第325章 嗷嗷吃才好吃的炒飯

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  第325章 嗷嗷吃才好吃的炒飯

  秦振海一口炒飯吃到嘴裡,臉上看著波瀾不驚,但當他咀嚼下去時,瞳孔明顯都有些放大。

  「怎麼會..:」秦振海心中頓時翻江倒海。

  這一大勺子的炒飯里食材眾多,雖然於洪濤摳摳搜搜的,但陳默炒制的時候可以說將所有的食材都炒的非常均勻。

  咬下去,第一時間傳來的口感竟然是略微有些焦脆,不過這種口感轉瞬即逝,真正讓秦振海瞳孔地震的是.:,

  這一點點焦脆口感之後,洶湧而來的雞湯鮮香!

  不等他去認真的體會和思考,為什麼會有如此濃郁的雞鮮香?

  臘腸丁在齒間爆出滾燙的油脂,量很少,絲毫不覺得膩。

  秦振海正欲仔細感受的時候,這點點油脂仿佛又被花雕酒的香味托住往下墜落一般,不給他思考的機會。

  兩邊腮幫子鼓鼓的,臘腸的口感這才消失,冰鎮蝦仁的Q彈立馬又補充上來,

  咸鮮味如海浪層層疊來。

  就像他剛才聞到的那樣,三種鮮味相輔相成,融為一體!

  秦振海感覺自己的味蕾從未如此忙亂,本想去體會這種感覺,另外一種新奇的風味立馬撲上來,正要感受新的味道,又是一種別樣的味道撲面而來。

  一波接著一波,一層覆蓋著一層,讓人有種沉迷其中欲仙欲死的感覺。

  而當他真正反應過來時,這才驚覺,沒了..,

  「秦老,啥味兒啊?」

  高浩見秦振海光顧著吧唧嘴一句話也不說,他也心急呀。

  這件事關乎他的工作。

  這事兒如果辦成了,那以後再有機會升職鐵定要推薦自己,這事兒要辦黃了,寫份檢討書都是輕的!

  秦振海又吧唧了幾下嘴,「不對,沒嘗出來,那個兄弟你再給我...不是,你飯呢?」

  他低頭想跟於洪濤再要一口飯嘗嘗,結果只看到於洪濤手裡端著一個空飯碗,整個人把臉都埋進了碗裡去,好像是想要尋找失落在縫隙中的米粒似的。

  「好吃,痛快!這炒飯真絕了!」於洪濤知道自己剩下的二百多塊錢怎麼花了,「老闆,再來兩份炒飯!」

  因為剛才秦振海還給了他一百八,所以現在買兩份炒飯簡直不要太輕鬆。

  秦振海真是無語死了,自己才吃了一口,結果這兄弟一碗都給乾沒了。

  心說我細嚼慢咽啥都沒品出來,你特麼豬八戒吃人參果呢,你能嘗出來個啥?

  「小老闆,給我也來一份炒飯。別說,你這炒飯還真有點意思。」秦振海也走到餐車前,主動點了一份炒飯來吃。

  「謝謝誇張。」陳默一點都不謙虛。

  因為這純純的就是廢話,這個炒飯可以說是他目前所有技藝巔峰的結合體,

  幾乎是將炒、煸、煎等等,全部發揮到了極致,

  而且,現在陳默一次性最多能炒出來的,也就三份。

  起鍋,燒油!

  這一次,秦振海不敢小,而是死死盯著陳默的每一個動作。

  看到陳默將蛋黃液炒成了金毯狀,秦振海好奇問道,「小兄弟,蛋黃這樣炒有什麼講究嗎?」

  陳默知道眼前這人的身份肯定不簡單,而且剛才隱約聽到這人是烹飪協會的什麼人物來著。

  對於這種問題,倒也沒有太多避諱。

  畢竟,說白了。

  能夠炒出這樣的米飯,可不是光知道怎麼做就行,在望龍山的時候周宇倒也知道陳默怎麼做那種獅子頭的,他也不無法復刻嗎?

  技藝這種東西,是永遠模仿不來的,

  「蛋黃液炒成這種狀態,一部分用來包裹米飯,一部分用來點綴炒飯,同時還有雞蛋的鮮香味。」

  正如當年陳默在橋頭炒飯的時候感悟出來的道理一般,只要做炒飯,就必須得有雞蛋。

  這兩種食材好像天生搭配一般,單獨炒米飯或者雞蛋,味道也就那樣。可它們一旦融合起來,味道將會以指數級爆發!

  說話的間歇,陳默已經進行到了下一步。

  秦振海瞪著眼睛趕緊又問,「小兄弟,這臘腸跟火腿有啥講究嗎?」


  因為剛才通過那一小口的品嘗,秦振海可以確定一件事:陳默所製作的炒飯,其基本盤還是以楊洲炒飯為底子的,只是這些不經意的小改進,讓這份炒飯發生了天翻地覆的變化。

  換句話來說就是,吃起來還是楊洲炒飯的感覺,但每一種口感,每一種味道,都要比楊洲炒飯高級好幾個檔次。

  「火腿比較干,臘腸出的油剛好可以彌補這一點,吃起來會更潤。」

  秦振海感覺自己的腦子裡漲知識了。

  急忙又問道,「那這個呢?加蒜片是什麼意思?」

  「壓制油膩!」

  刷!

  陳默故技重施,翻勺將米飯顛入空中,瞬間再留入雞湯,猛火之下雞湯直接化為蒸汽,只是不待這些蒸汽飛出便又被落下的米飯覆蓋了上去。

  「嘶!這個呢,這樣做除了好看還有啥作用嗎?」

  陳默手上動作根本不停,心裡卻是嘆了口氣。

  如果說這位老者在餐飲界也是一號人物的話,那他對淮揚菜簡直就有點失望了。

  因為從對方的表現來看,可以說在做菜的時候幾乎是不加思考的。

  不過也對。

  廚子這個行當整體的知識水平比較低下,目前好像也沒聽說有哪家大學會專門開一個專業,就是研究如何讓食材變得更加好吃!

  這聽起來,有點荒唐。

  所以知識水平不高的這些廚師們,基本上就是師父怎麼教,他們怎麼做,偶爾有些創新,多半也是加這個調料,減那個調料,在手法和技藝上幾乎不會再多創新的地方了。

  但既然對方問了,陳默也還是毫無保留的回答。

  「揚州炒飯不也加高湯嗎?」

  秦振海一愣,「是啊,加高湯很正常啊。」

  「對啊,我也在加高湯。」

  秦振海一時間沒反應過來,努力回憶了自己認識的所有做炒飯的高手,幾乎無一例外都是在前段炒飯的時候就加雞湯。

  而後慢慢將雞湯蒸發掉之後再加一次米飯進行炒制,也沒見有誰是顛鍋加湯的呀。

  陳默第三次顛鍋結束,黑勺里啪啦的撞擊在黑鍋上,「我是覺得炒飯炒飯,那就得炒。往鍋里加湯湯水水的,米飯泡進去多難看啊,這樣讓雞湯在蒸發的瞬間把米飯蓋回來,也能達到那個效果。」

  這不純扯淡?這是秦振海的第一想法,但既然對方這麼說,不管是真是假,

  繼續問下去也就沒意義了。

  不過秦振海心中還有最後一個疑惑。

  為什麼這個炒飯吃起來外表有些酥脆的,但咬下去內部卻是軟糯的,而且每咬一口都能感受到濃郁的雞湯鮮香洶湧而來,這絕對不是僅僅靠著蒸發這個工藝就能達到的效果。

  但他沒問了。

  他問的已經夠多了,如果是在外邊的飯店的話,問這些話的時候怕是早就讓廚師趕出廚房了。

  三份炒飯齊齊擺好,於洪濤咧著大嘴巴端著兩份去了桌子邊,勺子進去嗷就是吃。

  剛開始於洪濤還是用勺子挖看往嘴裡送,後來發現實在不過癮,乾脆把碗端起來湊到嘴邊,直接用勺子往嘴裡扒拉!

  高浩幾位同事在旁邊看的人都要傻掉了,這大哥吃飯也忒..:

  「不是,秦老,您慢點兒吃。」高浩扭頭一看,秦振海不知道啥時候也是嗷往嘴裡扒拉,趕緊給老頭兒遞了瓶水。

  方才那一口,的確不過癮,秦振海此刻端著一碗飯,才正兒八經的感受到這份炒飯的含金量到底有多大!

  猛吃。

  對,只有猛猛的吃,才能完全的感受到,那種每一口咬下去,明明是略帶焦脆,給人一種這就是炒飯的感覺。

  但只要是咬下去,雞湯鮮香就跟不要錢似得猛猛流淌出來,而且似乎只要吃的夠多夠猛,仿佛隱約中能夠察覺到,這雞湯是被米粒給包裹住了?

  當然,這種想法秦振海也是冒出了一瞬間,仔細想想這都不現實。

  難不成還有人閒得無聊,用注射器給米粒裡邊兒注射雞湯?

  於洪濤和秦振海端著碗狂炫炒飯。

  高浩和張輝陽他們一行八人,剛開始看著還覺得有意思,但之後越看,嘴巴越發乾涸。


  大家都開始忍不住下意識的舔嘴唇。

  「那個啥。」張輝陽說道,「這件事關乎咱們局裡的名譽問題!必須得高度重視起來,我也嘗嘗,看看這炒飯到底怎麼個事兒。」

  「老闆,來份炒飯,再來個獅子頭。」

  高浩摸了摸後腦勺,心說張主任你嘗嘗就行了,怎麼還要上獅子頭了?

  但一想到昨天自己花了一個月的工資請客吃飯,高浩氣呼呼的著張輝陽的袖子,「不行,張主任,你不能吃獨食。」

  張輝陽一本正經的轉過頭來,餘光警了下領導,一身正氣的拍打掉高浩的手。

  「這位同志請注意你的言辭,我這是工作,怎麼能叫吃獨食呢?」

  擦!

  高浩真想跳起來給他一拳!

  那邊,文旅的領導王浩陽,看著這兩活寶也是又搖頭又嘆氣的,「行了,別吵吵了。那就麻煩這位小老闆,給我們這裡的,每人一份炒飯,再來一個獅子頭吧。」

  剛才秦老已經請大家吃過獅子頭了。

  這醬香味的獅子頭蘸著醋吃,大家還是頭一次吃,美味程度無需多表,且不說那炒飯如何,聽到又能吃一個獅子頭,張輝陽辦公室里的同事們暗暗竊喜起來。

  王浩陽說罷又趕緊擺擺手,「都花自己的錢哈,我工資可不夠請你們吃這些的。」

  心裡卻也有些腹誹。

  心想這小老闆賣的東西好吃歸好吃,但貴是真的貴啊!

  一份炒飯188,也就秦老這水平能想吃就吃了,他們這種普通工薪階層,吃一份那都能叫奢侈了一把。

  要再加個獅子頭的話,這麼一個簡單套餐直接就是小三百塊錢。

  人均三百呀!

  放眼揚州,那都得是些頂級飯店才能有的價格了呢,而且吃的東西可要比炒飯和獅子頭名貴許多了。

  不過吃食這玩意兒,講的就是一個好吃。

  就算一份澳龍擺在面前,做的稀里糊塗的,即便是賣的便宜,吃起來也沒多少意思。

  陳默可是來者不拒,而且心裡極為歡喜。

  此刻還沒到營業時間呢,營業額不計入經驗值。

  但也算是開了個好頭兒啊。

  就這單價,一晚上賣個上萬塊錢輕輕鬆鬆,用不了幾天餐車就能升級了。

  「您幾位是炒飯跟獅子頭一起吃,還是先吃獅子頭?」陳默問道。

  高浩猶豫了下,「我一起吃。」

  張輝陽也猶豫,「我還是先吃個獅子頭吧!」

  其他人紛紛表明態度,陳默留了四份獅子頭放在櫥窗櫃,「幾位稍等。」

  熟練地動作繼續開干!

  隔壁,薛安看著這一幕,有些擔心,「哥,剛才咱的獅子頭還領先呢,這會兒他們每人平均兩個,扯平了呀!」

  薛平笑的很無奈。

  從一開始他就沒想過能贏陳默,這不是話趕話,弟弟這個傻脾氣跟人槓上了嘛,有啥辦法呢?

  「行了你,做好自己的,願賭服輸好了。」薛平把最後一顆獅子頭也煮到砂鍋里,摘掉手套,「再說了,如果跟著小陳老闆干十天半個月的,就算不掙錢,

  要能學個一招兩式,咱也不虧。」

  薛安眼睛頓時亮了起來,感覺哥哥說的極有道理!

  於洪濤第一個吃完。

  今天戰績不錯,吃了三大份炒飯,還吃了兩個獅子頭,肚子撐的圓滾滾的。

  端著陳默送他的第二杯亂七八糟黑乎乎養生飲料站起來,摸著肚子,「小陳老闆,要不是我肚子就能裝這麼多,我高低還得再來兩份炒飯。」

  「我最近都在,您不忙了就過來。」

  於洪濤笑著點點頭,但隨即又有些哀傷,「哎,小陳老闆,你這個東西就不能辦個會員卡什麼的?咱就是說人到中年,兜里有貨沒貨自己說了不算吶。」

  陳默了愜。

  有點同情於洪濤。

  該說不說,這位大哥的穿著打扮看著就是比較有錢那種樣子,起碼吃點兒東西不費勁的那種。

  「嫂子管得嚴?」


  熟練了之後,陳默邊炒飯邊聊天倒也不在話下。

  於洪濤點點頭,嘬了口黑飲料,「你年紀還小,等你到了我這個歲數就知道了,不是嚴不嚴的問題。」

  看著於洪濤眼中的惆悵,陳默仿佛明白了些什麼。

  「老哥,你把這個飲料喝完趕緊回家。」

  「怎麼了?」

  「聽我的。」

  於洪濤感覺小陳老闆這話說的有些莫名其妙。

  不過也對,兜里都沒錢了,再待下去也只能看別人吃,何苦受這個罪呢?

  就是有點可惜,這麼好吃的炒飯剛才光顧著自己吃,都沒想著給媳婦兒打包一份回去。

  「得,明兒再見。」

  「好。」

  於洪濤兩口喝完飲料,邁著大步慢悠悠朝家裡走去。

  剛走一截路,覺得腦門有些發汗。

  又走了一截路,不知道為什麼,只覺得渾身有使不完的勁兒。

  等他到家推開門的時候,只覺渾身燥熱,連肌肉都有點硬邦邦的。

  袁小林剛洗完衣服正在陽台上晾衣服。

  「大熱天的你不在家呆著瞎跑啥?」

  刷!

  於洪濤一把拉上窗簾。

  「幹嘛?」

  「不知道啊,老婆!」

  「我說你大白天的拉窗簾幹啥?」

  「我真的不知道啊!」

  於洪濤感覺腦子一團漿糊,有點跟不上身體的節奏。

  「我感覺,我現在強得可怕!」

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