第127章 別是拉褲兜子裡了吧……
饕哥的眉頭漸漸舒展開來，他下意識睜開眼睛，眼裡閃過一絲驚喜。
煲仔飯的米飯吸收了鹹魚的精華，每一粒都散發著誘人的光澤。
舌尖小心翼翼地攪拌了幾下，沒有令他反胃的魚腥湧出，有的只是被中和得恰到好處的鮮香。
他的動作變得自然起來，開始緩慢地仔細地咀嚼。
「這……鹹魚茄子……煲仔飯，味道有點……奇妙啊……」
饕哥的話說得很慢，不是因為遲疑，而是他正在突破一重一重的心防，緩緩推開新世界的大門。
直播間的彈幕開始瘋狂滾動。
【到底是好吃還是不好吃啊？從沒見過饕哥流露出這樣的反應？】
【饕哥你之前的表情出賣了你，這鹹魚茄子煲仔飯是不是很難聞啊，我看到你屏住呼吸了！】
【感覺饕哥有點像我第一次吃黃鱔的反應。
以前一直覺得黃鱔長得像蛇，很噁心。
結果硬著頭皮吃了一次之後，鮮得呀，鮮得我皮都舒展了。】
【饕學十級的我來了！
根據饕哥的微表情，我分析，剛才他還一副要死不活的樣子，應該是不喜歡鹹魚的氣味。
但是！這份鹹魚茄子煲，很好吃！好吃到他顛覆過往所有的認知！
饕哥我分析得對不對？】
然而饕哥還沉浸在他新世界大門被推開的嶄新體驗中，無暇回復彈幕。
這複雜多變且高級的味道，真的是鹹魚能夠傳遞出來的嗎？
可惜蕭嵐不在這裡，沒法給他的食客做出解釋。
現在網上的人一說到躺平擺爛，就自稱鹹魚，搞得大眾對鹹魚的認知，都是廉價、不爭氣、上不了台面的。
事實上，鹹魚的世界亦有參差，定價差距極大。
有句本地人流傳得很廣的話：「鹹魚貴過雞」。
貴的鹹魚可以賣到6、700一斤，中高價位的也有100左右的，最便宜的有4、5塊一斤。
鹹魚從來就不是躺平的代名詞，相反地，它走的是一條不屈抗爭的道路。
如果上天是一位產品設計師。
「魚肉是腐敗速度非常快的肉類」，這是上天對於海鮮類生物的出廠設定。
天地萬物，自誕生的那一刻起，其功能特性就已經寫進了產品說明書。
什麼時候過期，什麼時候報廢，什麼時候需要銷毀，都是提前定好的。
此所謂，生死存亡，皆有定數。
可人類就是萬物生靈中最大的反骨仔。
總是嘴上說著「順其自然」「道法自然」，背地裡為了一口吃的，屢次三番逆天而行。
衰敗和腐爛，是一支射出後只能向前不能回頭的箭，可人類偏要試圖攔上一攔。
最開始用身體「擋箭」的人，無一例外承受了嚴重的後果。
肚痛，腹瀉，嘔吐，甚至死亡……
這就是逆天而行，逆時間規律而行，逆使用說明書而行，食用腐敗食物的下場。
可這都沒能將人類嚇退，他們前赴後繼，不斷總結前人失敗經驗。
終於，人類發現了可以用糖漬、醃漬、鹽漬、冷藏、冷凍、風乾、晾曬等方式阻止食物的腐敗，打破自然的規律。
人們微妙地掌握了腐敗與可食用之間的平衡，主打一個「我知道你有毒，但是你毒不死我」。
取新鮮的海魚，去除內臟，內外裹上厚厚的鹽巴，
在太陽底下暴曬，從而抽乾身體內的水分，使負責分解回收的微生物沒有可以落腳的地方。
不知多少前人的試錯，才讓鹹魚成為我們今天餐桌上的一道家常菜。
與其說鹹魚是食物，不如說它是人類以凡人之軀與上天抗衡，最後取得勝利的戰果。
鹹魚是不應該自然地出現在這個世界的產物，它生來叛逆而乖張。
從誕生之日起，就代表了反抗和不屈。
與天道斗，與四時斗，與命運斗。
所以它是氣味濃烈的，是口味鮮明的，
是不討所有人喜歡的，是需要別的食材來遷就它的。
上天對人類的感情很複雜，愛恨交加。
愛他們不拘一格、不畏艱難，又恨他們不服管束、不知死活。
最可氣的是，上天創造微生物，是想讓它們作為分解者，成為生態循環的一環。
微生物專門負責報廢產品的銷毀回收工作，冰冷無情，鐵面無私。
不管生前是梟雄還是霸主，通通會在微生物的分解之下，化為一抔黃土。
誰能想到，反骨仔們居然利用起了微生物，驅使它們幹活。
微生物們勤勤懇懇分解到一半，卻被人類迅速搶走食材，快速防腐處理，前面的努力都白忙活了。
人類這麼做，只是為了給食物增加特殊風味。
於是，我們擁有了臭豆腐，豆豉，酒，酸菜，和梅香鹹魚。
梅香鹹魚，就是先將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變，再加鹽醃製。
曬乾後，會比普通的干鹹魚多出一種奇特的香味，並且肉質鬆軟，咸中帶香。
明明是發霉的味道，人類改個多音字，就變成了梅花的梅。
誰能樂觀得過他們。
這可把上天這個產品設計師氣得夠嗆。
上天阻止不了人類叛逆，它只能往這些醃製食物里放入一點有毒的亞硝酸鹽作為神罰。
吃多了會患癌，會狗帶。
可人類也不斷鑽研更加健康的醃製和保存之法，努力降低食品中的有毒物質。
上萬年的暗暗較勁，期間有贏有輸。
生命不息，抗爭不止，天平不會永久地傾斜向某一方，它始終在中間的位置搖擺，此所謂，平衡。
這份鹹魚茄子煲仔飯，無比完美地詮釋了這種「平衡之道」。
它介於香和臭之間，
介於淡和咸之間，
介於美味與怪味之間。
米飯，茄子，鹹魚，三者平衡得剛剛好，像個穩固的三角形，缺了誰都會功虧一簣。
必須要用勺子吃，一勺子下去，裡面有米飯，有鹹魚，有茄子，同時送進嘴裡，它才是鹹淡適宜，香味撲鼻。
單獨去吃，你會受到鹹魚桀驁不馴的一擊，被鹹得齜牙咧嘴。
饕哥吃得渾身發熱，卻慢不了一點，嘴巴一刻不停地咀嚼。
他的動作變得更加誇張，甚至差一點把頭埋進砂鍋裡面狂炫，完全忘記了自己是在直播。
他的內心瘋狂尖叫、連連感嘆：
「妙啊！太妙了！這鹹魚茄子煲仔飯，到底是誰想出來的完美搭配？」
「撮合鹹魚和茄子在一起的人簡直是天才！」
煲仔飯的米飯吸收了鹹魚的精華，每一粒都散發著誘人的光澤。
舌尖小心翼翼地攪拌了幾下，沒有令他反胃的魚腥湧出，有的只是被中和得恰到好處的鮮香。
他的動作變得自然起來，開始緩慢地仔細地咀嚼。
「這……鹹魚茄子……煲仔飯，味道有點……奇妙啊……」
饕哥的話說得很慢，不是因為遲疑，而是他正在突破一重一重的心防，緩緩推開新世界的大門。
直播間的彈幕開始瘋狂滾動。
【到底是好吃還是不好吃啊？從沒見過饕哥流露出這樣的反應？】
【饕哥你之前的表情出賣了你，這鹹魚茄子煲仔飯是不是很難聞啊，我看到你屏住呼吸了！】
【感覺饕哥有點像我第一次吃黃鱔的反應。
以前一直覺得黃鱔長得像蛇，很噁心。
結果硬著頭皮吃了一次之後，鮮得呀，鮮得我皮都舒展了。】
【饕學十級的我來了！
根據饕哥的微表情，我分析，剛才他還一副要死不活的樣子，應該是不喜歡鹹魚的氣味。
但是！這份鹹魚茄子煲，很好吃！好吃到他顛覆過往所有的認知！
饕哥我分析得對不對？】
然而饕哥還沉浸在他新世界大門被推開的嶄新體驗中，無暇回復彈幕。
這複雜多變且高級的味道，真的是鹹魚能夠傳遞出來的嗎？
可惜蕭嵐不在這裡，沒法給他的食客做出解釋。
現在網上的人一說到躺平擺爛，就自稱鹹魚，搞得大眾對鹹魚的認知，都是廉價、不爭氣、上不了台面的。
事實上，鹹魚的世界亦有參差，定價差距極大。
有句本地人流傳得很廣的話：「鹹魚貴過雞」。
貴的鹹魚可以賣到6、700一斤，中高價位的也有100左右的，最便宜的有4、5塊一斤。
鹹魚從來就不是躺平的代名詞，相反地，它走的是一條不屈抗爭的道路。
如果上天是一位產品設計師。
「魚肉是腐敗速度非常快的肉類」，這是上天對於海鮮類生物的出廠設定。
天地萬物，自誕生的那一刻起，其功能特性就已經寫進了產品說明書。
什麼時候過期，什麼時候報廢，什麼時候需要銷毀，都是提前定好的。
此所謂，生死存亡，皆有定數。
可人類就是萬物生靈中最大的反骨仔。
總是嘴上說著「順其自然」「道法自然」，背地裡為了一口吃的，屢次三番逆天而行。
衰敗和腐爛，是一支射出後只能向前不能回頭的箭，可人類偏要試圖攔上一攔。
最開始用身體「擋箭」的人，無一例外承受了嚴重的後果。
肚痛，腹瀉，嘔吐，甚至死亡……
這就是逆天而行，逆時間規律而行，逆使用說明書而行，食用腐敗食物的下場。
可這都沒能將人類嚇退，他們前赴後繼，不斷總結前人失敗經驗。
終於，人類發現了可以用糖漬、醃漬、鹽漬、冷藏、冷凍、風乾、晾曬等方式阻止食物的腐敗，打破自然的規律。
人們微妙地掌握了腐敗與可食用之間的平衡，主打一個「我知道你有毒，但是你毒不死我」。
取新鮮的海魚，去除內臟，內外裹上厚厚的鹽巴，
在太陽底下暴曬，從而抽乾身體內的水分，使負責分解回收的微生物沒有可以落腳的地方。
不知多少前人的試錯，才讓鹹魚成為我們今天餐桌上的一道家常菜。
與其說鹹魚是食物，不如說它是人類以凡人之軀與上天抗衡，最後取得勝利的戰果。
鹹魚是不應該自然地出現在這個世界的產物，它生來叛逆而乖張。
從誕生之日起，就代表了反抗和不屈。
與天道斗，與四時斗，與命運斗。
所以它是氣味濃烈的，是口味鮮明的，
是不討所有人喜歡的，是需要別的食材來遷就它的。
上天對人類的感情很複雜，愛恨交加。
愛他們不拘一格、不畏艱難，又恨他們不服管束、不知死活。
最可氣的是，上天創造微生物，是想讓它們作為分解者，成為生態循環的一環。
微生物專門負責報廢產品的銷毀回收工作，冰冷無情，鐵面無私。
不管生前是梟雄還是霸主，通通會在微生物的分解之下，化為一抔黃土。
誰能想到，反骨仔們居然利用起了微生物，驅使它們幹活。
微生物們勤勤懇懇分解到一半，卻被人類迅速搶走食材，快速防腐處理，前面的努力都白忙活了。
人類這麼做，只是為了給食物增加特殊風味。
於是，我們擁有了臭豆腐，豆豉，酒，酸菜，和梅香鹹魚。
梅香鹹魚，就是先將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變，再加鹽醃製。
曬乾後，會比普通的干鹹魚多出一種奇特的香味，並且肉質鬆軟，咸中帶香。
明明是發霉的味道，人類改個多音字，就變成了梅花的梅。
誰能樂觀得過他們。
這可把上天這個產品設計師氣得夠嗆。
上天阻止不了人類叛逆，它只能往這些醃製食物里放入一點有毒的亞硝酸鹽作為神罰。
吃多了會患癌，會狗帶。
可人類也不斷鑽研更加健康的醃製和保存之法，努力降低食品中的有毒物質。
上萬年的暗暗較勁，期間有贏有輸。
生命不息，抗爭不止，天平不會永久地傾斜向某一方，它始終在中間的位置搖擺，此所謂，平衡。
這份鹹魚茄子煲仔飯，無比完美地詮釋了這種「平衡之道」。
它介於香和臭之間，
介於淡和咸之間，
介於美味與怪味之間。
米飯，茄子，鹹魚，三者平衡得剛剛好，像個穩固的三角形，缺了誰都會功虧一簣。
必須要用勺子吃，一勺子下去，裡面有米飯，有鹹魚，有茄子，同時送進嘴裡，它才是鹹淡適宜，香味撲鼻。
單獨去吃，你會受到鹹魚桀驁不馴的一擊，被鹹得齜牙咧嘴。
饕哥吃得渾身發熱，卻慢不了一點，嘴巴一刻不停地咀嚼。
他的動作變得更加誇張，甚至差一點把頭埋進砂鍋裡面狂炫，完全忘記了自己是在直播。
他的內心瘋狂尖叫、連連感嘆：
「妙啊！太妙了！這鹹魚茄子煲仔飯，到底是誰想出來的完美搭配？」
「撮合鹹魚和茄子在一起的人簡直是天才！」