第913章 養生之紅茶菌
隊幹部特意圍起來給老太太開了個小會。
關起門來時，徐水生都要給親姑跪下了，求人吹吹《閃閃的紅星》那一類的歌行不行。
徐春嬌也不想逼死大侄子，上海邊陶冶情操的興致就淡了。
不上外頭吹曲子，人也就不樂意出門了，擱家裡頭整點吃食吧。
家裡頭平日的調料，像耗油，豆瓣醬，辣椒醬都是小老太自己做的。
恢復高考那一年，京都的飯店辦公室舉辦過一場廚藝鑑定會。
那會參賽的都是會做菜的女同志，用廣播的形式往外播放，社會反響特別好。
打那以後就多了幾個烹飪節目。
徐春嬌每天都聽一聽，連續幾天都聽人家拿豆豉做菜。
什麼豆豉炒蝦皮，豆豉燉明太魚，豆豉炒花甲。
豆豉原料是黃豆。
海島往南也能種黃豆，冬天種夏天收。
但老百姓都更樂意種苞米而不是黃豆，哪怕黃豆收購價格是每市斤兩毛錢。
以前黃豆產量不太高，一畝一兩百斤就差不多了，比不上種稻穀，更比不上種苞米。
誰家種點黃豆還都不全是奔著收成去的。
種黃豆有個好處，這玩意是固氮作物，根系上有很多的根瘤能夠增加土壤的養分。
前些年化肥供應量少得可憐，泥腿子們就得想法子保證收成。
像種紫雲英防止土地結塊，種黃豆給土地增加營養，那都是實在沒法子琢磨出來的土方法。
這麼說吧，五十公斤的黃豆根瘤相當於三十五斤的硫酸銨。
但那玩意也廢腰，因為不能連根拔起，只能彎腰收割。
年年到收穫季節，為了那百十來斤的黃豆，一彎腰就是一整天，等能回家的時候各個都躬得都跟蝦米似的。
現在化肥供應量上來了，而且誰家都分了地，要種啥全是自己做主，樂意種黃豆的不太多。
小老太又騎著自行車進城買黃豆了。
東西放空間裡省事。
社員們只看老太太空手去空手回，大門一關也不知道擱裡頭幹啥。
豆豉也不難做，黃豆煮斷生了放在紮緊的布袋裡發酵上四五天就成。
徐春嬌聞著發酵後的味，尋思怎麼一股臭腳丫子味。
人家也這麼覺得，路過的人都得找一找附近誰腳丫子味那麼大。
確定了源頭在荒屋後還得腹誹幾句是不是徐老太。
不能夠啊，徐老太沒少到外頭溜達，沒聞見那股味啊。
也不知道誰瞎傳的，等徐水生聽說人家傳自己腳臭時都找不著罪魁禍首。
人到荒屋看過了，捂著鼻子瞅那嘔出來的黃豆，拉起來還帶絲，就跟藕斷絲連一樣。
老太太正往裡頭放鹽巴，辣椒麵，花椒麵，醪糟和紅糖。
兩個月以後能不能吃著水豆豉就看今兒成不成功了。
徐春嬌都打算好了，等水豆豉弄好以後，再往裡面加煮熟的地瓜試一試。
聽說加地瓜曬乾以後就叫地瓜豆豉，再吃起來就有甜味了。
不過那也是兩個月以後的事，還有得等呢。
家裡頭天天都放小廣播。
牛桂枝從香江帶回來的三合一小家電利用率百分百。
徐春嬌聽廣播的時候，主持人說弄紅茶菌養生時一下就精神了。
小老太已經有養生的經驗了，之前的甩手操畢竟沒白練習。
主持人說得挺明白，說是拿糖茶水在喝水的杯子裡培養的一種菌。
當天小老太就做上了。
海島老百姓喝鷓鴣茶一大原因是綠茶紅茶啥的都要工業卷。
工業卷跟戶口本掛鉤，按人頭髮，沒單位沒處得去。
所以泥腿子們根本就沒有得票的渠道，更沒機會買綠茶紅茶啥的。
徐春嬌叫兒子外出打聽。
倒是打聽回來了，一斤茶葉收一張工業卷。
牛進棚單位還發0.1面額的工業卷，好多人就去買茶葉，剛好能買一兩。
茶葉是貴重東西，貴的品種是真的貴。
牛進棚跟運輸隊的人打聽，西湖龍井一斤二十塊錢，最好品質走出口創匯，普通老百姓喝不著。
人聽得心肝兒顫，這年頭茅台八塊錢一瓶啊。
回了家，當兒子就跟親媽打聽要茶葉幹啥啊，這才知道紅茶菌的事兒。
人也沒有敷衍，最後買了七塊錢一斤的祁紅。
小老太又叫孩子們上人家家裡頭去借醋寶。
這玩意就是醋蛾子。
這年頭醋保質期短，很容易長醋蛾子。
然後其他社員也就都知道了徐老太在養生呢。
也不難，就是紅茶水泡開了納到溫水程度，然後加白砂糖，再往裡頭加醋寶，密封發酵一個星期，過濾以後就能開始喝。
誰都沒喝過這玩意，牛進棚怕把親媽喝死了，他這當兒子的妥妥就是罪人。
到第六天差不多能喝的時候，人大晚上趁著老太太出去散步，悄咪咪去了荒屋。
人揭開蓋子，裡頭長了一塊像海蜇一樣的東西，聞了聞沒什麼刺鼻味道。
牛進棚倒了一小杯視死如歸的一口悶，酸酸甜甜味道居然還不錯。
好喝有什麼用，該死還是得死。
他還考慮了劑量的問題，倒得還挺多。
人回了家躺床上，雙手搭在腹上安詳的閉上眼睛，就等是死是活了。
牛翠蘭也想到了。
當女兒的不想親媽掃興，但更不想沒媽。
隔天一大早天還沒亮就來了。
人進了門直奔那一罐紅茶菌，打開一看茶缸子只剩小半杯的量。
做紅茶菌的時候她也在場，尋思怎麼還蒸發了呢，乾脆全倒完了，一口下了肚忐忑的去衛生所門口了。
牛翠蘭可不想死，想著到衛生所門口，出了事好搶救。
今天孩子們報名，且天氣又熱。
臨近晌午徐春嬌喜滋滋的領著孫子孫女們打開茶缸子打算一人一杯享受時，一滴都沒了...
想不明白的徐老太直問剛進門的閨女為啥呢，倒下去那麼多涼白開究竟去哪了呢，科學知識能解釋得了麼？
牛翠蘭一本正經的反問是不是茶葉品種問題，還是等自家二哥回來問問吧。
有一定的道理，小老太晚上又問二兒子。
「不知道啊」牛進棚神色如常，「要不問問翠蘭吧.....」
兄妹兩對看了一眼，似乎看出了什麼，最後一致把鍋往外甩，都建議等牛桂枝回來再說。
理由是大學生懂得多！
關起門來時，徐水生都要給親姑跪下了，求人吹吹《閃閃的紅星》那一類的歌行不行。
徐春嬌也不想逼死大侄子，上海邊陶冶情操的興致就淡了。
不上外頭吹曲子，人也就不樂意出門了，擱家裡頭整點吃食吧。
家裡頭平日的調料，像耗油，豆瓣醬，辣椒醬都是小老太自己做的。
恢復高考那一年，京都的飯店辦公室舉辦過一場廚藝鑑定會。
那會參賽的都是會做菜的女同志，用廣播的形式往外播放，社會反響特別好。
打那以後就多了幾個烹飪節目。
徐春嬌每天都聽一聽，連續幾天都聽人家拿豆豉做菜。
什麼豆豉炒蝦皮，豆豉燉明太魚，豆豉炒花甲。
豆豉原料是黃豆。
海島往南也能種黃豆，冬天種夏天收。
但老百姓都更樂意種苞米而不是黃豆，哪怕黃豆收購價格是每市斤兩毛錢。
以前黃豆產量不太高，一畝一兩百斤就差不多了，比不上種稻穀，更比不上種苞米。
誰家種點黃豆還都不全是奔著收成去的。
種黃豆有個好處，這玩意是固氮作物，根系上有很多的根瘤能夠增加土壤的養分。
前些年化肥供應量少得可憐，泥腿子們就得想法子保證收成。
像種紫雲英防止土地結塊，種黃豆給土地增加營養，那都是實在沒法子琢磨出來的土方法。
這麼說吧，五十公斤的黃豆根瘤相當於三十五斤的硫酸銨。
但那玩意也廢腰，因為不能連根拔起，只能彎腰收割。
年年到收穫季節，為了那百十來斤的黃豆，一彎腰就是一整天，等能回家的時候各個都躬得都跟蝦米似的。
現在化肥供應量上來了，而且誰家都分了地，要種啥全是自己做主，樂意種黃豆的不太多。
小老太又騎著自行車進城買黃豆了。
東西放空間裡省事。
社員們只看老太太空手去空手回，大門一關也不知道擱裡頭幹啥。
豆豉也不難做，黃豆煮斷生了放在紮緊的布袋裡發酵上四五天就成。
徐春嬌聞著發酵後的味，尋思怎麼一股臭腳丫子味。
人家也這麼覺得，路過的人都得找一找附近誰腳丫子味那麼大。
確定了源頭在荒屋後還得腹誹幾句是不是徐老太。
不能夠啊，徐老太沒少到外頭溜達，沒聞見那股味啊。
也不知道誰瞎傳的，等徐水生聽說人家傳自己腳臭時都找不著罪魁禍首。
人到荒屋看過了，捂著鼻子瞅那嘔出來的黃豆，拉起來還帶絲，就跟藕斷絲連一樣。
老太太正往裡頭放鹽巴，辣椒麵，花椒麵，醪糟和紅糖。
兩個月以後能不能吃著水豆豉就看今兒成不成功了。
徐春嬌都打算好了，等水豆豉弄好以後，再往裡面加煮熟的地瓜試一試。
聽說加地瓜曬乾以後就叫地瓜豆豉，再吃起來就有甜味了。
不過那也是兩個月以後的事，還有得等呢。
家裡頭天天都放小廣播。
牛桂枝從香江帶回來的三合一小家電利用率百分百。
徐春嬌聽廣播的時候，主持人說弄紅茶菌養生時一下就精神了。
小老太已經有養生的經驗了，之前的甩手操畢竟沒白練習。
主持人說得挺明白，說是拿糖茶水在喝水的杯子裡培養的一種菌。
當天小老太就做上了。
海島老百姓喝鷓鴣茶一大原因是綠茶紅茶啥的都要工業卷。
工業卷跟戶口本掛鉤，按人頭髮，沒單位沒處得去。
所以泥腿子們根本就沒有得票的渠道，更沒機會買綠茶紅茶啥的。
徐春嬌叫兒子外出打聽。
倒是打聽回來了，一斤茶葉收一張工業卷。
牛進棚單位還發0.1面額的工業卷，好多人就去買茶葉，剛好能買一兩。
茶葉是貴重東西，貴的品種是真的貴。
牛進棚跟運輸隊的人打聽，西湖龍井一斤二十塊錢，最好品質走出口創匯，普通老百姓喝不著。
人聽得心肝兒顫，這年頭茅台八塊錢一瓶啊。
回了家，當兒子就跟親媽打聽要茶葉幹啥啊，這才知道紅茶菌的事兒。
人也沒有敷衍，最後買了七塊錢一斤的祁紅。
小老太又叫孩子們上人家家裡頭去借醋寶。
這玩意就是醋蛾子。
這年頭醋保質期短，很容易長醋蛾子。
然後其他社員也就都知道了徐老太在養生呢。
也不難，就是紅茶水泡開了納到溫水程度，然後加白砂糖，再往裡頭加醋寶，密封發酵一個星期，過濾以後就能開始喝。
誰都沒喝過這玩意，牛進棚怕把親媽喝死了，他這當兒子的妥妥就是罪人。
到第六天差不多能喝的時候，人大晚上趁著老太太出去散步，悄咪咪去了荒屋。
人揭開蓋子，裡頭長了一塊像海蜇一樣的東西，聞了聞沒什麼刺鼻味道。
牛進棚倒了一小杯視死如歸的一口悶，酸酸甜甜味道居然還不錯。
好喝有什麼用，該死還是得死。
他還考慮了劑量的問題，倒得還挺多。
人回了家躺床上，雙手搭在腹上安詳的閉上眼睛，就等是死是活了。
牛翠蘭也想到了。
當女兒的不想親媽掃興，但更不想沒媽。
隔天一大早天還沒亮就來了。
人進了門直奔那一罐紅茶菌，打開一看茶缸子只剩小半杯的量。
做紅茶菌的時候她也在場，尋思怎麼還蒸發了呢，乾脆全倒完了，一口下了肚忐忑的去衛生所門口了。
牛翠蘭可不想死，想著到衛生所門口，出了事好搶救。
今天孩子們報名，且天氣又熱。
臨近晌午徐春嬌喜滋滋的領著孫子孫女們打開茶缸子打算一人一杯享受時，一滴都沒了...
想不明白的徐老太直問剛進門的閨女為啥呢，倒下去那麼多涼白開究竟去哪了呢，科學知識能解釋得了麼？
牛翠蘭一本正經的反問是不是茶葉品種問題，還是等自家二哥回來問問吧。
有一定的道理，小老太晚上又問二兒子。
「不知道啊」牛進棚神色如常，「要不問問翠蘭吧.....」
兄妹兩對看了一眼，似乎看出了什麼，最後一致把鍋往外甩，都建議等牛桂枝回來再說。
理由是大學生懂得多！