第747章 冬夜烤肉
陳昊、胡八一、王胖子等開水壺冒白氣，陳昊提著水壺對著放在大木盆里的豬肚子表面澆水，這個時候，豬內臟已經取出，可以讓豬浸泡在開水中。
之所以是澆水，主要是水溫太高，會破壞豬肉。
這實際是在降溫，讓燒開的熱水快速降溫，到淋在豬皮時差不多是80攝氏度以下，這個溫度剛剛好。
「刮刀呢？」
王胖子找一兩分鐘沒找到，還是胡八一記得上次放的地方，從廚房客廳側邊的柜子里拿出來。
「莉莉，看我怎麼來刮毛！」
燙毛刮刀是最快的去野豬毛方法，比剪刀、火燒、烙鐵快多了，就是費力氣。
另外木盆的水溫相對高，水汽不斷，貼近有點熱。
「胖子哥，你刮輕點呀，不要把肉刮掉。」陳莉十分擔心的說道。「這個豬好小，沒有以前大。」
「哪能呢！」
王胖子先刮，刮不乾淨的地方，交給陳昊、胡八一拔掉。
老爺子笑眯眯坐在一邊，烤著火，聽著收音機，看著這幾個小的團結一致，用心對付小野豬。
「胖子，用點勁，好多毛都沒掛掉。」陳昊不太喜歡拔野豬毛，這比拔野雞野鴨羽毛更麻煩。
儘管野鴨子的絨毛同樣很煩人，可鴨子才多大。
「莉莉都說了，不用用力刮，萬一把豬皮刮破了，就少了一塊肉。」
陳鋒和陳建軍把豬腳肢解，後者用剔骨刀切成了好幾塊，按照烤豬蹄的要求，還要切成兩半，好方便加熱。
「真要烤豬蹄啊？」周清看到陳建軍把四個豬蹄全都切了，說道：「留著兩個煮著吃吧，骨頭煮著才有營養。」
「總共就四個，切成兩半才八個，他們幾個總要一人一個的。」陳建軍笑著說道：「剛好我也有點想吃。」
看一眼在灶台炒菜的老太太，壓低聲音說道：「前天去見建國，他跟我說，有點懷念小鋒的烤肉，晚上我給他送去一個。」
丈夫都這麼說了，周清自然也不再過多要求。
「莉莉，去把木頭抱一些過來。」
「嗯！」
陳莉很乾脆去抱陳鋒之前拉回來的木頭，這些木頭不是金絲楠木，而是陳鋒藉口外出，從鄉下收來的木柴。
沒辦法，煤炭蘊含著硫，炒菜吃飯總有一股異味，更別說烤肉。
毒是沒有的，就是有損味道。
陳鋒乾脆用三輪車從城外進了幾車子回來，都是從空間生長的木頭分解得來的，而且早已曬乾。
「大鍋，這個木頭不香。」陳莉抱著木柴放在鐵皮烤箱旁邊。「用娘的木頭燒，肉會不會香香的？」
之前陳鋒砍伐的金絲楠木，木屑成了老爺子、陳建軍房子裡兩個香爐的燃料。
這玩意燃燒起來，不會產生刺鼻的焦味，而是一種淡淡的清香，比寺廟的香更清純細膩，宛若嗅覺盛宴。
老爺子平日裡都捨不得用，周清因為懷孕，晚上經常甦醒，這才有了一箱子。
陳莉沒少去父母房子，自然從父母口中知曉了香氣來源木屑的燃燒。
「哈哈，那個你就別想了，金絲楠木烤肉，古代皇帝都捨不得。」陳鋒笑著夾起一塊木頭放在煤爐上方，很快木頭引燃，才把這塊木頭放回烤箱裡。
用木頭自然慢多了，而且還有各種小問題。
因大多數木頭烤肉，會導致未燃燒的木炭依附在肉上，導致破壞口感；木炭燃燒的物質還有一些是有害健康的。
但想要避免也容易，在烤箱上面放置一個烤盤，就能減少煙燻和變黑。
最好的烤肉材料還是木炭。
不過四九城都是用便宜的煤炭，木柴、木炭相對煤炭五六分錢一公斤的價格，還是太貴了，尋常人一般不會用。
陳莉看著陳鋒不斷夾木頭，用煤爐的高溫引燃，總覺得太慢，不由對著烤箱的木頭吹氣。
為了一口吃的，小吃貨也會犯傻。
「莉莉，去拿那個鐵盤子，就是以前你花姐姐用來烤肉的盤子。」
烤盤是張海杏帶來的，專門就是改善陳鋒烤肉燃料帶來的副作用，相對陳家上下的簡單要求（有肉吃就行），張美女對生活質量要求其實還是挺高的。
「我知道，烤肉盤！」
陳莉不用陳鋒解釋清楚，就歡快去拿盤子，自己放在了烤箱上，還不忘記去拿常用的燒烤油料瓶子，這是傻柱配置好的，直接可以拿來刷。
把八個豬蹄放上去，刷上油料，剩餘就是等著烤熟和翻面。
「先吃飯，待會再來處理。」
老太太炒完了菜，就催著陳鋒他們去洗手，不等陳昊打水，小吃貨就屁顛屁顛拿著水盆，搶著給大哥、親爹打冷水。
她倒是想打開開水瓶，但家裡哪敢讓她來。
萬一摔破了瓶子，燙到腳那就真的要請假。
「我來拿。」周清搶著拿起開水瓶，把白天煤爐燒開的熱水倒出一部分。
「娘，不燙。」陳莉忍不住試了下水溫，她怕被燙到，小心翼翼擦了一下水面就立刻收起來。
「那就好，給你爹拿過去。」
「大鍋，洗手了！」
正在給小棉襖揮手的親爹，心裡無比淒涼！
他還沒死呢，就看不到他招比擺的大手嗎？
陳莉開心段端著水盆送到陳鋒面前，還不忘記顯擺自己的功勞，說道：「大鍋，我試過了，水不熱，也不涼。」
陳鋒笑著點頭，剛準備洗手，感受到側面的殺氣，扭頭看去，頓時十分客氣。
「爹，您先請！」
「哼！」
陳大兒很傲嬌地蹲下來，占據了一號位。
陳莉盯著豬頭，主要是看著豬耳朵，豬頭肉她很喜歡，但豬耳朵更喜歡。
陳建軍洗了手，站起來忍不住捏了一下女兒的小臉，惹得陳莉非常嫌棄地躲到陳鋒另一邊。
「爹，你討厭！」
「哈，剛才可是誰答應你烤豬蹄的？」陳建軍逗弄道。
「是大鍋！」陳莉非常肯定地說道。
親爹感覺被女兒往心口捅了一刀。
「哈哈，別看了，去幫你奶奶拿飯。」老爺子笑起來，吩咐道。
「爺爺，可我想吃豬耳朵，還有烤豬腳。」陳莉戀戀不忘這兩道菜，豬耳朵是沒法吃到嘴，她真正目的還是豬蹄。
「先吃晚飯，這豬腳現在沒辦法吃。」
之所以是澆水，主要是水溫太高，會破壞豬肉。
這實際是在降溫，讓燒開的熱水快速降溫，到淋在豬皮時差不多是80攝氏度以下，這個溫度剛剛好。
「刮刀呢？」
王胖子找一兩分鐘沒找到，還是胡八一記得上次放的地方，從廚房客廳側邊的柜子里拿出來。
「莉莉，看我怎麼來刮毛！」
燙毛刮刀是最快的去野豬毛方法，比剪刀、火燒、烙鐵快多了，就是費力氣。
另外木盆的水溫相對高，水汽不斷，貼近有點熱。
「胖子哥，你刮輕點呀，不要把肉刮掉。」陳莉十分擔心的說道。「這個豬好小，沒有以前大。」
「哪能呢！」
王胖子先刮，刮不乾淨的地方，交給陳昊、胡八一拔掉。
老爺子笑眯眯坐在一邊，烤著火，聽著收音機，看著這幾個小的團結一致，用心對付小野豬。
「胖子，用點勁，好多毛都沒掛掉。」陳昊不太喜歡拔野豬毛，這比拔野雞野鴨羽毛更麻煩。
儘管野鴨子的絨毛同樣很煩人，可鴨子才多大。
「莉莉都說了，不用用力刮，萬一把豬皮刮破了，就少了一塊肉。」
陳鋒和陳建軍把豬腳肢解，後者用剔骨刀切成了好幾塊，按照烤豬蹄的要求，還要切成兩半，好方便加熱。
「真要烤豬蹄啊？」周清看到陳建軍把四個豬蹄全都切了，說道：「留著兩個煮著吃吧，骨頭煮著才有營養。」
「總共就四個，切成兩半才八個，他們幾個總要一人一個的。」陳建軍笑著說道：「剛好我也有點想吃。」
看一眼在灶台炒菜的老太太，壓低聲音說道：「前天去見建國，他跟我說，有點懷念小鋒的烤肉，晚上我給他送去一個。」
丈夫都這麼說了，周清自然也不再過多要求。
「莉莉，去把木頭抱一些過來。」
「嗯！」
陳莉很乾脆去抱陳鋒之前拉回來的木頭，這些木頭不是金絲楠木，而是陳鋒藉口外出，從鄉下收來的木柴。
沒辦法，煤炭蘊含著硫，炒菜吃飯總有一股異味，更別說烤肉。
毒是沒有的，就是有損味道。
陳鋒乾脆用三輪車從城外進了幾車子回來，都是從空間生長的木頭分解得來的，而且早已曬乾。
「大鍋，這個木頭不香。」陳莉抱著木柴放在鐵皮烤箱旁邊。「用娘的木頭燒，肉會不會香香的？」
之前陳鋒砍伐的金絲楠木，木屑成了老爺子、陳建軍房子裡兩個香爐的燃料。
這玩意燃燒起來，不會產生刺鼻的焦味，而是一種淡淡的清香，比寺廟的香更清純細膩，宛若嗅覺盛宴。
老爺子平日裡都捨不得用，周清因為懷孕，晚上經常甦醒，這才有了一箱子。
陳莉沒少去父母房子，自然從父母口中知曉了香氣來源木屑的燃燒。
「哈哈，那個你就別想了，金絲楠木烤肉，古代皇帝都捨不得。」陳鋒笑著夾起一塊木頭放在煤爐上方，很快木頭引燃，才把這塊木頭放回烤箱裡。
用木頭自然慢多了，而且還有各種小問題。
因大多數木頭烤肉，會導致未燃燒的木炭依附在肉上，導致破壞口感；木炭燃燒的物質還有一些是有害健康的。
但想要避免也容易，在烤箱上面放置一個烤盤，就能減少煙燻和變黑。
最好的烤肉材料還是木炭。
不過四九城都是用便宜的煤炭，木柴、木炭相對煤炭五六分錢一公斤的價格，還是太貴了，尋常人一般不會用。
陳莉看著陳鋒不斷夾木頭，用煤爐的高溫引燃，總覺得太慢，不由對著烤箱的木頭吹氣。
為了一口吃的，小吃貨也會犯傻。
「莉莉，去拿那個鐵盤子，就是以前你花姐姐用來烤肉的盤子。」
烤盤是張海杏帶來的，專門就是改善陳鋒烤肉燃料帶來的副作用，相對陳家上下的簡單要求（有肉吃就行），張美女對生活質量要求其實還是挺高的。
「我知道，烤肉盤！」
陳莉不用陳鋒解釋清楚，就歡快去拿盤子，自己放在了烤箱上，還不忘記去拿常用的燒烤油料瓶子，這是傻柱配置好的，直接可以拿來刷。
把八個豬蹄放上去，刷上油料，剩餘就是等著烤熟和翻面。
「先吃飯，待會再來處理。」
老太太炒完了菜，就催著陳鋒他們去洗手，不等陳昊打水，小吃貨就屁顛屁顛拿著水盆，搶著給大哥、親爹打冷水。
她倒是想打開開水瓶，但家裡哪敢讓她來。
萬一摔破了瓶子，燙到腳那就真的要請假。
「我來拿。」周清搶著拿起開水瓶，把白天煤爐燒開的熱水倒出一部分。
「娘，不燙。」陳莉忍不住試了下水溫，她怕被燙到，小心翼翼擦了一下水面就立刻收起來。
「那就好，給你爹拿過去。」
「大鍋，洗手了！」
正在給小棉襖揮手的親爹，心裡無比淒涼！
他還沒死呢，就看不到他招比擺的大手嗎？
陳莉開心段端著水盆送到陳鋒面前，還不忘記顯擺自己的功勞，說道：「大鍋，我試過了，水不熱，也不涼。」
陳鋒笑著點頭，剛準備洗手，感受到側面的殺氣，扭頭看去，頓時十分客氣。
「爹，您先請！」
「哼！」
陳大兒很傲嬌地蹲下來，占據了一號位。
陳莉盯著豬頭，主要是看著豬耳朵，豬頭肉她很喜歡，但豬耳朵更喜歡。
陳建軍洗了手，站起來忍不住捏了一下女兒的小臉，惹得陳莉非常嫌棄地躲到陳鋒另一邊。
「爹，你討厭！」
「哈，剛才可是誰答應你烤豬蹄的？」陳建軍逗弄道。
「是大鍋！」陳莉非常肯定地說道。
親爹感覺被女兒往心口捅了一刀。
「哈哈，別看了，去幫你奶奶拿飯。」老爺子笑起來，吩咐道。
「爺爺，可我想吃豬耳朵，還有烤豬腳。」陳莉戀戀不忘這兩道菜，豬耳朵是沒法吃到嘴，她真正目的還是豬蹄。
「先吃晚飯，這豬腳現在沒辦法吃。」