陸榕的視線，勾唇笑了笑。
這個徒弟真的很會，請他來吃飯，順帶請他嘗嘗新菜式，他都嘗過了，難道還不指點幾句。
不過徒弟們有上進心是好事，生意做的越好，對他的名氣值越友好，他並不反感。
再說了，陸榕真的很會做人，從他上車開始，不管是說話還是做事，都很讓他舒心，哪怕明知道請他過來，盼著他指點些什麼，江舟也不會覺得討厭。
「雞蛋煮的稍微老了一點，最好是煮到比糖心稍微硬一點的狀態，馬上關火，雞蛋口感最佳，蛋黃綿密，蛋清彈滑。」
「另外，這個煮雞蛋的湯汁調製的配方有很大問題，不是茶葉放的越多越香，不管做什麼，都要以適量為主。」
「金駿眉和桐木關的茶香味，一個味後味甘醇，一個前味清香，兩者相輔相成，但桐木關的清香比較淡，你就該在配比的時候，桐木關比金駿眉多一倍才是。」
「還有冬蟲夏草，其他藥材放的太重，這個藥材反而放少了，味道不對，最主要的是，湯料汁水濃郁，炸一吃瞬間就有特殊的藥香味入嘴，滿口芳香，令人陶醉，但再多咀嚼幾口，那種後味的泛苦就出來了，大大影響雞蛋的口感。」
陸榕今天沒帶筆記本，他請師父吃飯，總不能還喊個外人過來記筆記，不過他一點也不慌，直接開了手機在旁邊錄音。
這會兒聽江舟把雞蛋所有的毛病都說出來，頓時佩服的五體投地，雖然已經不是第一次感覺震撼了，但他還是想說一句，師父就是廚師界的神。
不管他們這些徒弟做的是什麼菜，師父都會，而且，還能在最短的時間裡，找出他們菜品的不足，這是何等的牛逼。
「師父，這個後味的苦，我真的嘗試了好多遍，總是去不掉，我也沒辦法了，你覺得我應該怎麼改進。」
江舟又吃了一口雞蛋，道：「別的不說，先給湯汁里加同樣多的水，給這濃郁的湯汁稀釋，稀釋後，你給湯汁里，再加入十克冬蟲夏草，三克地黃，還有黑枸杞，這個東西後味太甜，要多放，直接放30克入湯汁。」