第979章 年味兒
第979章 年味兒
這個春節的北平，格外熱鬧。
節日購貨大棚、年貨專櫃、各項促銷如火如茶，王府並百貨大樓、西單商場、隆福大廈、新東安市場、長安商場、新新服裝公司—-人潮湧動，摩肩接鐘。
新年要有新衣裳，給一兒一女買了羽絨服，毛衣和鞋子，楊哲又把江潯從頭到腳也武裝了一遍。
她自己個買了一件白色的羽絨服，搭配上一條大紅色的圍巾，既漂亮又喜慶「小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年——
在江潯的印象里，過年就是與「吃」不可分割的美好記憶。
從進入臘月開始，北平人就為辭舊迎新而忙碌著，買年貨，準備年夜飯，一年中的最後這一個月，充滿了對未來的期許。
人們將所有美好的願望寄予食物之中，從味道到寓意，都要代表甜美、富庶、平安、吉慶·—·
「中午都多吃點，下午我們去買牛羊肉——」
中午找了一家麵館，看著江潯和青棗和小江揚大口大口吃著麵條，聽著嘈雜的人聲，聞著噴香的麵條，楊哲就想笑。
這才是人間啊，這樣的人間生活才是火熱的，是有溫度的，才是她喜歡的。
「老闆，上兩頭蒜。」江潯一抬手，剛要喊，青棗和小江揚這姐弟倆就先喊了起來，惹得周圍的人一陣大笑。
「聽這口音，你們這一家子是山東人」有大姐笑著調侃著。
「正宗的山東人，」江潯也用山東話回應著，「嗯，吃飯哪能不就蒜——」
不過，在北平生活了這麼多年，自打那年給丈母娘家買冬儲菜，他感覺，自已就慢慢地成為了一個北平人。
他對北平的各大老字號比楊哲還要清楚，
天福號醬肘子、月盛齋的醬牛肉、六必居的醬菜，還有牛街的牛羊肉·這些都是臨近春節，大家要爭相採購的年夜飯食材。
老字號的熟食製品，既可以直接上桌，也可以根據各家各戶的口味再加工。
「青棗，帶著弟弟排隊，拉好手，別走丟了。」
今天的牛街也格外熱鬧，許多地兒都在排隊，楊哲指揮著江潯去排聚寶源的隊，自己則到白記去買年糕驢打滾。
「青棗愛吃他家的豌豆黃，大笑笑愛吃他家的山楂糕·—.—」
得，這排隊全是為孩子。
可是也不盡然，江潯愛吃羊肉，聚寶源的涮羊肉是最出名的，幾乎全天都在排隊，基本全年都是這個價格。
我買了兩斤豐肉片兒，清水涮都好吃！
「羊肉包子、麻醬燒餅，白條粉條的素包子，都給我來點———」
江潯哈口氣，這天兒真冷。
嗯，他的口音就是一地道的北平人，他的口味也與這裡的市民一模一樣，羊肉胡蘿蔔包子和麻醬燒餅一定要買，尤其是麻醬燒餅，涮羊肉配上簡直是絕配..
羊肉胡蘿蔔包子很鮮不腹，果仁粘豆包也不錯，裡面有一個栗子·—」·
「稻香村的點心還買嗎？」
兩口子帶著兩孩子提著這麼多吃食，又商量著過年的事兒。
「孩子爺爺奶奶不是愛吃這一口，得買——.」楊哲笑著看看看遠處的長隊，
這隊還不知排到什麼時候。
是啊，無論時代如何發展，在北平可以買到多時尚、多奢華的禮品，每到春節，回老家過年的人們總還是喜歡拎兩個稻香村的「點心匣子」回去孝敬父母，
或是贈送親朋好友，因為它代表了北平的傳統味道。
忙年，忙年。
到這個時候，江潯得去看看院裡的老人，於院，藍老師，蘇民老師都得走到了，也要去看看師傅馬季先生，就是平時處得不錯的老師朋友，禮數也要到..—
好在有丈母娘幫襯，兩人把孩子放家裡，足足又在外面跑了幾天。
這個年，他們年後才回琴島過年，從臘月二十九開始，江潯就開始忙碌。
山東人的基因里，只要是土坷垃只要油炸過，都是香的。
炸丸子，炸帶魚，炸茄盒，炸裡脊，炸果子———·
四合院裡，就飄散著陣陣香氣，看著那些香酥可口的炸貨從油鍋中撈出，幾個孩子就是口水直流。
「嘗嘗—」江潯也不嫌燙，把一塊炸裡脊放進楊哲口裡。
楊哲吹著氣，笑著不斷地點頭，這剛出鍋的炸貨，香氣四溢，美味無比，這，就是幸福的味道啊·.·
「來，炸素丸子———」媳婦這一表揚，江潯就更加來勁了。
素丸子，主要原料就是豆腐、胡蘿下、粉絲和雞蛋。
江潯也不嫌麻煩，將豆腐瀝乾水分，又搗碎，胡蘿蔔擦絲，粉絲浸軟剁碎，
把所有食材混到一起又加入麵粉和雞蛋，再加香菜末、五香粉，拌勻「出鍋了.」
油燒至六成熱，成丸子下鍋，看著小火慢炸成金黃色，他急忙將丸子撈出，再用大火升高油溫，將丸子再炸幾秒，出鍋！
「嘿，你爸這炸素丸子，一絕！」
楊哲帶著一兒一女就站在身後，圍著一盤素丸子，娘仁吃得是讚不絕口。
「好吃————」小江揚乾脆不用筷子，直接上手了。
嘿，江潯笑著也拈一個素丸子放進口裡，「咱這手藝，那五星級酒店的大廚都趕不上「這倒是真的，我們娘仁看電視去了——」楊哲誇他一句，「青棗，打電話給你姥姥，看他們怎麼還不到，再晚了，這丸子就不熱了———」
「那不要緊，再過一遍油不就行了————.」江潯趕緊道。
今天除夕，楊哲爸媽和楊方一家三口都到東廠胡同來吃年夜飯，他得露一手。
「我不是怕累著我愛人.」楊哲笑著，調侃著，那幸福就從眼角眉梢無拘無束地跑了出來。
「不累，攢了多少年的手藝，就等著明晚呢——」
一九九七年的春節，如約到來。
1994年，北平市區開始禁止燃放爆竹。從此，京城裡就沒有了小朋友圍著鞭炮，捂著耳朵又害怕又想看的場景。
八時整，春節聯歡晚會在大團圓的舞蹈中正式開場，一身紅色的倪萍與戴著紅色領結的趙忠祥走上舞台。
「一九九七年的春天來了，」
「這撲面而來的春風，散發著五千年的清香。」
「九七年的春風給這古老的史書，掀開了新的一頁，」
「九七年的春風，吹綠了中華沃土，吹熱了中華兒女的心。」
「我怎麼就聞不到五千年的清香呢？」江潯叨著煙打開一瓶白酒，他看看楊方這個大舅子，「我只能聞到酒香，哥，您看，今晚咱們陪爸喝幾瓶？」
這個春節的北平，格外熱鬧。
節日購貨大棚、年貨專櫃、各項促銷如火如茶，王府並百貨大樓、西單商場、隆福大廈、新東安市場、長安商場、新新服裝公司—-人潮湧動，摩肩接鐘。
新年要有新衣裳，給一兒一女買了羽絨服，毛衣和鞋子，楊哲又把江潯從頭到腳也武裝了一遍。
她自己個買了一件白色的羽絨服，搭配上一條大紅色的圍巾，既漂亮又喜慶「小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年——
在江潯的印象里，過年就是與「吃」不可分割的美好記憶。
從進入臘月開始，北平人就為辭舊迎新而忙碌著，買年貨，準備年夜飯，一年中的最後這一個月，充滿了對未來的期許。
人們將所有美好的願望寄予食物之中，從味道到寓意，都要代表甜美、富庶、平安、吉慶·—·
「中午都多吃點，下午我們去買牛羊肉——」
中午找了一家麵館，看著江潯和青棗和小江揚大口大口吃著麵條，聽著嘈雜的人聲，聞著噴香的麵條，楊哲就想笑。
這才是人間啊，這樣的人間生活才是火熱的，是有溫度的，才是她喜歡的。
「老闆，上兩頭蒜。」江潯一抬手，剛要喊，青棗和小江揚這姐弟倆就先喊了起來，惹得周圍的人一陣大笑。
「聽這口音，你們這一家子是山東人」有大姐笑著調侃著。
「正宗的山東人，」江潯也用山東話回應著，「嗯，吃飯哪能不就蒜——」
不過，在北平生活了這麼多年，自打那年給丈母娘家買冬儲菜，他感覺，自已就慢慢地成為了一個北平人。
他對北平的各大老字號比楊哲還要清楚，
天福號醬肘子、月盛齋的醬牛肉、六必居的醬菜，還有牛街的牛羊肉·這些都是臨近春節，大家要爭相採購的年夜飯食材。
老字號的熟食製品，既可以直接上桌，也可以根據各家各戶的口味再加工。
「青棗，帶著弟弟排隊，拉好手，別走丟了。」
今天的牛街也格外熱鬧，許多地兒都在排隊，楊哲指揮著江潯去排聚寶源的隊，自己則到白記去買年糕驢打滾。
「青棗愛吃他家的豌豆黃，大笑笑愛吃他家的山楂糕·—.—」
得，這排隊全是為孩子。
可是也不盡然，江潯愛吃羊肉，聚寶源的涮羊肉是最出名的，幾乎全天都在排隊，基本全年都是這個價格。
我買了兩斤豐肉片兒，清水涮都好吃！
「羊肉包子、麻醬燒餅，白條粉條的素包子，都給我來點———」
江潯哈口氣，這天兒真冷。
嗯，他的口音就是一地道的北平人，他的口味也與這裡的市民一模一樣，羊肉胡蘿蔔包子和麻醬燒餅一定要買，尤其是麻醬燒餅，涮羊肉配上簡直是絕配..
羊肉胡蘿蔔包子很鮮不腹，果仁粘豆包也不錯，裡面有一個栗子·—」·
「稻香村的點心還買嗎？」
兩口子帶著兩孩子提著這麼多吃食，又商量著過年的事兒。
「孩子爺爺奶奶不是愛吃這一口，得買——.」楊哲笑著看看看遠處的長隊，
這隊還不知排到什麼時候。
是啊，無論時代如何發展，在北平可以買到多時尚、多奢華的禮品，每到春節，回老家過年的人們總還是喜歡拎兩個稻香村的「點心匣子」回去孝敬父母，
或是贈送親朋好友，因為它代表了北平的傳統味道。
忙年，忙年。
到這個時候，江潯得去看看院裡的老人，於院，藍老師，蘇民老師都得走到了，也要去看看師傅馬季先生，就是平時處得不錯的老師朋友，禮數也要到..—
好在有丈母娘幫襯，兩人把孩子放家裡，足足又在外面跑了幾天。
這個年，他們年後才回琴島過年，從臘月二十九開始，江潯就開始忙碌。
山東人的基因里，只要是土坷垃只要油炸過，都是香的。
炸丸子，炸帶魚，炸茄盒，炸裡脊，炸果子———·
四合院裡，就飄散著陣陣香氣，看著那些香酥可口的炸貨從油鍋中撈出，幾個孩子就是口水直流。
「嘗嘗—」江潯也不嫌燙，把一塊炸裡脊放進楊哲口裡。
楊哲吹著氣，笑著不斷地點頭，這剛出鍋的炸貨，香氣四溢，美味無比，這，就是幸福的味道啊·.·
「來，炸素丸子———」媳婦這一表揚，江潯就更加來勁了。
素丸子，主要原料就是豆腐、胡蘿下、粉絲和雞蛋。
江潯也不嫌麻煩，將豆腐瀝乾水分，又搗碎，胡蘿蔔擦絲，粉絲浸軟剁碎，
把所有食材混到一起又加入麵粉和雞蛋，再加香菜末、五香粉，拌勻「出鍋了.」
油燒至六成熱，成丸子下鍋，看著小火慢炸成金黃色，他急忙將丸子撈出，再用大火升高油溫，將丸子再炸幾秒，出鍋！
「嘿，你爸這炸素丸子，一絕！」
楊哲帶著一兒一女就站在身後，圍著一盤素丸子，娘仁吃得是讚不絕口。
「好吃————」小江揚乾脆不用筷子，直接上手了。
嘿，江潯笑著也拈一個素丸子放進口裡，「咱這手藝，那五星級酒店的大廚都趕不上「這倒是真的，我們娘仁看電視去了——」楊哲誇他一句，「青棗，打電話給你姥姥，看他們怎麼還不到，再晚了，這丸子就不熱了———」
「那不要緊，再過一遍油不就行了————.」江潯趕緊道。
今天除夕，楊哲爸媽和楊方一家三口都到東廠胡同來吃年夜飯，他得露一手。
「我不是怕累著我愛人.」楊哲笑著，調侃著，那幸福就從眼角眉梢無拘無束地跑了出來。
「不累，攢了多少年的手藝，就等著明晚呢——」
一九九七年的春節，如約到來。
1994年，北平市區開始禁止燃放爆竹。從此，京城裡就沒有了小朋友圍著鞭炮，捂著耳朵又害怕又想看的場景。
八時整，春節聯歡晚會在大團圓的舞蹈中正式開場，一身紅色的倪萍與戴著紅色領結的趙忠祥走上舞台。
「一九九七年的春天來了，」
「這撲面而來的春風，散發著五千年的清香。」
「九七年的春風給這古老的史書，掀開了新的一頁，」
「九七年的春風，吹綠了中華沃土，吹熱了中華兒女的心。」
「我怎麼就聞不到五千年的清香呢？」江潯叨著煙打開一瓶白酒，他看看楊方這個大舅子，「我只能聞到酒香，哥，您看，今晚咱們陪爸喝幾瓶？」