第134章 葉兒粑泡耙豆花兒
牛嬸子的話讓陸母嘴角翹起壓都壓不下去，她笑著擺擺手，「哎喲，啥享福不享福的啊，兒女都是債，你家剛子怎麼樣，定下人家了嗎？」
說到兒子的終身大事，牛嬸子整個人都喜氣洋洋的，「定下來了，開春二月初八就結婚，他嬸子你們到時候可一定要來熱鬧熱鬧。」
「一定一定。」
陸母和牛嬸子兩個人了的開心，姜婉晚這邊也做的順利。
等推好豆子，陸母才跟牛嬸子道別。
回到家就馬不停蹄的進了廚房，開始煮豆漿點豆腐，陸大嫂跟陸三嫂在外面洗耙葉，準備晚一點包葉兒粑和泡耙。
本地人喊的耙葉，其實是一種叫大葉仙茅葉，專門用來包葉兒粑和泡耙的葉子。
大青山的人在過年前，不管家裡添件好不好，家家戶戶都會包上一點這兩種耙。
一個是用於一家人過年吃，二個就是過年期間親戚來往蒸上幾個。
葉兒粑是用糯米磨成粉，揉成一個個小小麵團，再包上各種餡心，甜的鹹的都可以，甜的大多數是放上點紅糖、花生碎、黑芝麻粉等等，鹹的則是肉末的臊子或者是臘肉粒，加上芽菜或者鹹菜。
泡耙則用大米粉，裡面還要加入白糖，豬油渣，是沒有餡的，不過並不影響它的口感。
蒸好好後晾在簸箕裡面存放一兩個月都不會變質，有親戚來了蒸上幾分鐘十分鐘就能填肚子，方便的很。
姜婉晚以前就吃過，她很喜歡吃，但是並沒有見過是怎麼包的，更沒有親子上手包過。
昨天見陸母就在準備東西，就心痒痒的想學，等晚一點就真的可以看到是怎麼製作的了。
鍋里的豆汁煮開後姜婉晚見陸母和二嫂兩人便往準備好的袋子裡面灌豆漿，然後再讓陸晏州板著用鍋鏟給豆漿壓出來。
最後袋子裡過濾好了一大坨的豆渣，又盛了一大盆的豆漿出來給大家喝。
姜婉晚給自己舀了一碗，放了點白糖坐在灶間就開始喝起來。
邊喝邊豎起大拇指，「娘，二嫂豆漿也太好喝了。」
陸母聞言寵溺的看著她，笑著道：「喜歡喝就多喝點，娘再給你盛點出來。」
「謝謝娘。」姜婉晚是真的喜歡喝，比現代自己打的都還要好喝，濃濃的豆子香，她很喜歡。
幾個孩子們對豆漿明顯不那麼感興趣，他們更喜歡豆渣。
對，沒錯，就是豆渣。
在現代拿來餵豬的豆渣，也是孩子們的零食之一，甚至是端上桌可以飽腹的食物。
捏成嬰兒拳頭大小，蘸上他們喜歡辣椒水，一個個吃的可香了。
「要試試嗎？」
陸晏州遞過來一個捏好的豆渣糰子，姜婉晚伸手接過。
嘗了一口，眯著眼睛點頭，「好吃！」沒想到，竟然意外的好吃。
「好吃也少吃點，等一下還要吃豆花呢！」陸母看小兒媳吃什麼都稀奇的樣子，笑著提醒道。
「嗯嗯嗯，娘我知道了。」
吃完後，姜婉晚承擔起了燒火的工作，好奇的看著陸母熟稔鍋里的豆漿加膽水。
然後就留下陸晏州燒火，陸母帶著姜婉晚和陸二嫂從碗櫃中端出兩盆餡往堂屋去。
陸大嫂和陸三嫂也端著切的整整齊齊的耙葉進來，放在大桌上。
陸母又指揮著兒子和陸長征把壓好的粑粑原料端出來，便準備開始過年前的大工程——包葉兒粑和泡耙。
幾個孩子高興的圍著桌子轉圈圈，時不時的皺皺鼻子猛吸葉兒粑的餡心，一個有肉香，一個有糖香，可把他們饞壞了。
被孫子繞的頭暈，陸母黑著臉罵道：「一個個轉的我頭暈，要轉都給我去院子裡轉。」
孩子們平時都習慣奶奶說話的方式，聞言頓時都急剎車停了下來，最小的陸寶珠小朋友跟在哥哥們的屁股後面，還不忘附和奶奶的話，「不轉不轉。」
說著當真跑到陸母的膝頭，歪著腦袋撒嬌，「奶奶～」
一時間，陸母就是有再大的火氣，面對嬌嬌軟軟的孫女也偃旗息鼓了。
手上沾的有糯米粉，陸母只好用腦袋頂頂小孫女兒的腦袋，「哎，奶奶的小心肝兒，跟哥哥玩兒去吧！」
打發掉孫女兒，拿著兒子分成的小劑子，手把手的教身旁的小兒媳婦包葉兒耙。
因為要讓她看清楚，陸母的速度比較慢，姜婉晚也看的認真。
她瞧著有些像包湯圓一樣，都是在糯米糰子裡麵包上餡，只不過一個需要用葉子包起來，一個不需要而已。
聽見她嘀咕出聲，陸母笑著點頭贊成，「對對對，跟包湯圓差不多，不過葉兒耙你可以稍微搓扁一點。」
看了個大概，姜婉晚洗了手也開始上手包第一個葉兒耙。
陸母手上動作並不停，一邊用眼睛注意著她的動作。
見她包的還不錯，很快就包好了第一個，點點頭笑著夸道：「就是這麼的，簡單吧？」
「都是娘您教的好！」姜婉晚笑著帕馬屁，陸母頓時笑成了一朵花兒。
沒有人不喜歡聽好聽的話，陸母也不例外。
更何況小兒媳婦誇人臉上總是很真誠，讓人不自覺認為那就是她最真實的想法。
而且每次誇讚可以說都跨到了陸母心坎上，就沒有一次不讓她高興的。
三個嫂子一邊忙碌著，一邊注意著婆婆和四弟妹的互動。
三個妯娌見了也只有羨慕的份，誰讓自己不如四弟妹會說話，就要婆婆開心。
陸小妹也算是見識到了，她四嫂和娘的相處，根本就不像跟另外三個嫂嫂那樣。
雖然她娘對三個嫂嫂也都不錯，但是確實比不上娘跟四嫂之間的親昵。
就好像，母女之間的相處一樣！
沒錯，就是母女。
甚至比她們娘倆兒更像母女，要是不認識的人，說她們倆是母女，沒有一個人會不相信吧？
「都站遠點啊，小叔手裡的是火盆。」
陸晏州的聲音從外面傳來，腳步聲漸漸的靠近堂屋。
沒多久大家就看到陸晏州躬著身體，端著一個火盆走了進來。
「火來了，我再灶里夾了點火，放在腳下暖和暖和。」
說著就把火盆往桌子下面放好。
陸小妹更是看呆了。
這還是她那個四哥嗎？
哪裡是怕他們冷，明明是怕四嫂冷啊！
驀地，她覺得她還沒有吃今晚的團圓飯，就有些飽了的感覺！
如果她知道以後有一個詞叫撒狗糧，她絕對就明白這會兒她為什麼沒吃就飽了。
「老四，鍋里的豆花兒這麼樣了？」陸母關心著那一鍋豆花兒。
「差不多了，我把柴火都退的差不多了。」
陸母點點頭，表示知道了。
陸晏州幹完了母親交代的事情，也沒有歇著。
洗了個手就回來坐在自家媳婦身旁，開始動手幫忙包。
他們家沒有男人當甩手掌柜的慣例，所以一家子都圍著大桌子包著葉兒耙和泡粑。
倒也不顯得陸晏州有什麼不一樣。
幾兄弟以及陸長征手上的動作並沒有婆媳幾個，還有陸小妹的動作快。
但是也包的仔仔細細，只是整齊擺放著的粑粑，顯得比她們幾個女人包的大了那麼一點而已。
「娘，你瞧一眼就能看出哪些是哥哥們和爹包的。」
陸小妹的話一出口，幾個女人的目光都看了過去。
頓時，幾人都淡笑不語，嘴角微勾。
「包這麼大幹啥，都看著點兒包小一點兒！」
陸母瞥了一眼自家老頭子和四個兒子，真是一點也不叫她省心呀！
包那麼大最後個數不就要少很多嗎！
再說了一個個那麼大個不好熟不說，再有就是小孩子要是吃不完不就浪費了嗎！
不過陸母最後的這個擔憂屬實有點多餘，家裡的孩子估計也只有陸寶珠人小吃不完。
倒是葉兒耙主要是糯米，吃了不消化是真的，小孩子和老人最好還是少吃一點好。
「知道了。」
陸長征帶頭應了一聲，默默地少揪了一點糯米糰子。
幾個兒子見狀，自然是要跟上自家老爹的節奏，於是也跟著包的小了不少。
見蒸籠里擺放的葉兒耙和泡粑大小總算均勻了，陸母才滿意的點點頭。
包了大概四分之三，陸母就開始安排開始人去燒鍋。
馬上也包完了，可以開始上鍋蒸了。
姜婉晚學會兒包葉兒耙和泡粑，還是很簡單的。
她覺得泡粑比葉兒耙稍微難一些，因為泡粑裡面的水比較多，不像葉兒耙輕易的就可以把外面的糯米搓成團。
泡粑要包的細長細長的，這樣比較容易熟。
終於包完所有的材料之後，就開始把蒸籠一格一格的累在一起，放在鍋里開始蒸。
蒸之前姜婉晚注意到，陸母給每個葉兒耙的頂端都抹了點菜籽油。
「娘，怎麼還要抹油呢？」
聞言陸母笑了笑，「因為這樣不容易粘在一起，看起來也更好看。」
姜婉晚點點頭，原來如此。
蒸了大概十多分鐘，隱隱能聞到蒸籠里傳出來的香味兒。
她有些期待自己蒸的，新鮮的葉兒耙和泡粑。
雖然知道葉兒耙的餡，還有泡粑的比例都是陸母把控好的，肯定不會差，但是還是很期待。
「娘，咱們還要蒸多久呀？可太香了！」
「葉兒耙包的有肉餡咱們多可以多蒸一會兒，估摸著再對蒸個十五分鐘就差不多了。」
說到兒子的終身大事，牛嬸子整個人都喜氣洋洋的，「定下來了，開春二月初八就結婚，他嬸子你們到時候可一定要來熱鬧熱鬧。」
「一定一定。」
陸母和牛嬸子兩個人了的開心，姜婉晚這邊也做的順利。
等推好豆子，陸母才跟牛嬸子道別。
回到家就馬不停蹄的進了廚房，開始煮豆漿點豆腐，陸大嫂跟陸三嫂在外面洗耙葉，準備晚一點包葉兒粑和泡耙。
本地人喊的耙葉，其實是一種叫大葉仙茅葉，專門用來包葉兒粑和泡耙的葉子。
大青山的人在過年前，不管家裡添件好不好，家家戶戶都會包上一點這兩種耙。
一個是用於一家人過年吃，二個就是過年期間親戚來往蒸上幾個。
葉兒粑是用糯米磨成粉，揉成一個個小小麵團，再包上各種餡心，甜的鹹的都可以，甜的大多數是放上點紅糖、花生碎、黑芝麻粉等等，鹹的則是肉末的臊子或者是臘肉粒，加上芽菜或者鹹菜。
泡耙則用大米粉，裡面還要加入白糖，豬油渣，是沒有餡的，不過並不影響它的口感。
蒸好好後晾在簸箕裡面存放一兩個月都不會變質，有親戚來了蒸上幾分鐘十分鐘就能填肚子，方便的很。
姜婉晚以前就吃過，她很喜歡吃，但是並沒有見過是怎麼包的，更沒有親子上手包過。
昨天見陸母就在準備東西，就心痒痒的想學，等晚一點就真的可以看到是怎麼製作的了。
鍋里的豆汁煮開後姜婉晚見陸母和二嫂兩人便往準備好的袋子裡面灌豆漿，然後再讓陸晏州板著用鍋鏟給豆漿壓出來。
最後袋子裡過濾好了一大坨的豆渣，又盛了一大盆的豆漿出來給大家喝。
姜婉晚給自己舀了一碗，放了點白糖坐在灶間就開始喝起來。
邊喝邊豎起大拇指，「娘，二嫂豆漿也太好喝了。」
陸母聞言寵溺的看著她，笑著道：「喜歡喝就多喝點，娘再給你盛點出來。」
「謝謝娘。」姜婉晚是真的喜歡喝，比現代自己打的都還要好喝，濃濃的豆子香，她很喜歡。
幾個孩子們對豆漿明顯不那麼感興趣，他們更喜歡豆渣。
對，沒錯，就是豆渣。
在現代拿來餵豬的豆渣，也是孩子們的零食之一，甚至是端上桌可以飽腹的食物。
捏成嬰兒拳頭大小，蘸上他們喜歡辣椒水，一個個吃的可香了。
「要試試嗎？」
陸晏州遞過來一個捏好的豆渣糰子，姜婉晚伸手接過。
嘗了一口，眯著眼睛點頭，「好吃！」沒想到，竟然意外的好吃。
「好吃也少吃點，等一下還要吃豆花呢！」陸母看小兒媳吃什麼都稀奇的樣子，笑著提醒道。
「嗯嗯嗯，娘我知道了。」
吃完後，姜婉晚承擔起了燒火的工作，好奇的看著陸母熟稔鍋里的豆漿加膽水。
然後就留下陸晏州燒火，陸母帶著姜婉晚和陸二嫂從碗櫃中端出兩盆餡往堂屋去。
陸大嫂和陸三嫂也端著切的整整齊齊的耙葉進來，放在大桌上。
陸母又指揮著兒子和陸長征把壓好的粑粑原料端出來，便準備開始過年前的大工程——包葉兒粑和泡耙。
幾個孩子高興的圍著桌子轉圈圈，時不時的皺皺鼻子猛吸葉兒粑的餡心，一個有肉香，一個有糖香，可把他們饞壞了。
被孫子繞的頭暈，陸母黑著臉罵道：「一個個轉的我頭暈，要轉都給我去院子裡轉。」
孩子們平時都習慣奶奶說話的方式，聞言頓時都急剎車停了下來，最小的陸寶珠小朋友跟在哥哥們的屁股後面，還不忘附和奶奶的話，「不轉不轉。」
說著當真跑到陸母的膝頭，歪著腦袋撒嬌，「奶奶～」
一時間，陸母就是有再大的火氣，面對嬌嬌軟軟的孫女也偃旗息鼓了。
手上沾的有糯米粉，陸母只好用腦袋頂頂小孫女兒的腦袋，「哎，奶奶的小心肝兒，跟哥哥玩兒去吧！」
打發掉孫女兒，拿著兒子分成的小劑子，手把手的教身旁的小兒媳婦包葉兒耙。
因為要讓她看清楚，陸母的速度比較慢，姜婉晚也看的認真。
她瞧著有些像包湯圓一樣，都是在糯米糰子裡麵包上餡，只不過一個需要用葉子包起來，一個不需要而已。
聽見她嘀咕出聲，陸母笑著點頭贊成，「對對對，跟包湯圓差不多，不過葉兒耙你可以稍微搓扁一點。」
看了個大概，姜婉晚洗了手也開始上手包第一個葉兒耙。
陸母手上動作並不停，一邊用眼睛注意著她的動作。
見她包的還不錯，很快就包好了第一個，點點頭笑著夸道：「就是這麼的，簡單吧？」
「都是娘您教的好！」姜婉晚笑著帕馬屁，陸母頓時笑成了一朵花兒。
沒有人不喜歡聽好聽的話，陸母也不例外。
更何況小兒媳婦誇人臉上總是很真誠，讓人不自覺認為那就是她最真實的想法。
而且每次誇讚可以說都跨到了陸母心坎上，就沒有一次不讓她高興的。
三個嫂子一邊忙碌著，一邊注意著婆婆和四弟妹的互動。
三個妯娌見了也只有羨慕的份，誰讓自己不如四弟妹會說話，就要婆婆開心。
陸小妹也算是見識到了，她四嫂和娘的相處，根本就不像跟另外三個嫂嫂那樣。
雖然她娘對三個嫂嫂也都不錯，但是確實比不上娘跟四嫂之間的親昵。
就好像，母女之間的相處一樣！
沒錯，就是母女。
甚至比她們娘倆兒更像母女，要是不認識的人，說她們倆是母女，沒有一個人會不相信吧？
「都站遠點啊，小叔手裡的是火盆。」
陸晏州的聲音從外面傳來，腳步聲漸漸的靠近堂屋。
沒多久大家就看到陸晏州躬著身體，端著一個火盆走了進來。
「火來了，我再灶里夾了點火，放在腳下暖和暖和。」
說著就把火盆往桌子下面放好。
陸小妹更是看呆了。
這還是她那個四哥嗎？
哪裡是怕他們冷，明明是怕四嫂冷啊！
驀地，她覺得她還沒有吃今晚的團圓飯，就有些飽了的感覺！
如果她知道以後有一個詞叫撒狗糧，她絕對就明白這會兒她為什麼沒吃就飽了。
「老四，鍋里的豆花兒這麼樣了？」陸母關心著那一鍋豆花兒。
「差不多了，我把柴火都退的差不多了。」
陸母點點頭，表示知道了。
陸晏州幹完了母親交代的事情，也沒有歇著。
洗了個手就回來坐在自家媳婦身旁，開始動手幫忙包。
他們家沒有男人當甩手掌柜的慣例，所以一家子都圍著大桌子包著葉兒耙和泡粑。
倒也不顯得陸晏州有什麼不一樣。
幾兄弟以及陸長征手上的動作並沒有婆媳幾個，還有陸小妹的動作快。
但是也包的仔仔細細，只是整齊擺放著的粑粑，顯得比她們幾個女人包的大了那麼一點而已。
「娘，你瞧一眼就能看出哪些是哥哥們和爹包的。」
陸小妹的話一出口，幾個女人的目光都看了過去。
頓時，幾人都淡笑不語，嘴角微勾。
「包這麼大幹啥，都看著點兒包小一點兒！」
陸母瞥了一眼自家老頭子和四個兒子，真是一點也不叫她省心呀！
包那麼大最後個數不就要少很多嗎！
再說了一個個那麼大個不好熟不說，再有就是小孩子要是吃不完不就浪費了嗎！
不過陸母最後的這個擔憂屬實有點多餘，家裡的孩子估計也只有陸寶珠人小吃不完。
倒是葉兒耙主要是糯米，吃了不消化是真的，小孩子和老人最好還是少吃一點好。
「知道了。」
陸長征帶頭應了一聲，默默地少揪了一點糯米糰子。
幾個兒子見狀，自然是要跟上自家老爹的節奏，於是也跟著包的小了不少。
見蒸籠里擺放的葉兒耙和泡粑大小總算均勻了，陸母才滿意的點點頭。
包了大概四分之三，陸母就開始安排開始人去燒鍋。
馬上也包完了，可以開始上鍋蒸了。
姜婉晚學會兒包葉兒耙和泡粑，還是很簡單的。
她覺得泡粑比葉兒耙稍微難一些，因為泡粑裡面的水比較多，不像葉兒耙輕易的就可以把外面的糯米搓成團。
泡粑要包的細長細長的，這樣比較容易熟。
終於包完所有的材料之後，就開始把蒸籠一格一格的累在一起，放在鍋里開始蒸。
蒸之前姜婉晚注意到，陸母給每個葉兒耙的頂端都抹了點菜籽油。
「娘，怎麼還要抹油呢？」
聞言陸母笑了笑，「因為這樣不容易粘在一起，看起來也更好看。」
姜婉晚點點頭，原來如此。
蒸了大概十多分鐘，隱隱能聞到蒸籠里傳出來的香味兒。
她有些期待自己蒸的，新鮮的葉兒耙和泡粑。
雖然知道葉兒耙的餡，還有泡粑的比例都是陸母把控好的，肯定不會差，但是還是很期待。
「娘，咱們還要蒸多久呀？可太香了！」
「葉兒耙包的有肉餡咱們多可以多蒸一會兒，估摸著再對蒸個十五分鐘就差不多了。」