第663章 菜就多練！
徐洋帶著小傢伙徐一諾回到了攤位前，小傢伙眼睛亮晶晶的，小嘴一咧，脆生生地主動表示自己要賣冰淇淋！
雖然嘴上這麼說，可是手上卻不老實。
她心裡打著小算盤，打算在正式「營業」前，先給自己來一個香奶酒釀冰淇淋，美其名曰替顧客試試味道有沒有問題。
只見她踮著小腳，偷偷摸摸地朝著冰淇淋機伸出了小手，那小心翼翼的樣子，做賊心虛簡直不要太明顯！
徐洋這邊剛炒好一份香氣四溢的牛河，端著盤子走過來，一眼就瞧見了小傢伙的小動作。
他嘴角微微上揚，露出一抹寵溺的笑容，伸手輕輕捏了捏小傢伙柔軟的臉蛋，打趣道：「諾諾，不是說好了，先乖乖吃飯才能吃冰淇淋嗎？」
徐一諾沒想到自己的「小陰謀」這麼快就被爸爸識破了，小臉瞬間漲得通紅，就像熟透的蘋果。
她連忙搖著小腦袋，著急地辯解道，「沒有沒有，爸爸~我只是幫你看看這個機器做出來的冰淇淋味道對不對！」
那小模樣，又著急又可愛，仿佛生怕爸爸徐洋不相信她。
畢竟，徐一諾可不想當眾挨兩個腦瓜崩，她現在好歹也是小老闆娘，也是要面子噠！
說完，她乖乖地接過徐洋手裡的炒牛河，小手捧著盤子，邁著小短腿找了個地方坐下來，開始吃今天的晚飯。
她一邊大口大口地吃著，一邊還不忘拍徐洋的馬屁：「爸爸，你做的炒牛河真好吃，是天下第一的炒牛河~！」
看到眼前的這一幕，排隊的顧客們也都紛紛一個個笑了起來。
尤其是徐一諾明明是想吃冰淇淋，結果被徐洋發現後，那迅速的反應和可愛的辯解，簡直太逗了！
不少人不由得想起自己家裡的孩子，一時間，攤位前充滿了歡聲笑語。
「諾諾這個小老闆娘，跟我家丫頭小時候一樣！都饞嘴貪吃冰淇淋！」一位大媽笑著說道。
「可不是嗎，小孩子都喜歡吃這個，我小時候要不是沒錢，我也能把冰淇淋當飯吃！」一位大叔也跟著附和道。
「可惜，我要是小時候能吃到徐老闆做的冰淇淋，那簡直……我把家裡的鍋都給偷偷賣了換錢！」一個年輕小伙子誇張地說道，引得大家又是一陣鬨笑。
「哈哈哈，我看你是欠家裡人收拾！」又有人打趣道。
「……」
顧客這邊排著隊，聊得熱火朝天，他們對小傢伙是真的疼愛。
在這充滿煙火氣的小攤前，大家仿佛都放下了生活的疲憊，享受著這份簡單而又純粹的快樂。
徐洋這邊看徐一諾有好好吃晚飯，這才放下心來，沒有再說什麼。
他轉身回到攤位前，系上圍裙，熟練地開始為下一位客人炒制美食。
下一位客人點的是麻婆豆腐，這可是徐洋的招牌菜之一。
原本五味的麻婆豆腐，徐洋卻能做出第六味來——酥！這獨特的口感，讓無數食客為之傾倒。
徐洋轉身從恆溫鎖鮮箱裡把食材拿了出來。那嫩豆腐是提前在家裡精心切好裝盒的，每一份都是精準的450克。
切豆腐可是個技術活，徐洋手法嫻熟，刀起刀落間，豆腐被切成大小均勻的小方塊，就像一件精美的藝術品。
切好的豆腐被放到恆溫鎖鮮箱裡，能時刻保持著它最為鮮嫩水潤的狀態，仿佛剛剛從水中撈出一般。
接著，徐洋在鍋中加入適量的水，放入少許鹽，水開後將豆腐輕輕放入鍋中。
煮豆腐的時間很關鍵，徐洋嚴格控制著時間，兩分鐘後，他迅速將豆腐撈出，放入冷水中浸泡。這一步是為了讓豆腐更加緊實，在後續的烹飪過程中不易破碎。
與此同時，徐洋開始準備肉末。他選用的是新鮮的豬肉，這都是小圓一大早去菜市場買回來的，隨後第一時間就放在恆溫鎖鮮箱裡保存，絕對是最上等的豬肉！
在另一個鍋中，徐洋倒入少許油，油熱後將肉末放入鍋中，用小火慢慢翻炒。
隨著溫度的升高，肉末逐漸變色，散發出誘人的香氣。徐洋往裡面加入料酒和毛鹽，繼續翻炒均勻，讓肉末充分吸收調料的味道。
炒豆瓣醬和豆豉的時候，是整個烹飪過程中香氣最濃郁的時刻。徐洋將豆瓣醬和豆豉放入鍋中，用小火慢慢煸炒。
不一會兒，濃郁的香味就瀰漫開來，饞得排隊的顧客們口水忍不住地流了出來。那香味，仿佛有一種魔力，讓人垂涎欲滴，恨不得立刻嘗上一口。
緊接著，徐洋往裡面加入了辣椒麵。辣椒麵的加入，為這道菜增添了一抹鮮艷的色彩和火辣的味道。隨後，他將煮好的豆腐輕輕放入鍋中，動作十分輕柔，生怕把豆腐弄碎。
接著，徐洋開中小火煮三分鐘，期間他時不時地輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。三分鐘後，他往鍋中加入適量的醬油，為豆腐增添色澤和鮮味。
對於調味配比和火候，徐洋掌控得無比精準。多年的烹飪經驗讓他對每一個步驟都了如指掌，仿佛與鍋中的食材有著一種默契。
開中旺火勾芡兩次，這是關鍵的一步。
徐洋熟練地將水澱粉緩緩倒入鍋中，同時不停地攪拌，讓湯汁變得濃稠。第一次勾芡是為了讓豆腐更好地吸收湯汁的味道，第二次勾芡則是為了讓湯汁更加濃稠，包裹在豆腐表面。
之後，徐洋加入蒜苗。蒜苗的加入，為這道菜增添了一抹清新的氣息和獨特的口感。
最後，他進行第三次勾芡，順序一定不能錯。
第三次勾芡是為了讓湯汁更加醇厚，讓每一塊豆腐都裹滿濃郁的湯汁。
最後出鍋撒上花椒，那麻麻的味道瞬間在空氣中散開，讓人聞之欲醉。
這樣做出來的麻婆豆腐，色澤紅亮，豆腐鮮嫩爽滑，肉末酥香，湯汁濃郁醇厚，麻辣鮮香的味道在口中交織，再加上那獨特的酥味，可以說，每一口都是極致的享受！
「嘖嘖，每次看徐老闆做美食都是一種視覺上的享受！」
「不誇張的說，每一幀的手法都是藝術！」
「徐老闆，你嘛時候成為魔都第一？」
「徐老闆，我剛剛學習做菜，但是覺得好難，你做的這麼好，是有什麼訣竅嗎？」
徐洋把手裡的麻婆豆腐打包好，隨後抬起頭來面帶微笑淡淡的開口道。
「菜就多練。」
雖然嘴上這麼說，可是手上卻不老實。
她心裡打著小算盤，打算在正式「營業」前，先給自己來一個香奶酒釀冰淇淋，美其名曰替顧客試試味道有沒有問題。
只見她踮著小腳，偷偷摸摸地朝著冰淇淋機伸出了小手，那小心翼翼的樣子，做賊心虛簡直不要太明顯！
徐洋這邊剛炒好一份香氣四溢的牛河，端著盤子走過來，一眼就瞧見了小傢伙的小動作。
他嘴角微微上揚，露出一抹寵溺的笑容，伸手輕輕捏了捏小傢伙柔軟的臉蛋，打趣道：「諾諾，不是說好了，先乖乖吃飯才能吃冰淇淋嗎？」
徐一諾沒想到自己的「小陰謀」這麼快就被爸爸識破了，小臉瞬間漲得通紅，就像熟透的蘋果。
她連忙搖著小腦袋，著急地辯解道，「沒有沒有，爸爸~我只是幫你看看這個機器做出來的冰淇淋味道對不對！」
那小模樣，又著急又可愛，仿佛生怕爸爸徐洋不相信她。
畢竟，徐一諾可不想當眾挨兩個腦瓜崩，她現在好歹也是小老闆娘，也是要面子噠！
說完，她乖乖地接過徐洋手裡的炒牛河，小手捧著盤子，邁著小短腿找了個地方坐下來，開始吃今天的晚飯。
她一邊大口大口地吃著，一邊還不忘拍徐洋的馬屁：「爸爸，你做的炒牛河真好吃，是天下第一的炒牛河~！」
看到眼前的這一幕，排隊的顧客們也都紛紛一個個笑了起來。
尤其是徐一諾明明是想吃冰淇淋，結果被徐洋發現後，那迅速的反應和可愛的辯解，簡直太逗了！
不少人不由得想起自己家裡的孩子，一時間，攤位前充滿了歡聲笑語。
「諾諾這個小老闆娘，跟我家丫頭小時候一樣！都饞嘴貪吃冰淇淋！」一位大媽笑著說道。
「可不是嗎，小孩子都喜歡吃這個，我小時候要不是沒錢，我也能把冰淇淋當飯吃！」一位大叔也跟著附和道。
「可惜，我要是小時候能吃到徐老闆做的冰淇淋，那簡直……我把家裡的鍋都給偷偷賣了換錢！」一個年輕小伙子誇張地說道，引得大家又是一陣鬨笑。
「哈哈哈，我看你是欠家裡人收拾！」又有人打趣道。
「……」
顧客這邊排著隊，聊得熱火朝天，他們對小傢伙是真的疼愛。
在這充滿煙火氣的小攤前，大家仿佛都放下了生活的疲憊，享受著這份簡單而又純粹的快樂。
徐洋這邊看徐一諾有好好吃晚飯，這才放下心來，沒有再說什麼。
他轉身回到攤位前，系上圍裙，熟練地開始為下一位客人炒制美食。
下一位客人點的是麻婆豆腐，這可是徐洋的招牌菜之一。
原本五味的麻婆豆腐，徐洋卻能做出第六味來——酥！這獨特的口感，讓無數食客為之傾倒。
徐洋轉身從恆溫鎖鮮箱裡把食材拿了出來。那嫩豆腐是提前在家裡精心切好裝盒的，每一份都是精準的450克。
切豆腐可是個技術活，徐洋手法嫻熟，刀起刀落間，豆腐被切成大小均勻的小方塊，就像一件精美的藝術品。
切好的豆腐被放到恆溫鎖鮮箱裡，能時刻保持著它最為鮮嫩水潤的狀態，仿佛剛剛從水中撈出一般。
接著，徐洋在鍋中加入適量的水，放入少許鹽，水開後將豆腐輕輕放入鍋中。
煮豆腐的時間很關鍵，徐洋嚴格控制著時間，兩分鐘後，他迅速將豆腐撈出，放入冷水中浸泡。這一步是為了讓豆腐更加緊實，在後續的烹飪過程中不易破碎。
與此同時，徐洋開始準備肉末。他選用的是新鮮的豬肉，這都是小圓一大早去菜市場買回來的，隨後第一時間就放在恆溫鎖鮮箱裡保存，絕對是最上等的豬肉！
在另一個鍋中，徐洋倒入少許油，油熱後將肉末放入鍋中，用小火慢慢翻炒。
隨著溫度的升高，肉末逐漸變色，散發出誘人的香氣。徐洋往裡面加入料酒和毛鹽，繼續翻炒均勻，讓肉末充分吸收調料的味道。
炒豆瓣醬和豆豉的時候，是整個烹飪過程中香氣最濃郁的時刻。徐洋將豆瓣醬和豆豉放入鍋中，用小火慢慢煸炒。
不一會兒，濃郁的香味就瀰漫開來，饞得排隊的顧客們口水忍不住地流了出來。那香味，仿佛有一種魔力，讓人垂涎欲滴，恨不得立刻嘗上一口。
緊接著，徐洋往裡面加入了辣椒麵。辣椒麵的加入，為這道菜增添了一抹鮮艷的色彩和火辣的味道。隨後，他將煮好的豆腐輕輕放入鍋中，動作十分輕柔，生怕把豆腐弄碎。
接著，徐洋開中小火煮三分鐘，期間他時不時地輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。三分鐘後，他往鍋中加入適量的醬油，為豆腐增添色澤和鮮味。
對於調味配比和火候，徐洋掌控得無比精準。多年的烹飪經驗讓他對每一個步驟都了如指掌，仿佛與鍋中的食材有著一種默契。
開中旺火勾芡兩次，這是關鍵的一步。
徐洋熟練地將水澱粉緩緩倒入鍋中，同時不停地攪拌，讓湯汁變得濃稠。第一次勾芡是為了讓豆腐更好地吸收湯汁的味道，第二次勾芡則是為了讓湯汁更加濃稠，包裹在豆腐表面。
之後，徐洋加入蒜苗。蒜苗的加入，為這道菜增添了一抹清新的氣息和獨特的口感。
最後，他進行第三次勾芡，順序一定不能錯。
第三次勾芡是為了讓湯汁更加醇厚，讓每一塊豆腐都裹滿濃郁的湯汁。
最後出鍋撒上花椒，那麻麻的味道瞬間在空氣中散開，讓人聞之欲醉。
這樣做出來的麻婆豆腐，色澤紅亮，豆腐鮮嫩爽滑，肉末酥香，湯汁濃郁醇厚，麻辣鮮香的味道在口中交織，再加上那獨特的酥味，可以說，每一口都是極致的享受！
「嘖嘖，每次看徐老闆做美食都是一種視覺上的享受！」
「不誇張的說，每一幀的手法都是藝術！」
「徐老闆，你嘛時候成為魔都第一？」
「徐老闆，我剛剛學習做菜，但是覺得好難，你做的這麼好，是有什麼訣竅嗎？」
徐洋把手裡的麻婆豆腐打包好，隨後抬起頭來面帶微笑淡淡的開口道。
「菜就多練。」