第1778章 外賣初見雛形
拂雲要去看各個外賣駐點做得如何，還要去福悅酒樓一趟。
距離都不遠，便選擇步行。
王二走在前面帶路，拂雲和洛月跟在後面。
今日天氣好，街上來往的人很多，偶爾能看到「綠馬甲」蹬著滑板車從人群中飄過。
很是熱鬧。
「前面就是第一個駐點。」王二指著前方。
拂雲一眼就看見，一個木作小攤，拉了個橫幅，上頭寫著「飽了嗎外賣點」，一個書生坐在攤位前。
京城不乏找事做的窮書生，只要給錢，人很好招。
而且，點單的活輕鬆，只有飯點前忙碌，空餘時間，還能用來看書。
攤位上，外賣的推介單擺放得整整齊齊，還有一套筆墨，用於記錄收錢情況、點的菜以及送餐地址。
這時，一個綠馬甲男子停在攤位前，書生跟他說了幾句話，就派給他兩個單子。
不一會兒，兩個姑娘攜手走來，拿起菜單看了看，跟書生點了幾個菜，留了定金和地址便離開了。
一個送餐的綠馬甲婦人經過，書生叫住她，攀談了幾句，將剛才寫下的單子拿給他。
還有已經送完餐，收了客人錢的，把客人畫押的單子返還回來，錢也放在書生那裡，並且簽字確認。
拂雲觀察了一會兒，操作模式跟她設想的沒有多少出入。
這個時代，畢竟比不了前世能用平台派單。
只能這樣做一個人工派單點。
訂餐的人簽字，不會寫字的按手印；單據要寫三份，一份給客人拿去，收到貨時核對簽字交給外賣員，外賣員再就近送到派送點。
一份，由外賣員送去給商戶點餐，商戶留下，好便於後期對帳。
還有一份，由派送點留底，以防有渾水摸魚的外賣員收了錢，沒返還單子和錢的情況，好拿去對象。
每天晚上，所有派送點都要把訂單和收到的錢送去福悅酒樓，交於新掌柜。
掌柜再派人核對數目與價錢，第二天再派人拿著單子去合作的商戶處核對，付餐錢。
抽成直接留下，當日結算前一天的收益。
拂雲跟著王二在正陽街周邊轉了一圈。
派送點都管理得很好。
「以前，我讓大家在哪個攤拿的單子，都要送回當個攤位，但有人說這樣就跑遠了。」
王二邊走邊說，「聽從您的建議，不指定派送點，把確定收餐的單子放在任何一個派送點，晚上再統計，這樣的確提高了概率，可是別的問題又出來了。」
「單子數目會核對不上，咱們留底的數量，一直比外賣員返回來的數量多，也就是說，的確有人故意來混錢，收了客人的錢就不管送餐，也有客人投訴的情況發生。」
拂雲皺了皺眉，「你們是如何處理的？」
「同之前一樣，一旦發現，立馬報官，偷錢的人及其家人，終身不錄用。夫人，還得多虧咱們酒樓提前送過外賣，我們有經驗，一旦單子對不上，錢對不上，立馬就能抓到犯事的人，也能儘快安撫客人。
剛開始那段時間真是亂得頭都要炸了，現在都順暢了，只要大家都按規矩辦事，問題不大。」
「做得不錯。」
「都是夫人教得好。」王二笑嘻嘻地說。
「徐二呢？」拂雲問。
「他說，接下來可能會擴大，帶著人去找適合擺派單點的地方。」
「先去看看也好，具體的，我看了帳房那邊再說，你先去忙吧。」
「好的。夫人，可要我跟您一塊去酒樓？」
「不用。」拂雲拒絕。
她要的，是每個部門獨立，不管少了誰都可以運營。
不要王二帶領，不要他介紹，正好看看，帳房那邊的情況如何。
距離都不遠，便選擇步行。
王二走在前面帶路，拂雲和洛月跟在後面。
今日天氣好，街上來往的人很多，偶爾能看到「綠馬甲」蹬著滑板車從人群中飄過。
很是熱鬧。
「前面就是第一個駐點。」王二指著前方。
拂雲一眼就看見，一個木作小攤，拉了個橫幅，上頭寫著「飽了嗎外賣點」，一個書生坐在攤位前。
京城不乏找事做的窮書生，只要給錢，人很好招。
而且，點單的活輕鬆，只有飯點前忙碌，空餘時間，還能用來看書。
攤位上，外賣的推介單擺放得整整齊齊，還有一套筆墨，用於記錄收錢情況、點的菜以及送餐地址。
這時，一個綠馬甲男子停在攤位前，書生跟他說了幾句話，就派給他兩個單子。
不一會兒，兩個姑娘攜手走來，拿起菜單看了看，跟書生點了幾個菜，留了定金和地址便離開了。
一個送餐的綠馬甲婦人經過，書生叫住她，攀談了幾句，將剛才寫下的單子拿給他。
還有已經送完餐，收了客人錢的，把客人畫押的單子返還回來，錢也放在書生那裡，並且簽字確認。
拂雲觀察了一會兒，操作模式跟她設想的沒有多少出入。
這個時代，畢竟比不了前世能用平台派單。
只能這樣做一個人工派單點。
訂餐的人簽字，不會寫字的按手印；單據要寫三份，一份給客人拿去，收到貨時核對簽字交給外賣員，外賣員再就近送到派送點。
一份，由外賣員送去給商戶點餐，商戶留下，好便於後期對帳。
還有一份，由派送點留底，以防有渾水摸魚的外賣員收了錢，沒返還單子和錢的情況，好拿去對象。
每天晚上，所有派送點都要把訂單和收到的錢送去福悅酒樓，交於新掌柜。
掌柜再派人核對數目與價錢，第二天再派人拿著單子去合作的商戶處核對，付餐錢。
抽成直接留下，當日結算前一天的收益。
拂雲跟著王二在正陽街周邊轉了一圈。
派送點都管理得很好。
「以前，我讓大家在哪個攤拿的單子，都要送回當個攤位，但有人說這樣就跑遠了。」
王二邊走邊說，「聽從您的建議，不指定派送點，把確定收餐的單子放在任何一個派送點，晚上再統計，這樣的確提高了概率，可是別的問題又出來了。」
「單子數目會核對不上，咱們留底的數量，一直比外賣員返回來的數量多，也就是說，的確有人故意來混錢，收了客人的錢就不管送餐，也有客人投訴的情況發生。」
拂雲皺了皺眉，「你們是如何處理的？」
「同之前一樣，一旦發現，立馬報官，偷錢的人及其家人，終身不錄用。夫人，還得多虧咱們酒樓提前送過外賣，我們有經驗，一旦單子對不上，錢對不上，立馬就能抓到犯事的人，也能儘快安撫客人。
剛開始那段時間真是亂得頭都要炸了，現在都順暢了，只要大家都按規矩辦事，問題不大。」
「做得不錯。」
「都是夫人教得好。」王二笑嘻嘻地說。
「徐二呢？」拂雲問。
「他說，接下來可能會擴大，帶著人去找適合擺派單點的地方。」
「先去看看也好，具體的，我看了帳房那邊再說，你先去忙吧。」
「好的。夫人，可要我跟您一塊去酒樓？」
「不用。」拂雲拒絕。
她要的，是每個部門獨立，不管少了誰都可以運營。
不要王二帶領，不要他介紹，正好看看，帳房那邊的情況如何。