第241章 米蝦

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  第241章 米蝦

  走進村里,經過二奶奶家門口的時候,張二奶奶就發現了他們倆。😲🏆  ☝🐨

  「小安,小穎,快來家裡。」

  張二奶奶揮揮手,把兩人叫到家裡去。

  「二奶奶,怎麼了?」

  「我煮了些米蝦,你們端一些回去吃。」

  張二奶奶帶著他們倆到廚房裡去,拿了個大缽子給張安端著。

  米蝦也叫涼蝦,並不是蝦蟹的蝦,而是一種米製品。

  而吃涼蝦的地方非常多,基本上全國都有。

  大多數地方叫涼蝦,張安他們這裡因為是用米做的,所以又叫米蝦。

  而有些地方叫娃娃魚子,也有的地方叫漿水魚魚。

  名字雖然不一樣,但是東西卻是同樣的東西。

  相傳很久以前,長江邊上居住著一戶彭氏母子。一年冬天,大雪紛飛,年邁的母親病了,很想吃一口河邊的小蝦。

  兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊,想給母親撈蝦,到河邊才發現,河面早已結冰,不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫,躺在冰面上用身體融化冰面。

  沒多久,他昏過了去。在夢裡,一個白鬍子老者對他說:你不是要蝦嗎?我教你……小伙子忽地醒來,飛奔回家按老人的方法做好小蝦,一口一口餵母親喝下,母親奇蹟般甦醒過來。

  所以後來,這種小蝦的製作方法在民間流傳開來,人們稱之「孝子涼蝦」。

  「咦,奶伱今天怎麼想起要動手做米蝦了。」

  這米蝦做起來不難,原材料就是用的米粉或者其他澱粉。

  用水兌開調成米漿,然後鍋里放水燒開,將米漿倒進去。

  然後就是跟攪洋芋粉粉一樣不停的攪拌,為了避免糊鍋。

  煮好之後準備一盆冷水,將這些米糊糊用漏勺擠壓。

  這些米糊糊就會從圓孔裡面一滴一滴的落到冷水裡。

  冷卻之後就跟魚苗差不多,這就是米蝦。

  「你爺說想吃,我就做了一些。」

  張二奶奶說著,還用水瓢往張安手上的菜缽裡面舀。

  這剛剛煮好涼下來的米蝦,就跟一條條雪白的蝦子一樣。

  「奶,不用舀了,這些就夠我們吃了。」

  雖然二奶奶用水瓢舀米蝦的時候,也是連著井水一起舀。

  可舀起來的時候,還特地把水給潷掉了好些。

  現在張安手上的缽子裡,都已經裝了大半缽米蝦。

  「你多端一些回去,我今天磨的多勒,你看這裡還有一桶呢。」

  張二奶奶說著,給張安看了旁邊的兩隻水桶,裡面裝著大半桶米蝦。

  「奶,這兩桶米蝦,你是煮了多少米麵啊。」

  張安瞅著兩隻桶里的小白條,估計要調一大盆米漿子。

  「沒用米麵勒,我是泡的糯米來磨的漿子,這樣才好吃。」

  「奶,那磨子又不好推,推磨的時候你也不喊我過來。」

  雖然用的是人家自家用的磨子,但這麼多米蝦,需要用的米漿也要推好久才行。

  「不是我推的磨,今天建林家磨豆腐,我就將就了他們家磨子,春子和勝子都沒捨得讓我動手,他們幫我磨好的。」

  張建林便是二奶奶的二兒子,張春和張盛就是她老人家的親孫子,也就是張安的堂弟。

  說到幾個孫子,老太太臉上的笑容更甚。

  以前只有張安念叨著她們兩老,現在不一樣了,幾個親孫子都開始孝順起來。

  她們這個年紀的老人,出去比的不是誰穿的好吃得好,更多的是比誰家兒孫孝順。

  現在二奶奶家的那幾個堂叔家裡,已經不再像以前那樣想著爭家產了。

  因為現在,不單單是張安大堂叔張建忠家裡開餐館賺了錢。

  而張建忠那幾個兄弟家裡,也趁著村里開發荷花塘的河灘這股風頭開起了小吃攤。

  還別說,這一段時間下來,他們那些擺小吃攤的人家可都沒少賺。


  以前幾人不和睦,都想著爭家產,究其根本原因都是因為大家沒錢給鬧的。

  現在大家都賺了錢,日子過好了,這心裡更多的是想著花心思去賺更多的錢。

  而不是跟原來一樣,天天就瞎琢磨著老頭老太太那點家底。

  現在他們也明白了,老爺子老太太兩老還健在,想那些都是虛的。

  所以在潛移默化中,幾兄弟之間的關係慢慢的開始修復變好。

  對老爺子和老太太也開始真心實意,而不是跟以前一樣裝裝樣子給別人看。

  「那就行,奶你記住哈,做這種活的時候不要自己動手,你們年紀這麼大了,手腳也不靈便,到時候出點什麼事,心疼的是我們,所以有什麼事情,就喊我們年輕人來做。」

  老人家上了年紀,張安可不放心讓他們做那些體力活。

  「好好好,我跟你爺不會讓你們擔心的,因為我們還要等抱重孫呢。」

  老太太這把年紀,也沒有什麼念想,生活上也不太需要蹦波。

  現在他們孫子已經有不少了,心裡的期盼便是下一代的重孫。

  現在張家第三代裡面,幾個老人想要抱重孫的期望無疑就落在了張安身上。

  「放心吧奶,明年讓您跟我爺抱上大重孫子。」

  蘇穎聽老太太說到重孫子的事情,臉上早就紅的不行。

  但張安可不會,他臉皮厚,當即還跟老太太保證道。

  「好好好,那奶奶就等著了。「

  聽了張安的話,老太太笑的更開心了,臉上的皺紋都擠在了一起。

  「對了,我爺呢?」

  來了半天,張安都沒看到自家二爺爺在家。

  「你四爺今天收了些菸葉,他過去幫忙編菸葉去了。」

  村里老爺子們自己種的葉子煙,多數時間都不是用火烤。

  而是用乾草編在一起,然後掛在太陽底下暴曬,說是曬煙更加合適。

  陪著老太太說了會兒話之後,張安才端著缽子裡的米蝦回家。

  「你這又是去哪家要來的米蝦啊。」

  王芳看到張安回家,手上還端著半盆米蝦,開口問道。

  「這是二奶奶做的,讓我端了半盆過來,這會兒天氣熱,先弄些來吃了吧。」

  回到家裡,張安就把裝米蝦的缽子放在飯桌上。

  「那我去把它做了,小穎想吃辣的還是甜的啊?」

  王芳放下了手裡的針線活兒,端著缽子就準備去廚房裡。

  「媽,您隨便做,我都能吃。」

  米蝦的做法有很多,甜口、咸口、辣口甚至還有人用酸湯煮。

  但在紅岩鎮這裡,一般也就是紅糖米蝦和酸辣米蝦。

  但這跟粽子不大一樣,張安兩種做法都不排斥,換著吃還挺好的。

  紅糖米蝦吃起來張安覺得有些像酒釀圓子,不過更加的滑糯清爽、柔軟清甜。

  而酸辣米蝦,黔省大多都是以酸辣為主,所以搭配起來毫無違和感。

  酸辣米蝦吃起來,不僅僅口感勁道爽滑,而且還酸辣開胃。

  「那我就都做一些,待會兒想吃啥就吃啥。」

  反正張安帶回來的米蝦不少,王芳想著乾脆分開做好了。

  米蝦是現成的,後面做起來就不用花什麼心思。

  王芳進到廚房,沒花上多少時間,就做了一甜一辣兩盆米蝦。

  辣口的那一盆,裡面倒入了王芳自己做的紅油辣椒和芝麻。

  這些澆滿辣椒油的米蝦,配上陳醋的酸爽,讓人一看就非常有食慾。

  「媽,我爸去哪兒了,我去喊他一下。」

  張安回來以後,沒在家裡看到父親張建國在家。

  要吃餉午了,肯定是要一家人一起。

  「你不用找了,我們吃就行,他下地去了。」

  王芳說著,從廚房裡端了幾個瓷碗出來。

  「下午你老叔過來把他們都喊著一起去了苞谷地,好像是有人看到野豬下山了,家裡的幾條大狗也一起去了。」


  原來是下地去了,難怪家裡的幾條大狗都沒在家。

  原本聽到有野豬下山,張安還有些擔心,不過帶了家裡的狗一塊兒去的話,張安就放心下來。

  現在張安家裡九條大狗只剩下二虎和鄭屠戶家小黑在。

  想來也是,老叔他們都知道自家這些大狗的戰鬥力。

  既然是上山去尋摸野豬的蹤跡,肯定是帶上張安家這些大狗要安全得多。

  而且大毛它們幾兄弟,都已經長大了,雖然比不過它們親爹。

  但那體格跟村裡的土狗一比,簡直大巫見小巫。

  看著自家老媽剛端出來,張安就抄起瓷碗給自己弄了一碗。

  感受著嘴裡彈性十足的米蝦,張安覺得有些可惜。

  天氣最熱的時候,沒記起來做這個,不然這玩意兒真是解暑的良品。

  幾碗酸辣的米蝦下肚之後,張安心滿意足的打了個嗝。

  最後換了個碗,再來上一碗紅糖米蝦,當做餐後甜點飲品,兩個字:舒服。

  而且這紅糖米蝦做出來之後,王芳還放到冰箱裡放了一會兒。

  現在吃起來不僅清甜,而且還非常冰爽。

  吃飽之後,張安在樹下歇涼,不知不覺的就瞌睡了過去。

  再醒來的時候,發現自家老爹已經回來了。

  「老爹,你們遇到野豬了,在哪裡遇到的?」

  張安起來之後,發現自家幾條大狗身上都有血跡。

  這一看就是跟野豬對上了,張安走過去給幾條狗一一檢查了一遍。

  發現家裡的大狗都沒有受傷,這才放心下來。

  「在屯(deng)籮坡尋摸到幾頭,不過咱們家這幾條大狗咬死了一頭,村裡的其他人合圍了一頭,剩下的全跑上山了。」

  張建國這會兒說話笑容都是燦爛的,張安估摸著他今天沒少被村里人吹捧。

  因為張安非常了解自家老頭子,平日裡不善言辭就罷了,還不苟言笑。

  現在能笑得這麼開心,肯定是因為小虎它們圍了野豬之後,村里人把他捧高興了。

  「不過這次的野豬都不大,被抬回來的那兩頭估計也就二百來斤的樣子。」

  張建文說話的時候一副風輕雲淡的樣子,仿佛是不把這兩百斤的野豬放眼裡。

  在他看來,之前他們家可是打過三百多斤的大牙豬。

  這兩百斤大的野豬,他還真有些不放在眼裡,覺得不盡興。

  一家人說話的時候,村裡的大喇叭開始響起來。

  這時老叔在辦公室說話,讓大家六點半去曬場上分肉。

  等張建文清洗好了之後,王芳才從家裡拌了一碗米蝦端出來給他。

  今天晚上張安家裡估計都不大會吃晚飯了,因為剛剛米蝦吃的太大,有些撐。

  「張安,村里分肉是每家都有嗎?」

  蘇穎一聽到分肉,就感覺非常驚訝。

  村裡面給每一戶人家分肉,這種事在現在來說,已經很少見了。

  「肯定是每家都有,不然還叫什麼分肉啊,要不我帶你去看看?」

  村里分肉的場面可謂是非常壯觀,不過蘇穎肯定沒見過。

  所以張安估摸著這會兒曬場上的豬應該拾弄完了,就想帶蘇穎去瞧瞧。

  「走吧,這會兒豬肯定處理完了,不嚇人的,就當出去散散步。」

  瞅著蘇穎臉上有些躍躍欲試的神情,又有略微帶著些糾結。

  張安一看就知道她在糾結啥,肯定是去年殺年豬的時候,留下了陰影。

  原本張安覺得,自己應該是來的最早的。

  可沒成想,到了曬場上之後,已經有很多人來了。

  這會兒曬場上三個一群五個一夥,正聊著家常。

  「哇,這麼多人啊,真熱鬧。」

  即便老叔說了,一家去一個人就行,但很多人都閒著沒事,喜歡過去湊熱鬧。

  「不過分肉的人這麼多,每一家應該分不到多少肉吧。」


  「嗯嗯,每家估計分幾斤肉就差不多了,差不多能吃上兩頓。」

  這會兒張安已經看到殺好的兩頭豬,林有德帶著他徒弟正在卸肉。

  兩頭豬加起來估計不到三百斤的淨肉,每一家估摸著能有三四斤的樣子。

  「其實能分多少不重要,重要的是大家都能一起開心一下。」

  雖然說分肉的事情在以前非常常見,但這兩年已經沒有幾個村里還會這樣做了。

  現在的野豬還沒有被保護,每年下山禍害苞谷地的時候,能打到野豬的村肯定不止長箐一個。

  但很多村子不會想著把這肉分下去,而是賣掉換成錢,歸村里所有。

  雖然也算是村裡的共同財產,但跟這肉分到每家手上的感覺就不一樣。

  所以這也是平時間,村裡有什麼事情,老叔出來振臂一呼,大家都能積極響應的原因。

  分肉只是小事,雖然每家確實沒分到多少肉。

  但是從這件小事上,村里卻是將大家所有人給團結到一起。

  沒等多久,老叔就站在案台前大喊一聲「分肉了」。

  大家接收到信號之後,都自覺地排好隊伍。

  可能是因為上一次分肉的時候,張安二奶奶和黃二奶奶同李來福他老媽在這裡大打出手的原因。

  所以這一次分肉的時候,老叔親自在案台邊上站著鎮場子。

  生怕待會兒又出現幾個老太太打在一起的情況。

  (本章完)

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