第344章 給毛熊的工程師上上強度

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  「有哪裡不足的地方大傢伙也暢所欲言。」

  不足的地方?

  後廚這些人聽到陳鈞的這番話,一個個忍不住咧了咧嘴。

  這麼噴香的玩意,他們配提意見?

  「嘶,燙燙燙!~」

  就在其他人排隊領披薩的時候,宋主任已經眼疾手快的吃上了。

  但這可是剛出爐的呀,燙的宋主任哇哇叫。

  可即便叫喚的那麼厲害,宋主任也是硬著頭皮咀嚼了幾下。

  「呼,好吃,真好吃!甜而不膩,上軟下硬,這玩意咋研究的呢。」

  宋主任一邊嘟囔著,一邊又很自然的拿起一塊披薩。

  眾人見狀也懶得聽他瞎叭叭了,一人一塊很快便把兩個披薩分光了。

  嗯!

  該說不說,味道確實美味,比昨天吃的小蛋糕和大列巴還要好吃。

  雖然食堂比之前忙碌了不少,但後廚的人卻比之前更加的有幹勁了。

  跟著陳副主任混,三天撐九頓!

  吃完披薩,陳鈞又往烤爐里丟了幾個,然後便開始烹飪今天中午的招待。

  這次和昨天稍微有一些不同,增加了幾道川菜。

  眾所周知,毛熊那邊的人都不怎麼能吃辣,可是老話說得好,這人得入鄉隨俗。

  所以陳鈞打算給他們上一上強度,今天中午吃點辣的,晚上就能給他們整火鍋。

  沒有任何的意外,這頓中午的招待把尤里等人吃精神了。

  辣椒對他們而言簡直是又愛又恨的存在。

  愛是因為這菜的味道讓他們欲罷不能,恨則是因為這個辣度對他們而言已經超綱了。

  辣的他們一把鼻涕一把淚,可依舊阻擋不住乾飯的熱情。

  雙手仿佛是中了魔咒一般,控制不住的去盤子裡夾菜。

  心裡很抗拒,但身體卻很誠實。

  倒是楊廠長和梁主任他們吃的很開心,這點辣度馬馬虎虎算是中辣,對他們而言沒什麼難度。

  一頓招待吃完,渾身有種說不出的舒坦。

  有了中午這頓飯做鋪墊,陳鈞開始琢磨起晚飯了。

  尤里這些人雖然專業技術很強,但來著咱們這邊就屬於沒怎麼見過世面的了,陳鈞計劃著晚上讓他們見見世面。

  給他們整火鍋!

  還是那種老式銅火鍋改裝而來的鴛鴦鍋。

  為此陳鈞特意去供銷社轉了轉,沒找到那種鴛鴦鍋,不過問題不大,軋鋼廠處處都是人才,分分鐘就可以給老式銅火鍋做改裝。

  湯底陳鈞整了兩種,一個是只丟了一些蔥段薑片的清湯鍋,另一個則是爆贊的麻辣鍋。

  湯底是陳鈞精心熬煮出來的,後廚的人聞著火鍋底料的香味,老早的就餓了。

  傻柱下午沒什麼事干,圍著陳鈞打下手。

  陳鈞見這小子那麼有眼力勁,便安排他去切羊肉了。

  火鍋涮肉,當然得選羊肉。

  「傻柱,我來考考你,這羊身上最適合涮羊肉的部位是哪裡?」陳鈞看著傻柱拿起菜刀就要開切,便笑著開口問道。

  「最適合涮羊肉?」傻柱聞言有些懵。

  別看他是個廚子,又跟著何大清還有豐登樓的師傅們學習過,可畢竟太年輕,對涮羊肉這一塊還真怎麼了解。

  畢竟,他長這麼大,也沒吃過幾頓涮羊肉。

  「肉,應該差不多吧?」傻柱撓了撓頭,有些不確定的說道。

  「當然不是,這羊肉最適合拿來涮鍋的,是三叉,上腦,磨擋和黃花條!」

  陳鈞邊說,邊指著這頭小肥羊說道:「這裡是上腦,算是羊的後頸肉,位於脊骨的兩邊,至於為什麼叫上腦應該不用我解釋了吧?」

  傻柱想了想:「因為靠近羊的腦袋?」

  這個知識點他隱隱約約記得有人說過,但記得不太牢固。

  陳鈞點了點頭:「沒錯,上腦這一塊的肉非常的鮮嫩,主要是因為這一塊的脂肪會沉積在肉里,外表看著像大理石花紋,賣相很不錯。」


  「三叉在這裡,肉質和上腦一樣鮮嫩,屬於羊胃上頭的裡脊肉,咱們四九城喜歡吃火鍋的老饕,涮鍋必涮上腦和三叉。」

  「因為太過鮮嫩,所以你片肉的時候要注意,儘可能的薄一些,這樣在沸鍋中涮上幾下,便可燙熟,薄可以做到入口即化,並且不塞牙。」

  「這裡是黃瓜條.......」

  陳鈞很有耐心的教著傻柱認識小肥羊身上的部位,劉嵐等人覺得有意思,也紛紛圍了上來。

  這些可都是外頭學不著的,能學一點是一點。

  就算以後用不著,那下館子吃涮羊肉的時候也能不著痕跡的裝一把。

  交代完傻柱,陳鈞掃了一眼已經進入學習狀態的劉嵐等人,忍不住說道:「劉嵐,去把芝麻醬和花生醬拿過來,我教你們調二八醬。」

  外面雖然有現成的二八醬,但軋鋼廠的採購可不會採購的那麼的精細,芝麻醬和花生醬是分開買的。

  劉嵐聞言便屁顛顛的去拿東西了。

  這二八醬可是不少人的童年回憶,尤其是家裡蒸大饅頭的時候,把剛出鍋的大饅頭掰成兩半,一邊抹上二八醬,一邊撒一些鹽巴,夾在一起狠狠的咬上一大口,比吃肉還香。

  等到晚飯時間,幾個放著木炭的火鍋便被端進了包間。

  有了中午的鋪墊,尤里他們看到紅彤彤的辣鍋後便忍不住的咽了咽口水。

  之前還不怎麼能吃辣的毛子們,晚飯的時候都使勁的在辣鍋裡面涮菜。

  涮著涮著,就有人忍不住的烏拉了起來。

  這一嗓子就像是起了連鎖反應,喊得人越來越多,聲音也越來越大。

  不知道的,還以為包間裡面有人喝多了耍酒瘋那。

  楊廠長看著他們大吵大鬧,突然理解毛熊那邊的人為什麼要讓他們戒酒了。

  真的是太鬧騰了。

  烏拉幾聲也就罷了,後面怎麼還唱起歌了?

  楊廠長只覺得包間裡面太嘈雜,影響他吃涮肉了。

  梁主任也深表理解,和尤里他們相處那麼久,他還是第一次覺得尤里等人太過吵鬧。

  吵鬧也就算了,你特麼的搶我肉做什麼?

  搶肉也就罷了,你特麼的喝火鍋湯底做什麼?

  喝清湯鍋也就算了,誰特麼教你喝麻辣湯底的?

  這可是辣鍋啊,要不要這麼猛?

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