第890章 新師傅
江婉和李香妹到了廚房門口，便瞧見一位五十多歲的大叔正在盯著櫥櫃裡的醬料看。
大叔個頭不高，看著只有一米六左右，黑黑瘦瘦，卻渾身硬邦邦，看著頗有力道。
可能是個頭矮的緣故，腦袋顯得格外大。
他自我介紹說，他叫楊大頭，河南人士，打小就跟著父輩來京都闖蕩，算是半個京都人。
江婉忍不住笑問：「大頭是您的大名還是綽號？」
「名字。」楊大頭嘿嘿笑著，擼了一把短髮，「腦袋打小就大，爹媽就給取了這個名字。」
江婉請他到偏廳坐下聊，他卻罷罷手。
「我是來幹活的，不是來當客人的。小宮跟你說了吧？我以前跟著老師傅干，當了十幾年徒弟，後來在國營飯店幹了十來年。因為我媳婦身子骨不好，家裡沒人做飯，我乾脆辭了工作，回家擺攤一邊照顧家裡。那會兒飯店的生意也不怎麼好，不久後倒閉了。我跟小宮就是碰巧在那時候認識的。」
江婉點點頭：「這些宮師傅跟我說過了。師傅，你現在還擺攤嗎？」
「擺啊。」楊大頭解釋：「不過擺攤的活兒太多，我媳婦總愛搶著干。我怕她太辛苦，一直不想接著擺。可不擺的話，又擔心老兩口沒錢花。這不剛好小宮找上我，說你們這邊缺人，還說待遇工資都不賴，我就想著來瞅瞅看。」
江婉輕笑：「看得出來，你對你媳婦很不錯。」
楊大頭嘿嘿笑了，解釋：「以前家裡窮，我媳婦肯嫁給我，是我八輩子修來的福氣。她不嫌棄我窮，還給我生兒育女，我咋能對她不好？那不忒沒良心嗎？」
江婉頗欣賞他的直爽和有擔當，問：「你家離得遠不？能在我這邊值班不？」
「有點遠。」楊大頭道：「不過京都城裡的路我都很熟，轉來轉去能省好些路程，倒就不算遠了。」
江婉好奇問：「大概多遠？」
「騎車得半個小時。」楊大頭道：「走路怎麼也得一個多小時。不過我走路快，經常小跑，頂多半個小時就能到。」
江婉往外頭張望，問：「你有自行車吧？」
「有。」楊大頭答：「舊得很，擱在外頭角落。」
李香妹忍不住問：「你咋來得這麼遲？都等你好些天了呢。」
「哎。」楊大頭搖頭：「沒法子，家裡有點事耽擱了。」
江婉關切問：「那家裡的事解決了沒？現在可以開始上班了？」
「沒法解決。」楊大頭苦笑：「我兒子和兒媳婦不肯我來上班，說要我和媳婦幫他們帶娃。我問他們說一個月能給多少錢補貼家裡，他們又掏不出來。可我老伴一向身子骨不好，看病要花錢，吃藥也要費錢。我們不能沒有錢啊。」
李香妹十分八卦問：「你兒子是幹啥的？」
「普通工人。」楊大頭道：「一個月工資也就小几十，勉強養得起他的小家。一大家子住一塊兒，只要有空，我和老伴都會幫他們帶孩子。自個的孫子孫女，哪能不幫忙，是吧？我跟他們說了，只要我還幹得動，就得出來干。要麼擺攤，要麼當掌勺師傅，為了錢兜子沒得選。」
李香妹讚許道：「俺也這麼想。人吶，就不能偷懶，能靠自個的時候，還是得靠自個。」
「妹子說得有理啊。」楊大頭笑呵呵感慨：「我也這麼想。我不擺攤，老伴就不用太忙，也能幫他們看看孩子。我說了，如果我來上班，一個月還能貼補他們二十塊。」
「那您現在來上班，家裡老伴不反對吧？」江婉問：「暫時不能請假，至少得宮師傅回來，有人撐著廚房，才能輪流放假？」
「沒問題。」老人家笑呵呵道：「我老伴跟我感情好，她說我想幹啥就幹啥。我昨天去找小宮，他的胳膊沒大問題了，估計過幾天就能來上班。」
江婉點點頭，跟老人家解釋了薪酬。
「暫時跟宮師傅一樣，節日補貼也一樣。隨著工作時間越長，一年漲五塊。節日補貼方面，也會隨著工作的時間調整，有時是五塊，有時是十塊。」
老人家有些不放心，又問了具體的工資數額。
「得干滿一個月，才能拿錢，是不是？」
江婉搖頭：「一般都是月初發。這個月剛開始，你下個月初跟著領就是。如果有額外加班的情況，都會有加班補貼。」
「是要加夜班，對吧？」楊師傅問：「晚上你們要吃夜宵的，對不對？」
「不一定。」江婉解釋：「除非家裡有事，不然一般不吃夜宵。不過，我們會讓幾個師傅輪流值班，以備不時之需。值班有值班補貼，不會讓你們白乾的。」
「那就好。」楊師傅笑呵呵：「只要錢補到位，別說是值班，就是連續加班，我也樂意得很。我來你們這兒，就是為了賺錢嘛。」
江婉見他如此直白爽快，反而放心許多。
她不喜歡給員工畫餅，也不喜歡員工開口各種吹捧和不實際的話。
互相尊重，互相理解。老闆掏錢，員工幹活，彼此好商量，比什麼都強。
「如果你覺得沒問題，我們可以先簽約。」
楊師傅微愣，問：「啥？簽啥玩意？」
江婉解釋：「書面上的簡單合約，把工作內容和工資補貼簡單記一下，以後能有保護作用。」
「不用不用。」楊師傅搖頭：「我不識字，看也看不懂，連名字都不咋會寫。」
江婉忍不住提醒：「按拇指印也行，有憑證的話，對你或對我都有好處。」
「不用不用。」楊師傅再次搖頭：「我既然來了，就是信得過你。人家小宮給你幹活一年多了，不是一天兩天。他對你們家一個勁兒誇獎，可見你們是信得過的。我看你們家大門大戶的，也不擔心被你們騙。」
江婉被逗笑了，道：「那既然如此，我們就互相信任。楊師傅，你今天能開始幹活不？」
「能啊。」楊大頭答：「不能幹，我也不會來。對了，你們這兒幾時上班？幾點下班？」
江婉答：「一般都是值夜班的廚師安排早飯，其他人七八點都行，沒有嚴格的時間限制。晚飯吃完收拾完廚房便下班，時間也沒法固定。」
「誰買菜？」楊大頭問：「備菜都是誰？」
江婉苦笑：「本來是宮師傅去買菜，可他最近受傷了，就我嫂子去買。這兒還有一位嚴師傅，他是做粵菜的。他昨天請假南下了。廚房暫時只有您。」
「嚴進出那小子，對吧？」楊大頭笑問。
江婉點頭：「您認識他？」
「哎！」楊大頭道：「搞餐飲掌勺的人，就沒人不認識那小子的。那小子厲害，味覺靈敏得很。我瞅你們廚房的醬料和湯汁，味道都是一等一好，顯然也是他親自熬的。」
江婉輕笑：「你們認識，那再好不過。等他回來，就更容易相處了。」
「哎。」楊大頭搖頭：「我認得他，他卻不認得我。那小子本事大，跩得十萬八百似的。」
李香妹憋笑：「他那人就那樣……」
「沒事沒事。」楊大頭道：「我是來賺錢養家的，他跩就由著他跩唄，反正是太太你給我發的工資，又不是他。」
江婉帶他熟悉一下環境，便讓他開始工作。
「家裡有老人孩子，我的唯一要求便是衛生乾淨，其他沒有。」
「沒問題！」楊大頭拍了拍胸口，「這個我可以給你打包票。別看我是擺攤的，就以為我會不講衛生，我家的攤位是最乾淨的。你如果不信，可以去問問我家那些老客戶。」
「不必。」江婉輕笑：「我信您。用人不疑，疑人不用。」
大叔個頭不高，看著只有一米六左右，黑黑瘦瘦，卻渾身硬邦邦，看著頗有力道。
可能是個頭矮的緣故，腦袋顯得格外大。
他自我介紹說，他叫楊大頭，河南人士，打小就跟著父輩來京都闖蕩，算是半個京都人。
江婉忍不住笑問：「大頭是您的大名還是綽號？」
「名字。」楊大頭嘿嘿笑著，擼了一把短髮，「腦袋打小就大，爹媽就給取了這個名字。」
江婉請他到偏廳坐下聊，他卻罷罷手。
「我是來幹活的，不是來當客人的。小宮跟你說了吧？我以前跟著老師傅干，當了十幾年徒弟，後來在國營飯店幹了十來年。因為我媳婦身子骨不好，家裡沒人做飯，我乾脆辭了工作，回家擺攤一邊照顧家裡。那會兒飯店的生意也不怎麼好，不久後倒閉了。我跟小宮就是碰巧在那時候認識的。」
江婉點點頭：「這些宮師傅跟我說過了。師傅，你現在還擺攤嗎？」
「擺啊。」楊大頭解釋：「不過擺攤的活兒太多，我媳婦總愛搶著干。我怕她太辛苦，一直不想接著擺。可不擺的話，又擔心老兩口沒錢花。這不剛好小宮找上我，說你們這邊缺人，還說待遇工資都不賴，我就想著來瞅瞅看。」
江婉輕笑：「看得出來，你對你媳婦很不錯。」
楊大頭嘿嘿笑了，解釋：「以前家裡窮，我媳婦肯嫁給我，是我八輩子修來的福氣。她不嫌棄我窮，還給我生兒育女，我咋能對她不好？那不忒沒良心嗎？」
江婉頗欣賞他的直爽和有擔當，問：「你家離得遠不？能在我這邊值班不？」
「有點遠。」楊大頭道：「不過京都城裡的路我都很熟，轉來轉去能省好些路程，倒就不算遠了。」
江婉好奇問：「大概多遠？」
「騎車得半個小時。」楊大頭道：「走路怎麼也得一個多小時。不過我走路快，經常小跑，頂多半個小時就能到。」
江婉往外頭張望，問：「你有自行車吧？」
「有。」楊大頭答：「舊得很，擱在外頭角落。」
李香妹忍不住問：「你咋來得這麼遲？都等你好些天了呢。」
「哎。」楊大頭搖頭：「沒法子，家裡有點事耽擱了。」
江婉關切問：「那家裡的事解決了沒？現在可以開始上班了？」
「沒法解決。」楊大頭苦笑：「我兒子和兒媳婦不肯我來上班，說要我和媳婦幫他們帶娃。我問他們說一個月能給多少錢補貼家裡，他們又掏不出來。可我老伴一向身子骨不好，看病要花錢，吃藥也要費錢。我們不能沒有錢啊。」
李香妹十分八卦問：「你兒子是幹啥的？」
「普通工人。」楊大頭道：「一個月工資也就小几十，勉強養得起他的小家。一大家子住一塊兒，只要有空，我和老伴都會幫他們帶孩子。自個的孫子孫女，哪能不幫忙，是吧？我跟他們說了，只要我還幹得動，就得出來干。要麼擺攤，要麼當掌勺師傅，為了錢兜子沒得選。」
李香妹讚許道：「俺也這麼想。人吶，就不能偷懶，能靠自個的時候，還是得靠自個。」
「妹子說得有理啊。」楊大頭笑呵呵感慨：「我也這麼想。我不擺攤，老伴就不用太忙，也能幫他們看看孩子。我說了，如果我來上班，一個月還能貼補他們二十塊。」
「那您現在來上班，家裡老伴不反對吧？」江婉問：「暫時不能請假，至少得宮師傅回來，有人撐著廚房，才能輪流放假？」
「沒問題。」老人家笑呵呵道：「我老伴跟我感情好，她說我想幹啥就幹啥。我昨天去找小宮，他的胳膊沒大問題了，估計過幾天就能來上班。」
江婉點點頭，跟老人家解釋了薪酬。
「暫時跟宮師傅一樣，節日補貼也一樣。隨著工作時間越長，一年漲五塊。節日補貼方面，也會隨著工作的時間調整，有時是五塊，有時是十塊。」
老人家有些不放心，又問了具體的工資數額。
「得干滿一個月，才能拿錢，是不是？」
江婉搖頭：「一般都是月初發。這個月剛開始，你下個月初跟著領就是。如果有額外加班的情況，都會有加班補貼。」
「是要加夜班，對吧？」楊師傅問：「晚上你們要吃夜宵的，對不對？」
「不一定。」江婉解釋：「除非家裡有事，不然一般不吃夜宵。不過，我們會讓幾個師傅輪流值班，以備不時之需。值班有值班補貼，不會讓你們白乾的。」
「那就好。」楊師傅笑呵呵：「只要錢補到位，別說是值班，就是連續加班，我也樂意得很。我來你們這兒，就是為了賺錢嘛。」
江婉見他如此直白爽快，反而放心許多。
她不喜歡給員工畫餅，也不喜歡員工開口各種吹捧和不實際的話。
互相尊重，互相理解。老闆掏錢，員工幹活，彼此好商量，比什麼都強。
「如果你覺得沒問題，我們可以先簽約。」
楊師傅微愣，問：「啥？簽啥玩意？」
江婉解釋：「書面上的簡單合約，把工作內容和工資補貼簡單記一下，以後能有保護作用。」
「不用不用。」楊師傅搖頭：「我不識字，看也看不懂，連名字都不咋會寫。」
江婉忍不住提醒：「按拇指印也行，有憑證的話，對你或對我都有好處。」
「不用不用。」楊師傅再次搖頭：「我既然來了，就是信得過你。人家小宮給你幹活一年多了，不是一天兩天。他對你們家一個勁兒誇獎，可見你們是信得過的。我看你們家大門大戶的，也不擔心被你們騙。」
江婉被逗笑了，道：「那既然如此，我們就互相信任。楊師傅，你今天能開始幹活不？」
「能啊。」楊大頭答：「不能幹，我也不會來。對了，你們這兒幾時上班？幾點下班？」
江婉答：「一般都是值夜班的廚師安排早飯，其他人七八點都行，沒有嚴格的時間限制。晚飯吃完收拾完廚房便下班，時間也沒法固定。」
「誰買菜？」楊大頭問：「備菜都是誰？」
江婉苦笑：「本來是宮師傅去買菜，可他最近受傷了，就我嫂子去買。這兒還有一位嚴師傅，他是做粵菜的。他昨天請假南下了。廚房暫時只有您。」
「嚴進出那小子，對吧？」楊大頭笑問。
江婉點頭：「您認識他？」
「哎！」楊大頭道：「搞餐飲掌勺的人，就沒人不認識那小子的。那小子厲害，味覺靈敏得很。我瞅你們廚房的醬料和湯汁，味道都是一等一好，顯然也是他親自熬的。」
江婉輕笑：「你們認識，那再好不過。等他回來，就更容易相處了。」
「哎。」楊大頭搖頭：「我認得他，他卻不認得我。那小子本事大，跩得十萬八百似的。」
李香妹憋笑：「他那人就那樣……」
「沒事沒事。」楊大頭道：「我是來賺錢養家的，他跩就由著他跩唄，反正是太太你給我發的工資，又不是他。」
江婉帶他熟悉一下環境，便讓他開始工作。
「家裡有老人孩子，我的唯一要求便是衛生乾淨，其他沒有。」
「沒問題！」楊大頭拍了拍胸口，「這個我可以給你打包票。別看我是擺攤的，就以為我會不講衛生，我家的攤位是最乾淨的。你如果不信，可以去問問我家那些老客戶。」
「不必。」江婉輕笑：「我信您。用人不疑，疑人不用。」