第335章 靜雅軒非遺炒飯
第335章 靜雅軒非遺炒飯
「陳老闆，隔壁未免也太囂張了。」
陳默看了眼張輝陽，沒有搭話，轉而問道：「半份兒？」
「我給您統計統計吧，算著我，還有我同事，還有...」
張輝陽數了數，「一共是六份兒，十二個人，大家都是點的半份兒。」
候在車旁的薛平立馬拿出小本本開始登記，「老闆，現在是六份兒，待會兒我會盯著他們結帳的。」
「不至於。」陳默取來米飯，準備開始炒飯。
心裡還有些奇怪，說好的只是半份不收費，又不需要自己去把隔壁的半份也給埋單，
為什麼會虧掉褲呢？
不理解，但尊重大家的想法。
陳默按照自己的記憶開始製作炒飯，現在他的水平一次性能做三份兒。
剛開始也就是炒雞蛋，炒臘腸和火腿，這看上去似乎都沒什麼，甚至還有人在直播間裡說自己在家裡也這麼炒，感覺完全沒有一點新意。
當陳默把晾乾的米飯挖入鍋中與金色蛋毯慢慢翻炒融為一體的時候，這份炒飯看上去就開始像那麼回事兒了。
而隔壁。
黃波不緊不慢的也開始了製作，除了廚師服之外他還戴了一個透明口罩。
只見黃波熟練地起鍋燒油，然後便面向高浩的直播間鏡頭，「楊洲炒飯作為非遺項目，今天我會徹底展現給大家。很多人以為楊洲炒飯只是比蛋炒飯多了一些配料，於是就隨便加一些亂七八糟的配料也敢出來賣，在這裡我只能說，這種想法是錯誤的。」
「蔥花，要分三次放。第一次呢，就是為了去味增香。」
蔥花放入熱油里，然後下入筍丁，花菇丁，金華火腿丁，河蝦仔。
一股腦的下了小半鍋的配料，顏色各異，看著並沒有那種色彩誘人的感覺，反而有種：
「咋感覺有點像豬食？」
「噓！」
高浩無語的扭頭看，說話的竟然是昨天那位白給吃都不吃獅子頭的老大哥！
於洪濤領著袁小林，站那兒看半天了。
「噓啥噓，我說的實話唄。」
黃波嘴角抽了抽假裝沒有聽見，「所以大家千萬不能用蛋炒飯的思維去看待楊洲炒飯。炒到香味出來後，就加入雞湯。」
「俗話說得好，唱戲的腔廚師的湯，現在就是要用雞湯作為底湯融合各種食材的味道！這，才是淮揚菜真正的特色。」
越說黃波越來勁兒，雞湯倒鍋里嘎嘎一頓攪合，把剛才那些食材全都給攪勻，看上去更像一鍋豬食。
於洪濤抿著嘴巴搖搖頭，還是來到黃車這裡，「老闆，來兩份兒炒飯，四個獅子頭。
哎對了，那個黑色飲料還有嗎？」
嘶！
陳默扒拉著鍋里的炒飯，「您還喝？」
「嘿嘿。」於洪濤不好意思的笑著，「好喝唄，好喝我就多喝點，愛喝，就喜歡那個味道。」
陳默看了眼於洪濤身後滿面紅光的袁小林，給了大哥一個我懂得的眼神，「稍等會兒，等我把這幾份炒飯做完了給你弄飲料。」
沒想到呀，這飲料竟然真的效果這麼好。
剛開始見這對夫妻的時候，老嫂子看老大哥的時候就沒個好臉色，今天完全變了，嫂子靠在大哥的肩膀上那叫個小鳥依人。
「老闆，啥飲料啊那麼好喝，待會兒給我也整一杯？熱死了都。」薛安問道。
「你結婚了嗎？」
「沒有啊，我還沒對象呢。」
陳默嗯了聲，「那你不能喝。」
薛安還想說啥，被薛平用胳膊肘撞了撞，示意他安靜點。
隔壁的雞湯泡作料散發出香味後，黃波又給湯中加入了乾貝絲和海參丁，隨即把鍋先端起來放到旁邊的灶上沸騰，手頭則是換了一口新的炒鍋。
「今天給大家製作的是楊洲炒飯中的金裹銀。」
黃波猛火熱油，將打好的雞蛋倒入鍋中，不等蛋液凝固便立馬挖上隔夜米飯進入鍋中，不斷地用勺子碾壓翻炒，讓每一粒米都不再黏連，並且均勻的沾上蛋黃。
當米粒變成淡黃色的時候，黃波又一次留了些雞蛋液倒入鍋中，繼續翻炒。
就在這時。
刷！
一聲極為猛烈的蒸汽爆發聲引起了小道上所有人的注意，大家紛紛順著聲音的方向看去。
就連高浩連麥的直播間裡一時間竟也發生了極大地變化。
原本高浩的直播間有五百多的觀眾，文旅的官方帳號有一百多個觀眾，結果這一聲巨響，瞬間高浩的直播間只剩下了不到一百人！
而文旅那邊，直接就是六百多觀眾。
顯然，大家覺得小屏幕看的不爽，紛紛跑到了隔壁直播間看起了大屏直播。
張輝陽也被直播間的變故給震到了，因為此刻彈幕突然變得多起來，他都有些看不過來了。
「臥槽啥情況？」
「剛沒看清啊，水霧太大了，發生了什麼事，是不是陳老闆怕輸了比賽自爆了？」
「別慌，繼續看！臥槽，牛逼，這什麼手法？
「我咋感覺...哎不對，你們看看隔壁，再看看這邊，怎麼感覺...就有種很難說出來的感覺！」
「呵呵，小陳老闆這是自創的手法。隔壁的楊洲炒飯是在炒飯的過程中加入雞湯，利用火候迅速的把雞湯再蒸發掉，分三次加入，賦予炒飯具有層次的風味感。小陳老闆可能是覺得那樣做太麻煩也太慢了，所以就這麼做了。」
雖然不知道這位長篇大論的觀眾是誰，但大家都覺得他說的很有道理。
因為就在剛才，他們在直播間裡又一次看到了陳老闆的操作。
黑鍋猛的顛動，將鍋中米飯拋在空中！
而後一勺雞湯淋入鍋中，就在水霧磅礴而起的瞬間，米飯穩穩落入鍋中。
那些肉眼可見的水霧，看上去好似剛要爆炸開來又被覆蓋下去，視覺效果非常奇妙！
而米飯落入鍋中，陳默繼續翻炒幾下，便再來一次翻勺！
如此反覆三次。
陳默加入冰鎮的蝦仁，而後猛火烘乾米粒表面的水分，再淋上蝦油麻油花雕酒，最後重複翻勺三次，淋入三次雞湯，將鍋中所有的食材味道用蒸汽高溫徹底激發出來！
出鍋！
三份炒飯被陳默分成了六份兒裝入畫著蛋餃的餐盒之中。
薛平端著不鏽鋼盤，朝黃波那邊扯開嗓子大喊。
「誰點的半份炒飯！吃飯啦！」
黃波手上勺子一個沒拿穩差點就翻車。
懵逼的轉頭過來。
不是哥們，我才炒到一半，你咋就做了六個半份兒出來？
你特麼做這麼快，還好意思收那麼多錢？嗯？
「陳老闆，隔壁未免也太囂張了。」
陳默看了眼張輝陽，沒有搭話，轉而問道：「半份兒？」
「我給您統計統計吧，算著我，還有我同事，還有...」
張輝陽數了數，「一共是六份兒，十二個人，大家都是點的半份兒。」
候在車旁的薛平立馬拿出小本本開始登記，「老闆，現在是六份兒，待會兒我會盯著他們結帳的。」
「不至於。」陳默取來米飯，準備開始炒飯。
心裡還有些奇怪，說好的只是半份不收費，又不需要自己去把隔壁的半份也給埋單，
為什麼會虧掉褲呢？
不理解，但尊重大家的想法。
陳默按照自己的記憶開始製作炒飯，現在他的水平一次性能做三份兒。
剛開始也就是炒雞蛋，炒臘腸和火腿，這看上去似乎都沒什麼，甚至還有人在直播間裡說自己在家裡也這麼炒，感覺完全沒有一點新意。
當陳默把晾乾的米飯挖入鍋中與金色蛋毯慢慢翻炒融為一體的時候，這份炒飯看上去就開始像那麼回事兒了。
而隔壁。
黃波不緊不慢的也開始了製作，除了廚師服之外他還戴了一個透明口罩。
只見黃波熟練地起鍋燒油，然後便面向高浩的直播間鏡頭，「楊洲炒飯作為非遺項目，今天我會徹底展現給大家。很多人以為楊洲炒飯只是比蛋炒飯多了一些配料，於是就隨便加一些亂七八糟的配料也敢出來賣，在這裡我只能說，這種想法是錯誤的。」
「蔥花，要分三次放。第一次呢，就是為了去味增香。」
蔥花放入熱油里，然後下入筍丁，花菇丁，金華火腿丁，河蝦仔。
一股腦的下了小半鍋的配料，顏色各異，看著並沒有那種色彩誘人的感覺，反而有種：
「咋感覺有點像豬食？」
「噓！」
高浩無語的扭頭看，說話的竟然是昨天那位白給吃都不吃獅子頭的老大哥！
於洪濤領著袁小林，站那兒看半天了。
「噓啥噓，我說的實話唄。」
黃波嘴角抽了抽假裝沒有聽見，「所以大家千萬不能用蛋炒飯的思維去看待楊洲炒飯。炒到香味出來後，就加入雞湯。」
「俗話說得好，唱戲的腔廚師的湯，現在就是要用雞湯作為底湯融合各種食材的味道！這，才是淮揚菜真正的特色。」
越說黃波越來勁兒，雞湯倒鍋里嘎嘎一頓攪合，把剛才那些食材全都給攪勻，看上去更像一鍋豬食。
於洪濤抿著嘴巴搖搖頭，還是來到黃車這裡，「老闆，來兩份兒炒飯，四個獅子頭。
哎對了，那個黑色飲料還有嗎？」
嘶！
陳默扒拉著鍋里的炒飯，「您還喝？」
「嘿嘿。」於洪濤不好意思的笑著，「好喝唄，好喝我就多喝點，愛喝，就喜歡那個味道。」
陳默看了眼於洪濤身後滿面紅光的袁小林，給了大哥一個我懂得的眼神，「稍等會兒，等我把這幾份炒飯做完了給你弄飲料。」
沒想到呀，這飲料竟然真的效果這麼好。
剛開始見這對夫妻的時候，老嫂子看老大哥的時候就沒個好臉色，今天完全變了，嫂子靠在大哥的肩膀上那叫個小鳥依人。
「老闆，啥飲料啊那麼好喝，待會兒給我也整一杯？熱死了都。」薛安問道。
「你結婚了嗎？」
「沒有啊，我還沒對象呢。」
陳默嗯了聲，「那你不能喝。」
薛安還想說啥，被薛平用胳膊肘撞了撞，示意他安靜點。
隔壁的雞湯泡作料散發出香味後，黃波又給湯中加入了乾貝絲和海參丁，隨即把鍋先端起來放到旁邊的灶上沸騰，手頭則是換了一口新的炒鍋。
「今天給大家製作的是楊洲炒飯中的金裹銀。」
黃波猛火熱油，將打好的雞蛋倒入鍋中，不等蛋液凝固便立馬挖上隔夜米飯進入鍋中，不斷地用勺子碾壓翻炒，讓每一粒米都不再黏連，並且均勻的沾上蛋黃。
當米粒變成淡黃色的時候，黃波又一次留了些雞蛋液倒入鍋中，繼續翻炒。
就在這時。
刷！
一聲極為猛烈的蒸汽爆發聲引起了小道上所有人的注意，大家紛紛順著聲音的方向看去。
就連高浩連麥的直播間裡一時間竟也發生了極大地變化。
原本高浩的直播間有五百多的觀眾，文旅的官方帳號有一百多個觀眾，結果這一聲巨響，瞬間高浩的直播間只剩下了不到一百人！
而文旅那邊，直接就是六百多觀眾。
顯然，大家覺得小屏幕看的不爽，紛紛跑到了隔壁直播間看起了大屏直播。
張輝陽也被直播間的變故給震到了，因為此刻彈幕突然變得多起來，他都有些看不過來了。
「臥槽啥情況？」
「剛沒看清啊，水霧太大了，發生了什麼事，是不是陳老闆怕輸了比賽自爆了？」
「別慌，繼續看！臥槽，牛逼，這什麼手法？
「我咋感覺...哎不對，你們看看隔壁，再看看這邊，怎麼感覺...就有種很難說出來的感覺！」
「呵呵，小陳老闆這是自創的手法。隔壁的楊洲炒飯是在炒飯的過程中加入雞湯，利用火候迅速的把雞湯再蒸發掉，分三次加入，賦予炒飯具有層次的風味感。小陳老闆可能是覺得那樣做太麻煩也太慢了，所以就這麼做了。」
雖然不知道這位長篇大論的觀眾是誰，但大家都覺得他說的很有道理。
因為就在剛才，他們在直播間裡又一次看到了陳老闆的操作。
黑鍋猛的顛動，將鍋中米飯拋在空中！
而後一勺雞湯淋入鍋中，就在水霧磅礴而起的瞬間，米飯穩穩落入鍋中。
那些肉眼可見的水霧，看上去好似剛要爆炸開來又被覆蓋下去，視覺效果非常奇妙！
而米飯落入鍋中，陳默繼續翻炒幾下，便再來一次翻勺！
如此反覆三次。
陳默加入冰鎮的蝦仁，而後猛火烘乾米粒表面的水分，再淋上蝦油麻油花雕酒，最後重複翻勺三次，淋入三次雞湯，將鍋中所有的食材味道用蒸汽高溫徹底激發出來！
出鍋！
三份炒飯被陳默分成了六份兒裝入畫著蛋餃的餐盒之中。
薛平端著不鏽鋼盤，朝黃波那邊扯開嗓子大喊。
「誰點的半份炒飯！吃飯啦！」
黃波手上勺子一個沒拿穩差點就翻車。
懵逼的轉頭過來。
不是哥們，我才炒到一半，你咋就做了六個半份兒出來？
你特麼做這麼快，還好意思收那麼多錢？嗯？