第556章 學不完，根本學不完！！！
「羊肉湯粉的湯，一直以來就有著四個流派。」
「分別是齊東省的單縣羊肉湯、豫南省的靈寶羊肉湯，江寧蘇省的蘇州藏書羊肉湯和川蜀省的簡陽羊肉湯。」
「其中，豫南省的靈寶羊肉湯的歷史就是最悠久的。」
「據說當年秦軍在函谷關大敗六國聯軍，為了犒賞三軍，秦王為前線連夜送去了八百里秦川最為肥碩的羔羊，經過大火的熬煮，湯濃肉爛，整個秦軍吃得是人人盡歡！因為函谷關正好在靈寶市，所以後面把這種熬煮羊肉湯的方式也叫靈寶羊肉湯！」
「至於另外的像齊東省的單縣羊肉湯，則味道要比起其他地方的羊肉湯更為膻一點，但它的膻並非是難吃的膻，反而煮出來的羊肉湯味道十分的鮮美！」
「所以……」徐洋總結性的發言道。
「我認為店裡廚師做的羊肉湯味道上並沒有差的太多，只是或許是因為客人地域的不同，所以對於羊肉湯口感上的要求自然也就大不一樣。」
聽到徐洋的話，在場所有人全都愣住了！
好傢夥，原來是這麼回事啊。
他們酒店裡的經理還有大廚，是完全沒有想到過這個可能。
畢竟，羊肉湯的做法，雖然會有地區的差別，但只要羊肉足夠的新鮮，味道還不是大差不差？
現在聽到徐洋這麼說，這才明白過來，僅僅只是羊肉湯的四大流派，就已經是完全不同的側重點美味。
這麼說的話，店裡的那個客人是來自齊東省，也就是說，更適合他口味的羊肉湯是單縣羊肉湯！
雖然大家也都聽懂了，可如果是現在讓店裡的這位大廚師傅做，他也依然無法滿足這位齊東省客戶的需求。
因為很簡單……徐洋說的這四個流派，他甚至都是第一次聽到！
他的羊肉湯技法，只不過是從一位地道的老羊肉湯師傅那裡學來的。
憑藉自己多年的改良跟進，這才一點點有了如今受到普陀區客人歡迎的味道來。
「你是說……你能做出這個齊東省單縣羊肉湯來？」酒店大廚不可思議的目光看向徐洋。
「當然。」徐洋淡定的點了點頭，這對於他來說，並沒有什麼難的。
別說是這四大流派之一的羊肉湯了，就是一些已經失傳了的很小眾的羊肉湯做法，他也依然可以完美的還原出來。
見到徐洋臉上的自信，喬菲菲也是長長的舒了口氣。
她的美眸看向徐洋，忍不住的眨了眨，對於這位前夫，她甚至都有點崇拜起來了！
怎麼徐洋什麼都懂？什麼都會做？
徐洋這邊準備開始熬煮羊肉，正準備隨便在酒店後廚選兩個人打下手的時候，
普陀區名季酒店的這位方大廚十分果斷的站了出來，表示自己願意來當這個助手！
開玩笑，雖然方大廚不會做這個單縣羊肉湯，但是他還是聽說過一點的。
這個單縣羊肉湯可是被譽為中華第一湯！
湯是白湯，不是平時的那種白湯，而且據說，真正能做出地道單縣羊肉湯的配方，價格可是幾乎高達百萬的那種！
很多傳統老店，更是根本就不會外賣！
方大廚想給徐洋當助手的心思自然是讓所有人都一目了然。
對此，徐洋只是無所謂的聳了聳肩膀。
他對於這些事情從來都不在意，就像之前擺地攤一樣，絕對不會藏著掖著的那種。
你要是真能學會，那就儘管學去好了。
畢竟，同樣級別的美味，徐洋還能做出成百上千種完全不同的美食來！
換成普通人來偷師？
學不完，根本學不完！！！
徐洋把食材清單的要求寫了出來：六根羊小腿，小茴香，花椒，香葉，還有香菜籽等等……
「對了，羊小腿的羊肉必須要小羊或者是那種幼羊。」
「明白了，徐大廚您放心！」
得知徐洋的要求後，方大廚態度十分謙卑的保證絕對按他的要求，一會就把全部食材準備好！
徐洋這邊則是又開始搭配蔥姜蒜這種常見的輔料。
生薑需要50克和25克分開，八角則是要用到兩個五克，植物油40克……
名季酒店畢竟也是五星級酒店，後廚這種輔料簡直不要太齊全！
徐洋很快就把手上的輔料給搭配好了。
接下來，他的目光放到了廚房裡擱置的不鏽鋼加熱桶。
這種加熱桶一般對於新手廚師來說是很友好的。
因為上面會有溫度表，可以根據表上信息來控制需要的火候，可以說，對於學徒來說，簡直不要太方便！
不過顯然，徐洋這種擁有頂級熬煮羊肉湯技巧的人來說，這個溫度表就沒有什麼太大的意義了。
真正的老手，往往心裏面都有著自己的溫度表，甚至只是看一眼就知道羊肉湯的火候。
等到一切都準備好，方大廚這邊也拿來了羊小腿和其他的配料。
按照傳統的單縣羊肉湯的做法，必須是用當地才有的那種青山羊。
這種羊肉做出來的羊肉湯不腥不膻，味道還十分的鮮美！
尤其是，甚至在做這種青山羊羊肉湯的過程中，根本不需要加過量的科技與狠活。
僅僅只需要一鍋水，一點鹽還有蔥就足夠了。
用柴火慢慢燉，把食材的味道完全交給時間來打理，這樣做出來的羊肉湯就已經十分地道的美味了！
不過可惜的是，這種青山羊是單縣的特產，幾乎很少賣到外地的。
更何況羊肉這玩意，大多還都是來自更北的地方。
所以，魔都目前自然是很難買到這種青山羊的。
徐洋也早就有心理準備，對於一份美味的羊肉湯來說，羊肉的年齡和羊肉的部位是完全可以彌補羊肉品種上的優勢的！
和豬肉一樣，羊的年齡越大，身上的膻味也就越重。
徐洋選擇的是小羊的羊腿肉，肉質不僅更加細嫩，而且裡面含有豐富的筋腱組織，十分適合長時間的燉煮！
「分別是齊東省的單縣羊肉湯、豫南省的靈寶羊肉湯，江寧蘇省的蘇州藏書羊肉湯和川蜀省的簡陽羊肉湯。」
「其中，豫南省的靈寶羊肉湯的歷史就是最悠久的。」
「據說當年秦軍在函谷關大敗六國聯軍，為了犒賞三軍，秦王為前線連夜送去了八百里秦川最為肥碩的羔羊，經過大火的熬煮，湯濃肉爛，整個秦軍吃得是人人盡歡！因為函谷關正好在靈寶市，所以後面把這種熬煮羊肉湯的方式也叫靈寶羊肉湯！」
「至於另外的像齊東省的單縣羊肉湯，則味道要比起其他地方的羊肉湯更為膻一點，但它的膻並非是難吃的膻，反而煮出來的羊肉湯味道十分的鮮美！」
「所以……」徐洋總結性的發言道。
「我認為店裡廚師做的羊肉湯味道上並沒有差的太多，只是或許是因為客人地域的不同，所以對於羊肉湯口感上的要求自然也就大不一樣。」
聽到徐洋的話，在場所有人全都愣住了！
好傢夥，原來是這麼回事啊。
他們酒店裡的經理還有大廚，是完全沒有想到過這個可能。
畢竟，羊肉湯的做法，雖然會有地區的差別，但只要羊肉足夠的新鮮，味道還不是大差不差？
現在聽到徐洋這麼說，這才明白過來，僅僅只是羊肉湯的四大流派，就已經是完全不同的側重點美味。
這麼說的話，店裡的那個客人是來自齊東省，也就是說，更適合他口味的羊肉湯是單縣羊肉湯！
雖然大家也都聽懂了，可如果是現在讓店裡的這位大廚師傅做，他也依然無法滿足這位齊東省客戶的需求。
因為很簡單……徐洋說的這四個流派，他甚至都是第一次聽到！
他的羊肉湯技法，只不過是從一位地道的老羊肉湯師傅那裡學來的。
憑藉自己多年的改良跟進，這才一點點有了如今受到普陀區客人歡迎的味道來。
「你是說……你能做出這個齊東省單縣羊肉湯來？」酒店大廚不可思議的目光看向徐洋。
「當然。」徐洋淡定的點了點頭，這對於他來說，並沒有什麼難的。
別說是這四大流派之一的羊肉湯了，就是一些已經失傳了的很小眾的羊肉湯做法，他也依然可以完美的還原出來。
見到徐洋臉上的自信，喬菲菲也是長長的舒了口氣。
她的美眸看向徐洋，忍不住的眨了眨，對於這位前夫，她甚至都有點崇拜起來了！
怎麼徐洋什麼都懂？什麼都會做？
徐洋這邊準備開始熬煮羊肉，正準備隨便在酒店後廚選兩個人打下手的時候，
普陀區名季酒店的這位方大廚十分果斷的站了出來，表示自己願意來當這個助手！
開玩笑，雖然方大廚不會做這個單縣羊肉湯，但是他還是聽說過一點的。
這個單縣羊肉湯可是被譽為中華第一湯！
湯是白湯，不是平時的那種白湯，而且據說，真正能做出地道單縣羊肉湯的配方，價格可是幾乎高達百萬的那種！
很多傳統老店，更是根本就不會外賣！
方大廚想給徐洋當助手的心思自然是讓所有人都一目了然。
對此，徐洋只是無所謂的聳了聳肩膀。
他對於這些事情從來都不在意，就像之前擺地攤一樣，絕對不會藏著掖著的那種。
你要是真能學會，那就儘管學去好了。
畢竟，同樣級別的美味，徐洋還能做出成百上千種完全不同的美食來！
換成普通人來偷師？
學不完，根本學不完！！！
徐洋把食材清單的要求寫了出來：六根羊小腿，小茴香，花椒，香葉，還有香菜籽等等……
「對了，羊小腿的羊肉必須要小羊或者是那種幼羊。」
「明白了，徐大廚您放心！」
得知徐洋的要求後，方大廚態度十分謙卑的保證絕對按他的要求，一會就把全部食材準備好！
徐洋這邊則是又開始搭配蔥姜蒜這種常見的輔料。
生薑需要50克和25克分開，八角則是要用到兩個五克，植物油40克……
名季酒店畢竟也是五星級酒店，後廚這種輔料簡直不要太齊全！
徐洋很快就把手上的輔料給搭配好了。
接下來，他的目光放到了廚房裡擱置的不鏽鋼加熱桶。
這種加熱桶一般對於新手廚師來說是很友好的。
因為上面會有溫度表，可以根據表上信息來控制需要的火候，可以說，對於學徒來說，簡直不要太方便！
不過顯然，徐洋這種擁有頂級熬煮羊肉湯技巧的人來說，這個溫度表就沒有什麼太大的意義了。
真正的老手，往往心裏面都有著自己的溫度表，甚至只是看一眼就知道羊肉湯的火候。
等到一切都準備好，方大廚這邊也拿來了羊小腿和其他的配料。
按照傳統的單縣羊肉湯的做法，必須是用當地才有的那種青山羊。
這種羊肉做出來的羊肉湯不腥不膻，味道還十分的鮮美！
尤其是，甚至在做這種青山羊羊肉湯的過程中，根本不需要加過量的科技與狠活。
僅僅只需要一鍋水，一點鹽還有蔥就足夠了。
用柴火慢慢燉，把食材的味道完全交給時間來打理，這樣做出來的羊肉湯就已經十分地道的美味了！
不過可惜的是，這種青山羊是單縣的特產，幾乎很少賣到外地的。
更何況羊肉這玩意，大多還都是來自更北的地方。
所以，魔都目前自然是很難買到這種青山羊的。
徐洋也早就有心理準備，對於一份美味的羊肉湯來說，羊肉的年齡和羊肉的部位是完全可以彌補羊肉品種上的優勢的！
和豬肉一樣，羊的年齡越大，身上的膻味也就越重。
徐洋選擇的是小羊的羊腿肉，肉質不僅更加細嫩，而且裡面含有豐富的筋腱組織，十分適合長時間的燉煮！