第340章 名約翰，姓黃，字太郎
「不賣炒菜了？」中年男人有點失望，「我聽說你們家炒菜特別好吃，昨晚群里在討論，讓我今天一定要來嘗嘗。」
「實在是不好意思，晚上六點以後才有炒菜，中午只賣湯。」
三妹笑著推薦：「要不您嘗嘗我們的湯？今天小火現燉的，燉了兩個多小時了。」
中年男人一臉的猶豫，但來都來了。
他抬頭看了一眼牆上新貼的菜單。
那是一塊很大的牌子，字寫得很大，站在門口就能一眼望到底，價格一目了然。
嫌貴的人抬腳就走，不用進門也不用尷尬。不嫌貴的直接進來付錢就拿，不用問價也不用猶豫。
顧客群體的篩選就這樣做好了，簡單粗暴但有效。
有了心理預期，再看一眼灶台上正在加熱的湯鍋，熱氣從鍋蓋邊上冒出來，帶著一股肉香味，勾得人心動。
男人想著：這個價格不算太貴，可以嘗嘗。
「行吧，來份蓮藕土雞湯。」
「好嘞！您先坐著，我給您端來！」
三妹利索地打開鍋蓋，從裡面夾出一個燉盅，用托盤端著送中年男人面前。
男人揭開蓋子看了一眼，眼睛亮了一下。
土雞燉得離骨了，蓮藕又粉又糯，用瓷勺就能截斷，湯色也清亮，一看就火候很足，用料也不含糊。
只可惜湯麵有些油膩，喝一口下去，先嘗到的是表面的浮油，而後才是湯味。
男人抿了一口，沒說話，又沉默地舀了一勺，然後掏出手機邊玩邊喝。
三妹注意到他的動作，心底有些失落。
她記得作為客人們品嘗大廚做的菜時，除了拍照以外，幾乎再沒掏出手機。
看來這湯的味道，並沒有好到讓客人全身心沉溺其中，放棄其他娛樂。
果然她還有得學呀。
而蕭嵐目睹這一切，卻沒吭聲。
他從看見湯的第一秒就知道還有不少提升空間，但他並不想教給三妹。
倒不是怕「教會徒弟餓死師傅」，而是更加好吃的做法，必然要增加更多的處理步驟。
這麼多種不同的湯，對應多種不同食材，每種食材都有獨特的處理技巧，全都來一遍，哪有時間。
人力成本也是一種成本，以夫妻店的規模，做到這種程度已經足夠了。
三妹的廚藝本來就不錯，從她當時一個人能把小店做起來就知道了，她做飯是有底子的，不是那種隨便糊弄的水平。
之前做快餐翻車，問題不是出在味道上，而是出在模式上。
食材因為天氣變熱放置過久而品質下降，炒出來的菜放不住，到了下午就不好吃了。
但燉湯不一樣，湯一直在鍋里熱著，從早上燉到晚上都不會壞，反而越燉越入味。
只要解決了食材保鮮的問題，燉湯的味道就不會差。
等以後三妹有錢有閒又有幫手，多的是機會提升手藝，反正網際網路這麼透明。
一盅湯很快喝完，中年男人起身離去。
放下湯匙時他想：雖然沒有特別好喝，但是價格擺在這。
這燉湯已經比平時喝到的要好太多了，用料也實在，以後我還來。
中年男人走後，陸陸續續又來了不少人。
有了昨晚打下來的人氣基礎，今天中午光顧的顧客也不少。
雖然不是人山人海那種盛況，但每張桌子都有人落座。
只是每個人進來第一句話都差不多：「老闆，炒菜還有嗎？」
三妹每次都要解釋一遍：「中午只賣燉湯，炒菜晚上六點以後才有。」
後面她乾脆掛了個牌子到門口，寫清楚中午只賣燉湯，但架不住還是有人不死心進來再問一遍。
一個中午過去，燉湯的生意比預想中要好，第一輪準備的都賣完了，還當場又燉了一鍋。
興許是跟飲食習慣有關，這小小一盅燉湯出乎意料地受女性歡迎。
可能這份量正好切中她們的消費心理，並不是每個人都追求量大管飽，也有人相信濃縮就是精華。
排骨是新鮮的，蓮藕又面又糯，雞肉軟爛脫骨，玉米甜絲絲，胡蘿蔔軟乎乎，豬腳湯滿是膠質，不管是出於養顏還是養生的目的，女性群體都很滿意。
無人在意的角落，那對聚寶夫妻的「私廚小炒」也開業大吉了。
他們把新店開在了垃圾集中點，認定那幾個一字排開的大垃圾桶是「聚寶盆」，如今福報來了。
「聚寶」聚來的人氣可真不少，他們的門口一刻不停地有人光顧，只是每個人都是來丟垃圾的。
垃圾桶蓋全部大敞著，早上時味道還不明顯，到了中午，即使沒出太陽，一股怪味還是熏得人眼睛都睜不開。
路過的人都得屏住呼吸，快走幾步。
偶爾抬頭瞥一眼這家新開的店，看到門口掛著橫幅——開業大吉，全場八折，消費即送飲品。
路人無不是露出疑惑、震驚和嫌棄的表情。
這店要是開在別的地方，衝著「消費即送飲品」，怎麼的都得進去薅一波。
可望著那一排味道越來越大的垃圾箱，人們心裡發怵，只怕自己省下的錢比不過拉肚子買藥的錢。
夫妻倆站在門口，看著來來往往的行人，臉上的表情從最初的期待變成了焦慮。
老婆時不時往巷道的兩側張望，期待有人空著手過來，不拎著垃圾袋。
老公蹲在門邊上，點了一根煙，剛吸一口，就被臭得連連咳嗽。
最後乾脆不管了，直接進店吸，反正也沒有客人來。
「老公，怎麼兩點了還一個客人都沒有啊？」老婆後腳跟著走進店，聲音帶著顫。
「再等等，再等等，」老公擦了擦鼻頭的汗，「可能是剛開業，大家還不知道。過兩天就好了。」
他嘴上這麼說，但自己都心裡發虛，要不怎麼拿煙的手微微顫抖。
老婆：「沒理由啊，總部不是說咱們這裡是聚寶寶店嗎，還沒開業就有客人主動上門，怎麼開業了反而沒一個人來了？」
兩人同時將目光投向點了的另一個人，也是他們從加盟商總店那邊高薪聘請過來的特級廚師。
這位特級廚師名約翰，姓黃，字太郎，據說來頭很大，師承發囯米其林大廚和泥轟國壽司仙人。
留洋歸國的他工資很高，每個月兩萬五，每天只工作四小時。
夫妻倆原本也嫌貴，但是看到總部給他拍攝的宣傳片，當即改了主意。
視頻里他穿著一身潔白的廚師服，戴著一頂高高的白色廚師帽，站在一盤盤擺盤精緻的美食麵前，看著優雅又神聖。
夫妻倆想著，幾十萬加盟費已經投了，僱傭特級大廚的錢又算得了什麼呢？
將來他們店上市了，現在投入的所有錢都只是小錢。
可頂級的模式、頂級的位置和頂級的廚師他們都有了，怎麼就沒來客人呢？
「實在是不好意思，晚上六點以後才有炒菜，中午只賣湯。」
三妹笑著推薦：「要不您嘗嘗我們的湯？今天小火現燉的，燉了兩個多小時了。」
中年男人一臉的猶豫，但來都來了。
他抬頭看了一眼牆上新貼的菜單。
那是一塊很大的牌子，字寫得很大，站在門口就能一眼望到底，價格一目了然。
嫌貴的人抬腳就走，不用進門也不用尷尬。不嫌貴的直接進來付錢就拿，不用問價也不用猶豫。
顧客群體的篩選就這樣做好了，簡單粗暴但有效。
有了心理預期，再看一眼灶台上正在加熱的湯鍋，熱氣從鍋蓋邊上冒出來，帶著一股肉香味，勾得人心動。
男人想著：這個價格不算太貴，可以嘗嘗。
「行吧，來份蓮藕土雞湯。」
「好嘞！您先坐著，我給您端來！」
三妹利索地打開鍋蓋，從裡面夾出一個燉盅，用托盤端著送中年男人面前。
男人揭開蓋子看了一眼，眼睛亮了一下。
土雞燉得離骨了，蓮藕又粉又糯，用瓷勺就能截斷，湯色也清亮，一看就火候很足，用料也不含糊。
只可惜湯麵有些油膩，喝一口下去，先嘗到的是表面的浮油，而後才是湯味。
男人抿了一口，沒說話，又沉默地舀了一勺，然後掏出手機邊玩邊喝。
三妹注意到他的動作，心底有些失落。
她記得作為客人們品嘗大廚做的菜時，除了拍照以外，幾乎再沒掏出手機。
看來這湯的味道，並沒有好到讓客人全身心沉溺其中，放棄其他娛樂。
果然她還有得學呀。
而蕭嵐目睹這一切，卻沒吭聲。
他從看見湯的第一秒就知道還有不少提升空間，但他並不想教給三妹。
倒不是怕「教會徒弟餓死師傅」，而是更加好吃的做法，必然要增加更多的處理步驟。
這麼多種不同的湯，對應多種不同食材，每種食材都有獨特的處理技巧，全都來一遍，哪有時間。
人力成本也是一種成本，以夫妻店的規模，做到這種程度已經足夠了。
三妹的廚藝本來就不錯，從她當時一個人能把小店做起來就知道了，她做飯是有底子的，不是那種隨便糊弄的水平。
之前做快餐翻車，問題不是出在味道上，而是出在模式上。
食材因為天氣變熱放置過久而品質下降，炒出來的菜放不住，到了下午就不好吃了。
但燉湯不一樣，湯一直在鍋里熱著，從早上燉到晚上都不會壞，反而越燉越入味。
只要解決了食材保鮮的問題，燉湯的味道就不會差。
等以後三妹有錢有閒又有幫手，多的是機會提升手藝，反正網際網路這麼透明。
一盅湯很快喝完，中年男人起身離去。
放下湯匙時他想：雖然沒有特別好喝，但是價格擺在這。
這燉湯已經比平時喝到的要好太多了，用料也實在，以後我還來。
中年男人走後，陸陸續續又來了不少人。
有了昨晚打下來的人氣基礎，今天中午光顧的顧客也不少。
雖然不是人山人海那種盛況，但每張桌子都有人落座。
只是每個人進來第一句話都差不多：「老闆，炒菜還有嗎？」
三妹每次都要解釋一遍：「中午只賣燉湯，炒菜晚上六點以後才有。」
後面她乾脆掛了個牌子到門口，寫清楚中午只賣燉湯，但架不住還是有人不死心進來再問一遍。
一個中午過去，燉湯的生意比預想中要好，第一輪準備的都賣完了，還當場又燉了一鍋。
興許是跟飲食習慣有關，這小小一盅燉湯出乎意料地受女性歡迎。
可能這份量正好切中她們的消費心理，並不是每個人都追求量大管飽，也有人相信濃縮就是精華。
排骨是新鮮的，蓮藕又面又糯，雞肉軟爛脫骨，玉米甜絲絲，胡蘿蔔軟乎乎，豬腳湯滿是膠質，不管是出於養顏還是養生的目的，女性群體都很滿意。
無人在意的角落，那對聚寶夫妻的「私廚小炒」也開業大吉了。
他們把新店開在了垃圾集中點，認定那幾個一字排開的大垃圾桶是「聚寶盆」，如今福報來了。
「聚寶」聚來的人氣可真不少，他們的門口一刻不停地有人光顧，只是每個人都是來丟垃圾的。
垃圾桶蓋全部大敞著，早上時味道還不明顯，到了中午，即使沒出太陽，一股怪味還是熏得人眼睛都睜不開。
路過的人都得屏住呼吸，快走幾步。
偶爾抬頭瞥一眼這家新開的店，看到門口掛著橫幅——開業大吉，全場八折，消費即送飲品。
路人無不是露出疑惑、震驚和嫌棄的表情。
這店要是開在別的地方，衝著「消費即送飲品」，怎麼的都得進去薅一波。
可望著那一排味道越來越大的垃圾箱，人們心裡發怵，只怕自己省下的錢比不過拉肚子買藥的錢。
夫妻倆站在門口，看著來來往往的行人，臉上的表情從最初的期待變成了焦慮。
老婆時不時往巷道的兩側張望，期待有人空著手過來，不拎著垃圾袋。
老公蹲在門邊上，點了一根煙，剛吸一口，就被臭得連連咳嗽。
最後乾脆不管了，直接進店吸，反正也沒有客人來。
「老公，怎麼兩點了還一個客人都沒有啊？」老婆後腳跟著走進店，聲音帶著顫。
「再等等，再等等，」老公擦了擦鼻頭的汗，「可能是剛開業，大家還不知道。過兩天就好了。」
他嘴上這麼說，但自己都心裡發虛，要不怎麼拿煙的手微微顫抖。
老婆：「沒理由啊，總部不是說咱們這裡是聚寶寶店嗎，還沒開業就有客人主動上門，怎麼開業了反而沒一個人來了？」
兩人同時將目光投向點了的另一個人，也是他們從加盟商總店那邊高薪聘請過來的特級廚師。
這位特級廚師名約翰，姓黃，字太郎，據說來頭很大，師承發囯米其林大廚和泥轟國壽司仙人。
留洋歸國的他工資很高，每個月兩萬五，每天只工作四小時。
夫妻倆原本也嫌貴，但是看到總部給他拍攝的宣傳片，當即改了主意。
視頻里他穿著一身潔白的廚師服，戴著一頂高高的白色廚師帽，站在一盤盤擺盤精緻的美食麵前，看著優雅又神聖。
夫妻倆想著，幾十萬加盟費已經投了，僱傭特級大廚的錢又算得了什麼呢？
將來他們店上市了，現在投入的所有錢都只是小錢。
可頂級的模式、頂級的位置和頂級的廚師他們都有了，怎麼就沒來客人呢？