第1667章讓草原人也喜歡上的香料成方
「香料的配比之法？」
上官儀微微蹙眉，思索起來。
向胡人出售香料，不僅能為大唐帶來巨額財富，更能加深胡人對大唐的依賴，這種無形的價值遠非金銀可比。
大唐對香料的需求越大，南洋的航線就越是繁榮，對造船工藝的促進作用就越強，連帶著市舶司的地位和稅收，乃至水師的重要性，都會節節攀升。
「沒錯，香料品類繁多，即便只用一片桂皮，也能讓牛羊肉的滋味大為改觀。可牧民們用起來卻大手大腳，一斤桂皮沒多久就耗盡了，他們哪有那麼多錢財持續購買？」
「更關鍵的是，香料的種類和用量稍有不對，菜餚的味道便差之千里，日子一長，有些牧民便覺得這錢花得不值了。」
阿卡薩點出的這個癥結，上官儀還是頭回聽說。
可稍加思索，便豁然開朗。
這就好比燉一斤羊肉，放上一兩片桂皮，恰能去腥增香，堪稱絕配。
可若是一把抓進去，那羊肉便只剩下嗆人的桂皮味，與美味再無干係了。
若是更複雜的香料組合，其中的門道想必更多。
「此等狀況，確實不能聽之任之。阿卡薩，你既然打算開酒樓，想必心中已有扭轉此局面的良策了？」
「府君英明。屬下在想，我們何不將各類香料，按固定的比例預先研磨調配好，往後不再單賣桂皮、肉蔻或八角，而是直接出售這種配好的複合香料？」
「這樣一來，大家買回去便知如何使用，用量也容易掌握。最重要的是，能將香料的效用淋漓盡致地展現出來，讓大家重新對它產生信賴。」
阿卡薩的這番話，令上官儀眼前豁然一亮。
商業的境界有高下之分。
最低等的商人販賣的是物產本身，賺取微薄的差價；高明一些的，懂得對原料稍作加工，便能讓價值倍增，利潤也隨之水漲船高；而真正頂尖的巨賈，則致力於出售經過複雜工藝鍛造的最終成品。
眼下，無論是桂皮還是肉蔻，都屬於最基礎的原料。
它們從樹上被採下，經晾曬便可進入市場，幾乎沒有任何技術門檻。
在燕王府龐大的產業布局中，這類初級商品其實並不占主流。
上官儀對經商的細枝末節雖不甚了了，但也明白將香料混合調配後再出售，絕對是樁一本萬利的好事，其內在的價值不言而喻。
「阿卡薩，你這個想法極好，可曾著手嘗試？」
「回府君，屬下自己摸索了一番，但對香料的理解終究是門外漢，火候尚淺，至今未能調配出理想的方子。」
阿卡薩的回答十分坦誠。
他很清楚，既然要創造一種能一舉打開局面的複合香料，就必須慎重考量原料的甄選與配比。
更重要的是，成品的效果必須過硬。
倘若調配出的香料加入肉中，非但沒能提升風味，反而讓口感變得古怪，那便是個徹頭徹尾的笑話，根本無人問津。
「這樣吧，我與德香樓那邊知會一聲，讓他們派幾位大廚過來協助你。倘若集眾人之力，還是無法研製出令人滿意的成品，我便親筆修書，懇請燕王殿下調派高人相助。」
為區區一種香料而驚動燕王，聽上去似乎有些反應過度。
但上官儀心中雪亮，此事背後牽扯著重大的戰略意義。
一旦這種複合香料研製成功，並讓草原上的部族習慣甚至依賴上它的味道，那麼未來整個草原對香料的需求量，必將攀升到一個前所未有的高度。
「府君儘管放心！有德香樓的大廚們相助，屬下有把握在一個月內，拿出合格的配方來。」阿卡薩的臉上難掩興奮。
說到底，調製香料的過程，就是一場關於種類與分量的無數次排列組合。
只要實驗的樣本足夠多，嘗試的搭配夠豐富，就一定能找到那個令人拍案叫絕的黃金比例。
而如何評判這個結果，則需要德香樓的專業廚師們來最終定奪。
……
「都把記錄做仔細了，千萬別搞錯了批次！」
定襄商會的院落里，阿卡薩正指揮著上百號人熱火朝天地忙碌著。
若論誰對香料生意最為上心，那非定襄商會莫屬，他們本就是此地最大的香料供應商。
因此，上官儀與阿卡薩的計劃剛一敲定，商會便立刻全力以赴地投入進來。
這並非搶功，阿卡薩本就是定襄商會的一員，他的成果，自然也歸屬於商會。
只是馬周有意將他塑造成一個榜樣，才使得阿卡薩在定襄城聲名鵲起。
「每嘗過一道菜，必須用清水漱口，以免影響下一次品嘗的準度！」
一位來自德香樓的廚子，正一絲不苟地主持著現場的品鑑環節。
負責調配的人、負責烹飪的人、負責試味的人……
整個場地上百人各司其職，井然有序。
好在這些試驗菜品無需精湛的烹飪技巧。
畢竟，這香料未來的主要客群是廣大的牧民，如果使用時還需要高深的廚藝來配合，那便失去了它最大的價值。
「這股氣味太沖，把那味烈性香料減半。」
「這香氣又太霸道，食材本味都嘗不出了，把那味提鮮的草葉減量。」
「此方，將那味增香的果仁再加兩成試試。」
隨著一輪輪的試驗，新香料的配方以驚人的速度成形。
說到底，只要肯投入人力物力，這種反覆嘗試的差事並無太大的技術壁壘。
當然，若想追求那傳說中完美無缺的配方，則另當別論。
可這世上，又何曾有過完美？
……
「已經妥了？」
數日後，當阿卡薩攜著一隻木箱再度拜見時，上官儀反而鎖緊了眉頭。
他不禁懷疑，這個胡人是不是為了急於領功，隨便拿個東西來敷衍自己。
「府君明鑑，這全賴定襄商會與德香樓的百餘位師傅，他們不眠不休地忙碌了數日，才最終選定了兩份方案。」
阿卡薩見上官儀臉色不豫，連忙躬身解釋。
「為何是兩份？」
「草原部族的口味偏重，他們鍾愛的風味，我大唐百姓未必習慣。為讓此物能同時風靡草原與中原各州，屬下結合眾師傅的成果，斗膽定了兩個方向。」
上官儀微微蹙眉，思索起來。
向胡人出售香料，不僅能為大唐帶來巨額財富，更能加深胡人對大唐的依賴，這種無形的價值遠非金銀可比。
大唐對香料的需求越大，南洋的航線就越是繁榮，對造船工藝的促進作用就越強，連帶著市舶司的地位和稅收，乃至水師的重要性，都會節節攀升。
「沒錯，香料品類繁多，即便只用一片桂皮，也能讓牛羊肉的滋味大為改觀。可牧民們用起來卻大手大腳，一斤桂皮沒多久就耗盡了，他們哪有那麼多錢財持續購買？」
「更關鍵的是，香料的種類和用量稍有不對，菜餚的味道便差之千里，日子一長，有些牧民便覺得這錢花得不值了。」
阿卡薩點出的這個癥結，上官儀還是頭回聽說。
可稍加思索，便豁然開朗。
這就好比燉一斤羊肉，放上一兩片桂皮，恰能去腥增香，堪稱絕配。
可若是一把抓進去，那羊肉便只剩下嗆人的桂皮味，與美味再無干係了。
若是更複雜的香料組合，其中的門道想必更多。
「此等狀況，確實不能聽之任之。阿卡薩，你既然打算開酒樓，想必心中已有扭轉此局面的良策了？」
「府君英明。屬下在想，我們何不將各類香料，按固定的比例預先研磨調配好，往後不再單賣桂皮、肉蔻或八角，而是直接出售這種配好的複合香料？」
「這樣一來，大家買回去便知如何使用，用量也容易掌握。最重要的是，能將香料的效用淋漓盡致地展現出來，讓大家重新對它產生信賴。」
阿卡薩的這番話，令上官儀眼前豁然一亮。
商業的境界有高下之分。
最低等的商人販賣的是物產本身，賺取微薄的差價；高明一些的，懂得對原料稍作加工，便能讓價值倍增，利潤也隨之水漲船高；而真正頂尖的巨賈，則致力於出售經過複雜工藝鍛造的最終成品。
眼下，無論是桂皮還是肉蔻，都屬於最基礎的原料。
它們從樹上被採下，經晾曬便可進入市場，幾乎沒有任何技術門檻。
在燕王府龐大的產業布局中，這類初級商品其實並不占主流。
上官儀對經商的細枝末節雖不甚了了，但也明白將香料混合調配後再出售，絕對是樁一本萬利的好事，其內在的價值不言而喻。
「阿卡薩，你這個想法極好，可曾著手嘗試？」
「回府君，屬下自己摸索了一番，但對香料的理解終究是門外漢，火候尚淺，至今未能調配出理想的方子。」
阿卡薩的回答十分坦誠。
他很清楚，既然要創造一種能一舉打開局面的複合香料，就必須慎重考量原料的甄選與配比。
更重要的是，成品的效果必須過硬。
倘若調配出的香料加入肉中，非但沒能提升風味，反而讓口感變得古怪，那便是個徹頭徹尾的笑話，根本無人問津。
「這樣吧，我與德香樓那邊知會一聲，讓他們派幾位大廚過來協助你。倘若集眾人之力，還是無法研製出令人滿意的成品，我便親筆修書，懇請燕王殿下調派高人相助。」
為區區一種香料而驚動燕王，聽上去似乎有些反應過度。
但上官儀心中雪亮，此事背後牽扯著重大的戰略意義。
一旦這種複合香料研製成功，並讓草原上的部族習慣甚至依賴上它的味道，那麼未來整個草原對香料的需求量，必將攀升到一個前所未有的高度。
「府君儘管放心！有德香樓的大廚們相助，屬下有把握在一個月內，拿出合格的配方來。」阿卡薩的臉上難掩興奮。
說到底，調製香料的過程，就是一場關於種類與分量的無數次排列組合。
只要實驗的樣本足夠多，嘗試的搭配夠豐富，就一定能找到那個令人拍案叫絕的黃金比例。
而如何評判這個結果，則需要德香樓的專業廚師們來最終定奪。
……
「都把記錄做仔細了，千萬別搞錯了批次！」
定襄商會的院落里，阿卡薩正指揮著上百號人熱火朝天地忙碌著。
若論誰對香料生意最為上心，那非定襄商會莫屬，他們本就是此地最大的香料供應商。
因此，上官儀與阿卡薩的計劃剛一敲定，商會便立刻全力以赴地投入進來。
這並非搶功，阿卡薩本就是定襄商會的一員，他的成果，自然也歸屬於商會。
只是馬周有意將他塑造成一個榜樣，才使得阿卡薩在定襄城聲名鵲起。
「每嘗過一道菜，必須用清水漱口，以免影響下一次品嘗的準度！」
一位來自德香樓的廚子，正一絲不苟地主持著現場的品鑑環節。
負責調配的人、負責烹飪的人、負責試味的人……
整個場地上百人各司其職，井然有序。
好在這些試驗菜品無需精湛的烹飪技巧。
畢竟，這香料未來的主要客群是廣大的牧民，如果使用時還需要高深的廚藝來配合，那便失去了它最大的價值。
「這股氣味太沖，把那味烈性香料減半。」
「這香氣又太霸道，食材本味都嘗不出了，把那味提鮮的草葉減量。」
「此方，將那味增香的果仁再加兩成試試。」
隨著一輪輪的試驗，新香料的配方以驚人的速度成形。
說到底，只要肯投入人力物力，這種反覆嘗試的差事並無太大的技術壁壘。
當然，若想追求那傳說中完美無缺的配方，則另當別論。
可這世上，又何曾有過完美？
……
「已經妥了？」
數日後，當阿卡薩攜著一隻木箱再度拜見時，上官儀反而鎖緊了眉頭。
他不禁懷疑，這個胡人是不是為了急於領功，隨便拿個東西來敷衍自己。
「府君明鑑，這全賴定襄商會與德香樓的百餘位師傅，他們不眠不休地忙碌了數日，才最終選定了兩份方案。」
阿卡薩見上官儀臉色不豫，連忙躬身解釋。
「為何是兩份？」
「草原部族的口味偏重，他們鍾愛的風味，我大唐百姓未必習慣。為讓此物能同時風靡草原與中原各州，屬下結合眾師傅的成果，斗膽定了兩個方向。」