第624章 代熏臘肉
第624章 代熏臘肉
打發走老太太，張安把家裡大樓梯找出來，扛到圈房的屋檐搭著。
前些日子一直說著要檢查圈房的屋頂，結果他自己拖延症太厲害，一拖拖到現在。
如今都進入臘月了，再不檢修，萬一有壞掉的瓦片，到了雪天就麻煩了。
「嘶，今年怎麼這麼多樹葉。」
爬屋頂，張安馬上就看到很多瓦片溝槽里塞滿了落葉。
這些都是後山果樹上的落葉，前些日子落下以後就被風給吹過來了。
其實往年也有，只是沒有這麼多而已，今年都把溝槽里舖的滿滿的。
「你也不看看後山的果樹長大了不少，這樹葉自然就跟著多了，等我去拿掃把過來。」
張建國用手掏了一下，發現一抓就是一大把，實在太多了。
「還是我去吧，爸你先在這裡等著。」
張安說完，麻利的順著樓梯下到了地面。
「爸爸，你和爺爺在上面幹什麼呀。」
自從張安跟張建國爬到屋頂上去，小思齊就抬著腦袋盯著上面瞅。
「我們去上面幹活，你走遠一點，不許在這裡站著。」
張安下地，直接拉著小傢伙去找了他奶奶。
有人在屋頂上踩動，瓦片鬆動掉下來是正常的事，所以這種時候屋檐下面不能站人。
「那我可以上去嗎？我要幫爺爺幹活。」
小傢伙似懂非懂，他哪裡知道什麼叫幹活，不過是想上去玩罷了。
「現在不行，等你以後長大就可以了。」
正好蘇穎已經起來，張安就把兒子交到她的手裡，找了兩把掃把以後又跑到圈房頂上去了。
就這樣，父子倆在屋頂上一排一排的將溝槽里的枯葉給清掃下來。
不看不知道，一看嚇一跳，光是一排溝槽的枯葉，掃下來竟然有一小堆。
要是把整個屋頂都清掃乾淨，怕是得有好大一堆。
這要是不來掏，估計只要下一場雨，這屋頂都會長菌子了。
花了一早上，總算是將屋頂的枯葉清掃乾淨，原本亮麗的青瓦上，已經被捂的有些發黑，而且還能聞到爛葉子的味道。
想要它們回到以前那種顏色，怕是只能下幾場大雨沖刷乾淨，再曬曬太陽才能恢復。
隨後便是檢查瓦片，張安直接拎了一大筐新瓦放到房頂，只要壞掉的，或者有裂痕，就更換新的。
「這樣吧老爹，你去檢查那邊，我來檢查這邊，省得待會兒搞重了，浪費功夫。」
屋頂很多，張安決定分開來檢查，這樣瓦片也能減少被踩的次數，於是張建國分了半筐新瓦去了另外一邊。
「小安，你怎麼還剩這麼多，給我拿一點，我這都換沒了。」
半早上過後，張建國發現自己分過來的瓦片已經換完了，本想下去拿一些上來，卻發現張安那邊沒用掉幾塊。
「我這邊壞的不多，所以不太需要換。」
其實他這邊壞的更多，但是他在空間裡放了好幾百片，為了省些麻煩，換的時候就直接從空間裡拿，所以他剛剛拎上來的還剩下不少。
到了中午，兩人才將南北兩片屋頂上壞掉的瓦片全部更換完成。
此刻地上不僅多了一大堆爛樹葉，還有不少被換下來的壞瓦。
吃罷午飯，就得開始處理院子裡的枯葉和壞瓦。
因為這些已經開始爛掉的枯葉味道真的很難聞，連平時最喜歡在院子裡小思齊這會兒都不出來了，一直說著臭臭。
不過這玩意兒並不難處理，雖然不能一把火直接燒了，但是可以挑到果林里放著，等來年徹底發酵以後，就跟施了肥沒什麼兩樣。
於是全家出動，一人一根扁擔，兩隻大竹筐，一次就能挑走不少。
王芳沒讓蘇穎過來摻和，雖然這些樹葉並不重，但是蘇穎不會使扁擔，搭在肩上是真的折磨。
很快，全部的枯葉就被挑到果林里，只需要這麼堆著就行，反正張安家果林里蚯蚓很多，不用多久，就能發酵成腐殖土。
但剩下那些壞掉的青瓦就不能這麼幹了，得好好找個地方處理。
要是以前，村外的路還是泥石路那會兒，完全可以拉過去鋪在路上。
可現在村里到處都打了水泥路，這玩意兒還真不能到處扔。
「爸，也別裝糞箕里了，我去把馬車拉出來，拉去鋪石板坡的山路。」
既然村里不能亂扔，張安覺得倒不如扔遠一些。
最後全部裝完，也就小半馬車左右，不過大黑非常興奮，因為它又能出來放風了。
從石板坡回來，張安在石埡口遇到了張新民。
「喲，新民哥又搞了什麼大設備回來了？」
張新民是搭了一輛拖拉機回來，那貨箱裡還放著一台機器，只是不知道是幹什麼用的。
「什麼大設備啊，就是一台打年糕的小機器而已，今年打年糕的話，記得來我家哈。」
哪怕在路上，張新民也沒放過給自己打GG的機會，他不單單是對張安誰，遇到別人也不忘了提一嘴。
「這個好說，打多打少肯定會來打一些的。」
機器打出來的年糕，跟過年自家動手打出來的那個不一樣，過年自己打的那個要團成一個大圓形，所以叫團圓粑。
而機器打出來的年糕，看起來白白胖胖的，跟剛出生的小豬崽沒什麼區別，被村里人叫做豬兒粑。
村里很多人家都喜歡做這種，每年都要打好幾十斤回來，用水泡在缸里，可以保存很久，等到要去山裡幹活的時候，就可以撈出一段切好帶著去，充當吃食。
而這種機器雖然不大，但以前附近的好幾個村里都沒有，只有紅岩鎮上有一家。
每年臘月，附近的村子裡，喜歡做年糕的人家，都會挑著泡好的糯米去鎮上打年糕，然後再挑著做好的年糕回來。
張安家人少，平時吃的也不多，所以基本不打這玩意兒，只等到過年，自家打一甑糯米的團圓粑就夠吃很久。
「媽，張新民家今天拉來一台年糕機，你說我們家要不要打一點？」
回到家裡，張安就跟老媽說了這事，即便他不說，最多兩天，村里也會傳遍。
「怎麼突然說起這個，伱跟穎穎又不大喜歡吃。」
家裡都好多年沒打這玩意兒了，王芳還真沒想過。
「我不是不愛吃，我只是不喜歡吃被水泡過，剛打出來熱乎乎的還是挺好吃的。」
年糕這玩意兒，單放著是保存不了多久的，只有用水泡著才能多放一些時間。
可是用水泡一段時間以後，就會產生一股異味。所以張安才不喜歡。
但是剛打出來的年糕張安是喜歡的，畢竟新鮮出爐的時候熱熱乎乎的，吃起來軟軟糯糯，嚼起來有勁道不說，還回味甘甜。
「那就打一點吧，十來斤應該夠了，畢竟我們家人少，多了吃不完。」
以前家裡不打，是因為得去紅岩鎮才行，一來一去麻煩的很，而且臘月打年糕的人不少，王芳才不願意去擠。
如今村里既然可以做了，那稍微打一些也不是不行，雖然吃多了確實會膩，但少打一點偶爾吃吃還是可以的。
「不過咱們家都是紅糯米，不太適合，你一會兒去張平家買點白糯米吧。」
「那我現在去吧，正好老叔昨天才打的米。」
張安找了個裝米的袋子，就準備出門。
「那就多買一點，正好磨掉糯米麵。」
王芳想了想又補充了一句。
來到張平家裡，張安找到老嬸，把袋子遞過去。
「嬸兒，我來買掉白糯米，你幫我秤二十斤就夠了。」
老嬸接過袋子，就去給張安裝糯米。
「安子，今年你們家先殺豬吧。」
堂屋裡，張建文扛著一桿大煙槍同張安說道。
「不是吧叔，你們家今年不殺豬了？」
以前的時候，張建文家可是村里殺豬的代表，每年只有他們家殺了豬，大家才會動手。
結果今年他們家突然說不殺了，張安還以為出什麼事了。
「今年就不殺了，張平過完年要結婚，我家那頭豬可是要留著給他結婚用的。」
張建文搖搖頭，解釋著說道。
「往年大伙兒都說你們家的豬肉好吃，今年我也不找別人了，你們家殺豬以後，給我家留上幾十斤熏點臘肉就行。」
以前的時候，張建文家裡自己殺了一頭，等到張安家殺豬那條，他就只會象徵性的買幾斤。
「原來是這樣，那老叔你放心，要是要多少過來割就行。」
如果是別人來說，張安可能不會答應，但開口的是張建文，他就拒絕不了了，大不了到時候多宰一頭。
到了臘月初十，整個村里掀起了殺年豬的熱潮。
今年村里大部分人家都掙了錢，往年不捨得殺豬的人家，今年也要紅火一把。
知道村長家不殺豬以後，很多人家就不等了，直接定在初十這天。
因為進了臘月還沒下雪，等到後面，這雪下起來怕是陣仗不會小，所以大家想著早點結束算了。
畢竟大雪天裡殺豬，要麻煩太多。
張安家也是定在初十，一大早，林有德就帶著他那套祖傳的吃飯傢伙過來。
其實村里好幾家人都找過他，但都被他推掉了，因為跟張安家這裡衝突了。
「有德啊，今天要宰四頭，你要多辛苦了。」
張建國拿煙過來散的時候，跟林有德說道。
「不是說三頭嗎？怎麼多加了一頭？」
張安家豬比較大，殺起來費工夫，別看只是多了一頭，但活的難度提升的不是一點半點。
「有德，你怕啥，反正不都一刀一個嘛。」
其他人看著林有德，嘻嘻哈哈的說笑著。
不過這話還真沒有說錯，林有德殺豬，從來都是一刀一個。
「去去去，刀在這裡，你來。」
林有德翻了翻眼睛，提著裝刀的包遞給他們。
「我們可沒你那技術，怕是幾十刀下去，那豬還能到處跑。」
隨後沒多久，水已經燒開，大伙兒摩拳擦掌準備動手。
因為今天村里同時殺豬的人家有點多，所以來張安家這裡的人比往年少了許多。
但人雖然少了，可熱鬧卻是不減。
尤其是東籬院子那些已經跟張安家預定過的租戶，也早早的跑了過來。
生怕來晚了，該他們的肉會飛一樣。
等豬殺了，分了肉，那些租戶又打起了其他主意。
「張安，這肉就放在這裡，你幫我們熏吧。」
租戶們的意思是他們給錢，讓張安來幫忙代工。
畢竟他們沒怎麼熏過肉，給錢能省去一大堆麻煩何樂而不為。
「這個可能不行，我家自己就要熏不少，再多就沒法熏了，不過你們可以找找村里其他人，他們應該是願意的。」
張安一聽，趕緊搖搖頭拒絕，這個頭不能亂開，畢竟那麼多人可都在看著，答應了一個，其他的可就不好推脫了。
本來年前的這段時間就很忙，他可不想再給自己找麻煩事，
而且要是答應了，恐怕在以後的這段日子裡，他得變成一個專門燻肉的工具。
不過這裡面有錢拿，張安不介意把他們推給其他村里人。
租戶們一聽，立馬就去找其他人，在金錢的力量在，村里人非常願意接下這單活。
畢竟只熏自家的也要砍柴，多熏一兩家的就是順手的事。
這種事有一家就有第二家，租戶們看著自己鄰居都找了村里人代熏，自己肯定也不想上山砍柴，所以一個個也去找了村民們。
為此張建文特地過來誇了張安幾句，因為之前他就擔心東籬院子那些租戶們自己熏臘肉的時候把房子給點燃起來。
結果被張安這麼一說，這個隱患就被解決了。
不過問題不會消失，只會從一個人身上，轉移到另外一個人的身上。
村民們雖然年年都熏臘肉，但也不是絕對安全，每年都有幾家會把自己的臘肉燒的乾乾淨淨。
今年大家又在幫人代熏，數量上肯定增加了不少。
所以在後面的日子裡，張建文每天都要喇叭通知上三遍。
一方面是讓大家自己注意防火，別熏臘肉的時候睡著了，引起火災。
另外就是要關好門窗，注意防盜，可別熏好的臘肉被人悄悄咪咪拿走了。
以上無論哪一種，只要發生了，不僅自己虧得慌，還得賠人家錢。
一提起賠錢，村民們就不敢大意了，都特別小心。
(本章完)
打發走老太太，張安把家裡大樓梯找出來，扛到圈房的屋檐搭著。
前些日子一直說著要檢查圈房的屋頂，結果他自己拖延症太厲害，一拖拖到現在。
如今都進入臘月了，再不檢修，萬一有壞掉的瓦片，到了雪天就麻煩了。
「嘶，今年怎麼這麼多樹葉。」
爬屋頂，張安馬上就看到很多瓦片溝槽里塞滿了落葉。
這些都是後山果樹上的落葉，前些日子落下以後就被風給吹過來了。
其實往年也有，只是沒有這麼多而已，今年都把溝槽里舖的滿滿的。
「你也不看看後山的果樹長大了不少，這樹葉自然就跟著多了，等我去拿掃把過來。」
張建國用手掏了一下，發現一抓就是一大把，實在太多了。
「還是我去吧，爸你先在這裡等著。」
張安說完，麻利的順著樓梯下到了地面。
「爸爸，你和爺爺在上面幹什麼呀。」
自從張安跟張建國爬到屋頂上去，小思齊就抬著腦袋盯著上面瞅。
「我們去上面幹活，你走遠一點，不許在這裡站著。」
張安下地，直接拉著小傢伙去找了他奶奶。
有人在屋頂上踩動，瓦片鬆動掉下來是正常的事，所以這種時候屋檐下面不能站人。
「那我可以上去嗎？我要幫爺爺幹活。」
小傢伙似懂非懂，他哪裡知道什麼叫幹活，不過是想上去玩罷了。
「現在不行，等你以後長大就可以了。」
正好蘇穎已經起來，張安就把兒子交到她的手裡，找了兩把掃把以後又跑到圈房頂上去了。
就這樣，父子倆在屋頂上一排一排的將溝槽里的枯葉給清掃下來。
不看不知道，一看嚇一跳，光是一排溝槽的枯葉，掃下來竟然有一小堆。
要是把整個屋頂都清掃乾淨，怕是得有好大一堆。
這要是不來掏，估計只要下一場雨，這屋頂都會長菌子了。
花了一早上，總算是將屋頂的枯葉清掃乾淨，原本亮麗的青瓦上，已經被捂的有些發黑，而且還能聞到爛葉子的味道。
想要它們回到以前那種顏色，怕是只能下幾場大雨沖刷乾淨，再曬曬太陽才能恢復。
隨後便是檢查瓦片，張安直接拎了一大筐新瓦放到房頂，只要壞掉的，或者有裂痕，就更換新的。
「這樣吧老爹，你去檢查那邊，我來檢查這邊，省得待會兒搞重了，浪費功夫。」
屋頂很多，張安決定分開來檢查，這樣瓦片也能減少被踩的次數，於是張建國分了半筐新瓦去了另外一邊。
「小安，你怎麼還剩這麼多，給我拿一點，我這都換沒了。」
半早上過後，張建國發現自己分過來的瓦片已經換完了，本想下去拿一些上來，卻發現張安那邊沒用掉幾塊。
「我這邊壞的不多，所以不太需要換。」
其實他這邊壞的更多，但是他在空間裡放了好幾百片，為了省些麻煩，換的時候就直接從空間裡拿，所以他剛剛拎上來的還剩下不少。
到了中午，兩人才將南北兩片屋頂上壞掉的瓦片全部更換完成。
此刻地上不僅多了一大堆爛樹葉，還有不少被換下來的壞瓦。
吃罷午飯，就得開始處理院子裡的枯葉和壞瓦。
因為這些已經開始爛掉的枯葉味道真的很難聞，連平時最喜歡在院子裡小思齊這會兒都不出來了，一直說著臭臭。
不過這玩意兒並不難處理，雖然不能一把火直接燒了，但是可以挑到果林里放著，等來年徹底發酵以後，就跟施了肥沒什麼兩樣。
於是全家出動，一人一根扁擔，兩隻大竹筐，一次就能挑走不少。
王芳沒讓蘇穎過來摻和，雖然這些樹葉並不重，但是蘇穎不會使扁擔，搭在肩上是真的折磨。
很快，全部的枯葉就被挑到果林里，只需要這麼堆著就行，反正張安家果林里蚯蚓很多，不用多久，就能發酵成腐殖土。
但剩下那些壞掉的青瓦就不能這麼幹了，得好好找個地方處理。
要是以前，村外的路還是泥石路那會兒，完全可以拉過去鋪在路上。
可現在村里到處都打了水泥路，這玩意兒還真不能到處扔。
「爸，也別裝糞箕里了，我去把馬車拉出來，拉去鋪石板坡的山路。」
既然村里不能亂扔，張安覺得倒不如扔遠一些。
最後全部裝完，也就小半馬車左右，不過大黑非常興奮，因為它又能出來放風了。
從石板坡回來，張安在石埡口遇到了張新民。
「喲，新民哥又搞了什麼大設備回來了？」
張新民是搭了一輛拖拉機回來，那貨箱裡還放著一台機器，只是不知道是幹什麼用的。
「什麼大設備啊，就是一台打年糕的小機器而已，今年打年糕的話，記得來我家哈。」
哪怕在路上，張新民也沒放過給自己打GG的機會，他不單單是對張安誰，遇到別人也不忘了提一嘴。
「這個好說，打多打少肯定會來打一些的。」
機器打出來的年糕，跟過年自家動手打出來的那個不一樣，過年自己打的那個要團成一個大圓形，所以叫團圓粑。
而機器打出來的年糕，看起來白白胖胖的，跟剛出生的小豬崽沒什麼區別，被村里人叫做豬兒粑。
村里很多人家都喜歡做這種，每年都要打好幾十斤回來，用水泡在缸里，可以保存很久，等到要去山裡幹活的時候，就可以撈出一段切好帶著去，充當吃食。
而這種機器雖然不大，但以前附近的好幾個村里都沒有，只有紅岩鎮上有一家。
每年臘月，附近的村子裡，喜歡做年糕的人家，都會挑著泡好的糯米去鎮上打年糕，然後再挑著做好的年糕回來。
張安家人少，平時吃的也不多，所以基本不打這玩意兒，只等到過年，自家打一甑糯米的團圓粑就夠吃很久。
「媽，張新民家今天拉來一台年糕機，你說我們家要不要打一點？」
回到家裡，張安就跟老媽說了這事，即便他不說，最多兩天，村里也會傳遍。
「怎麼突然說起這個，伱跟穎穎又不大喜歡吃。」
家裡都好多年沒打這玩意兒了，王芳還真沒想過。
「我不是不愛吃，我只是不喜歡吃被水泡過，剛打出來熱乎乎的還是挺好吃的。」
年糕這玩意兒，單放著是保存不了多久的，只有用水泡著才能多放一些時間。
可是用水泡一段時間以後，就會產生一股異味。所以張安才不喜歡。
但是剛打出來的年糕張安是喜歡的，畢竟新鮮出爐的時候熱熱乎乎的，吃起來軟軟糯糯，嚼起來有勁道不說，還回味甘甜。
「那就打一點吧，十來斤應該夠了，畢竟我們家人少，多了吃不完。」
以前家裡不打，是因為得去紅岩鎮才行，一來一去麻煩的很，而且臘月打年糕的人不少，王芳才不願意去擠。
如今村里既然可以做了，那稍微打一些也不是不行，雖然吃多了確實會膩，但少打一點偶爾吃吃還是可以的。
「不過咱們家都是紅糯米，不太適合，你一會兒去張平家買點白糯米吧。」
「那我現在去吧，正好老叔昨天才打的米。」
張安找了個裝米的袋子，就準備出門。
「那就多買一點，正好磨掉糯米麵。」
王芳想了想又補充了一句。
來到張平家裡，張安找到老嬸，把袋子遞過去。
「嬸兒，我來買掉白糯米，你幫我秤二十斤就夠了。」
老嬸接過袋子，就去給張安裝糯米。
「安子，今年你們家先殺豬吧。」
堂屋裡，張建文扛著一桿大煙槍同張安說道。
「不是吧叔，你們家今年不殺豬了？」
以前的時候，張建文家可是村里殺豬的代表，每年只有他們家殺了豬，大家才會動手。
結果今年他們家突然說不殺了，張安還以為出什麼事了。
「今年就不殺了，張平過完年要結婚，我家那頭豬可是要留著給他結婚用的。」
張建文搖搖頭，解釋著說道。
「往年大伙兒都說你們家的豬肉好吃，今年我也不找別人了，你們家殺豬以後，給我家留上幾十斤熏點臘肉就行。」
以前的時候，張建文家裡自己殺了一頭，等到張安家殺豬那條，他就只會象徵性的買幾斤。
「原來是這樣，那老叔你放心，要是要多少過來割就行。」
如果是別人來說，張安可能不會答應，但開口的是張建文，他就拒絕不了了，大不了到時候多宰一頭。
到了臘月初十，整個村里掀起了殺年豬的熱潮。
今年村里大部分人家都掙了錢，往年不捨得殺豬的人家，今年也要紅火一把。
知道村長家不殺豬以後，很多人家就不等了，直接定在初十這天。
因為進了臘月還沒下雪，等到後面，這雪下起來怕是陣仗不會小，所以大家想著早點結束算了。
畢竟大雪天裡殺豬，要麻煩太多。
張安家也是定在初十，一大早，林有德就帶著他那套祖傳的吃飯傢伙過來。
其實村里好幾家人都找過他，但都被他推掉了，因為跟張安家這裡衝突了。
「有德啊，今天要宰四頭，你要多辛苦了。」
張建國拿煙過來散的時候，跟林有德說道。
「不是說三頭嗎？怎麼多加了一頭？」
張安家豬比較大，殺起來費工夫，別看只是多了一頭，但活的難度提升的不是一點半點。
「有德，你怕啥，反正不都一刀一個嘛。」
其他人看著林有德，嘻嘻哈哈的說笑著。
不過這話還真沒有說錯，林有德殺豬，從來都是一刀一個。
「去去去，刀在這裡，你來。」
林有德翻了翻眼睛，提著裝刀的包遞給他們。
「我們可沒你那技術，怕是幾十刀下去，那豬還能到處跑。」
隨後沒多久，水已經燒開，大伙兒摩拳擦掌準備動手。
因為今天村里同時殺豬的人家有點多，所以來張安家這裡的人比往年少了許多。
但人雖然少了，可熱鬧卻是不減。
尤其是東籬院子那些已經跟張安家預定過的租戶，也早早的跑了過來。
生怕來晚了，該他們的肉會飛一樣。
等豬殺了，分了肉，那些租戶又打起了其他主意。
「張安，這肉就放在這裡，你幫我們熏吧。」
租戶們的意思是他們給錢，讓張安來幫忙代工。
畢竟他們沒怎麼熏過肉，給錢能省去一大堆麻煩何樂而不為。
「這個可能不行，我家自己就要熏不少，再多就沒法熏了，不過你們可以找找村里其他人，他們應該是願意的。」
張安一聽，趕緊搖搖頭拒絕，這個頭不能亂開，畢竟那麼多人可都在看著，答應了一個，其他的可就不好推脫了。
本來年前的這段時間就很忙，他可不想再給自己找麻煩事，
而且要是答應了，恐怕在以後的這段日子裡，他得變成一個專門燻肉的工具。
不過這裡面有錢拿，張安不介意把他們推給其他村里人。
租戶們一聽，立馬就去找其他人，在金錢的力量在，村里人非常願意接下這單活。
畢竟只熏自家的也要砍柴，多熏一兩家的就是順手的事。
這種事有一家就有第二家，租戶們看著自己鄰居都找了村里人代熏，自己肯定也不想上山砍柴，所以一個個也去找了村民們。
為此張建文特地過來誇了張安幾句，因為之前他就擔心東籬院子那些租戶們自己熏臘肉的時候把房子給點燃起來。
結果被張安這麼一說，這個隱患就被解決了。
不過問題不會消失，只會從一個人身上，轉移到另外一個人的身上。
村民們雖然年年都熏臘肉，但也不是絕對安全，每年都有幾家會把自己的臘肉燒的乾乾淨淨。
今年大家又在幫人代熏，數量上肯定增加了不少。
所以在後面的日子裡，張建文每天都要喇叭通知上三遍。
一方面是讓大家自己注意防火，別熏臘肉的時候睡著了，引起火災。
另外就是要關好門窗，注意防盜，可別熏好的臘肉被人悄悄咪咪拿走了。
以上無論哪一種，只要發生了，不僅自己虧得慌，還得賠人家錢。
一提起賠錢，村民們就不敢大意了，都特別小心。
(本章完)