第282章 你是不是要喊開水白菜
有網友為主持人和攝像小哥落下兩顆鱷魚眼淚，評論後面還出現了一長串的狗頭，明顯是在幸災樂禍。
其他網友看到這個消息，笑的是前俯後仰的。
「原來不是我一個人幸災樂禍啊，那我就放心了。」
「雖然這個時候笑有點不道德，但誰讓我們也吃不到呢。」
「沒錯，我都吃不到，他們倆吃不到才好呢，不然我嫉妒，我扭曲，想要陰暗爬行。」
看到評論的江舟都被網友們的心態給逗笑了。
按理說，這會兒江舟也應該要離開才對，不過他並沒有走，而是在攝像機看不到的死角喝茶。
廖保全大腦拼命的運作，想知道師父是不是還有什麼事情要交代，想來想去，忽然想到了趙曉峰。
上次在點心店裡，師父決定教趙曉峰做醒獅酥的時候，也喝茶休息了片刻，師父不會是看在他勤學苦練，有點天賦，所以準備再教他一個菜吧。
廖保全心裡一咯噔，激動的渾身血液都沸騰起來，但又不敢問，直播著呢，萬一說錯話會錯意，就不好收回來了。
只是埋頭等待，並且在考慮，如果師父要再教他一個菜，他要學什麼好。
一杯茶喝完，江舟起身道：「你做魚做的不錯，只做一個酸菜魚顯得太單調了，不如我再教你做一道菜，你想學什麼，可以跟我說。」
哇哇哇，他猜對了，師父真的要再教他一道菜。
廖保全整個人都有點飄了，如果不是攝像頭還對準他，他恨不得馬上倒在地上，原地打滾一番，來表達一下自己的興奮之情。
「多謝師傅栽培。」
他腦子裡本來一直就在跳菜名，這會兒江舟一問，他馬上就有想法了。
「師父，我要學佛跳牆！」
江舟：……
一個從準備食材到做，最少兩天的菜，徒弟是怎麼喊出來的。
「換一個！」
「那八仙過海！」
「換！」
「御龍火鍋！」
好傢夥，你喊的這些菜，全都是滿漢全席的菜，還一個比一個有難度，江舟無語道：「我要是再讓你換，你是不是要喊開水白菜！」
「師父，你咋知道？」廖保全傻笑一聲。
江舟道：「全都是滿漢全席製作方法最麻煩的菜，我當然一下子就猜到了，我只是覺得你做魚很有天賦，所以準備現場教你一個比較好拿捏，容易上手的菜而已，這些，你把握不住。」
「哦！」
廖保全撓撓頭，原來只能選擇簡單好上手的，也對，他天賦不好，只比師兄弟們稍微好那麼一點點。
做個酸菜魚都勉勉強強，師父願意再教他一個菜，已經很看得起他了，哪裡還能再選那麼複雜，不容易掌控的菜，學的不好，白白浪費這來之不易的機會。
「那師父你覺得我學什麼合適？」
江舟沉吟片刻道：「教你做一道麻辣魚吧，定雲市的人不是喜歡吃辣，你店裡再推出一個新款，麻辣過癮的麻辣魚，跟酸菜魚也很搭，一個麻辣，一個酸辣，作為你們店裡的兩大招牌。」
廖保全本來還胡思亂想，聽江舟一說，頓時佩服的五體投地。
「師父你考慮的也太周到了，酸菜魚和麻辣魚就是魚店裡的絕配啊。」
那些賣盆盆魚的，店裡面不就是兩種魚，一種酸菜，一種麻辣。
他雖然是魚飯店，但也不是規定，非要用酸菜魚湯泡飯，麻辣魚做的好了，別說湯汁泡飯，辣椒他都能給吃光。
「好了，別拍馬屁了，先殺一條三斤多的黑魚，處理乾淨。」
廖保全屁顛屁顛的衝到水池跟前，抓起一條魚就開始宰，因為太高興，抓的不夠穩，魚都從手裡滑出去了，濺了他一臉水，也沒有在意，而是抓起來繼續殺。
把魚處理好，切好成片，江舟拿過烏云云記筆記的本子，給上面寫了一長串的配料，遞到廖保全面前，轉身去配置小料。
他的徒弟大概都是因為在江舟呆時間長了，喜歡用一堆調料，所以，廖保全的廚房裡，也是瓶瓶罐罐一堆，配料非常充足，都不需要再去二次購買
「筆記上我寫了配料，你看看！其實做麻辣魚和做酸菜魚大同小異，步驟都差不多，區別就在於加的小料上，酸菜魚要的是酸菜和野山椒，而麻辣魚要加很多干辣椒和豆瓣醬來炒料。」
廖保全看了一眼那一長串的關於做麻辣魚的配料，當看到其中一項的時候，還以為自己看花眼了，又是燈籠椒，又是沖天椒。
「師父，你是不是寫重複了，怎麼是三種辣椒？」
江舟搖搖頭，解釋道：「就是這樣，干辣椒不是隨便放一樣就行，最少要加三種，因為辣椒的辣味也有不同，有的辣椒辣味十足，有的香味夠，還有點後味醇，所以，單加一種，不足以提煉出更香的辣味。」
「只有混合幾種，才能把辣椒的特點釋放出來，這三種是最佳搭檔，你記住他們的品種，以後做任何麻辣有關的菜，都用這三種辣椒，以合適比例配出來，味道就香了。」
給廖保全將東西的時候，江舟已經把配料都準備好。
各種辣椒花椒等東西，他給廖保全寫的時候，是按照多少克多少克來寫的，非常詳細，但他自己做的話，就沒那麼麻煩了，隨手一抓，他一看就知道，這麼多辣椒，要配多少花椒進去。
廖保全本來還在看筆記本上的配料表，忽然看到江舟抓調料，全都是隨手抓的，一時好奇，就把裝花椒的碗拿過去，放在旁邊的廚房小秤上面秤了一下。
當看清楚去皮後花椒粒的重量後，廖保全嘶了一口氣，居然跟配料上寫的一模一樣。
「師父，你是怎麼做到，隨手一抓就這麼精確的分量的，我能學嗎？這麼帥氣的技能。」
「無它，唯手熟爾，只要你天天練習，說不定有一天你也能學會。」
江舟把所有配料都配好之後，又給魚片醃製好，魚骨放在一邊。
隨後，起鍋燒油，沒有先做其他的，而是把之前準備好的辣椒和花椒分出一半來，等鍋里那一點點底油熱了之後，把這分出來的一半花椒和辣椒全都倒進鍋里，小火煸炒起來。
其他網友看到這個消息，笑的是前俯後仰的。
「原來不是我一個人幸災樂禍啊，那我就放心了。」
「雖然這個時候笑有點不道德，但誰讓我們也吃不到呢。」
「沒錯，我都吃不到，他們倆吃不到才好呢，不然我嫉妒，我扭曲，想要陰暗爬行。」
看到評論的江舟都被網友們的心態給逗笑了。
按理說，這會兒江舟也應該要離開才對，不過他並沒有走，而是在攝像機看不到的死角喝茶。
廖保全大腦拼命的運作，想知道師父是不是還有什麼事情要交代，想來想去，忽然想到了趙曉峰。
上次在點心店裡，師父決定教趙曉峰做醒獅酥的時候，也喝茶休息了片刻，師父不會是看在他勤學苦練，有點天賦，所以準備再教他一個菜吧。
廖保全心裡一咯噔，激動的渾身血液都沸騰起來，但又不敢問，直播著呢，萬一說錯話會錯意，就不好收回來了。
只是埋頭等待，並且在考慮，如果師父要再教他一個菜，他要學什麼好。
一杯茶喝完，江舟起身道：「你做魚做的不錯，只做一個酸菜魚顯得太單調了，不如我再教你做一道菜，你想學什麼，可以跟我說。」
哇哇哇，他猜對了，師父真的要再教他一道菜。
廖保全整個人都有點飄了，如果不是攝像頭還對準他，他恨不得馬上倒在地上，原地打滾一番，來表達一下自己的興奮之情。
「多謝師傅栽培。」
他腦子裡本來一直就在跳菜名，這會兒江舟一問，他馬上就有想法了。
「師父，我要學佛跳牆！」
江舟：……
一個從準備食材到做，最少兩天的菜，徒弟是怎麼喊出來的。
「換一個！」
「那八仙過海！」
「換！」
「御龍火鍋！」
好傢夥，你喊的這些菜，全都是滿漢全席的菜，還一個比一個有難度，江舟無語道：「我要是再讓你換，你是不是要喊開水白菜！」
「師父，你咋知道？」廖保全傻笑一聲。
江舟道：「全都是滿漢全席製作方法最麻煩的菜，我當然一下子就猜到了，我只是覺得你做魚很有天賦，所以準備現場教你一個比較好拿捏，容易上手的菜而已，這些，你把握不住。」
「哦！」
廖保全撓撓頭，原來只能選擇簡單好上手的，也對，他天賦不好，只比師兄弟們稍微好那麼一點點。
做個酸菜魚都勉勉強強，師父願意再教他一個菜，已經很看得起他了，哪裡還能再選那麼複雜，不容易掌控的菜，學的不好，白白浪費這來之不易的機會。
「那師父你覺得我學什麼合適？」
江舟沉吟片刻道：「教你做一道麻辣魚吧，定雲市的人不是喜歡吃辣，你店裡再推出一個新款，麻辣過癮的麻辣魚，跟酸菜魚也很搭，一個麻辣，一個酸辣，作為你們店裡的兩大招牌。」
廖保全本來還胡思亂想，聽江舟一說，頓時佩服的五體投地。
「師父你考慮的也太周到了，酸菜魚和麻辣魚就是魚店裡的絕配啊。」
那些賣盆盆魚的，店裡面不就是兩種魚，一種酸菜，一種麻辣。
他雖然是魚飯店，但也不是規定，非要用酸菜魚湯泡飯，麻辣魚做的好了，別說湯汁泡飯，辣椒他都能給吃光。
「好了，別拍馬屁了，先殺一條三斤多的黑魚，處理乾淨。」
廖保全屁顛屁顛的衝到水池跟前，抓起一條魚就開始宰，因為太高興，抓的不夠穩，魚都從手裡滑出去了，濺了他一臉水，也沒有在意，而是抓起來繼續殺。
把魚處理好，切好成片，江舟拿過烏云云記筆記的本子，給上面寫了一長串的配料，遞到廖保全面前，轉身去配置小料。
他的徒弟大概都是因為在江舟呆時間長了，喜歡用一堆調料，所以，廖保全的廚房裡，也是瓶瓶罐罐一堆，配料非常充足，都不需要再去二次購買
「筆記上我寫了配料，你看看！其實做麻辣魚和做酸菜魚大同小異，步驟都差不多，區別就在於加的小料上，酸菜魚要的是酸菜和野山椒，而麻辣魚要加很多干辣椒和豆瓣醬來炒料。」
廖保全看了一眼那一長串的關於做麻辣魚的配料，當看到其中一項的時候，還以為自己看花眼了，又是燈籠椒，又是沖天椒。
「師父，你是不是寫重複了，怎麼是三種辣椒？」
江舟搖搖頭，解釋道：「就是這樣，干辣椒不是隨便放一樣就行，最少要加三種，因為辣椒的辣味也有不同，有的辣椒辣味十足，有的香味夠，還有點後味醇，所以，單加一種，不足以提煉出更香的辣味。」
「只有混合幾種，才能把辣椒的特點釋放出來，這三種是最佳搭檔，你記住他們的品種，以後做任何麻辣有關的菜，都用這三種辣椒，以合適比例配出來，味道就香了。」
給廖保全將東西的時候，江舟已經把配料都準備好。
各種辣椒花椒等東西，他給廖保全寫的時候，是按照多少克多少克來寫的，非常詳細，但他自己做的話，就沒那麼麻煩了，隨手一抓，他一看就知道，這麼多辣椒，要配多少花椒進去。
廖保全本來還在看筆記本上的配料表，忽然看到江舟抓調料，全都是隨手抓的，一時好奇，就把裝花椒的碗拿過去，放在旁邊的廚房小秤上面秤了一下。
當看清楚去皮後花椒粒的重量後，廖保全嘶了一口氣，居然跟配料上寫的一模一樣。
「師父，你是怎麼做到，隨手一抓就這麼精確的分量的，我能學嗎？這麼帥氣的技能。」
「無它，唯手熟爾，只要你天天練習，說不定有一天你也能學會。」
江舟把所有配料都配好之後，又給魚片醃製好，魚骨放在一邊。
隨後，起鍋燒油，沒有先做其他的，而是把之前準備好的辣椒和花椒分出一半來，等鍋里那一點點底油熱了之後，把這分出來的一半花椒和辣椒全都倒進鍋里，小火煸炒起來。