第446章 史上最麻煩的菜

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  第446章 史上最麻煩的菜

  在華夏,有公認的八大菜系,

  不管後人或者前人如何評比,但八大菜系總歸是得到大多數人的認可的,雖然很多人甚至終其一生都沒能品嘗到某種菜系,但這並不影響大家以這些菜系的出彩而感到自豪。

  但這其中有個菜系,陳默一直不想搭理閩菜!

  縱觀八大菜系,不管哪個菜系在全國範圍之內基本上都能看到相關的飯店,但閩菜就比較例外,尤其是在北方,基本上沒有專做閩菜的飯店。

  但閩菜這個菜系,它還有個很奇怪的地方。

  如果在大街上隨便拉著一個人問他,「你能舉例說出閩菜中至少五個名菜嗎?」

  路人不一定能回答的上來。

  但要是問他:「你知道佛跳牆這道菜嗎?」

  路人一定會輕蔑看一眼,「當然知道!」

  這就是閩菜奇怪的地方。

  陳默作為土生土長的北方人,也不例外。他對閩菜的認知目前停留在佛跳牆這道菜上,福鼎肉片算是一道,其他的基本上就是在寶島吃了些小吃之後才略微有了點了解一一閩菜口味偏酸甜,工藝則多使用清湯,干炸,爆炒。

  「那如果是這樣的話..:」陳默目不轉睛的看著扎在福建地圖上的飛鏢,「做都要做了,何不做最出名的菜來嘗嘗呢?」

  之前陳默看資料的時候得知一件事,據說現在就算到福建本地,也未必能吃到很正宗很好吃的佛跳牆,當然,也叫福壽全。

  主要是這玩意兒它是個耗精力的菜,許多食材光是處理就動輒十幾個小時。

  尋常飯店哪經得起這麼折騰,就算頂得住,這麼一份菜得賣多少錢才合適?

  當然,現在市面上也出現了預製菜版本的福壽全,但陳默從來都只是看看。這玩意兒想想都知道,預製菜跟現做的,那完全就是兩個菜。

  既然無意中扎在了福建,想來這也是天意了。

  陳默並沒有離開房間,而是利用房間內部與餐車通著的廚房位置,給投放口處隨便丟入了一塊兒雞肉,並且直截了當的說道:「來個佛跳牆的食譜。」

  【......】

  不多時,系統還是乖乖交出了這道食譜。

  看著食譜中長長的食材清單,還有調料清單,陳默吸了口氣,「這大半夜的我上哪兒買去?」

  【或許您的思維可以開拓一些。】

  「什麼意思?」

  或許是感受到了陳默的疑問,系統竟然主動在腦海中開始交流了起來。

  【您不是還有我嗎?】

  「可我現在需要很多食材啊,這大半夜的..:」

  【你...】

  系統仿佛有些無語。

  【時差,傳送!】

  陳默盯著這兩個詞語,猛然間覺得背後一涼。

  還能這麼玩兒?

  但仔細想想,好像也沒啥不行的啊。

  在華夏現在的確是半夜,但在地球的另一邊它是大白天啊,而且餐車還有瞬移的功能。

  「所以為了吃一頓晚餐,我現在需要去紐約買食材?」

  【您人生的意義,不就是這樣嗎?】

  陳默被系統說的啞口無言。

  好像,還真是這樣。

  自己現在就跟一個暴發戶一樣,明明擁有這個世界上最頂級的餐車,卻對於一些「事情」還是覺得有些離譜。

  但仔細想想,陳默以前看過一個紀錄片,香江某明星在九十年代的時候就已經過上了早上在紐約吃早餐,第二天早上在非洲狩獵的生活。

  自己只是去買個食材,而且還不用花路費,這都覺得奢侈,確實有點小家子氣。

  「那行吧。」

  陳默回到房間裡,直接將目的地設置為紐約,

  原因嘛其實也很簡單,紐約是全世界數一數二的城市,如果要說買東西的話這個地方肯定什麼都能買到,無非是價格問題。

  恰好,自己現在也不缺錢。

  光影閃爍,陳默再次走出房間,外面儼然是大天亮,還真有點不習慣。


  趕緊利用餐車的自動導航功能尋找了一處大超市,很多食材雖然並不認識英文名字,但好在能認識食材本身。

  約莫過了半個小時左右,陳默帶著幾大袋子食材趕緊瞬移回到原先離開的地方,走出房間後看到漫天的星光閃爍,心裡這才踏實了一些。

  難怪電視上總說要倒時差來著,這種感覺真的很不舒服。

  既然買回來食材了,陳默也就不多耽擱了,這頓夜宵吃的真是有些失笑,居然還跑到紐約去買了一頓食材。

  看著那座高樓林立的城市陳默都沒有心情去轉轉,心裡默默想著下次再去一定要..:

  在紐約街頭擺幾天攤。

  佛跳牆的食材種類很多。

  魚翅,刺參,淡鮑魚,花冬菇,肥鴨,豬蹄尖,羊肘,冬筍,蘿蔔,豬肉,魚唇,乾貝,魚肚,母雞,雞胗,豬肚,豬蹄筋,雞蛋。

  這是陳默買回來的食材,僅僅是擺放在操作台上都讓人有些頭疼,這麼多食材怎麼處理?

  「哦對!」

  陳默帶著全部食材來到餐車的角落處,這裡這個氣灶擺放就感覺很不合理,誰會在角落裡的位置開火,這樣不是容易把車給烤焦了嗎?

  「美食空間,開啟。」

  陳默也不知道口令是什麼,反正先試試。

  話音剛落,只覺得眼前白光微閃,再次睜開眼時陳默置身於一處小房間內。

  非常簡單的房子,四面都是牆沒有門,房間四周轉邊挨著牆壁擺放著各種各樣的廚具,還有陳默剛才帶過來的食材。

  「所以系統,此刻在外面的我正在幹啥呢?」

  既然這裡是另一個空間,那麼真實世界又是怎麼回事?

  【這.】

  【您可以理解為真實世界的您眨了個眼,在這眨眼的一瞬間您來到了美食空間,做了一個夢。

  當您離開美食空間的時候,就是您眨眼結束的瞬間。】

  雖然感覺這個說辭很怪,但陳默只能欣然接受。

  既然在美食空間裡時間根本不會流失,那陳默也就不著急了,隨手拿起買來的冰糖看了眼,只見包裝盒上寫著madeinChina。

  陳默:???

  我從華夏跑到紐約買了一些華夏生產的調料和食材?

  家人們誰懂啊..:

  陳默搖搖頭,開始按照食譜的介紹處理起來各種食材。

  在佛跳牆的食譜中,極大的篇幅都用來介紹如何處理各種食材,至於烹飪的過程反而比較少。

  首先就是魚翅,要先剪去邊,在沸水鍋中用微火煮半小時,然後洗去砂礫,再用沸水微火煮六小時,最後再用清水浸泡十二小時,之後用沸水煮兩小時。

  這時才開始拔去翅骨,排排擺在竹算上加上蔥姜再用一口竹算蓋著到沸水中煮製十分鐘,最後再加入肥肉蒸製兩個小時。

  僅僅是魚翅的處理,就需要二十幾個小時,也才堪堪達到「備用」的程度。

  陳默嚴格按照工序開始製作,等魚翅第一次開始煮製的時候繼續看其他食材。

  魚唇跟魚翅的處理方式幾乎相同,還有鮑魚刺參之類的,基本上都是要清洗乾淨然後煮很長時間,最後用清水浸泡。

  魚肚則是要在熱油中微火炸制半小時左右,炸到微微一折就能斷裂的程度。

  還有豬蹄筋,要先浸泡再蒸製。乾貝要加水進行蒸製,火腿蒸製後剔骨切片。

  雞鴨切塊,羊肘清洗乾淨切塊,豬肚用沸水氽兩次切塊,雞胗切片清洗乾淨。

  等等等等.::

  以至於陳默處理到後邊的食材時,不得不用上鬧鐘,然後在鬧鐘旁邊寫上當鬧鐘響起後的下一步該怎麼做。

  這次陳默學乖了。

  等所有食材全都處理好之後,果斷把處理過的食材全部存檔,這樣以後想吃佛跳牆的時候就省去了這麼多麻煩,可以直接拿來進行最後的烹飪。

  當然,此刻,就連最後的烹飪陳默也選擇在空間裡進行。

  取來一個巨大的紹酒罈子加入清水,在微火上煮熱後倒入內部的水分,這樣可以防止罈子破裂。

  隨後在罈子內部放上小的竹算,裡邊裝著魚翅。


  另一邊起鍋燒油,直接將處理好的雞塊、鴨塊、肚塊、豬蹄尖、羊肘這些食材,先用沸水氽一遍去乾淨血水後,放入鍋中。

  加入蔥姜炒幾下便放入鮑魚。

  醬油,茴香,桂皮,再加上料酒繼續炒制。

  陳默做的頭皮發麻。

  「這菜,一份賣多少錢都不過分,絕對不過分!!!」

  炒制好之後加上蓋子開始煮,煮製三十分鐘後撿去鍋里的香料,將這些食材倒入紹酒罈中。

  魚翅則是加上火腿、乾貝,用竹算夾好後再用麻線扎進裝入壇內。

  壇口用荷葉蓋上,上方壓著一盞小碗,隨即把罈子放在燒好的木炭爐上,微火慢煨兩個小時。

  不知道是幻覺還是怎麼,陳默總覺得美食空間裡的時間感受似乎要比自己在外界過得快很多。

  兩小時後,陳默迅速的將花冬菇,筍,刺參,魚唇,蘿蔔球,雞蛋,魚肚下鍋,用雞湯加上味精調勻後倒入紹酒罈,封好蓋子繼續慢火煨一個小時。

  煨的時候陳默也不敢離開這個罈子。

  雖然只是木炭火,但也要關注火候,火勢稍大就會把罈子里的東西燉化掉。

  又是一個小時..

  隨著壇口處逐漸瀰漫出陣陣香味來,陳默舔了舔嘴唇,「這菜要不能一口鮮掉眉毛,就白做了!」

  這麼複雜的東西,必須得比其他美食好吃上百倍這才值得做一次。

  說著,陳默就準備要掀開壇蓋。

  【您在美食空間是無法進食的。】

  「為毛?」

  【....】

  【這只是系統的一個空間而已,可以改變死物,但不能改變活物。如果您可以進食的話,您就會衰老。】

  陳默仔細想想,好像也是這麼個道理。

  但又覺得不公平。

  「空間這種奇葩東西都出現了,吃個飯怎麼了?」

  系統明顯對陳默的腦迴路有些無語,乾脆選擇裝死不做聲了。

  陳默忽然想到一件事。

  「對了,那我豈不是可以直接鑽進美食空間裡看書學習,然後把這個世界上所有的知識全部學會,等我出去之後時間也沒變化,到時候我不就是世界上最厲害的人了?」

  這個可能性絕對是有的啊!

  不說全部的知識,就算學明白一門學科,那出去也是牛逼啊!

  想想都激動呢。

  系統沉默了許久,終於崩出一句話來。

  【您...好像,不是那塊兒料。】

  陳默被腦海里的文字的說不出話來,默默在心裡想道,離開空間。

  嗯,不想說話了,心累。

  依然是刺到無法睜眼的白光閃爍,再次睜眼的時候,陳默依然站在餐車裡,跟之前沒什麼不一樣。

  唯一不同的就是,面前,這個角落的氣灶上,放著一個巨大的罈子。

  陳默抓了抓後腦勺,有點尷尬。

  「做的時候沒感覺,這罈子挺猛的啊。」

  一米多高的酒罈,約莫得有八十公分那麼寬。

  放在操作台上,看著就很氣派!

  主要是佛跳牆的食材太多了,感覺每種食材好像就用了沒多少,但加起來就很多了,也就這麼大的罈子能裝得下。

  「這得夠三四十個人吃了吧。」陳默搖搖頭,自己一個人吃,太浪費了。

  話不多說,開蓋,痛風套餐整起!

  接了任務的小娜開心的蹦噠在街上,不得不說,她最喜歡的就是幫方老闆他們出來買飯,或者是其他的跑腿的活兒了。

  方老闆還是大氣,每次至少都會給二百小費,小娜每次都推託不要不要,但最後這錢總是莫名其妙的會出現在她兜里,就很怪來到橋頭街,小娜看了眼橋東,那邊還是熟悉的攤販們。

  不過今天方老闆點名要幾個清淡的炒菜,炸火腿烤魷魚什麼的就不帶了。

  小娜走在路邊,看著這排還在營業的門店琢磨著去誰家弄幾個炒菜。

  走了沒幾步,她鼻翼微微聳動。


  「什麼味兒?」

  空氣中,若隱若現的瀰漫著一股難以形容的味道,是一種...很鮮很鮮的味道好像有大海的鮮味,又好像有雞鴨魚肉的鮮味,不是香,就是單純的鮮!

  小娜跑到距離自己最近的飯店門口使勁聞了聞,一股子大盤雞味道撲面而來,以前每次路過都覺得這味道可好聞了,但今天不知怎麼,聞著還有些犯噁心。

  「不是這家。」

  繼續下一家。

  接連找了好幾家,小娜皺著眉頭,每一家都沒有剛才那個味道。

  就很神奇,離這些飯店稍微遠點,那個味道就會若隱若現的鑽進鼻子裡。

  走進這些飯店,那個味道就立馬被壓了下去。

  「到底是誰家的飯菜啊...」

  小娜迷惑的繼續走著,走著,走著...走到了街角。

  前方,一百米的位置。

  一輛黃色的餐車,佇立在路燈之下。

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