第483章 什麼，你說水晶蝦餃是我擅長的？
「這位大廚，你倒是說句話啊，徐老闆做的蝦餃味道怎麼樣？」
「好吃吧？沒吃過吧？」
「沒事的金大廚，輸給徐老闆，不丟臉！」
「就是就是，你看陶大廚不也輸了嗎？有什麼大不了的！」
「實在不行，你要不把剩下的這些水晶蝦餃拿回去好好研究研究，說不定能老來……不是，那啥百尺竿頭更進一步呢！」
「……」
圍觀的顧客，看熱鬧不嫌事大，一個個的是分明看出來了金大廚難受卻還在火上澆油。
他們一人一句，是每一句都直直的戳在了金大廚的心窩上！
傷人，實在是太傷人了！
可是金大廚卻也是啞口無言，反駁？這怎麼反駁啊？
他做的水晶蝦餃的確是不如這個徐老闆的啊！
想反駁，卻是一句話都說不出來！
金大廚一張臉現在是要多難看就有多難看！
他想不明白，實在是無法理解。
這個徐老闆做的水晶蝦餃味道怎麼會如此特別的？
怎麼就這麼好吃？！
金大廚想了良久，眉頭都快皺不見了都想不明白到底什麼情況。
他看了一眼徐記小吃攤的方向，最終還是咬著牙下了決心。
正所謂，敏而好學，不恥下問！
作為頂級大廚，也有不太擅長的不是？問問這個徐老闆，應該不為過吧？
什麼，你說水晶蝦餃是我擅長的？
我不承認！
金大廚走了過去，猶豫片刻後開口道。
「徐……徐老闆……我想問一下你……你這個蝦餃的麵皮比例是……」
不得不說，金大廚的態度還是很端正的，和徐洋說話時，低聲下氣，倒真有一副學生請教老師的樣子。
上一次，金大廚有這樣的態度，還是真的在做學生的時候。
那時他曾經聽老師說過，真正完美的水晶蝦餃，一定要同時具備四個特點！
蝦頭臉，蜘蛛肚，晶瑩剔透，還有十二褶！
這樣的水晶蝦餃上了蒸籠，旺火五分鐘，再掀開後絕對是能達到完美的程度！
薄如蟬翼，皮白如雪，吃起來還十分的爽滑鮮甜！
可以說，只有這樣的水晶蝦餃，才能被稱為絕世無雙的存在！
金大廚為了做出這樣的水晶蝦餃，整整用了近十年的時間！
如果說陶師傅把一生都鑽研到了炒牛河裡面，金大廚則是把一生都投入到了水晶蝦餃當中。
隨著十年的努力，他在龍國面點界裡也漸漸開始小有名氣！
別說是在魔都了，就算是全國，喊他一聲蝦餃王也絲毫不為過！
金大廚直到現在，每一天都還在努力，精益求精的改善自己做出來的水晶蝦餃的味道。
他的廚藝，早已經遠遠超過了當年的師傅。
至於其他擅長做水晶蝦餃的對手？
他自然也是品嘗過不少白案師傅的手藝。
只是，金大廚可以很自豪的開口道，他的水晶蝦餃，從來就沒有遇到過真正的對手！
甚至連一個能打平手的都沒有！
但是今天……金大廚露出無奈的笑容來。
他看向徐記小吃攤上的帥氣青年男人，這個被食客們稱為徐老闆的男人，他做的水晶蝦餃徹底擊碎了自己的畢生驕傲！
無論是味道還是口感上，都是全方位的完爆金師傅自己做的水晶蝦餃。
甚至就連吃到嘴裡，金師傅都會有一種全身上下靈魂顫抖的感覺！
那是好吃到極致的享受！
在沒有嘗過之前，金師傅是絕對不會相信，這世界上居然還會有這種美味的水晶蝦餃！
可是現在，他是真的信了！
人外有人，天外有天，這句話竟然是真的！
可是同時，金大廚的內心也是生出了無限的好奇了。
徐老闆，他到底是怎麼做到的？
那雙看上去白淨的手，到底是用了什麼樣的技巧和方法，才能做出如此味道和口感的水晶蝦餃？
自己十幾年的努力，居然還比不上一個二十多歲的街邊擺攤的？
金大廚知道，如果今天他不搞清楚，恐怕是一晚上都睡不著了！
更誇張的說，恐怕後半生都會一直陷在這種否定自我卻又找不到答案的迷茫當中。
所以，他不恥下問，放下尊嚴，虛心的向徐洋請教。
只是，當問出口的那一刻，金大廚又有點後悔了。
沒有別的原因，只是因為他代入了一下自己。
如果是自己碰到了一位主動挑釁的手下敗將請教廚藝的秘方技巧，自己會告訴他嗎？
答案當然是——一定不會！
每一個廚師都有自己壓底箱的手法，這些手法甚至就連親傳的徒弟都不會教！
更何況是一個主動來挑釁找事的外人？
自己剛才都沒有過腦子，嘴巴就已經說出來了，現在想想，金大廚更是無奈的自嘲一笑。
「澄面一百克，生粉五十克，兩者混合均勻。」
「？？？」金大廚還以為自己聽錯了，他覺得不可思議，看向徐洋。
「澄面和生粉混合均勻以後再用二百克的開水燙熟，往裡面繼續加入五十克的生粉，和順。」徐洋繼續淡淡的開口。
他把自己做水晶糕的技法說了出來，好像在說一件十分微不足道的事情一樣。
金大廚完全沒有想到，這位徐老闆就這麼說了出來！
他難道一點都不擔心自己的技巧被其他人學去了？尤其是像他這種懂做水晶蝦餃還做了一輩子蝦餃的老師傅。
只要徐洋稍微一點撥，他就會立刻明白其中的奧秘！
金大廚驚訝的同時，眉頭也是微微皺了皺。
剛才徐老闆說的話，他自然全都聽了進去，要知道水晶蝦餃的麵皮好壞的關鍵就是在配合比。
說實在的，這位徐老闆口中的麵皮配合比和他自己的幾乎一模一樣！
什麼情況？看徐老闆的樣子也並不像是在撒謊，既然說出來，就沒有必要騙他才對！
可是，比例完全一樣的情況下，怎麼會口感差別這麼大的？
尤其是，他做的麵皮還異常的薄！
薄卻不破，這種手法，是金大廚目前做不到的！
「澄面的特點是隔水加熱，所以必須要用沸水快速攪拌。等到直鏈澱粉遇熱糊化，澄麵團自然就會更加的粘性十足，不會輕易破開。」
徐洋淡淡的回答瞬間讓金大廚茅塞頓開，原來，原來是這麼一回事！
現在的他，甚至有一種悟道的感覺！
難怪古人都說：朝聞道，夕死可矣。
「好吃吧？沒吃過吧？」
「沒事的金大廚，輸給徐老闆，不丟臉！」
「就是就是，你看陶大廚不也輸了嗎？有什麼大不了的！」
「實在不行，你要不把剩下的這些水晶蝦餃拿回去好好研究研究，說不定能老來……不是，那啥百尺竿頭更進一步呢！」
「……」
圍觀的顧客，看熱鬧不嫌事大，一個個的是分明看出來了金大廚難受卻還在火上澆油。
他們一人一句，是每一句都直直的戳在了金大廚的心窩上！
傷人，實在是太傷人了！
可是金大廚卻也是啞口無言，反駁？這怎麼反駁啊？
他做的水晶蝦餃的確是不如這個徐老闆的啊！
想反駁，卻是一句話都說不出來！
金大廚一張臉現在是要多難看就有多難看！
他想不明白，實在是無法理解。
這個徐老闆做的水晶蝦餃味道怎麼會如此特別的？
怎麼就這麼好吃？！
金大廚想了良久，眉頭都快皺不見了都想不明白到底什麼情況。
他看了一眼徐記小吃攤的方向，最終還是咬著牙下了決心。
正所謂，敏而好學，不恥下問！
作為頂級大廚，也有不太擅長的不是？問問這個徐老闆，應該不為過吧？
什麼，你說水晶蝦餃是我擅長的？
我不承認！
金大廚走了過去，猶豫片刻後開口道。
「徐……徐老闆……我想問一下你……你這個蝦餃的麵皮比例是……」
不得不說，金大廚的態度還是很端正的，和徐洋說話時，低聲下氣，倒真有一副學生請教老師的樣子。
上一次，金大廚有這樣的態度，還是真的在做學生的時候。
那時他曾經聽老師說過，真正完美的水晶蝦餃，一定要同時具備四個特點！
蝦頭臉，蜘蛛肚，晶瑩剔透，還有十二褶！
這樣的水晶蝦餃上了蒸籠，旺火五分鐘，再掀開後絕對是能達到完美的程度！
薄如蟬翼，皮白如雪，吃起來還十分的爽滑鮮甜！
可以說，只有這樣的水晶蝦餃，才能被稱為絕世無雙的存在！
金大廚為了做出這樣的水晶蝦餃，整整用了近十年的時間！
如果說陶師傅把一生都鑽研到了炒牛河裡面，金大廚則是把一生都投入到了水晶蝦餃當中。
隨著十年的努力，他在龍國面點界裡也漸漸開始小有名氣！
別說是在魔都了，就算是全國，喊他一聲蝦餃王也絲毫不為過！
金大廚直到現在，每一天都還在努力，精益求精的改善自己做出來的水晶蝦餃的味道。
他的廚藝，早已經遠遠超過了當年的師傅。
至於其他擅長做水晶蝦餃的對手？
他自然也是品嘗過不少白案師傅的手藝。
只是，金大廚可以很自豪的開口道，他的水晶蝦餃，從來就沒有遇到過真正的對手！
甚至連一個能打平手的都沒有！
但是今天……金大廚露出無奈的笑容來。
他看向徐記小吃攤上的帥氣青年男人，這個被食客們稱為徐老闆的男人，他做的水晶蝦餃徹底擊碎了自己的畢生驕傲！
無論是味道還是口感上，都是全方位的完爆金師傅自己做的水晶蝦餃。
甚至就連吃到嘴裡，金師傅都會有一種全身上下靈魂顫抖的感覺！
那是好吃到極致的享受！
在沒有嘗過之前，金師傅是絕對不會相信，這世界上居然還會有這種美味的水晶蝦餃！
可是現在，他是真的信了！
人外有人，天外有天，這句話竟然是真的！
可是同時，金大廚的內心也是生出了無限的好奇了。
徐老闆，他到底是怎麼做到的？
那雙看上去白淨的手，到底是用了什麼樣的技巧和方法，才能做出如此味道和口感的水晶蝦餃？
自己十幾年的努力，居然還比不上一個二十多歲的街邊擺攤的？
金大廚知道，如果今天他不搞清楚，恐怕是一晚上都睡不著了！
更誇張的說，恐怕後半生都會一直陷在這種否定自我卻又找不到答案的迷茫當中。
所以，他不恥下問，放下尊嚴，虛心的向徐洋請教。
只是，當問出口的那一刻，金大廚又有點後悔了。
沒有別的原因，只是因為他代入了一下自己。
如果是自己碰到了一位主動挑釁的手下敗將請教廚藝的秘方技巧，自己會告訴他嗎？
答案當然是——一定不會！
每一個廚師都有自己壓底箱的手法，這些手法甚至就連親傳的徒弟都不會教！
更何況是一個主動來挑釁找事的外人？
自己剛才都沒有過腦子，嘴巴就已經說出來了，現在想想，金大廚更是無奈的自嘲一笑。
「澄面一百克，生粉五十克，兩者混合均勻。」
「？？？」金大廚還以為自己聽錯了，他覺得不可思議，看向徐洋。
「澄面和生粉混合均勻以後再用二百克的開水燙熟，往裡面繼續加入五十克的生粉，和順。」徐洋繼續淡淡的開口。
他把自己做水晶糕的技法說了出來，好像在說一件十分微不足道的事情一樣。
金大廚完全沒有想到，這位徐老闆就這麼說了出來！
他難道一點都不擔心自己的技巧被其他人學去了？尤其是像他這種懂做水晶蝦餃還做了一輩子蝦餃的老師傅。
只要徐洋稍微一點撥，他就會立刻明白其中的奧秘！
金大廚驚訝的同時，眉頭也是微微皺了皺。
剛才徐老闆說的話，他自然全都聽了進去，要知道水晶蝦餃的麵皮好壞的關鍵就是在配合比。
說實在的，這位徐老闆口中的麵皮配合比和他自己的幾乎一模一樣！
什麼情況？看徐老闆的樣子也並不像是在撒謊，既然說出來，就沒有必要騙他才對！
可是，比例完全一樣的情況下，怎麼會口感差別這麼大的？
尤其是，他做的麵皮還異常的薄！
薄卻不破，這種手法，是金大廚目前做不到的！
「澄面的特點是隔水加熱，所以必須要用沸水快速攪拌。等到直鏈澱粉遇熱糊化，澄麵團自然就會更加的粘性十足，不會輕易破開。」
徐洋淡淡的回答瞬間讓金大廚茅塞頓開，原來，原來是這麼一回事！
現在的他，甚至有一種悟道的感覺！
難怪古人都說：朝聞道，夕死可矣。